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目前,對消費環(huán)境的界定,我國理論界尚未有一個統(tǒng)一的說法。尹世杰教授提出:“消費環(huán)境是消費者在生存和發(fā)展過程中面臨的、對消費者有一定影響的、外在的、客觀的制約因素,它主要包括消費的自然環(huán)境和社會環(huán)境。”林白鵬教授認為:“消費環(huán)境指消費者在消費過程中得以存在的外部條件,包括自然環(huán)境、人口環(huán)境、社會環(huán)境。”盧嘉瑞教授認為:“消費環(huán)境是消費者在生存和發(fā)展過程中所面臨的對消費者有重要影響的、外在的、客觀的因素。其主要包括:物質環(huán)境、科技文化環(huán)境、市場環(huán)境、意識形態(tài)環(huán)境、政策環(huán)境、教育環(huán)境、道德環(huán)境、自然環(huán)境、法制環(huán)境和國際環(huán)境等。”
筆者比較贊同盧教授的觀點,并且把上述環(huán)境進行整合,認為可以從狹義和廣義兩個大方面來界定消費環(huán)境。(圖1)
一、購物環(huán)境。購物環(huán)境可分為商場、超市購物環(huán)境,旅游購物環(huán)境和餐飲環(huán)境。
(一)商場、超市購物環(huán)境。商場、超市購物環(huán)境包括燈光、布局、商品陳列、室內設施、地板、墻面、室內色彩、聲音、氣味、銷售人員的著裝、態(tài)度及行為,客流量以及其他顧客的動向,等等。當消費者進入商場或超市時,無論他是否有意去購買商品,他通常都要先環(huán)顧一下周圍的環(huán)境,用自身的感受來對商場或超市的購物環(huán)境做出心理判斷。這種判斷直接影響到消費者的購買行為和購買數量。現代商場、超市已不單純是商品的銷售空間,它已經擴展成為消費者休閑、娛樂的綜合性商業(yè)網點。
(二)旅游購物環(huán)境。旅游購物環(huán)境是指與旅游產業(yè)發(fā)展相適應,通過科學規(guī)劃、合理布局、統(tǒng)籌安排建立起來的,用以吸引和方便游客購物的場所、設施及服務等。在旅游景點具有文化氣息、傳統(tǒng)特色及紀念意義的商品備受游客的青睞。這就對旅游景點提出特色經營要求。同時,旅游購物環(huán)境應與該地區(qū)的旅游景點開發(fā)相聯(lián)系,保證交通便捷和最大限度滿足游客需要,把旅游景點建成集旅游觀光、購物、休閑、娛樂為一體的綜合性商業(yè)網點。
(三)餐飲環(huán)境。餐飲環(huán)境包括餐廳場址的選擇、平面布局、設備運行、器具使用、原料貯存、餐廳內空氣質量、衛(wèi)生狀況、文化氛圍等。餐飲業(yè)經營是一項復雜的系統(tǒng)工程,一要有宜人的就餐環(huán)境,二要有周到的服務,三要有優(yōu)質的菜肴,四要有薄利的消費價位,五要有鮮明的品牌特色。其中,宜人的就餐環(huán)境常常被消費者作為評價餐飲經營管理的基本要素。隨著時代的發(fā)展與進步,人們越來越注重休閑與娛樂同步,希望在緊張忙碌之余,享受有品味、有格調的悠閑用餐環(huán)境與親切服務,例如,在掛著玉米穗、干辣椒、大蒜頭的餐館里“吃”農家菜的環(huán)境,在設有活魚池、螃蟹池、龍蝦池的飯莊里“吃”海鮮的環(huán)境,在展示古詩詞、古字畫、古炊具的飯店里“吃”老字號的環(huán)境,等等。
二、基礎設施環(huán)境。基礎設施環(huán)境涵蓋范圍廣泛,它是指能夠為經濟各部門的運行和發(fā)展以及人們的生活提供服務的設施,主要包括供電、供氣、供水等供應設施,公路、鐵路、機場、港口、橋梁等交通設施,郵電、信息通訊等網絡通信設施,衛(wèi)生環(huán)保設施,城鄉(xiāng)基礎建設等。基礎設施是國民經濟和整個社會發(fā)展的基礎。加快基礎設施建設有利于提高居民生活水平和質量,也是實施擴大內需方針、推進經濟發(fā)展水平以及提升社會整體水平的需要。從消費角度來看,便捷的交通服務、發(fā)達的信息通訊系統(tǒng)、優(yōu)良的衛(wèi)生環(huán)保設施為消費者提供了良好的消費條件和舒適的消費環(huán)境;運行良好的供水、供電、供氣設施為消費者使用家用電器提供了基礎服務,也為消費環(huán)境的改善創(chuàng)造了條件。
三、自然環(huán)境。自然環(huán)境指對消費者的消費行為產生影響的自然資源的分布、種類、豐裕度、利用程度、勘探開發(fā)狀況以及生態(tài)環(huán)境等因素。其中,自然資源包括土地、山川、河流及地表與地下資源。人們的生產、生活離不開自然資源,這就是人們通常所說的“靠山吃山,靠水吃水”。而自然資源狀況和氣候條件相互影響,特定的氣候環(huán)境決定特定的自然資源的形成,同時自然資源的狀態(tài)也會對氣候產生反作用。生態(tài)環(huán)境的狀況和人們的生活水平和質量、經濟發(fā)展以及社會進步息息相關。優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境有利于人們享受大自然的豐厚賜予,滿足人們生存、享受、發(fā)展的需要,從而更好地提高其生活水平和質量,推動經濟發(fā)展和促進社會進步。反之,惡化的生態(tài)環(huán)境則危害人的健康,降低人們的生活水平和質量,延緩甚至阻礙經濟發(fā)展和社會進步,有時還可能造成惡性循環(huán),最終造成人類和環(huán)境的日益尖銳、不可調和的矛盾。
四、網絡環(huán)境。網絡環(huán)境是指隨著計算機的普及和網絡技術的發(fā)展,人們?yōu)榱藵M足生產和生活需要,通過Internet網選擇所需商品和服務時所面臨的電子環(huán)境,如網絡數據的傳輸速度、網絡站點的技術融合量、用戶界面質量、是否有方便靈活的導航、提供產品和服務信息的質量、公司相關信息和背景、是否能夠提供在線業(yè)務處理及在線服務請求、支付方式的安全可靠性、信息交互功能是否健全等。Internet的全球性、虛擬性,使得電子商務經營管理者可以在任何時間、任何地點以任何方式通過網絡向全球提供服務。在網絡環(huán)境中,原有的信息獲取方式將會產生徹底的改變,分散在不同地理位置的不同信息資源以數字化的方式存儲,人們通過互聯(lián)網絡就可以在任何一個終端獲取所需要的信息。這種不用考慮信息的地理存儲位置、查詢信息的網絡環(huán)境,是傳統(tǒng)的信息環(huán)境所無法比擬的。
五、社會環(huán)境。消費的社會環(huán)境指人們社會消費生活的各個方面,主要包括法制環(huán)境、市場秩序、文化環(huán)境、道德環(huán)境、教育環(huán)境和政策環(huán)境。
(一)消費的法制環(huán)境。消費的法制環(huán)境是指以維護消費者主權地位,保護消費者合法權益不受侵犯為目的,能夠保障消費者在公平、公正、公開的原則下消費,并得到最大限度滿足的一系列法律法規(guī)體系。市場經濟是法制經濟,任何一種經濟行為都應在法律的監(jiān)督下進行,都要由相應的法律來規(guī)范。消費法制環(huán)境的優(yōu)劣,是消費者能否放心消費、是否安全消費的前提。消費者只有在有法可依的情況下,才可以在消費過程中行使自己的合法權利,才能夠在自身的合法權益受到傷害時運用法律武器保護自己,維護自己的尊嚴和利益。
(二)消費的市場環(huán)境。消費的市場秩序是指與消費者的消費行為相關的市場經濟秩序、市場流通秩序及市場監(jiān)督管理狀況等。市場秩序的質量和消費者的切身利益密切相關。消費者的消費行為主要是通過市場環(huán)境這個載體進行的,故消費的市場秩序的好壞,直接關系到消費者合法權益的保護程度。良好的消費市場秩序可以保護生產者、經營者的合法權益,進而保護消費者的合法權益。只有當消費者的合法權益得到保障的前提下,消費者才能夠增強消費欲望,把潛在購買力轉化為現實購買力,從而擴大市場需求,促進生產和服務的發(fā)展,促使經濟走上良性循環(huán)的軌道。
(三)消費的文化環(huán)境。消費的文化環(huán)境是指在文化方面影響消費者消費行為的一些因素,主要包括傳統(tǒng)歷史觀念、風俗習慣、宗教信仰、生活習慣、人生觀、價值觀、社會思想、精神狀況等。美國著名心理學家馬斯洛把人的消費需要劃分為五個層次,從低到高依次為:生理需要、安全需要、愛和歸宿的需要、尊重的需要以及自我實現的需要。當人們的物質需要得到一定滿足之后,他們就會產生精神方面的需要。充足的衣食只能滿足人們最基本的物質方面的需要,而精神文化消費則可以滿足人們更高層次的需要。人的觀念、意識形態(tài)的形成需要一定時間,長期處于一種文化環(huán)境中,人的思想、觀念、意識形態(tài)、習慣、信仰及價值觀都會受這種環(huán)境的影響。良好的文化環(huán)境對個人的發(fā)展及個人素質的提高發(fā)揮著重大作用。而個人文化素質的提高可促使消費和經濟之間形成良性循環(huán)。尤其在網絡迅速發(fā)展的今天,信息經濟的發(fā)展及其對消費的滲透,使消費領域不斷擴大。擁有較高文化素質的人,可以充分享受現代科學文化的豐碩成果,不斷提高其消費消費資料的能力,進一步擴展消費需求從而形成新的消費熱點和新的經濟增長點。在不合理的文化環(huán)境中,由于人們的思想長期受傳統(tǒng)觀念的束縛,導致其消費觀念落后,紅、白、黑、灰、黃五色消費盛行。這種愚昧、落后的消費破壞了消費的健康發(fā)展進程,阻礙了經濟的正常運行。
(四)消費的道德環(huán)境。消費的道德環(huán)境主要是指生產銷售企業(yè)的道德行為規(guī)范。優(yōu)秀的企業(yè)不僅是指那些營業(yè)額增長較快的企業(yè),更主要的是指那些把消費者經濟利益和生命財產安全放在第一位,誠實經營,從不欺詐,不斷向消費者提供較高品質產品和服務的企業(yè)。在企業(yè)創(chuàng)造值得信賴的道德環(huán)境中,企業(yè)應加強誠信建設,其目標定位不再是自身利益而應是消費者利益。通過各行業(yè)組織對企業(yè)法人代表進行法規(guī)宣傳,提高他們的法律意識、法制觀念和誠信經營理念,增強他們對消費者的責任感,特別是對其生產、經營商品和提供服務的質量要敢于負責,并及時做好售后服務工作。這樣,企業(yè)與消費者之間才能夠形成良性互動的關系。消費者才能夠放心大膽的消費,在消費過程中也才沒有后顧之憂,消費的熱情也才會不斷提高。也唯有如此,企業(yè)的營業(yè)額才能迅猛增加,企業(yè)發(fā)展才能長久不衰。
(五)消費的教育環(huán)境。消費的教育環(huán)境主要包括正規(guī)的學校教育和非正規(guī)的社會教育。學校教育是指各種類型學校的數量、教育質量、設備狀況等。社會教育指民間舉辦的各種教育活動,這里特指消費教育活動。我國目前有一些專業(yè)消費媒體,從事大量的消費教育工作;還有更多媒體開辟專欄、專版,介紹消費知識,宣傳消費法規(guī),報道有關案例。這些都對喚醒人們的消費者主權意識、提高知識水平、保護合法權益起到了重要作用。從根本上說,消費水平和消費質量決定于人的素質。人的素質的培養(yǎng)和提高依賴于教育環(huán)境——正規(guī)的學校教育、繼續(xù)教育、社會教育和自我教育環(huán)境。教育環(huán)境的質量是人的素質的重要影響因素。在相同的條件下,不同素質的人會有不同的收入水平,會有不同的消費水平和消費質量。
(六)消費的政策環(huán)境。消費的政策環(huán)境是指在一定時期內國家制定和實施的、與消費相關的各種政策,如貨幣政策、財政政策、收入政策、信貸政策等。1998年為克服亞洲金融危機的不利影響和擴大內需,中央決定實施積極的財政政策和穩(wěn)健的貨幣政策。至2001年,全國人大共批準發(fā)行長期建設國債5100億元。國債項目帶動了地方、部門、企業(yè)投入配套資金及銀行安排貸款共1萬億元,促進了工業(yè)生產穩(wěn)定增長和企業(yè)效益明顯改善,有效拉動了經濟增長。
六、國際環(huán)境。消費的國際環(huán)境是指從國際范圍看對我國居民消費產生影響的諸多因素的總和,如戰(zhàn)爭與和平狀況、各國之間的友好往來、經貿關系、雙邊和多邊關系等。在運行良好的國際經濟、政治新秩序下,各國之間和睦相處,互通有無,共同發(fā)展,各國居民才能安居樂業(yè),充分享受現代生活。各國也只有在世界和平的形勢下才能加速本國的經濟發(fā)展,從而實現國際生產、分配、交換、消費的良性循環(huán)。而緊張的國際形勢、戰(zhàn)爭的爆發(fā)將延緩全球經濟復蘇乃至摧毀經濟命脈,引發(fā)商品供求失衡和價格大幅波動,人們也會心中惶恐,惴惴不安甚至喪失寶貴生命。