食品科學與學生學習評估體制論述范文

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一、食品科學與工程專業學習評價調查研究

1.1調研情況。①影響學習質量的主觀因素：教師認為學習動機最重要占61.6%，學習方法占45.2%，大學生對學習的理解及努力程度占41.7%；學生認為學習動機占72.1%，其次是大學生對學習的理解及努力程度占66.3%，而心理壓力占46.9%。②影響學習質量的客觀因素：學生認為學校建立的人才培養目標占55.6%，師資水平及教學狀況則占81.5%，而社會期望以及對人才的需求影響最大，占86.2%；教師認為影響最大的是師資水平與學校教學狀況，占91.2%，而社會期望及人才需求則占85.6%，影響最小的為教學的管理制度，占63.5%。③教師認為學校對大學生自身創造力的培養需要的改進內容中，建設師資隊伍占94.2%，，提供更多的實習或見習的機會，并增加實驗課時占93.7%，實行彈性學制，學分制，跨校區、跨專業選課占75.5%；學生認為增設實驗課，多提供見習或實習的機會占96.3%，師資隊伍建設占89.9%，改革考評制度占79.8%。④反映和代表大學生自身學習質量的一些因素：學生認為用人單位和社會對畢業生的評價或畢業生的就業情況和就業以后取得的成就占100%，在校期間的學習成績占88.4%，而大學生自身的創業以及創新的能力僅占87.9%；教師則普遍認為用人單位以及社會對大學畢業生的具體評價或大學畢業生的就業情況及大學生就業后取得的成就占到98.5%，大學生的創業與創新能力占94.7%，大學生的成績占87.7%。因此學生自身的主觀因素，是影響學生學習的重要因素，而教師本身的素質、教學方法和教學水平以及學校的教學條件則是學生學習效果的直接影響因素；大學畢業生的就業情況，就業后取得的成就，社會和用人單位對大學畢業生的評價是反映和代表大學生學習質量和水平的關鍵因素；學生的實踐操作的能力，以及大學校園文化和營造學校學術氛圍，也是影響學生學習質量的重要因素。

1.2我院所有師生員工對在校學生的學習評價體系的主觀態度。①傳統的學習評價能否完全反映學生的真實水平：2.1%的教師認為可以，54.4%的教師認為可以反映一部分，28.6%的教師認為略有反映，而14.9%的教師認為不能反映學生真實水平。②傳統的學習評價對大學生學習與發展的影響：6.6%的師生認為起促進作用，13.7%的師生認為造成部分抑制作用，43.5%的師生認為會造成高分低能，而31.2%的師生則認為會使學生盲目應試。③改革傳統學生學習評價體系：調查統計結果顯示評價的主體占89.1%，指導思想和評價目標則占到81.6%，學習體系評價方式和評價內容占的比例相對較小，分別問65.3%和74.4%。由此可見，傳統學習評價對大學生的學習成績等過分注重，從而對評價和監控學習的過程有所忽視；不能夠對學生自身的全面真實水平反映完全，全院師生普遍認為，改革學習評價體系，需要盡快施行，并應重視學習過程中的影響因素的評價。

二、目前學生學習評價體系中存在的問題

1.形成性評價較缺乏。所謂形成性評價，其實就是對學生的整個學習過程進行評價，而不僅僅是對學習結果的評價，更不能僅僅局限于對學生學業考核成績的單一總結性評價。尤其對于食品科學與工程專業的學生而言，形成性評價尤為重要。

2.終結性評價比例過高。終結性評價是指對學生進行學習后所得結果的評價，并在一定程度上檢驗和判斷教學目標所達到的程度。終結性評價所采用的方式主要就是期末考試，以學生所得的考試成績來評價學生的學習效果，而學生平時的表現關注較少。目前大部分高校都采用終結性評價這一方式，其在大學生學習評價體系中所占比例很高。

3.現行的考試方式太過單一。大多數高校采用閉卷考試和開卷考試這兩種較為普遍的考試方式，并以閉卷考試為主，可見在大學生的學習評價體系中，考試方式太過單一。并且在考試命題方面，注重考查學生的機械記憶能力，對于所學知識的綜合運用能力以及創新能力的考查程度不夠。

4.評價方法較片面。傳統評價方法延續使用至今，其優勢是不容質疑的，通過測驗或考試也可以迅速篩選符合要求的學生，是一種有效的選拔工具。但隨著教育改革的深入，傳統學生評價中的問題逐漸顯露出來。由此現行的傳統學生評價的弊端日趨顯露，需要采用客觀的、全面的評價方法解決這些問題。

三、構建多元化學習評價體系的原則。

多元化學習評價體系的構建，要秉承有利于素質教育和創新教育、有利于學生對課程知識的掌握和應用、有利于科學及合理地評價學生的學習狀況、有利于學生個性的發展并激發學生學習的積極性、有利于深化教學內容和課程體系的改革、有利于改革和完善考試制度等幾項原則，切實落實到實際應用當中。

四、建立食品科學與工程專業學生學習評價體系

1.課堂表現學習評價

課堂表現學習評價的主要內容就是注重學生在課堂教學中的表現。真正關注學生是如何進行學習的，在整個課堂教學中學生的參與和探究并思考問題的積極性都應予以重視，并進行評價。將此評價結果作為學生的平時成績，漢族學生和民族學生分別占學科總成績的30%和40%。

1.1理論知識課程評價（占課堂學習評價的60%）。理論課程學習評價的評分依據主要是學生的學習態度，目的是激勵學生自主學習，端正學習態度，充分調動學生學習的主觀能動性。評價內容應盡可能涵蓋課堂教學的各方面，具體內容如下：①紀律評價：遲到早退扣1分，曠課扣2分。②熱情評價：主動與老師互動、積極發言、善于思考的同學加2分；認真做課堂筆記者加8分(共30分)。③作業評價：關注學生的課程作業完成質量，并以此為依據進行評分。（共70分）。

1.2操作課程評價（占課堂學習評價的40%）。實驗課在食品科學與工程學教學中占有舉足輕重的地位，根據不同的實驗課程的具體情況，對學生實驗課程的學習進行評價，可有效增強學生的學習意識。評價內容如下：①熱情評價：積極參與實驗課程、主動與同學合作者給予獎勵加5分。②技能評價：從實驗目的和要求出發，關注學生實際的動手操作能力，考查實驗技能的掌握情況，進行評分。③報告評價：實驗報告是對整個實驗課程的總結性內容，對于實驗課程而言十分重要，老師可根據學生具體的實驗報告完成質量進行評分。

2.課外實踐評價

為培養學生的綜合能力，課外教學實踐環節應有所增加。利用學生的課余時間，閱讀與所學專業相關的書籍或三篇本專業學術論文，之后認真寫讀書心得，并總結上交。另外，要求學生每學期參加2～5次專業學術報告，寫出學習心得并上交，于本學科課程結束時評分，該考核成績作為本學科總成績的加分成績。此外，實驗室鼓勵在校學生利用自己的課余時間進入實驗室，自主搞科研。大三和大四階段的認知實習和生產實習環節的實踐操作能力和應用能力是本專業學生發展的重心。（現每年大四學生在9-10月都要在工廠參加生產實習一個月，以鍛煉學生的理論與實踐相結合的能力。)鼓勵學生積極參加學院開設的ISO9000、HACCP和食品檢驗工等職業技能培訓。

3.考試評價

大學生的考試是一種重要的評價方式，能夠客觀評價學生知識的學習并考查能力。本學院的學生考試包括期中考試和期末考試。根據學生所學各專業的不同目標，靈活調整考試的內容和形式。過程性考核評價包括在任課教師的日常評分基礎上，期末學生互評（20%）和期中成績（30%）；終結性考試評價即期末考試（50%）。漢族學生考試成績占學科總成績的70%，民族學生占60%。

4.課程總成績。課程總成績由課堂學習成績，考試成績和額外加分構成，綜上所述，根據實際情況，個別學生的學科總成績允許超過一百分。

五、畢業跟蹤

各項調查結果顯示：認為應對評價主體進行改革的師生占89.1%，其普遍認為評價主體應該是大學生本身。認為最能夠反映大學生自身學習的質量的因素是社會以及用人單位對大學畢業生的評價，并將這個因素排在第一位的教師和學生所占的比例分別為98.5%和100%。根據上述分析，對社會評價的高度重視，并跟蹤調查大學畢業生的就業情況顯得尤為重要。因此，在新的學習評價體系中，應增加大學生自我評價和對畢業生的跟蹤調查的內容，將學生畢業后的就業情況及用人單位的意見建議反饋回來，進而對學習評價進行改革和完善。

六、結論

大學生的學習評價在某種程度上對學校教學的內容以及學生自身學習方式起著決定作用，而公正、科學、客觀的評價方式可以對其產生正面導向功能，在調動在校大學生的學習主動和積極性方面起到重要作用。創建新型的食品科學與工程學科學生評價體系，可以給學生提供獨立探究和思考，以及發表自身獨立的見解的機會，同時能夠培養學生嚴謹的創新意識和科學態度，確保在校大學生能夠健康全面地發展。本文所做的調研和評價體系尚處于初步探索階段，但期盼通過本學習體系的建立，有更多的人關注大學生的學習評價問題，提出更加有利于人才培養的評價模式與方法，從而使現有的學生學習的評價體系更加系統更加完善。

作者：侯偉偉單位：新疆農業大學食品科學與藥學學院