食品分析實驗教課革新研討范文

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1改變傳統教學模式，建立新型教學管理模式規范管理模式，提高教學水平。很多高校實行“中心主任－課程責任教授－任課教師(實驗技術人員)”的分級責任制。經常開展各種形式的教學檢查，如每學期必須進行期中實驗教學檢查，召開老、中、青等不同年齡層次的教師座談會和不同專業、不同年級的學生代表座談會，廣泛聽取他們對實驗教學工作的意見和建議。中心采取系列措施，落實授課計劃，保證教學質量。①建立中心主任、課程責任教授、任課教師(實驗技術人員)層層(相互)聽課制度，并對聽課次數做明確的規定;②加強與班主任的溝通和交流;③選出學生信息員，加強師生之間的溝通，及時反饋教學信息;④建立教學視導員對實驗教學的檢查制度;⑤通過舉辦各種公開課，開展廣泛的聽課評課活動;⑥實行“以老帶新”辦法培養青年教師;⑦接受學院教學指導委員會的指導和監督。通過這些措施，加強對實驗教學過程及教學效果的全程監控，促進實驗教學基本建設，規范實驗教學管理，提高實驗教學水平和辦學效益。

2完善實驗項目，給學生更多的選擇余地改革傳統的實驗教學管理模式，精減基礎驗證性實驗項目，逐步增加綜合設計性、研究創新性實驗教學項目比例，以培養學生綜合實踐能力特別是創新能力;鼓勵實驗中心和實驗室開設更多的獨立實驗課;改革整班集體安排課程的方式為學生自主選擇安排方式;改革實驗課程中形式單一、種類固定的實驗項目為內容豐富、多樣、可獲取不同學分的實驗方式，增加實踐環節的自主性和靈活性，推行以學生個性需求為主導的教學管理模式。學生在同一實驗課內以實驗項目為單位進行選擇，根據實驗項目的完成情況，評定學生的成績或學分。整合實驗教學內容，構建新的實驗教學體系。

3建立開放體系，培養創新意識開放實驗是指每門實驗課提供一定數目的課內選做和課外選做的實驗項目，讓學生在開放實驗室里完成的實驗，對實驗興趣濃厚和學有余力的學生提供更多的實驗空間。學生可在綜合創新性實驗室進行探索性實驗或配合教師研究開展新實驗。鼓勵學生參與教師的科研實驗，注重培養學生的科研和應用意識。通過開放實驗室，使學生有更多獨立實驗的機會，充分發揮學生的創造力和聰明才智，為個性發展創造條件，有利于培養學生科學思維能力和創新能力，提高獨立科學研究的能力。創造條件在課余時間對學生開放，并實行網上預約、登記與指導制度。

4培養學生的主動性、綜合能力及責任心近年來各大高校屢次出現實驗安全事故，事故出現的原因大致有這么幾種:①實驗室管理制度不健全;②任課教師沒有起到很好的監督作用;③學生缺乏必要的責任感，做實驗不能善始善終。實驗室的開放和學生的自主實驗使得學生有更多的機會走進實驗室，獨立或協同完成相應的實驗內容，學生接觸到各種儀器的機會也相應的增加，這就要求學生必須能熟練地使用這些儀器并做好這些儀器的維護工作。學生只有主動性還不夠，必須具備相應的實驗能力和承擔責任的能力才能進入實驗室獨立完成實驗，也就是說實驗室開放對學生也有一定的選擇性。可以開展關于食品分析實驗大賽來調動學生的積極性并加深對《食品分析》課程的認識，如學生可以對感興趣的食品成分進行分析，比賽成績寫入學生檔案并作為向用人單位推薦人才的重要憑據。加大和企業的聯系，讓學生盡早知道社會需要什么樣的人才，以便于更好地給自己定位，這也是調動學生積極性的重要途徑。

5在教師隊伍中樹立服務意識學生實驗內容的多樣性，對實驗指導教師提出了更高的要求。應在教師隊伍中樹立服務意識，一切教學活動以學生為核心，以提高學生的能力為宗旨。一方面通過協助學院開展各種活動調動學生實踐的積極性，如挑戰杯、學生課外科技活動等;另一方面，在課程體系安排上，基礎實驗中巧妙設計學科內綜合實驗，在一個實驗中包含較多的知識點和基本操作。通過實驗實踐教學環節，學生應具備實驗的獨立設計、獨立完成和獨立分析能力等。對于實驗課專職教師，通過政策導向在職稱評定、待遇、評先評獎、進修培訓等方面與理論課教師應同等對待。

6實現教學資源共享提供給學生動手的試驗環境，提高學生的動手能力，增加學生的就業競爭力，是實驗課教學和人才培養的重要方面。積極開發實驗教學軟件，將實驗教學課件、實驗指導等內容上網，充分利用現代化技術手段逐步實現實驗教學、實驗室基本工作信息和儀器設備的計算機網絡化管理。專用計算機房具備學生與實驗教學互動功能，學生通過信息平臺進行排課、選課、實驗預習、觀摩和預約。同時，利用校園網為中心提供的網絡資源，運用現代化技術及先進的實驗教學手段，使用計算機輔助教學實驗，推廣運用虛擬、仿真等實驗技術手段。對于不能在實驗室進行的實驗，學生可以利用計算機為載體觀察實驗現象，了解實驗全過程。教師也可以網上答疑，批改作業。這樣可以保證實驗室在時間和空間上的充分利用。

各種制度的健全和改革措施的實施都是一個循序漸進的過程，需要校、院、教師和學生的共同努力才能實現。另外，實驗室開放使實驗室的消耗材料、儀器設備維修等經費的支出也快速增長，必須加大投入，以保證實驗室開放的正常進行。江蘇大學食品與生物工程學院食品分析實驗課程正在朝這個方向做嘗試。

作者：袁麗高瑞昌單位：江蘇大學食品與生物工程學院