社會(huì)便利店文化調(diào)查研究范文
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摘要：在日本24小時(shí)營業(yè)的便利店隨處可見，如今已成為日本人生活中不可或缺的部分。究竟是什么原因使得日本人對(duì)便利店的需求日益增高呢？本文以日本便利店為對(duì)象，介紹了便利店文化的概念,總結(jié)了采訪調(diào)查的結(jié)果,并分析了日本人經(jīng)常利用便利店的理由。該研究結(jié)果對(duì)日本文化的認(rèn)知具有參考意義，可促進(jìn)學(xué)習(xí)者對(duì)便利店文化的理解。
關(guān)鍵詞：便利店文化；便利性；第三消費(fèi)方式；自動(dòng)化
1引言
近幾年，日本的便利店幾乎如同城市的基礎(chǔ)設(shè)施一樣，與人們的生活密切相關(guān)?，F(xiàn)在便利店不僅有琳瑯滿目的商品，也為人們提供了各種各樣的服務(wù)，成為了21世紀(jì)的“小雜貨店”一樣的存在。其全年無休及24小時(shí)營業(yè)的特點(diǎn)，讓日本人和在日居住的外國人均感受到了便利。究竟是什么原因，使得日本人對(duì)便利店有如此高的需求呢？本論文將以日本便利店文化為對(duì)象，對(duì)便利店的作用和日本人對(duì)便利店的認(rèn)知情況進(jìn)行研究。
2日本的便利店
2.1便利店的定義
日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省定義便利店為“在業(yè)態(tài)分類中經(jīng)營飲料食品的，賣場面積在30平方米以上不足250平方米的，一天營業(yè)時(shí)間為14小時(shí)以上的‘自選式購物方式’”。（1）條件之一的“自選式購物方式”是什么？根據(jù)日本總務(wù)省的用語解說，我們將具備以下三種條件的稱為“自選式購物方式”：①具備能讓顧客通過商品價(jià)簽判斷各類商品價(jià)值的表示方法的；②配備能讓顧客使用店鋪配備的購物筐，手推車，托盤等，自由選購商品的系統(tǒng)的；③在賣場出口等地設(shè)有結(jié)賬處，配備能讓顧客一站性支付的系統(tǒng)的。（2）24小時(shí)營業(yè)并非便利店的必要條件。但是如今大部分便利店都是24小時(shí)營業(yè)。而實(shí)際上在深夜利用便利店的人也不少。
2.2便利店的商品構(gòu)成
2016年日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省將便利店的商品分為以下三大類：
（1）快餐及日配食品：米飯類(壽司、便當(dāng)、飯團(tuán)等)、柜臺(tái)商品(咖啡、油炸食品、包子)、面包、副食品、蔬菜、雞蛋、加工肉、乳飲料等。
（2）加工食品：點(diǎn)心類(除糕點(diǎn))、軟飲料(除乳飲料)、酒精飲料(日本酒、紅酒等)、調(diào)味料(豆醬、醬油等)、嗜好品(咖啡、茶等)、食鹽、砂糖、食用油、谷物、干貨、各種罐裝瓶裝罐頭、冷凍食品等
（3）非食品：雜志、書籍、報(bào)紙、雜物、煙、寵物食品、干電池、膠帶、CD、燈泡、游戲軟件、煙花、洗滌劑、化妝品、醫(yī)藥品、口服液、陶瓷器皿、玻璃器皿等?，F(xiàn)在雖然主要的商品構(gòu)成沒有很大的變動(dòng)，但是隨著季節(jié)、年代以及地域性差異，商品也呈現(xiàn)多元化趨勢。
3日本便利店的采訪調(diào)查
3.1調(diào)查的目的
該調(diào)查的目的是通過收集具體事例，定性分析出各個(gè)年齡段的日本人利用便利店的情況，明確他們對(duì)便利店便利之處及不便之處的認(rèn)識(shí)。
3.2調(diào)查的方法
2016年2月～5月，訪問大阪、岐阜、神奈川并對(duì)日本人進(jìn)行了采訪。2016年5月14日，委托留學(xué)生支援會(huì)，在東京外國語大學(xué)辦公室進(jìn)行了采訪。2016年5月1日，在“田中面館（埼玉縣坂戶市支店）”進(jìn)行了小組采訪。
3.3采訪者類別以及居住地
具體如下10～29歲：3人，埼玉縣、靜岡縣、東京(留學(xué)生）；30～49歲：2人，埼玉縣；50～69歲：11人，東京都、大阪府、埼玉縣、千葉縣、岐阜縣、神奈川縣；70歲以上：2人，千葉縣、福島縣。3.4便利店的便利之處
3.4.1時(shí)間的便利性
（1）無論何時(shí)都在營業(yè)。因?yàn)橐恢倍荚诠ぷ鳎荒苋ブЦ豆操M(fèi)用，有24小時(shí)營業(yè)的便利店在真是太好了（40多歲的埼玉男性）。突然覺得肚子餓，或是臨時(shí)有東西急用，就可以隨時(shí)去便利店購買（50多歲的東京女性）。
（2）安全性?；丶易咭孤窌r(shí)，看見還亮著燈的便利店，突然覺得很安心（70多歲的千葉女性）！我有一天傍晚因找不到洗手間而困擾，那個(gè)時(shí)候讓我覺得“幫了我大忙了”的正是便利店（40多歲的埼玉県女性）。
3.4.2距離的便利性
有時(shí)在途中發(fā)現(xiàn)忘帶東西，回家又不趕趟了，我就會(huì)找家便利店。那個(gè)時(shí)候有便利店真是太好了（50多歲的岐阜男性）。我家離便利店也就20多米，所以像啤酒之類的家里也不會(huì)囤貨，便利店就像是我家冰箱一樣（60多歲的東京都男性）。
3.4.3氛圍•服務(wù)•商品的便利性
預(yù)約、購買門票、車票以及郵寄快遞、報(bào)名考試等等，沒有時(shí)間的時(shí)候，便利店真的幫了我大忙了（20多歲的靜岡女性）。便利店停車很方便，因?yàn)椴幌癯心敲创螅哉覗|西方便，進(jìn)出也隨意（50多歲的大阪女性）。
3.5便利店的不便之處
（1）商品的價(jià)格高：很少打折，價(jià)格也比超市貴（70多歲的福島男性）；習(xí)慣了在在大型超市買東西，需要大量家庭用的商品時(shí)，對(duì)于我來說單價(jià)較高（50多歲的岐阜女性）。
（2）商品的種類少：只有暢銷的商品，商品的種類少（60多歲的埼玉男性）；烹飪食材較少（50多歲的東京女性）。
（3）沒有營業(yè)到深夜的必要：搶劫和偷盜經(jīng)常在夜間發(fā)生，對(duì)是否有24小時(shí)營業(yè)的必要感到疑惑（50多歲的東京女性）；晚上還點(diǎn)著燈，有點(diǎn)浪費(fèi)能源（50多歲的千葉女性）。
4日本人經(jīng)常利用便利店的理由
4.1追求便利性的日本人
4.1.1便利性志向
便利性的一個(gè)典型就是自動(dòng)化的機(jī)械，馬路上和車站的站臺(tái)到處都擺放著自動(dòng)販賣機(jī)，這種對(duì)便利性的追求在消費(fèi)中也有所體現(xiàn)。野村綜合研究所2005年出版的“第三消費(fèi)方式”一書中就“便利性消費(fèi)”這一概念進(jìn)行了分析。普通的消費(fèi)是“高級(jí)志向消費(fèi)”（高級(jí)的商品盡管昂貴也會(huì)購買）或者是“價(jià)格志向消費(fèi)”（因價(jià)格便宜而購買）。但如今日本人的消費(fèi)行動(dòng)卻并不屬于前兩者而更偏向于“因?yàn)榉奖悴刨徺I”的這種“第三消費(fèi)方式”。
4.1.2提供便利性的便利店
第一，提供時(shí)間的便利性。便利店曾經(jīng)的營業(yè)時(shí)間是從早上7點(diǎn)到晚上11點(diǎn)的16小時(shí)。但1975年開始，便利店的營業(yè)時(shí)間變?yōu)槿?4小時(shí)?，F(xiàn)在24小時(shí)營業(yè)的便利店也達(dá)90%以上。NHK播送文化研究所2015年進(jìn)行的“NHK國民生活時(shí)間調(diào)查”的結(jié)果顯示，現(xiàn)在的日本社會(huì)，已經(jīng)進(jìn)入了持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的24小時(shí)社會(huì)。因此，24小時(shí)營業(yè)的便利店在日本這一社會(huì)背景下得以普及。此外便利店結(jié)賬等待的時(shí)間較短。根據(jù)朝日大學(xué)市場研究所的調(diào)查，人們對(duì)在超市購物結(jié)賬的印象為平均等待時(shí)間167.2秒，而便利店則為45秒[1]。再加上2001年引入市場的電子現(xiàn)金的普及，更是大大縮短了結(jié)賬時(shí)間。第二，提供距離的便利性。就像便利店這個(gè)詞本身的意思一樣，近處的便利店、上班上學(xué)途中的便利店，以及公司附近的便利店等等，便利店的宗旨在于給周圍的顧客提供便利。即使附近有無需花費(fèi)手續(xù)費(fèi)的銀行，也有不少人會(huì)去便利店取錢。第三，提供商品種類的便利性?？梢哉f小型店鋪比較不易滿足商品種類的便利性。但是根據(jù)采訪調(diào)查的結(jié)果顯示，大多數(shù)人都認(rèn)為“便利店商品種類提供了便利性”。其原因在于，其一便利店主要銷售暢銷產(chǎn)品，其二進(jìn)貨時(shí)只需補(bǔ)充必要的數(shù)量。通過統(tǒng)計(jì)各類商品的庫存量和銷售量銷售額，即可判斷出哪種是熱銷商品，從而為顧客提供商品種類的便利性。
4.2喜歡新鮮事物的日本人
4.2.1新品的價(jià)值更高
日本人另一性格傾向就是“喜歡新東西”。在電視和報(bào)紙上有不少“新上市”“限定新品”等宣傳。日本人對(duì)于新品總抱有想買來試試的想法。因此，就有了這種新商品價(jià)值更高的傾向。東海大學(xué)醫(yī)學(xué)部的后藤信哉教授曾指出“日本人是喜歡新鮮事物的民族。從明治維新時(shí)期，日本引進(jìn)了大量西方文明技術(shù)，加速了近代化進(jìn)程這一點(diǎn)，也可以看出這個(gè)民族有喜歡‘新鮮事物’的性格傾向”。
4.2.2將上新作為生命線的便利店
便利店與超市相比雖然在商品數(shù)量和價(jià)格方面有劣勢，但是上新速度卻非常快。每周一到周二便利店就會(huì)推出許多“新上市商品”。根據(jù)西村賀彥稅務(wù)師事務(wù)所的調(diào)查，711便利店每周大概會(huì)向本部推薦100多種新商品[2]。這樣的一種上新速度，與利用者喜歡新商品有著很大的關(guān)系。
5結(jié)語
本論文從日本便利店的定義以及提供商品的說明開始，并根據(jù)采訪調(diào)查的結(jié)果，明確了便利店的便利之處及不便之處。其便利之處主要體現(xiàn)在時(shí)間、距離及商品種類三個(gè)方面。另外筆者通過分析調(diào)查數(shù)據(jù)得出了日本人因有追求便利性以及喜歡新鮮事物的性格傾向所以對(duì)便利店有很高需求的結(jié)論。
參考文獻(xiàn)
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作者：項(xiàng)往 單位：大連外國語大學(xué)
