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在深入研究顧問出差報告以及田力維董事長批示后，我從中發(fā)現(xiàn)了海鐵餐飲服務(wù)督察工作，還存在較多問題，針對報告中提到的人員服務(wù)及餐飲質(zhì)量等工作上，均屬于督察范圍，我認識到督察工作還需要進一步加強。杜拉克曾經(jīng)說過：“新經(jīng)濟實際上就是服務(wù)經(jīng)濟?！痹趫蟾嬷蓄檰栆蔡岢隽朔?wù)工作的重要性，我也深有感觸，在市場競爭如此激烈的環(huán)境下，顧客對餐飲質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量的要求越來越高，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和安全飲食更加能夠獲得顧客青睞，為我們海鐵餐飲帶來更加直觀的經(jīng)濟效益，因此，在仔細分析報告后，我深受啟發(fā)我認為我們應(yīng)從以下幾方面著手提高：
一、推出特色服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量
在面臨當時嚴峻的形式下，我們應(yīng)該狠抓餐飲出品質(zhì)量、速度及新菜開發(fā)推陳出新，同時創(chuàng)造性地開創(chuàng)服務(wù)新亮點，根據(jù)我國形式及市場需要，顧客對鐵路餐飲的服務(wù)要求也隨之不同，但是面對非常具有潛力的市場，每一位客戶的意見又大不相同，唯有引導鐵路餐飲逐步走向多元化服務(wù)，不斷完善新菜品的同時，提高服務(wù)特色，如：結(jié)合季節(jié)的不同設(shè)計不同的特色套餐，添加各地特色美食等特色服務(wù)，使得各地的朋友不僅能夠吃到家鄉(xiāng)的味道，亦可以嘗到其他地方小吃。與此同時，加強服務(wù)質(zhì)量的提升，餐飲不可避免地話題是服務(wù)，好的服務(wù)不僅能夠提高形象，更加能夠創(chuàng)作更多的利益。為此，在服務(wù)工作上，應(yīng)當從傳統(tǒng)的鐵路服務(wù)上向貼心服務(wù)轉(zhuǎn)變，例如：在就餐前為顧客提供一個舒適的環(huán)境、能夠洗去疲勞的熱毛巾、各種時尚雜志及報刊等貼心工作，使顧客能夠有一個更加休閑輕松愉快的旅程。
二、加強教育培訓，強化員工隊伍素質(zhì)
為了提升員工的服務(wù)意識和技能，進一步打造公司服務(wù)品牌，樹立“一切以顧客為中心”的服務(wù)理念。以“質(zhì)量是海鐵餐飲的生命”為切入口，先后采取“請進來，走出去”的方法，狠抓公司員工的培訓教育，強化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準。針對廚房、服務(wù)的員工采取集中培訓與個別指導培訓等相結(jié)合的培訓方式，使海鐵員工的服務(wù)意識不斷提高，其服務(wù)理念進一步深化。讓“微笑服務(wù)”成為員工的自覺行動。加大對多面手的培養(yǎng)，以此來應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況，做到有備無患。同時，由于員工流動量較大，我們應(yīng)該將培訓工作做在前，使得能夠順利地渡過人員不足時暫時的困難，不會因為此現(xiàn)象而影響服務(wù)工作的正常開展。
在下一步工作中，我就結(jié)合報告中提到的各項問題，進行深入調(diào)查研究，進一步掌握問題根源，并結(jié)合實際工作情況，擬定更加可靠的整改方案，及時將問題落到實處，使餐飲服務(wù)品質(zhì)得到一個質(zhì)的提升。