我國古代茶文化論文范文

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一、茶文化的發展對涉“茶”詞語發展的推動作用

茶文化的物質基礎是茶葉，茶葉的發現很早，僅從文獻記載來看，至遲在漢代即已出現，如《爾雅窯釋木》院“骮，苦荼。”眼源演這里的“骮”與“荼”均為“茶”的不同名稱，其中“荼”這里讀音為“糟澡佗”，即“茶”的古字。由于茶《的出現及茶文化的發展，表“茶”義詞語得到大力發展。就單音詞而言，主要有“荼淵茶冤”、“骮”、“?”、“茗”、“”等，正如陸羽《茶經窯源》院“茶者噎噎其名一曰茶，二曰骮，三曰?，四曰茗，五曰。”眼緣演而雙音詞則較多，如“茗”、“骮骯”、“茶茗”、“茗雪”、“茗柯”、“茗飲”、“茶”、“苦茗”、“苦茶”、“綠片”、“苦荼”、“森伯”、“綠華”、“青粉”、“綠英”、“綠乳”、“綠茗”、“山茗”、“青蓼”、“青翦”等，其中有些是“茶”的別稱或類屬名等。另外，古代還有不少雖不是表“茶”義但卻與“茶”關系密切的詞語，也是古代茶文化不斷發展的產物。這些詞也不少，如“骮骯”、“茶榷”、“茗汁”、“茶幾”、“茶座”、“茶匙”、“茶夫”、“茶令”、“茶托”、“茶坊”、“茶花”、“茗粥”、“茶市”、“茗渤”、“茶社”、“茶杯”、“茶具”、“茶油”、“茶房”、“茶客”、“茶博士”、“茶旗”、“茶筅”、“茶粥”、“茶肆”、“茶槍”、“茶鹵”、“茶戶”、“茗鐺”、“茶仙”、“茶點”、“茶禮”、“茗花”、“茗舌”、“茗戰”、“茶寮”、“茗糜”等。

二、從數據統計來看古代“荼淵茶冤”的使用優勢

茶文化的發展不僅推動了涉“茶”詞語的發展，也推動了某些詞語的更替。從漢語發展史的情況來看，后世表“茶”的單音詞最終主要為詞語“茶”所更替，雙音詞則為“茶《”所更替。這里主要來說說單音詞的情況。《茶經》以前，文字“茶”寫作“荼”，《茶經》以后，“茶”才逐漸替代“荼”，這個問題下文還將詳加分析，此處從略。下面以《漢籍全文檢索系統淵二冤》所提供的語料進行粗略統計淤，來看古代“荼”、“茶”的使用優勢。從表員不難看出，古代“荼淵茶冤”的使用頻率相對“骮”、“?”、“茗”、“”等占據明顯的優勢，說明“荼淵茶冤”是古代最主要的表“茶”一單音詞。

三、“荼淵茶冤”戰勝其他表“茶”單音詞的原因分析

從以上統計數據可知，在表“茶”義的幾個主要單音詞中，“荼淵茶冤”自出現以來，在使用頻率上一直獨占鰲頭，將其他幾個詞遠遠甩開。究其原因，主要是這些詞在承擔“茶”義上功能職責不一樣。“荼淵茶冤”是古今表“茶”義的主要單音詞，而“骮”、“?、“茗”、“”等雖也有“茶”義，但這幾個詞稱代“茶”時要么是別稱，要么是泛稱，不如“荼淵茶冤”主稱“茶”功能強大。其中“骮”、“?”是“茶”的別稱，如《漢語大詞典》院“骮，茶的別名。”又“?，茶的別名。”又“唐陸游《茶經窯事》院耶蜀西南人謂茶曰?。爺”眼遠演“?”可能最初是蜀西南一代的方言俗語。“茗”、“”二詞是“茶”的泛稱，《說文窯骲部》院“茗，荼芽也。”眼苑演《爾雅窯釋木下》“骮，苦荼”郭璞注院“今呼早采者為茶。晚取者為茗，一名。”眼遠演《漢語大詞典》院“，晚采的老茶。亦泛指茶。”眼遠演別稱及泛稱之類詞的使用頻率顯然很難與主稱匹敵。另外，“骮”、“?”二詞的詞義也較多，這也不利于其“茶”義使用的頻率，意義太多會造成使用者及讀者選擇和區別的困難。“骮”的意義除表“茶”外，又有他義，如《漢語大詞典》院“骮，即楸，落《喬木》”“用骮木荊條之類制成的刑具笞打。”眼遠演“?”的意義除表“茶”外，也有他義，如《漢語大詞典》院“?，草香。”眼遠演“荼”雖然也有“苦菜”等義，但后來“荼”產生“茶”義后，讀音也發生了變化，專門出現“糟澡佗”音，這樣有助于與“苦菜”等義之“荼”的區別。

四、從數據統計來看“茶”對“荼”的使用優勢

下面來說說“荼”與“茶”的關系，上文交代過，二者其實是一種文字關系，即古今字的關系，而非詞語之間的關系。唐代陸羽《茶經》以前沒有“茶”字，自《茶經》中將“荼”省筆作“茶”，“茶”字才出現，郝懿行《爾雅義疏》院“今茶字古作耶荼爺噎噎至唐陸羽《茶經》始減一筆作茶字。”眼愿演“茶”字雖然出現較晚，但其使用頻率卻自唐代開始就居高不下，據粗略統計，《茶經》中“茶”字共出現員員園次，表“茶”義的“荼”字僅出現源次，且都出現在《七之事》中《本草窯菜部》的有關引文中曰又如《全唐詩》中，“茶”字共出現緣猿源次，表“茶”義的“荼”字僅出現員遠次。為了更直觀說明問題，下面仍以《漢籍全文檢索系統淵二冤》所提供的語料進行粗略統計，來看看“茶”對“荼”的使用優勢。從表圓不難看出，自唐代起，“茶”的使用頻率相對“荼”占據了絕對優勢。“茶”字出現后，雖然最初一段時間可能“茶”、“荼”大量兼用，但從表圓統計數據來看，顯然很快“茶”字就戰勝了“荼”字，表“茶”義的“荼”也就逐漸淘汰了。唐以后只有少數用“荼”的情況，如《三寶太監西洋記》第二十九回院“然后你下山去，去不上一盞熱荼時候，翻身折回來。”而“茶”字則常見于文獻之中，如白居易《北亭招客》院“小醖吹醅嘗冷酒，深爐敲火炙新茶。”儲光羲《吃茗粥作》院“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇。”王維《河南嚴尹弟見宿弊廬訪別人賦十韻》院“花醗和松屑，茶香透竹叢。”項斯《早春題湖上顧氏新居二首》其一院“勸酒客初醉，留茶僧未來。”《祖堂集窯一宿覺》院“屈老宿歸房里吃茶，還得也無鑰”《祖堂集窯荷玉》院“師云院耶大家吃茶去。爺”吳禮之《浣溪沙窯橄欖》院“薦酒薦茶些子澀，透心透頂十分香。”《西游記》第九十一回院“及至關東廂，見那兩邊茶坊酒肆喧嘩，米市油房熱鬧。”《海上花列傳》第二十九回院“愛珍親自移過兩碗茶，放在煙盤里。”《七俠五義》第六十回院“他鬧了個吃飽了食困，剛然喝了點茶，他就張牙咧嘴的哈氣起來。”《曾國藩文集窯家教篇窯寄回圈改之文》院“去年寄來之茶，不甚好也。”

五、“茶”對“荼”的更替及原因分析

上面說過，陸羽《茶經》之前只有“荼”沒有“茶”。“荼”在先秦即已出現，多指“苦菜”，《漢語大詞典》院“荼，苦菜”眼遠演如《詩經窯邶風窯谷風》院“誰謂荼苦，其甘如薺。”《楚辭窯悲回風》院“故荼薺不同畝兮，蘭醘幽而獨芳。”表“茶”義的“荼”最初是由“荼”的“苦菜”義慢慢引申而來，“荼”表“茶”義后，讀音發生了變化，不再讀“賊儼”而是讀“糟澡佗”。“荼”的這種語音變化從《廣韻》不難看出，《廣韻》中“荼”有三個讀音，即“同都切，平聲模韻，定母。”“食遮切，平聲麻韻，船母。”“宅加切，平聲麻韻，澄母。”眼怨演從音韻學的角度而言，這三個音顯然是一聲之轉，均由一個古音發展而來。陸羽為了使“荼淵糟澡佗冤”更好地表“茶”義，就將“荼”減去一筆為“茶”字，即今天表“茶”義單音詞語的文字形式。這樣，“茶”字就從讀音和字形上完全擺脫了“荼淵賊儼冤”的影響，成為詞語“茶”的主要文字形式，也為詞語“茶”的使用起到積極的推動作用。如果用“荼”字表示“茶”義，讀者還要區分“荼”的其他意義，因為“荼”除“苦菜”義外，還可指茅草的白花等，如《鹽鐵論窯刑德》院“昔秦法繁于秋荼，而網密于凝脂。”而如果用“茶”字表示“茶”義，讀者就一目了然，不會產生類似“荼”的困難。綜上所述，我國古代的茶文化源遠流長，茶文化的發展對涉“茶”詞語的發展起到了積極的推動作用，漢語中不僅有一些表“茶”義的詞語，也有一批與茶文化相關的詞語。在表“茶”義的單音詞中，“荼淵茶冤”由于是主稱詞語，在與表別稱的“骮”、“?”及表泛稱的“茗”、“”的競爭中，輕松取勝成為最重要的表“茶”義單音詞。“荼”與“茶”是文字關系，即古今字關系，不是詞匯關系，陸羽《茶經》中將表“茶”義的“荼”省筆為“茶”，使“茶”字在表“茶”義上功能相對單一，職責更加集中，其使用頻率相較于“荼”字很快便占據壓倒優勢，成為古今表“茶”義的最主要文字形式。詞語“荼淵茶冤”的發展狀況以及“茶”字對“荼”字的更替情況不僅僅體現了語言文字的發展變化，也體現了古代茶文化的發展變化。

作者：陳瑞舜單位：浙江省縉云縣農業和農村工作辦公室