中俄酒文化差異分析范文

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1.兩國酒的起源

在中國，酒的歷史要追溯到原始社會。那時候，中國的祖先主要依靠采集自然野生的果實(shí)，將其與蜂蜜一起存儲，形成最早的果酒。隨著農(nóng)業(yè)文明的出現(xiàn)，谷物釀酒取代了天然果酒，從考古發(fā)掘的許多釀酒和飲酒器具中可以推算，大約在5000年前的龍山文化的早期，我們祖先就已經(jīng)開始了谷物釀酒的跨時代創(chuàng)造。從戰(zhàn)國，漢代到兩晉時期，以曲釀酒的技術(shù)開始逐漸發(fā)展多樣起來，酒的種類也隨著曲的種類的增加而不斷增加。到了唐代，世界最早的蒸餾酒在釀酒歷史中具有里程碑的意義。發(fā)展到宋代，我國制曲技藝更進(jìn)一步。《北山酒經(jīng)》中全面記述了13種制曲、釀酒的過程。而這種釀酒技術(shù)也留至今。

至于俄羅斯酒文化也可為源遠(yuǎn)流長。據(jù)考證，釀酒業(yè)的出現(xiàn)歸功于制蜜業(yè)的發(fā)展。在公元880-890年，“蜜酒”медовуха開始在民間出售，其釀制工藝與葡萄酒極其類似，產(chǎn)生于921年的樺汁酒香氣四溢，同時，人們開始在蜂蜜中加入啤酒花。早在996年，民間就習(xí)慣對蜂蜜進(jìn)行蒸煮。1284年，俄羅斯擁有了自己的啤酒。15世紀(jì)40-70年代，伏特加終于千呼萬喚始出來。被稱為國酒的伏特加甚至被一些西方人當(dāng)作了俄羅斯的代名詞。

2.酒風(fēng)和酒俗

中俄在飲酒上的最大區(qū)別莫過于勸酒。一群中國人在一起喝酒的場面絕對會比一群俄羅斯人在一起場面熱鬧。因?yàn)橹袊松朴趧窬疲潜浦鴦e人喝酒不可，甚至似乎有把別人灌醉的趨勢。這在外人眼里也許是不可理喻，卻真真體現(xiàn)了中國人的熱情好客，更與中國人的集體思維有著很大的關(guān)系。而俄羅斯人則從不勸酒，而是習(xí)慣于自斟自飲，與朋友聚會喝酒時也不用勸，而是拿起來便一口悶，經(jīng)常一喝就是一個通宵，一醉方休。中國人喝酒是很講究的，無論是古代還是現(xiàn)代，古代為甚。

但很少有人知道酒禮幾乎與喝酒是同步誕生的。早在西周時代人們喝酒的禮數(shù)就很具體了，講究時、序、數(shù)、令。隨著時代的發(fā)展，這些酒禮淡了些，但味佳肴相配襯，良辰好景作輔助，講究詩情畫意，酣暢淋漓還是在的。俄羅斯在飲酒時則不如中國講究，酒桌上甚至可以說是簡陋異常。條件許可的話可能會準(zhǔn)備一些肉丸子、奶酪、涼菜，不允許的話，只有一個切開的西紅柿、兩根酸黃瓜、一個大面包，當(dāng)然必不可少的是酒。據(jù)說，革命以前，窮人實(shí)在是喝酒吃不起菜，就是喝一口酒，聞一下味道豐富的袖口，以此作下酒菜。由此可見，俄羅斯人喝酒就是喝酒，很是痛快。姑娘們一只手牽著愛犬，一手提著啤酒瓶，她們堅信啤酒就是面包；男人們手里拿的一準(zhǔn)兒是伏特加，邊走邊喝。這樣的場景在俄羅斯隨處可見。

說俄羅斯人喝酒不怎么講究，卻不代表著不講究。俄羅斯人喝酒也是有些講究的，比如喝伏特加時一般喜歡一口喝干，第一杯通常一齊干下，酒足飯飽離開時，餐桌上剩酒也是犯忌諱的。俄羅斯人的祝酒辭也很有意思，第一杯為相聚，第二杯祝愿健康，第三杯為愛，接下來便是祝愿和平，祝愿友誼等等。如果在朋友家聚會，最后一杯要獻(xiàn)給女主人，表示對她高超廚藝的贊賞和辛勤勞動的感謝。

3.對生活的影響

在中國，酒的歷史確實(shí)很悠久，但對人們生活的影響卻沒有像俄羅斯那么深刻到了骨子里。俄羅斯人嗜酒如命是全世界出了名的。無論男女老幼，對酒都是一樣癡迷。有一則故事說：中國人見面時常問“你吃了嗎”，而俄羅斯人見面時則問“你喝了嗎”。個人認(rèn)為酒在中古人們的生活中影響最大的兩點(diǎn)就是古代的詩詞，以及現(xiàn)代很流行的藥酒。酒與詩詞的關(guān)系密不可分，以至于我們翻閱中國詩詞歌賦的章章節(jié)節(jié)，均可聞到那撲鼻的陣陣清香。從最古老的詩集《詩經(jīng)》到唐宋文人的詩句，從屈原的《離騷》到李白的《水調(diào)歌頭》，從陸游的《凌云醉中作》到唐晏的《飲酒》。

至于藥酒也從古至今影響著我們的生活，隨著藥酒的發(fā)展，越來越多的被應(yīng)用在生活中。就像所說的一樣，西醫(yī)治皮，中醫(yī)治本，中醫(yī)被人們推崇的今天，藥酒也深深浸入了我們的生活。至于酒對俄羅斯人們的影響要細(xì)說的話三天三夜也說不清，理不清。簡而言之，它早已以自己特有的身份象征融入到俄羅斯的政治、文化和性格，乃至于生命中。說到酒與政治，不禁想到斯大林。斯大林深刻理解伏特加酒對俄羅斯農(nóng)民、農(nóng)村的重要性，理解伏特加酒在民心和政治上無可替代的作用。當(dāng)伏特加酒和政治相結(jié)合時，它就成為了一種獨(dú)特的政治符號。另外，酒與俄羅斯人性格形成也是密不可分的。首先，伏特加酒作為一種社會催化物使得一些民族性格特征更加突出。其次，伏特加酒造就了俄羅斯人崇尚酒文化的性格。這種酒文化更多地體現(xiàn)在俄羅斯民族對伏特加酒的喜愛上。俄羅斯人天生好酒，國酒伏特加濃獵冬與其豪爽大方、愛憎分明的性格如出一轍，同時使他們有極強(qiáng)的群聚性，性格勇猛強(qiáng)悍、靈魂躁動不安。但是“酒”作為一種飲品，既造就了俄羅斯人粗獷豪放熱情好客的民族性格，也給俄羅斯人帶來了一定的危害。就比如說酗酒。酗酒，更貼切的說是酒精體質(zhì)已成為俄羅斯社會的一大弊病。一個俄羅斯的酒鬼，只要他有酒喝，可以什么也不干，什么也不做。在俄羅斯你可以在不同時段，不同地點(diǎn)看到喝的爛醉的倒在路邊的酒鬼。特別是在冬天，警察們幾乎天天要去街上搜尋喝醉后被凍死的酒鬼。但是過分的飲酒是有害的，嚴(yán)重的影響了俄羅斯國家的發(fā)展，但愿這個偉大的民族能正確認(rèn)識對待這一問題，重新找回自己在國際舞臺上的地位。

4.總結(jié)

兩國的酒文化千差萬別，卻又密切聯(lián)系著。就著這個文化融合的時代，了解文化的某一具體方面，進(jìn)行對比分析，進(jìn)而加強(qiáng)兩國的文化交流，促進(jìn)兩國文化融合前進(jìn)。

作者：夏朱穎 單位：北京林業(yè)大學(xué)