公司餐飲部工作總結范文

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2014年三季度，在公司的正確領導下，在各有關部門的大力支持和幫助下，我們餐飲部按照公司的工作精神和工作部署，開拓創新，團結協作，認真努力工作，較好地完成了各項工作任務，取得了一定的工作成績。現將2014年三季度工作情況總結如下：

一、取得的經營成績

我們餐飲部圍繞公司2014年三季度工作計劃，堅持以“提升品質，引領市場”為重點，狠抓經營管理，通過全體員工的努力工作與辛勤勞動，取得了較好的經營業績，三季度餐飲收入達到XX萬元，日均接待人數逾XXX人，取得了較好的經濟效益，為公司的健康持續發展做出了一定的貢獻。

二、采取的工作措施

1、穩住經營，狠抓餐飲質量。我們餐飲部狠抓餐飲質量，以此穩住經營，促進餐飲收入增加。在抓餐飲質量上，著重開發受客戶歡迎的菜肴品種，加強對菜肴品種的介紹，使客戶能夠記住菜肴名稱，為以后擴大菜肴銷售奠定基礎。同時，在包廂內開展“精品服務”，提高客戶的滿意度；在大廳內注重快捷服務，減少客戶等待時間；通過優質服務，爭取有更多的回頭客，促進餐飲部業務發展。

2、加強成本費用的控制。控制成本費用是創造利潤的關鍵，在控制成本費用上，我們餐飲部加強對機器設備的管理，確定由專人分管維修，在各種維修材料購進和使用上加大監管力度，努力減少機器設備購置費用，節約成本。二是控制好菜品毛利，堅持“日結日清”，加強驗貨工作，在保證進入廚房原材料品質的基礎上，盡量降低采購成本，提高經濟效益。

3、加強餐飲營銷工作。我們餐飲部一是加強日常管理的力度和精度，把提高客人的滿意度作為加強營銷工作的根本，切實抓緊抓好，抓出成效來。二是要求餐飲部全體員工積極參營銷，要相互介紹和銜接熟客，共同維護客戶，讓客人有尊崇感、有親切感，保證日后能經常來我們餐飲部消費。三是組織前廳擺臺比賽、后廚刀工和創新菜肴比賽等職工技能競賽活動，通過這些技能競賽活動，培養每個員工的基本技能，提高餐飲質量和服務態度，為做好餐飲營銷工作打下扎實基礎。

我們餐飲部認真努力工作，雖然完成了工作任務，取得一定成績，但是與公司的要求相比，還是存在一定的不足，需要在今后的工作中切實加以改進和提高。進入四季度，將迎來餐飲的旺季，我們餐飲部要按照公司的工作精神和工作部署，加強管理，提升服務，以振奮的精神、充沛的干勁，刻苦勤奮、認真努力做好工作，力爭取得更好的業務成績，為公司健康、持續發展作出應有的努力和貢獻。