食品科學(xué)與學(xué)生學(xué)習(xí)評估體制論述范文

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一、食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)習(xí)評價(jià)調(diào)查研究

1.1調(diào)研情況。①影響學(xué)習(xí)質(zhì)量的主觀因素：教師認(rèn)為學(xué)習(xí)動機(jī)最重要占61.6%，學(xué)習(xí)方法占45.2%，大學(xué)生對學(xué)習(xí)的理解及努力程度占41.7%；學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)動機(jī)占72.1%，其次是大學(xué)生對學(xué)習(xí)的理解及努力程度占66.3%，而心理壓力占46.9%。②影響學(xué)習(xí)質(zhì)量的客觀因素：學(xué)生認(rèn)為學(xué)校建立的人才培養(yǎng)目標(biāo)占55.6%，師資水平及教學(xué)狀況則占81.5%，而社會期望以及對人才的需求影響最大，占86.2%；教師認(rèn)為影響最大的是師資水平與學(xué)校教學(xué)狀況，占91.2%，而社會期望及人才需求則占85.6%，影響最小的為教學(xué)的管理制度，占63.5%。③教師認(rèn)為學(xué)校對大學(xué)生自身創(chuàng)造力的培養(yǎng)需要的改進(jìn)內(nèi)容中，建設(shè)師資隊(duì)伍占94.2%，，提供更多的實(shí)習(xí)或見習(xí)的機(jī)會，并增加實(shí)驗(yàn)課時(shí)占93.7%，實(shí)行彈性學(xué)制，學(xué)分制，跨校區(qū)、跨專業(yè)選課占75.5%；學(xué)生認(rèn)為增設(shè)實(shí)驗(yàn)課，多提供見習(xí)或?qū)嵙?xí)的機(jī)會占96.3%，師資隊(duì)伍建設(shè)占89.9%，改革考評制度占79.8%。④反映和代表大學(xué)生自身學(xué)習(xí)質(zhì)量的一些因素：學(xué)生認(rèn)為用人單位和社會對畢業(yè)生的評價(jià)或畢業(yè)生的就業(yè)情況和就業(yè)以后取得的成就占100%，在校期間的學(xué)習(xí)成績占88.4%，而大學(xué)生自身的創(chuàng)業(yè)以及創(chuàng)新的能力僅占87.9%；教師則普遍認(rèn)為用人單位以及社會對大學(xué)畢業(yè)生的具體評價(jià)或大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)情況及大學(xué)生就業(yè)后取得的成就占到98.5%，大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新能力占94.7%，大學(xué)生的成績占87.7%。因此學(xué)生自身的主觀因素，是影響學(xué)生學(xué)習(xí)的重要因素，而教師本身的素質(zhì)、教學(xué)方法和教學(xué)水平以及學(xué)校的教學(xué)條件則是學(xué)生學(xué)習(xí)效果的直接影響因素；大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)情況，就業(yè)后取得的成就，社會和用人單位對大學(xué)畢業(yè)生的評價(jià)是反映和代表大學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量和水平的關(guān)鍵因素；學(xué)生的實(shí)踐操作的能力，以及大學(xué)校園文化和營造學(xué)校學(xué)術(shù)氛圍，也是影響學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量的重要因素。

1.2我院所有師生員工對在校學(xué)生的學(xué)習(xí)評價(jià)體系的主觀態(tài)度。①傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)評價(jià)能否完全反映學(xué)生的真實(shí)水平：2.1%的教師認(rèn)為可以，54.4%的教師認(rèn)為可以反映一部分，28.6%的教師認(rèn)為略有反映，而14.9%的教師認(rèn)為不能反映學(xué)生真實(shí)水平。②傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)評價(jià)對大學(xué)生學(xué)習(xí)與發(fā)展的影響：6.6%的師生認(rèn)為起促進(jìn)作用，13.7%的師生認(rèn)為造成部分抑制作用，43.5%的師生認(rèn)為會造成高分低能，而31.2%的師生則認(rèn)為會使學(xué)生盲目應(yīng)試。③改革傳統(tǒng)學(xué)生學(xué)習(xí)評價(jià)體系：調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示評價(jià)的主體占89.1%，指導(dǎo)思想和評價(jià)目標(biāo)則占到81.6%，學(xué)習(xí)體系評價(jià)方式和評價(jià)內(nèi)容占的比例相對較小，分別問65.3%和74.4%。由此可見，傳統(tǒng)學(xué)習(xí)評價(jià)對大學(xué)生的學(xué)習(xí)成績等過分注重，從而對評價(jià)和監(jiān)控學(xué)習(xí)的過程有所忽視；不能夠?qū)W(xué)生自身的全面真實(shí)水平反映完全，全院師生普遍認(rèn)為，改革學(xué)習(xí)評價(jià)體系，需要盡快施行，并應(yīng)重視學(xué)習(xí)過程中的影響因素的評價(jià)。

二、目前學(xué)生學(xué)習(xí)評價(jià)體系中存在的問題

1.形成性評價(jià)較缺乏。所謂形成性評價(jià)，其實(shí)就是對學(xué)生的整個學(xué)習(xí)過程進(jìn)行評價(jià)，而不僅僅是對學(xué)習(xí)結(jié)果的評價(jià)，更不能僅僅局限于對學(xué)生學(xué)業(yè)考核成績的單一總結(jié)性評價(jià)。尤其對于食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生而言，形成性評價(jià)尤為重要。

2.終結(jié)性評價(jià)比例過高。終結(jié)性評價(jià)是指對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)后所得結(jié)果的評價(jià)，并在一定程度上檢驗(yàn)和判斷教學(xué)目標(biāo)所達(dá)到的程度。終結(jié)性評價(jià)所采用的方式主要就是期末考試，以學(xué)生所得的考試成績來評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，而學(xué)生平時(shí)的表現(xiàn)關(guān)注較少。目前大部分高校都采用終結(jié)性評價(jià)這一方式，其在大學(xué)生學(xué)習(xí)評價(jià)體系中所占比例很高。

3.現(xiàn)行的考試方式太過單一。大多數(shù)高校采用閉卷考試和開卷考試這兩種較為普遍的考試方式，并以閉卷考試為主，可見在大學(xué)生的學(xué)習(xí)評價(jià)體系中，考試方式太過單一。并且在考試命題方面，注重考查學(xué)生的機(jī)械記憶能力，對于所學(xué)知識的綜合運(yùn)用能力以及創(chuàng)新能力的考查程度不夠。

4.評價(jià)方法較片面。傳統(tǒng)評價(jià)方法延續(xù)使用至今，其優(yōu)勢是不容質(zhì)疑的，通過測驗(yàn)或考試也可以迅速篩選符合要求的學(xué)生，是一種有效的選拔工具。但隨著教育改革的深入，傳統(tǒng)學(xué)生評價(jià)中的問題逐漸顯露出來。由此現(xiàn)行的傳統(tǒng)學(xué)生評價(jià)的弊端日趨顯露，需要采用客觀的、全面的評價(jià)方法解決這些問題。

三、構(gòu)建多元化學(xué)習(xí)評價(jià)體系的原則。

多元化學(xué)習(xí)評價(jià)體系的構(gòu)建，要秉承有利于素質(zhì)教育和創(chuàng)新教育、有利于學(xué)生對課程知識的掌握和應(yīng)用、有利于科學(xué)及合理地評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況、有利于學(xué)生個性的發(fā)展并激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、有利于深化教學(xué)內(nèi)容和課程體系的改革、有利于改革和完善考試制度等幾項(xiàng)原則，切實(shí)落實(shí)到實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中。

四、建立食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)評價(jià)體系

1.課堂表現(xiàn)學(xué)習(xí)評價(jià)

課堂表現(xiàn)學(xué)習(xí)評價(jià)的主要內(nèi)容就是注重學(xué)生在課堂教學(xué)中的表現(xiàn)。真正關(guān)注學(xué)生是如何進(jìn)行學(xué)習(xí)的，在整個課堂教學(xué)中學(xué)生的參與和探究并思考問題的積極性都應(yīng)予以重視，并進(jìn)行評價(jià)。將此評價(jià)結(jié)果作為學(xué)生的平時(shí)成績，漢族學(xué)生和民族學(xué)生分別占學(xué)科總成績的30%和40%。

1.1理論知識課程評價(jià)（占課堂學(xué)習(xí)評價(jià)的60%）。理論課程學(xué)習(xí)評價(jià)的評分依據(jù)主要是學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，目的是激勵學(xué)生自主學(xué)習(xí)，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性。評價(jià)內(nèi)容應(yīng)盡可能涵蓋課堂教學(xué)的各方面，具體內(nèi)容如下：①紀(jì)律評價(jià)：遲到早退扣1分，曠課扣2分。②熱情評價(jià)：主動與老師互動、積極發(fā)言、善于思考的同學(xué)加2分；認(rèn)真做課堂筆記者加8分(共30分)。③作業(yè)評價(jià)：關(guān)注學(xué)生的課程作業(yè)完成質(zhì)量，并以此為依據(jù)進(jìn)行評分。（共70分）。

1.2操作課程評價(jià)（占課堂學(xué)習(xí)評價(jià)的40%）。實(shí)驗(yàn)課在食品科學(xué)與工程學(xué)教學(xué)中占有舉足輕重的地位，根據(jù)不同的實(shí)驗(yàn)課程的具體情況，對學(xué)生實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)進(jìn)行評價(jià)，可有效增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)意識。評價(jià)內(nèi)容如下：①熱情評價(jià)：積極參與實(shí)驗(yàn)課程、主動與同學(xué)合作者給予獎勵加5分。②技能評價(jià)：從實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵蟪霭l(fā)，關(guān)注學(xué)生實(shí)際的動手操作能力，考查實(shí)驗(yàn)技能的掌握情況，進(jìn)行評分。③報(bào)告評價(jià)：實(shí)驗(yàn)報(bào)告是對整個實(shí)驗(yàn)課程的總結(jié)性內(nèi)容，對于實(shí)驗(yàn)課程而言十分重要，老師可根據(jù)學(xué)生具體的實(shí)驗(yàn)報(bào)告完成質(zhì)量進(jìn)行評分。

2.課外實(shí)踐評價(jià)

為培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，課外教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)應(yīng)有所增加。利用學(xué)生的課余時(shí)間，閱讀與所學(xué)專業(yè)相關(guān)的書籍或三篇本專業(yè)學(xué)術(shù)論文，之后認(rèn)真寫讀書心得，并總結(jié)上交。另外，要求學(xué)生每學(xué)期參加2～5次專業(yè)學(xué)術(shù)報(bào)告，寫出學(xué)習(xí)心得并上交，于本學(xué)科課程結(jié)束時(shí)評分，該考核成績作為本學(xué)科總成績的加分成績。此外，實(shí)驗(yàn)室鼓勵在校學(xué)生利用自己的課余時(shí)間進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，自主搞科研。大三和大四階段的認(rèn)知實(shí)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的實(shí)踐操作能力和應(yīng)用能力是本專業(yè)學(xué)生發(fā)展的重心。（現(xiàn)每年大四學(xué)生在9-10月都要在工廠參加生產(chǎn)實(shí)習(xí)一個月，以鍛煉學(xué)生的理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。)鼓勵學(xué)生積極參加學(xué)院開設(shè)的ISO9000、HACCP和食品檢驗(yàn)工等職業(yè)技能培訓(xùn)。

3.考試評價(jià)

大學(xué)生的考試是一種重要的評價(jià)方式，能夠客觀評價(jià)學(xué)生知識的學(xué)習(xí)并考查能力。本學(xué)院的學(xué)生考試包括期中考試和期末考試。根據(jù)學(xué)生所學(xué)各專業(yè)的不同目標(biāo)，靈活調(diào)整考試的內(nèi)容和形式。過程性考核評價(jià)包括在任課教師的日常評分基礎(chǔ)上，期末學(xué)生互評（20%）和期中成績（30%）；終結(jié)性考試評價(jià)即期末考試（50%）。漢族學(xué)生考試成績占學(xué)科總成績的70%，民族學(xué)生占60%。

4.課程總成績。課程總成績由課堂學(xué)習(xí)成績，考試成績和額外加分構(gòu)成，綜上所述，根據(jù)實(shí)際情況，個別學(xué)生的學(xué)科總成績允許超過一百分。

五、畢業(yè)跟蹤

各項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示：認(rèn)為應(yīng)對評價(jià)主體進(jìn)行改革的師生占89.1%，其普遍認(rèn)為評價(jià)主體應(yīng)該是大學(xué)生本身。認(rèn)為最能夠反映大學(xué)生自身學(xué)習(xí)的質(zhì)量的因素是社會以及用人單位對大學(xué)畢業(yè)生的評價(jià)，并將這個因素排在第一位的教師和學(xué)生所占的比例分別為98.5%和100%。根據(jù)上述分析，對社會評價(jià)的高度重視，并跟蹤調(diào)查大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)情況顯得尤為重要。因此，在新的學(xué)習(xí)評價(jià)體系中，應(yīng)增加大學(xué)生自我評價(jià)和對畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查的內(nèi)容，將學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)情況及用人單位的意見建議反饋回來，進(jìn)而對學(xué)習(xí)評價(jià)進(jìn)行改革和完善。

六、結(jié)論

大學(xué)生的學(xué)習(xí)評價(jià)在某種程度上對學(xué)校教學(xué)的內(nèi)容以及學(xué)生自身學(xué)習(xí)方式起著決定作用，而公正、科學(xué)、客觀的評價(jià)方式可以對其產(chǎn)生正面導(dǎo)向功能，在調(diào)動在校大學(xué)生的學(xué)習(xí)主動和積極性方面起到重要作用。創(chuàng)建新型的食品科學(xué)與工程學(xué)科學(xué)生評價(jià)體系，可以給學(xué)生提供獨(dú)立探究和思考，以及發(fā)表自身獨(dú)立的見解的機(jī)會，同時(shí)能夠培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膭?chuàng)新意識和科學(xué)態(tài)度，確保在校大學(xué)生能夠健康全面地發(fā)展。本文所做的調(diào)研和評價(jià)體系尚處于初步探索階段，但期盼通過本學(xué)習(xí)體系的建立，有更多的人關(guān)注大學(xué)生的學(xué)習(xí)評價(jià)問題，提出更加有利于人才培養(yǎng)的評價(jià)模式與方法，從而使現(xiàn)有的學(xué)生學(xué)習(xí)的評價(jià)體系更加系統(tǒng)更加完善。

作者：侯偉偉單位：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院