國內(nèi)綠色畜禽加工業(yè)價(jià)值研討范文

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綠色畜禽產(chǎn)品已經(jīng)成為人們消費(fèi)時(shí)的一種追求。以價(jià)值增值為目的的價(jià)值鏈管理為企業(yè)提供了一條新途徑。評價(jià)指標(biāo)，我國綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)價(jià)值鏈評價(jià)體系研究。

關(guān)鍵詞：價(jià)值鏈，綠色畜禽產(chǎn)品，評價(jià)指標(biāo)

隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的逐步提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，對畜禽產(chǎn)品的需求量越來越大。同時(shí)，我國加入WTO對畜禽產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和質(zhì)量安全也提出了更高的要求，并且崇尚自然、追求健康也已成為現(xiàn)代人重要的消費(fèi)理念。因此，在當(dāng)今的國內(nèi)外市場上，綠色畜禽產(chǎn)品已經(jīng)成為人們消費(fèi)時(shí)的一種追求，綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展前景甚為廣闊。而現(xiàn)今企業(yè)之間的競爭日趨激烈，企業(yè)為了生存與發(fā)展積極尋求維持核心競爭力的方式，以價(jià)值增值為目的的價(jià)值鏈管理為企業(yè)提供了一條新途徑，然而傳統(tǒng)的業(yè)績評價(jià)體系已無法滿足價(jià)值鏈管理的要求，因此運(yùn)用價(jià)值鏈理論對我國綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)評價(jià)體系進(jìn)行研究有重要的意義。

一、企業(yè)價(jià)值鏈理論

價(jià)值鏈的概念最初是由哈佛大學(xué)商學(xué)院教授邁克爾×波特于1985年在其著作《競爭優(yōu)勢》中提出的。波特認(rèn)為，“每一個(gè)企業(yè)都是在設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、發(fā)送和輔助其產(chǎn)品的過程中進(jìn)行種種活動(dòng)的集合體。所有這些活動(dòng)可以用一個(gè)價(jià)值鏈來表明。”企業(yè)的價(jià)值創(chuàng)造是通過一系列活動(dòng)構(gòu)成的，這些活動(dòng)可分為基本活動(dòng)和輔助活動(dòng)兩類，基本活動(dòng)包括進(jìn)料后勤、生產(chǎn)、發(fā)貨后勤、銷售和售后服務(wù)，而輔助活動(dòng)則涉及采購、研究與開發(fā)、人力資源管理和企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施等。這些互不相同但又相互關(guān)聯(lián)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，構(gòu)成了一個(gè)創(chuàng)造價(jià)值的動(dòng)態(tài)過程，即價(jià)值鏈。企業(yè)只有對價(jià)值鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效地管理，才能真正獲得市場上的核心競爭優(yōu)勢。約翰·沙恩克(JohnShank)和菲·哥芬達(dá)拉加(V×Govindarajan)所描述的價(jià)值鏈比波特的范圍更廣一些。他們認(rèn)為:“任何企業(yè)的價(jià)值鏈都包括價(jià)值生產(chǎn)活動(dòng)的整個(gè)過程。這個(gè)過程包括從最初的供應(yīng)商手里得到原材料直到將最終產(chǎn)品送到用戶中的全過程。”這一論斷把波特的基本價(jià)值鏈與其供應(yīng)商、銷售商和客戶的各種活動(dòng)聯(lián)結(jié)起來構(gòu)成價(jià)值系統(tǒng)，而企業(yè)被看成是整個(gè)價(jià)值生產(chǎn)過程中的一個(gè)部分。企業(yè)基本價(jià)值鏈與價(jià)值系統(tǒng)的差異將形成企業(yè)的競爭優(yōu)勢。

二、綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)價(jià)值鏈

價(jià)值創(chuàng)造體現(xiàn)在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，根據(jù)波特價(jià)值鏈理論，對于綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)價(jià)值增值的活動(dòng)分為兩種：一種是基本活動(dòng)，涉及畜禽采購、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)物流、市場營銷、售后服務(wù)；另外一種是輔助活動(dòng)，涉及綜合管理（戰(zhàn)略管理、品牌建設(shè)、財(cái)務(wù)管理等）、技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品開發(fā)、人力資源管理、信息化建設(shè)等。基本活動(dòng)和輔助活動(dòng)構(gòu)成了綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)的價(jià)值鏈。

價(jià)值鏈不是各項(xiàng)活動(dòng)的簡單集合．價(jià)值系統(tǒng)的各項(xiàng)活動(dòng)之間都有相互聯(lián)系。企業(yè)的競爭優(yōu)勢既可以來自某個(gè)單獨(dú)活動(dòng)本身，也有可能來自多個(gè)相互聯(lián)系的活動(dòng)。對于綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)來說，要形成并保持自身的競爭優(yōu)勢，首先要確定自己的價(jià)值活動(dòng)．識(shí)別價(jià)值活動(dòng)的類型．有針對性地克服和改進(jìn)薄弱環(huán)節(jié)，保持并增強(qiáng)優(yōu)勢環(huán)節(jié)，從而制定適合企業(yè)的新的競爭戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值增值的最大化。

三、綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)價(jià)值鏈評價(jià)體系構(gòu)建

為實(shí)現(xiàn)整個(gè)綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)價(jià)值鏈價(jià)值增值最大化，可以從單獨(dú)的價(jià)值活動(dòng)、各個(gè)價(jià)值活動(dòng)之間的聯(lián)系、整個(gè)價(jià)值鏈三個(gè)層面來評價(jià)。具體來講，單獨(dú)的價(jià)值活動(dòng)質(zhì)量水平越高（此處是廣義的質(zhì)量）、時(shí)間越短、成本越低，此價(jià)值活動(dòng)創(chuàng)造的價(jià)值就越大；各個(gè)價(jià)值活動(dòng)間協(xié)調(diào)性越強(qiáng)，整個(gè)價(jià)值鏈的價(jià)值增值也就越大；作用于整個(gè)價(jià)值鏈的戰(zhàn)略性綜合指標(biāo)越有效，體現(xiàn)企業(yè)成長發(fā)展能力的指標(biāo)數(shù)值越大，企業(yè)實(shí)現(xiàn)的價(jià)值增值就越大，可持續(xù)發(fā)展能力就越強(qiáng)。筆者遵照科學(xué)性、系統(tǒng)性、可操作性和定量指標(biāo)和定性指標(biāo)相結(jié)合等原則，綜合目前權(quán)威的方案構(gòu)建了一個(gè)相對全面的綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)價(jià)值鏈評價(jià)指標(biāo)體系。該體系包括單獨(dú)價(jià)值活動(dòng)評價(jià)、各個(gè)價(jià)值活動(dòng)間的關(guān)系評價(jià)和整個(gè)價(jià)值鏈評價(jià)3項(xiàng)一級(jí)準(zhǔn)則層指標(biāo)，6項(xiàng)二級(jí)準(zhǔn)則層指標(biāo)及35項(xiàng)目標(biāo)層指標(biāo)。

四、綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)評價(jià)指標(biāo)內(nèi)涵詮釋

限于本文篇幅，選取部分綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)價(jià)值鏈評價(jià)指標(biāo)進(jìn)行詮釋：

（1）畜禽品質(zhì)不合格率=畜禽退貨總數(shù)/畜禽進(jìn)貨總數(shù)*100%

加工綠色畜禽產(chǎn)品對畜禽原料的安全無污染性要求較高，畜禽品質(zhì)不合格率是測量采購原料質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。逆向指標(biāo)，指標(biāo)數(shù)值越小，畜禽原料的品質(zhì)越好，最終得到的綠色畜禽產(chǎn)品價(jià)值越大，為企業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值增值也越大。

（2）精深加工產(chǎn)品產(chǎn)值率=一定時(shí)期精深加工的綠色畜禽產(chǎn)品產(chǎn)值/該時(shí)期所有綠色畜禽及綠色畜禽產(chǎn)品的總產(chǎn)值*100%

正向指標(biāo)，該比率越大，說明精深加工的綠色畜禽產(chǎn)品所占比重越大，企業(yè)生產(chǎn)加工技術(shù)越先進(jìn)，能為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值。

（3）研發(fā)項(xiàng)目成功率=一定時(shí)期技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)成功的項(xiàng)目數(shù)量/該時(shí)期技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)的項(xiàng)目總數(shù)*100%

正向指標(biāo)，比率越大，說明企業(yè)研究開發(fā)活動(dòng)的效率越高，企業(yè)創(chuàng)新能力越強(qiáng)，具有越強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展能力。

（4）生產(chǎn)加工周期=收到訂單時(shí)間+產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)間+生產(chǎn)準(zhǔn)備時(shí)間+加工時(shí)間+檢驗(yàn)時(shí)間+包裝時(shí)間+發(fā)出車間時(shí)間

逆向指標(biāo)，產(chǎn)品生產(chǎn)周期越短，企業(yè)生產(chǎn)效率越高，產(chǎn)品成本越低，企業(yè)的市場應(yīng)變能力越強(qiáng)，企業(yè)業(yè)績越好。

（5）畜禽原料周轉(zhuǎn)率=當(dāng)期畜禽原料使用金額*2/(期初庫存金額+期末庫存金額)

正向指標(biāo)，數(shù)值越大，周轉(zhuǎn)越快，創(chuàng)造的產(chǎn)品價(jià)值越大。

（6）新產(chǎn)品（或新技術(shù)）研制時(shí)間=研究時(shí)間+開發(fā)時(shí)間+測試時(shí)間

逆向指標(biāo)，指標(biāo)值越小，說明企業(yè)的研究開發(fā)活動(dòng)頻率越高，企業(yè)創(chuàng)新能力越強(qiáng)，可持續(xù)發(fā)展能力越強(qiáng)。

（7）畜禽原料未充分利用率=一定時(shí)期廢料的重量/該時(shí)期所使用的畜禽原料重量*100%

逆向指標(biāo)，這是衡量副產(chǎn)品加工程度的一個(gè)指標(biāo)，數(shù)值越小，畜禽利用的越充分，副產(chǎn)品越多，一定量的畜禽原料所創(chuàng)造的價(jià)值也越大。

（8）研究開發(fā)費(fèi)用率=本期研究開發(fā)費(fèi)用/本期銷售收入總額*100%

正向指標(biāo)，比率越大，說明企業(yè)在研究開發(fā)方面的投入越多，企業(yè)越重視創(chuàng)新，競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力越強(qiáng)。

（9）信息化建設(shè)投入比重=當(dāng)期軟硬件及網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等費(fèi)用/當(dāng)期固定資產(chǎn)投入*100%

正向指標(biāo)，該指標(biāo)反映信息化建設(shè)的投入力度。

（10）信息化管理應(yīng)用水平

定性指標(biāo)，可以根據(jù)綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)的具體情況采用專家打分法確定。信息化管理應(yīng)用水平可以從以下幾個(gè)方面來衡量：數(shù)據(jù)庫的建設(shè)數(shù)量和質(zhì)量，辦公自動(dòng)化系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)等的實(shí)現(xiàn)程度，對于人財(cái)物等的計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)的建設(shè)及完善程度等。