企業會計核算的探討（3篇）范文

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第一篇：關于新財務會計制度對企業會計核算的影響

摘要：隨著我國市場經濟高速發展，以及在全球化發展驅使下，企業在市場發展過程中，需要充分利用國外先進的經驗，推進新財務會計制度發展進程。在此基礎上，企業更需要借助新財務會計制度，不斷推進企業會計核算的發展。據此，本文首先概述了當前我國新財務會計制度的優越性，隨后提出新財務會計制度對企業會計審核的影響，特別是對消極方面的影響。最后，提出針對性的應對策略，以期為更多企業的發展提供一定的參考。

關鍵詞：財務會計；企業會計；核算制度；影響研究

一、引言

現階段，財會規章制度對企業財務活動具有約束作用，控制不利影響。在新制度建立過程中，引入固定資產折舊及相對應的無形資產攤銷概念。一般來說，固定資產折舊，是指在資產使用范圍內，依據特定的算法，對折舊額進行系統分攤。在當前企業中，各項固定計提折舊包括很多類產品，但除了以下一些產品，如紙質文件、存檔資料，賬目經濟事項存在，但公允價值不夠確定，使得單位自定金額算出的固定資產在一定程度上對于企業的發展有影響。設立“累積攤銷”科目，主要是為了將單位無形資產計提的累積攤銷核算，在企業單位中應依據無形資產進行有效分類，并進行明細核算，以名義金額計量的無形資產除外。在許多文獻中有這樣的研究，財務會計制度雖然有了一定的發展，并對當前企業會計有著重要作用，但還有研究范圍。特別是新財務會計制度的提出，對于企業會計核算有著怎樣的影響，是當前學術界所關注的重點，也是本文所要研究的關鍵點。

二、新財務會計制度的優越性

在新舊制度接軌過程中，新財務會計制度存在的最大優點是將企業核算進行細分。原會計制度只有傳統的指出內容，即“經費支出”與“預算外支出”。在收入核算中，也僅僅包括撥入經費與預算外支出兩個總賬科目。在新會計制度下，預算內外的界限已經被打破，大收大支的核算模式已經在許多企業中開始執行。同時，對上述兩方面的核算，能夠科學處理教學、管理、服務的核算要求。然而，在這一過程中，新舊財務會計制度難以匹配，使得當前企業會計管理水平難以有效提升。在新財務制度提出之后，其應用優勢主要有以下幾種。

第一，能夠有效適應企業集中支付的相關要求。為準確核算企業支出用款額度及應返額度，在新財務制度中應用“零余額賬戶用款額度”的基礎上，增加了其他科目，能夠適應當前企業集中支付的需求。在財務部門中的直接與授權支付的兩種方式，在其中引入新財務會計，能夠適應企業收支分類的相關要求。因此，為了有效管理企業集中支付的相關需求，需要引入新財務會計制度，并積極進行改進，從而提升當前企業的經濟管理效益。同時企業對于自身深層次的分析，便于企業準確掌握自身的財務情況，將負債控制在一定的度，降低企業經營負擔，提高資產質量，掌握運營情況等進行綜合分析，及時掌握發展趨勢，確保決策正確性，避免企業的盲目發展。

第二，適應企業資產管理的相關要求。在這一方面，需要按照最新出臺的新財務會計制度出發，設立相關的規定。財務人員在利用新財務制度中的“支出分類及支出功能”時，對部分收支項目及凈資產的二級、三級明細進行核算。因此，當一種新的制度實施之后，企業能夠完全按照新財會制度進行設計，能夠順利的進行財政補助結轉余額的補助。企業應交所得稅，和未計提存貨跌價準備之時得出的應交所得稅，這二者之間并無變化。既然這方面的工作并不會對企業的利潤造成影響，企業相應就會降低對這部分工作的重視度，這也就導致企業在發展的過程中，企業難以正常運營。

第三，能夠明確相關財產處理的需要。在涉及到具體的虧損或廢棄、或毀壞的物品列在其中。為了在新財會制度中取得長期股權投資，對入賬價值的表現形式都不相同。因此，當來源是已入住的無形資產，或固定資產時，新財會制度的引入，能夠將長期股權投資以評估值進行設定，入賬，對此進行相應的調整。新的會計制度也并非十全十美，也會對企業的發展造成阻礙作用。隨著我國市場經濟的飛速發展，加之入世和全球化進程的加快，意味著我國的企業在發展當中，將充分吸收國外先進技術、成功經驗等。

三、新財務會計制度對企業會計核算的影響

與傳統制度相比，新會計制度的變化，對于企業部分業務處理有所區別。將會對企業當期利潤造成一定的消極影響。具言之，目前新財務會計制度的變化，嚴重影響了企業會計核算的發展。具體主要表現在以下幾方面。

第一，新財務會計制度的變化，對當期企業投資核算績效有著消極影響。在傳統制度變化方面，該部分收益當做投資收益進行處理，且被當成當期增加的利潤。這在一定程度上對會計核算產生不利影響。

第二，對于待攤費用的影響。傳統財務會計規定，部分待攤費用屬于企業的收益部分，此部分對于企業會計核算的發展有著消極的意義。在成本分攤方面，新財務會計核算的變化，會在納稅方面形成巨大的差異。

第三，新財務會計制度變化，對于企業補價有巨大的影響。此時自將非貨幣性交易換入資產時，這將會涉及到新增部分。相對而言，傳統制度的變化，與企業利潤無關。在新出臺的財務會計制度中，在進行同樣經濟活動時，補價需要對收益額減去補價，再對公允價進行一定的設置。在此基礎上，確認新財務跨級利潤的新增情況，并加以不斷優化。

第四，新財務制度變化，對短期投資轉變為長期投資時，會存在基本的確定方法。一般而言，通過一定的事假短期投資方法，并依據租賃資產的原則進行最終確定。這種方式，在一定程度上限制了企業財務會計核算的精準性與安全性。

第五，在融資方面，新財務會計制度的出臺，需要對2/3以上的固定資產進行設計。同時，依據新會計制度相關規定，租賃付款額會存在一定的貶值狀況，這將對現有企業核算制度產生消極的影響。

四、優化策略

在實施新的跨級制度之后，企業利益會受到一定的影響，且對企業會計核算產生負面效應。為了有效避免該種情況的出現，需要進行依據現有的制度安排，對新財務會計制度的變化進行適當調整，以此為企業會計核算提供一定的參考。具言之，可從以下幾方面進行應對。

第一，應加強內控制度的完善，從而加強區域內部管理。增強新會計制度在存貨之上的管理水平，從而減輕倉儲積壓活力。當前，由于新會計制度要求區域跌價準備，以此減少庫存量，降低降價的可能性。因此，企業可以推廣零庫存制度，與廠家建立更加靈活的供貨機制。在密切關注買方市場的同事，需要將現有庫存進行周轉。在此之上，新會計制度的變化，對企業核算跌價損失的可能性將會更加減少。

第二，加強新財務會計制度的管理工作，對于企業核算工作而言，企業發展會面臨更多的風險。結合最新發展的會計制度，企業應及時針對當前的發展狀況，提出針對性的執行制度。由于部分企業存在大量外債的現象，企業應加快應收賬款的流動性，促進應收賬款及時轉化為先進，從而進一步提升企業的管理效率。此外，在應對壞賬準備的計提時，需要避免壞賬現象的發生，從中提出更加高效的資金利用率，最大限度控制會計制度帶來的不利影響。

第三，建立健全最新的企業核算管理制度。在新財務會計制度變化情況下，企業會計核算有著重要意義。在一定程度上，新財務會計制度會影響企業利潤。同時，為了有效控制企業一定范圍，需要不斷提升企業管理水平。企業在開展具體的活動時，對制度化進行有效改善，為企業有效發展提供全方位的平臺環境。只有在這種情況下，企業財務會計的發展才能有效得到最佳的發揮。在確保新財務會計制度在更加優越環境下實施，需要企業進一步完善相關的激勵政策。

第四，對新財務會計制度進行重新界定。新會計制度重新界定，企業應從技術方面應對這種變化，只有在這種變化的情況下，避免因技術不足，嚴重影響了核算的準確性。同時，還需要加強對技術的進一步優化。對于目前會計科目核算的界定與設置，仍然不夠合理，因此需要企業結合新舊制度，提升企業核算對新制度的適應性。此外，建立財務管理平臺，在這種情況下，不斷完善財務的最新對策，才能有效建立新財務會計制度對企業核算的影響機制，促進企業財務更加合理的發展。

五、結束語

隨著市場經濟的不斷發展，我國新財務制度的出臺，有效推進了企業財務流程的優化，提升了整體效率。一般而言，新財務制度對企業會計核算產生一定的影響，特別是在負面方面，有待進一步提升。為此，通過優化新財務會計制度，加強對企業財務會計核算的進程，對于推動企業財務流程簡化，實現財務高效管理具有重要意義。

參考文獻：

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作者：彭紅麗 單位：楚雄師范學院

第二篇：制造企業財務會計核算中的問題和改進措施

摘要：制造業作為國家最重要的支柱產業，在綜合國力提升中發揮著重要的作用。隨著我國制造業的迅速發展，制造業競爭日益激烈，良好的會計核算能夠使企業降本增效，提高企業綜合競爭力。本文從企業日常會計核算角度出發，思考企業的會計核算面臨哪些問題，進行分析并尋找合理的解決方案。

關鍵詞：制造業；會計核算；問題；措施

我國制造業自改革開放以來發展迅速，無論是產業規模還是產業結構都取的了長足的進步，截止2010年制造業產值在全球占比超過美國，成為制造業第一大國。目前，在500多種主要工業產品中，我國有220多種產品產量位居世界第一。隨著數字經濟時代的到來，全球制造業正在發生著深刻的變革。以云計算、大數據、移動互聯網、物聯網和人工智能等為代表的新技術的飛速發展，使制造業原有的傳統模式遭遇極大的挑戰，并使新型業務模式的創新成為可能。在這樣的大背景下，制造業的財務會計核算問題是不可回避的問題之一。

一、目前我國制造業在財務會計核算方面遇到的問題

（一）會計核算基礎薄弱，嚴重限制了企業財務會計核算的準確性、規范性和完整性。會計核算的原始資料來源于各部門、車間或辦公室，特別是在中小企業，各業務部門的工作往往存在各自為政，只圖自己方便，其數據統計口徑五華八門，難以取得一致；基礎數據資料的統計由于各統計人員水平參差不齊，其完善性和真實性無法保證，只能粗略估算，后續的核算結果可想而知。所以如何提高基礎數據的質量非常重要。企業的賬目之所以含混不清、數據難以反映企業的真實情況，企業的核算之所以取不到應有的效果，核算存在諸多問題。其主要的原因便來自于企業管理的不完善，存在做多漏洞。這導致財務人員無法清晰的辨明項目的成本到底歸于何方，出現成本張冠李戴的情況。由于企業歷史或習慣性操作的原因是企業的管理者難以有效的歸類，導致企業會計核算的效率低下，數據失真。企業要制定嚴格的項目管理制度，對企業項目的下達和在企業的傳達要下功夫，使企業會計人員能夠清晰的分辨成本的歸屬，準確核算。

（二）企業的會計核算制度落實不到位。一般的制造企業都已經按照國家的相關法律制定了相應的企業內部財務管理制度，如果企業能夠按照制度嚴格執行，那么在會計核算方面是沒有問題的。但是企業在實際落實執行過程中，存在執行不到位，打折執行的情況，搞各種變通的比比皆是。這最終導致財務管理制度只停留在文件中。

（三）會計核算方法應用不足，不能找到最適合企業的會計核算方法。企業應該根據自己的現實情況及需要進行科學、合理的選擇。比如說成本核算方法，目前已知的成本核算方法有品種法、分批法、分步法（平行結轉分步法與逐步結轉分步法）。目前企業往往都采用最簡單的品種法，對分批法與分步法應用不足，甚至有的會計人員可能對這種方法不了解。再比如說產品成本的直接材料和直接人工可以直接計入產品成本，但是制造費用的分攤也可以選擇變動成本法與固定成本法，兩種方法核算出的產品利潤結果是不同的。產品的成本歸集也可以選擇更準確的作業成本法，作業成本法的使用和執行，需要企業制定相關的基礎工作，如何做是需要深入學習和研究的。這些都需要會計人員根據企業的實際情況做出做合理的選擇。而企業會計人員往往局限于目前的核算方式，難以積極主動的去探索新的方式方法。

（四）會計核算的人力資源配置不足，缺乏專業高層次的核算人才。比如企業的成本核算人員往往是由企業的總賬會計兼任或其他人員兼任，在企業工作面臨較大的工作強度與工作壓力，基本能夠完成相關工作就已經超額了，基本沒有足夠的精力與時間去思考如何完善企業的會計核算制度。對后續知識的學習與培訓，在很多情況先流于形式，并未取得良好的學習效果，國家的法律政策制度已經正式下發，但是如何運用，如何適應企業的實際情況和具體業務，需要有實際工作經驗的人去運作，而該類會計人才的現狀在這一塊是一個巨大的缺口。

（五）企業的核算模式不能適應企業的信息化發展步伐。當前財務核算理念，財務核算方法不斷完善進步，而很多制造企業的會計核算模式不能很好的跟上這個變化，往往是迫于無奈才做出改進。面對會計核算信息化的浪潮，無論是用友、金蝶還是更高級別的SAP軟件，都需要企業能夠積極的去提前思考和布局，利用好信息化，提高工作效率，否則只會陷入更加混亂的狀態。

（六）企業的內部控制制度不完善，缺乏高效的監督機制。為加強和規范企業的內部控制度，國家制定了適應我國實際情況，融合國際先進經驗的基本規范、應用指引、評價指引和審計指引。目的在于讓企業通過18項內部控制的應用具體規定來指導企業建立完善的內部控制體系，規范企業的各項經濟活動，但是企業難以按照制度去建立自己的制度，從而導致哪里有漏洞了才想到去完善，導致效率不高。面對最近一段時間證監會對上市公司虛假信息紕漏的嚴厲打擊，可以看出我國企業內控制度在企業真正落實還是需要付出更大的精力和努力。

二、針對制造核算中面臨的問題的解決對策

（一）加強會計核算的基礎工作。企業要規范會計核算行為，嚴格制定原始資料統計的要求與規范，定期對各相關部門的人員進行培訓教育，對其提供的原始數據進行明確規定，加強溝通協調，促進工作有序交接。企業要對原始憑證的取得，使用，報銷進行詳細的規定，對數據的統計口徑和質量提出明確要求。

（二）嚴格落實執行會計制度。企業要從自身的設計情況出發，制定完善的會計核算制度，配備充足的會計人員，明確各會計崗位的職責與權限，要做到不相容崗位相互分離，相互制約。企業要制定嚴格的審核報銷制度，對不符合會計核算要求的發票，不予受理，并按照相關的考核要求，通報相關單位及部門。作為企業的管理層，一定要意識到樹立財務權威的重要性，眾多知名企業的CEO很多都是財務出身，作為財務人員對企業的總體財務運行情況有更加清晰的認知規劃，方能運籌帷幄，決勝千里之外。

（三）選擇最適合企業的會計核算方法。多在國家的會計準則及相關的稅收法律等方面下功夫，要認真學習研究各項制度政策，避免機械化的按照慣例進行會計核算，在能夠提供更加有效，更加真實的基礎上，選擇適合企業實際情況的核算方法。比如在制造費用的分攤上，若每個月產品任務變動較大且周期長短不一，但是在一個年度之內制造費用的工時能夠準確統計，那么可以將工時先在生產成本下進行匯總，待到年底是按照準確數值進行攤銷。借鑒各明星企業的成功案例，分析成功的原因及具體情況，結合企業的實際，不斷完善自身會計核算體系和制度，保證會計信息更加合理，準確。

（四）加強人才隊伍的建設與培養，建立梯隊型人才隊伍。任何工作都離不開人的操作，人才層次的高低直接決定了企業財務信息的質量。在權衡人數與質量和崗位之間的前提下，建立充足的人才儲備非常有必要，各單位的財務情況千差萬別，特別是我們的國企制造業，在很多情況下只能讓年輕人在剛畢業的時候工作幾年，一旦經驗豐富了，往往面臨跳槽的風險，國企體制相對比較固定，限制了年輕人的發展，結果往往不歡而散。如何做好用人留人的政策至關重要，提前進行職業規劃和發展前景。建立梯隊型人才隊伍，使財務工作有序進行，不斷記性人才的更新及補充，保證企業財務工作持續穩健的開展。

（五）加強企業信息化建設，在增加投入，提前布局。作為企業的財務管理層，及時了解掌握最新的會計核算信息化建設，提前呼吁進行布局，前期的考察與測試尤為重要，這個工作一旦不作為，那么企業高層往往意識不到這個問題，信息化能是企業的信息統計及對比能夠高效率的完成，面對大數據時代，如果還是用人工手工統計，那么工作效率會大打折扣，且不利于企業深層次管理。企業財務信息化建設要規劃得當，制定會計業務處理程序時要將制約、監督等風險控制防范功能融人其中，從而配合好企業內控監督體系，避免人為的繞過某些制度和政策，使操作人員必須按照職責權限和有制約的操作程序才能進人系統處理會計業務，以達到防范技術風險和計算機犯罪。

（六）建立完善有效的內控監督體系。企業要依托《企業內部控制基本規范》、《企業內部控制指引》、《企業內部控制評價指引》和《企業內部控制審計指引》，結合企業的實際業務情況，建立完善的內部控制體系，嚴格權限的相互制約與考核。企業要明確控制目標，嚴格控制程序，優化內部控制環境。內部控制制度重點是會計核算和會計監督環節。各項流程制度要圍繞這兩個重點進行。通過健全的內部控制制度能夠有效預防錯誤和舞弊的發生。對已經發生的錯誤，也能夠及時發覺和糾正。企業要加強內外部信息交流與溝通，注意信息溝通的有效性和及時性，建立反舞弊機制。通過各種方式和途徑，鼓勵員工及企業利益方舉報和投訴企業違法違紀行為。企業還應建立強有力的執行落實機制，明確各崗位的責任，并制定相應的考核績效制度。

參考文獻：

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[3]許洪制造業會計核算存在的問題及改善措施探析企業戰略2016年第1期

[4]李超制造業企業會計核算有效性提升策略研究企業管理2016年第7期

作者：劉玉龍 單位：廈門九華通信設備廠

第三篇：餐飲企業會計核算的特點探析

摘要：在企業管理中會計核算占據了重要的地位與作用，其中在當前人們生活水平的不斷提升下，餐飲企業的數量越來越多，但是因為餐飲企業具有特殊性，與其它企業相比較會計核算具有一定的獨特性，只能對經營單位以及所耗用的原材料總成本加以核算，所以需要加強分析與研究。本文主要對餐飲企業會計核算的特點展開論述。

關鍵詞：餐飲企業；會計核算；特點

一、引言

從理論上分析，所謂的會計核算主要是指企事業單位生產經營活動以及預算執行過程，其貨幣是主要的量度，需要對會計報表加以編制，以此形成有效的財務指標、成本指標等，使其具有系統性。除此之外，還能夠促使企事業單位根據考核經營目標編制完善的經營決策，形成可靠的數據與信息。從另外一個角度出發，會計核算的主要方法便是對會計對象進行系統且完整的分析，并做好監督與管理，可以設置賬戶，填寫審核憑證，實現財產清查，編制報表等等。

二、現階段餐飲企業的會計核算特點

(一)餐飲企業具有特殊性性質

上分析，餐飲企業是集住宿、飲食、商品零售、娛樂等為一體的服務業，其中在與其它企業的對比下可以了解到餐飲企業具有特殊性，并主要表現為五點：第一是功能具有綜合性，在發展中涉及到的內容眾所，能夠滿足消費者的不同需求；第二是屬于勞動密集型行業，對服務人員的需求與要求眾多，且在發展中以提高服務質量為基礎；第三是經營活動具有靈活性：在發展過程中嚴格按照實際的發展情況以及區位優勢，實現經營方式的靈活多變；第四是實現服務過程與消費的相互結合；第五是餐飲企業是高成本行業，在餐飲企業的發展與運行中會占據大量的資金，其經營費用較高，一般情況下，建設一家高檔次的餐飲，需要幾千萬的資金，并且要想進一步維持餐飲公司的發展，也離不開資金，因此餐飲企業屬于高成本行業。正因為餐飲企業具有特殊性，所以在與其它企業的發展中，其會計核算也具有一定的特殊性。

(二)餐飲行業會計核算的特點眾

所周知，餐飲企業在發展中其特殊性對會計核算造成一定的影響，在會計核算的時候需要嚴格按照實際的發展情況，并且積極遵循會計信息質量原則以及會計要素準則，如此才能推動自身的發展。其中餐飲行業會計核算所具備的特點包括以下幾點：

第一是會計核算的內容具有多樣性：就目前而言，餐飲行業得到了快速發展，并且形成了住宿、娛樂等為一體的經營項目，所以這種情況下會計核算的內容具有多樣性，比如像原材料、服務設施、飲料等等，另外因為在發展過程中餐飲企業會采取連鎖經營的方式，這樣一來會在一定程度上導致餐飲企業管理過于困難。在餐飲企業的發展中，涉及到了生產、零售、服務等職能，會計核算也無法像其它企業一般按照產品進行成本計算，餐飲企業的會計核算只能對經營單位以及經營種類所耗的原材料總成本進行分析，并且對營業收入以及費用支出進行核算，如此則在一定程度上使核算方式具有復雜性。

第二是營業收入與費用分布結構存在缺陷。從某個角度分析，在餐飲企業的發展中，需要利用相應的設備為顧客進行服務，尤其在會計核算的時候，需要將規定收費標準所得的營業收入加以反映，且還包括服務過程中的各項開支費用以及產品加工中所耗費的原材料成本。正如上文所言，餐飲企業屬于服務行業，所以營業收入是企業經營的關鍵所在，但是因為是涉及到的內容眾多，所以餐飲企業具有綜合性，長此久往則會導致收入結算方法過于復雜，對此會計核算需要結合實際的發展情況，并且要將已經實現的勞務收入按時入賬。企業的營業收入在進行核算的時候需要按照實際價款計入到營業收入之中，且核算的內容要包括住宿收入、餐館收入、商品收入、服務收入等等，需要將其收入及時記錄。

第三是營業成本與費用核算存在缺陷。從費用要素角度分析，需要將服務業的成本與費用項目劃分為營業成本、銷售費用、管理費用、財務費用、輔助營業支出，其中需要注意的一點是需要將輔助營業支出在期末分配攤入到各項營業費用之中，并且要將營業成本與銷售費用用作核算企業營業成本費用的關鍵所在。此外，管理費用是核算公司管理機構以及非營業性費用開支的內容之一，財務費用則主要涉及到了核算企業的利息支出、金融機構手續費用等等，且餐飲企業在發展中營業成本明細項目需要涉及到的內容眾多，包括餐廳在經營中要將各種食品原材料、飲料、配料等所耗費的成本加以明確，且費用的明細項目同樣包括了眾多，比如像職工的工資、職工的福利費用、工作餐費用、制服費用等等，因此與其它企業相比較，餐飲企業的營業成本與費用核算項目眾多。另外增加新方式下會計核算，可以采取團購、抵用劵、獎勵積分、贈送等等新形式下的會計處理，這樣不僅符合時展的要求，滿足消費者的需求，并且也可提升會計核算的整體性。

第四是現金結算與會計核算流程。一般而言，我國餐飲企業將貨幣作為主要結算模式，其特點是收款點眾多，進貨渠道具有多樣性，其中在會計核算的時候需要從本質上分析，保證出納與會計能夠落實好各項工作，真正做到明確分工，這樣一來才可減少各類徇私舞弊與貪污犯罪現象的發生。除此之外還需要加強制定營業狀況表、樓層房間動態表、現金單等各項表格，從本質上提高現金結算的準確性。當然在當前社會與科技的不斷發展下，銀行卡、第三方支付的出現促使結算呈現出多樣性與全面性，對此筆者認為會計部門需要根據實際的發展情況制定完善的管理制度以及核算方法，這樣一來才能真正提高其資金的使用效率，才能滿足當前會計核算的基本要求。

第五是針對涉外性質的餐飲企業而言，在當前的發展下，涉外性質的餐飲企業數量越來越多，在對其進行會計核算的時候需要嚴格按照外匯管理條例以及外匯兌換管理方式，并且做好外匯存入以及結算等各項業務，其中可以采取復幣記賬的模式，這樣可以有效的將原幣與本幣加以反映。第六是對財務物資核算加以重視。餐飲企業的房屋、建筑物、設備等均屬于物質基礎，并且餐飲企業的規模越來越大，能夠提供住宿、娛樂等場所，對此可以清楚的了解到在全部資產中固定資產所占據的比重較大，并且其它日常用品以及飲食材料等容易發生損壞或者丟失，所以在進行會計核算的時候，需要根據實際的發展情況派專人進行資產管理，并且針對性的制定完整且全面的資產賬單，構建財產物資的定期盤存制度。與此同時，還需要針對實際的發展情況選擇切實有效的財產折舊以及費用分攤方式，這樣能夠實現對財務物資的核算與管理，可保證企業財產的安全性，并且在一定程度上提升設備資產的整體利用率。

三、結語

綜上所述，在當前社會經濟的不斷發展下，我國餐飲企業的數量與規模越來越大，在新時期需要加強對餐飲企業會計核算的重視，并且要將會計核算的重要作用與優勢發揮出來，在上文中筆者采取理論分析的方式，對餐飲企業會計核算的特殊性進行研究，可以了解到餐飲企業會計核算具有復雜性與多元化，并且營業收入與費用分布結構有所不同，營業成本與費用核算也有所不同，其現金結算與會計核算流程具有綜合性等等，對此筆者認為需要對餐飲企業的性質、屬性以及餐飲企業會計核算的重要性加以分析，分類探究，真正了解其特點，并在日后會計核算中加以重視，如此一來才能實現餐飲企業會計核算的全面性與有效性。

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作者：郭小明 單位：東莞市正合會計師事務所(普通合伙)