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關鍵詞:漢語教學;中國傳統文化;茶文化;具體應用
漢語是中華兒女使用最多的一種語言,同時其使用人數也比較多,由此可見漢語的重要性。另外,我國有著古老悠久的茶文化歷史,在發展中常會與各項傳統文化進行融合,進而形成我國傳統文化體系的重要組成部分。在漢語教學中合理融入茶文化,是中國文化與漢語能夠得到世界認可的關鍵。通過我國傳統文化——茶文化的滲透,不僅可以讓學生認識到中國的茶藝,還能在一定程度上對漢語教學內容加以豐富,為枯燥、乏味的漢語教學增添一絲趣味。
1中國傳統文化——茶文化的起源與內涵
1.1茶文化的起源
中國的《神農本草》是最早記載茶的著作:神農氏在進行百草的品嘗中,因為吃到了一片毒草而即將毒發死亡,此時有一類草本植物解了神農氏的病毒,也就是“茶”,由于茶葉有著一定的清熱解毒作用,所以也被人類視為重要藥材。起初茶的數量還比較少,但一般是上流階級的奢侈品,在中國平民百姓也比較鮮聞,后來由于中國栽培茶樹規模的增加和制茶工藝的提高,使中國平民百姓慢慢地接觸到了茶文化,從而在中國民間社會興起了喝茶風潮。與此同時,茶文化漸漸在中國得到了一定程度的發展,人們往往會在飲茶中吟詩作賦,誕生了茶文學,并規定了飲茶的動作和制茶的方法,進而出現飲茶風俗。
1.2茶文化的內涵
中國茶文化作為從茶葉本身的物質層次而引申出來的文化特征,從更為宏觀的視角分析,中國茶文化既包含了茶具、茶品等的物質層次,又包含了茶文化和茶俗等的文化層次。而中華茶道的內容可以大致總結為喝茶氛圍、泡茶使用的水、各種種類的茶、煮茶的火力和盛放茶的茶具等,它也被稱為"五境之美"。人類在喝茶過程中既解決了自己的“渴”求,還能平心靜氣,達到人與自然和諧統一的境界。茶代表著清廉的品性,其生長環境、茶葉形狀以及茶的甘甜都在體現這一品性,所以人們在品茶的過程中應時刻進行自身反省,以此來保持美好的一面。
2中國傳統文化——茶文化的教育價值
漢語教學中開展中國傳統文化教學可以有效提高學生的專業水平。首先,語言與文化之間的關系較為密切,通過了解中國傳統文化,可以讓學生加深對漢語的認知程度,加強學生的漢語應用能力;其次,中國傳統文化蘊含的底蘊充分決定了漢語教學中的文化教育,將學生的視野加以拓展,而傳統文化本身的魅力可以最大限度地激發學生的熱情。所以,作為教育工作者,應當在漢語教學中積極滲透中國傳統文化。茶文化作為中國傳統文化的核心部分,其代表性相對較為強烈,茶文化與我國傳統哲學思想具有十分緊密地聯系,同時其存在形態較為多元化,如茶書、茶畫、茶藝、茶詩等。因此,將茶文化滲透到漢語教學中,可以有足夠豐富的教學題材與教學內容,同時讓學生以茶文化作為基礎了解中國的宗教文化、民族文化等,并增強自身的語言應用水平,實現文化素養和語言綜合素養共同提高。
3漢語教學中茶文化的意義
3.1推動中國傳統文化的傳播
茶文化作為一項獨特的飲茶文化傳統知識,同時蘊含著我國古代儒家、佛家與道家的三大主題思想,中國古代茶文化的重要主題思想也是關于弘揚古代儒家思想,儒學在反映個人文化精神狀態變化方面始終強調和諧社會與茶共生,堅持和具有樂觀積極向上的健康人生理想信念;佛家中的“茶禪一味”思想,通常會在飲茶中蘊藏佛理,通過茶來領悟禪的涵義;道家“天人合一”的思想以及清靜的養生觀念,對會茶文化造成極大的內涵影響。就拿信陽毛尖為例,其我國綠茶文化品鑒性和觀賞價值比較高,然而與信陽毛尖茶葉綠茶文化有關的許多文化名詞具有一定的翻譯難度,影響我國茶文化傳播的關鍵因素就是語言障礙。但是,推動中國傳統文化傳統的有效路徑就是漢語教學,將我國優秀的茶文化滲透到漢語教學中,既可以提高漢語課程的實踐性,又能加快我國茶文化傳播的進程。
3.2塑造學生懂禮、知禮等品格
我國傳統文化——茶文化滲透了儒家思想,作為儒家代表的孔子曾說過這樣的一句話“人無禮,無禮立”,由此可見不論是在現代還是古代,禮貌都是極為重要的,懂禮、知禮不僅可以展示高尚的品格,還能彰顯知識水平。中國作為文明古國,更是禮儀之邦,在茶藝活動中也能體現我國利益形式,比如在倒茶時將茶水倒至七分滿是最佳的,在敬茶是需雙手舉著茶杯。伴隨著時代的更迭,人們對于個性化發展愈發重視,尤其是年輕人,嚴重缺少對我國優秀傳統文化的學習與了解,所以在漢語教學中加強茶文化的滲透頗為重要,既能讓學生更好的學習傳統文化,又能塑造學生懂禮、知禮的良好品格?,F階段,我國社會對素質教育比較關注,而教師就可以在漢語教學中通過茶文化知識的滲透對學生開展素質教學,組織學生開展茶藝活動來塑造學生的性格。
3.3有助于提高學生的交流能力
文化作為人與人之間互相溝通的成果,在漢語教學中融入中國傳統文化——茶文化可以提高學生的交流能力。一方面,我國的茶文化中蘊涵著較多的含義,“和”是最關鍵的部分,茶文化所宣揚的是和諧文化,教導人們應和諧相處,通過茶文化教學能在一定程度上改變學生的相處方式,拉近學生之間的關系。另一方面,通過合作的形式學習關于茶文化的知識,能夠激發學生互相溝通的積極性,有助于加強學生間的情感交融。所以,漢語教學中的茶文化教學可以有效提高學生的語言交流水平,為學生步入社會奠定交流基礎。
4漢語教學中茶文化的教學設計
4.1教學原則
根據茶文化開展漢語教學時,教師遵循科學性、針對性以及實用性原則,以此來保證茶文化教學可以有效開展。首先,科學性原則。在漢語教學的目標指導下,對于教學方式的選擇、實際教學內容的確定應具有一定的科學依據,尤其要借鑒已經總結出的茶文化教學經驗與教學規律,確??梢院侠淼亻_展茶文化教學工作,為增強茶文化教學效果奠定扎實的基礎。其次,針對性原則。漢語教學中的中國傳統文化——茶文化教學,可以有效加深學生對中國傳統文化的認知程度,并且還能提高學生的漢語交際能力,為了保證學生能夠得到更為優質的發展,教師應根據學生的特點、具體學習需求進行教學設計工作,保證教師所展現的教學內容與教學難度貼合學生的認知水平與學習水平,以便于提高漢語教學成效。再者,實用性原則。教師應保證學生在學習茶文化知識后,可以增強自身的語言能力與身心健康,所以教師在實際教學中盡可能避免發生空談理論知識的現象,要引導學生通過實踐活動提高對中國傳統茶文化的認同度。
4.2教學方法
中國傳統文化——茶文化教學工作中,應選擇較為合理的教學方法,并構建出多樣化的教學體系,以此使茶文化教學效率有所提高,加深學生對茶文化的認知。所以,在漢語教學中,教師應根據實際的教學目標、學生學習特點優化教學方法。漢語教學中茶文化的教學方法主要有四種:體驗法、參觀法、理論講授法與展示法。首先,理論講授法,該教學方法是較為常用的一種方法,尤其是在關于講解茶文化基本理論的知識中,教師通過口頭語言詳細解釋教學內容,將學生的茶文化基礎予以夯實;其次,展示法,茶文化中的大部分知識點無法通過理論講述讓學生理解,所以教師可以通過展示法為學生呈現茶文化知識,如視頻、圖像等為學生展示關于茶葉、茶具的圖片,讓學生可以更加地感受到茶文化;再者,參觀法,教師除了在課堂中進行茶文化教學,也可以多元化開展茶文化教學場景,帶領學生參觀文化館、博物館中的茶文化內容,感受茶文化的歷史底蘊與魅力;最后,體驗法,教師可以組織學生到茶園中進行茶葉采摘、茶葉加工等,加劇學生對茶文化的體驗,從而強化學生對茶文化的認同。
4.3教學內容
漢語教學中的中國傳統文化——茶文化教學應體現較為專業、系統的特點,只有這樣才能讓學生理解茶文化的深層涵義,而茶文化能充分發揮提高學生漢語能力的作用。同時,在確定茶文化的教學內容時,應全面考慮學生的漢語基礎、學習需求等方面,重點強調茶文化特點的實用性與基礎性。漢語教學中茶文化內容主要分為是三個方面:第一,茶史方面。在講解茶文化的相關概念時,應向學生介紹茶文化與茶葉的發展歷史,便于學生了解茶文化的由來、演變以及在傳統文化體系中所占據的地位,調動學生的學習欲望,進而更好的學習其他內容;第二,介紹傳統文化與茶文化的關系。茶文化與我國傳統的文學藝術、哲學思想有著密切的聯系,在教學中體現這一內容可以幫助學生拓展文化事業,有助于學生學習我國其他的傳統文化;第三,茶藝文化。教師通過引導學生體驗茶文化,可以加深對茶文化的認知,讓學生更好的感受茶文化的魅力。除此之外,教師在茶文化教學內容的設計中應重視學生的參與度,確保學生的主觀能動性可以得到最大程度地發揮,同時還應保證關于茶文化的教學內容與學生的學習需求較為契合。
5漢語教學中茶文化的應用
5.1以不同角度進行講解,加深學生對茶文化的認知
由于茶文化中的知識點相對較多,教師在漢語教學中可以通過不同的角度進行茶文化教學,加深學生對我國茶文化的認知程度。首先,教師為學生講解關于茶文化的歷史,如“神農說”、“西周說”,讓學生認識到茶文化有著悠久的歷史,教師對茶文化的起源進行講解時適當融入現代歷史,例如“西周說”,教師可以向學生講述西周的分封制,讓學生提高對歷史的認識。要想更好的吸引學生的學習興趣,教師可以為學生講述神話故事,如女媧補天,讓學生在歷史中學習茶文化的歷史。其次,教師在課堂中進行漢語教學時可以講述茶對生活發揮的作用,推動中醫文化的傳播。例如茶具有藥用的功能,綠茶不僅利尿,還能抗衰老,在困乏的時候可以喝綠茶來提神;紅茶可以幫助消化,消除水腫,其中的黃酮素化合物能夠降低出現心肌梗死的概率。最后,老師還可以引導學生進行茶詩教育,從詩詞中學會我國茶文化。茶詩在古代中國的詩詞體系中占有了頗其重要的地位,例如蘇軾的《望江南?超然臺作》中所描述的“休對故人思故國,且將新火試新茶”;陸游的《臨安春雨初霽》中所描述的“矮紙斜行閑作草,晴窗嘻乳戲分茶”。而老師茶詩介紹給學生,能學生意識到中國茶文化占據的重要歷史地位,從而提高對中國茶文化的了解。
5.2開展茶文化知識講座,提高學生對茶文化的興趣
我國傳統文化——茶文化博大精深,倘若通過淺嘗輒止的方法展開教學不僅難以滿足學生的求知欲望,還會降低學習傳統文化的主動性,進而對中國傳統文化的傳播造成一定程度的影響,所以教師為學生講授茶文化的知識時,可以通過專題講座的方式進行。教師進行茶文化的知識講座時,可以借助多媒體課件為學生播放關于茶文化的圖片、視頻,激發學生的茶文化的學習興趣。不僅如此,教師在正式講授前可以讓學生對茶葉進行品嘗,讓其感受有著悠久歷史的茶文化便于學生可以更加清晰、直觀地了解茶葉的味道與形狀。除此之外,教師可以組織學生在課余時間進行其他活動,通過“茶吧”的方式開展交流活動,讓學生產生身臨其境的感覺,進而更好地學習我國茶文化。
5.3通過因材施教的方式,幫助學生掌握茶文化知識
為了可以加深學生對茶文化的了解,教師在漢語教學中應采用因材施教的方式對學生進行針對性教育,并由此方法來增強漢語課堂教學的有效性。比如老師就可按照學習者對茶文化的實際掌握程度,將其教育分成三種不同的階段。針對更深層次的學習者,也就對其所了解的茶文化認識得更加深入,而老師也可對其展開深入教育,如茶馬古道;對于中層次的學生,老師可向其展開有關茶文化活動的課程,使學生在了解茶文化活動內容的同時提高對茶文化的了解;對于低層次的學生,教師為其講解茶的種類,進而直觀地認識茶。教師在教學中應嚴格遵循循序漸進的原則,由淺入深,逐漸加強學生對茶文化的認知。另外,茶文化承載著我國諸多的精神,當學生已經對茶文化的實質性內容有所了解后,教師可以進行深入的教學:如何從品茶中認識道家思想。由此可見,為了可以在漢語教學中更好地融入茶文化,讓學生對傳統文化的認識有所增強,教師應進行針對性教學,通過因材施教的方式,幫助學生掌握茶文化知識。
5.4加強理論與實踐結合,強化學生對茶文化的了解
隨著時代的不斷進步,推動了教育的改革,茶文化教學應緊跟時展的進程,積極創新。在漢語教學中,教師應對文化因素與文化范疇加以認識,尤其是對中國傳統文化——茶文化教學有用的內容,將其滲透到教學中,并將目前的茶文化理論知識體系予以完善,促進漢語語言與傳統文化的深度整合。實踐教學需要以理論作為基礎,只有讓理論有了突破,才能讓實踐有依靠,否則任何實踐都將會成為虛影。漢語教學中的茶文化教學,單純依靠理論知識遠遠不夠,還應該加強理論與實踐的結合,進而實現茶文化教學的目的,強化學生對茶文化的了解。教師對茶藝活動進行教學時,可以讓學生學習茶歌、茶舞,如《采茶歌》、《茶山小調》等,教師在課堂中可以先為學生播放《采茶歌》的視頻,讓學生觀看采茶的過程,在歌曲的學習中加深對茶文化的認識。不僅如此,在漢語教學中不管是校外還是校內,都要間生活交流與交界,為此教師在教學時應重視茶文化知識傳授的實用性,讓學生在日常生活中可以使用到所學習的理論性知識,避免教學脫離實際的情況,通過結合實際生活進行的茶文化教學,可以在一定程度上調動學生的學習興趣,讓學生更好地學習知識。此外,在條件允許的基礎上,教師可以帶領學生到茶園體驗采茶,之后學習炒茶與制茶的過程,讓學生可以更加直觀地認識到我國的茶文化,并予以深入地了解。
6結語
總而言之,漢語教學中的中國傳統文化教學,能夠幫助學生拓展自身的文化視野,加強學生的漢語應用水平,茶文化作為中國傳統文化中的一部分,有著濃厚的文化底蘊與強烈的教育價值,所以,教師在教學時應嚴格遵循科學性、針對性與實用性的原則,以此來保證教學效果。同時,教師還需要重視培養學生的茶文化精神內涵,更好地學習茶藝,促進我國茶文化的創新。
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關鍵詞:英語教育;英美茶文化;文化修養;融入
本文以大學公共英語教學為考察視角,試圖在英美文化教學領域探究增強課堂教學“活性”的策略。眾所周知,大學英語教育在當下已處于較為尷尬的境地,這種尷尬境地主要反映在課堂教學氛圍和教與學的關聯性上。通過調研可以知曉,大學英語課堂教學氛圍普遍較為沉悶,這就外在反饋出了教與學關聯度較低的不爭事實。因此,這就需要在滿足大學英語教學要求的基礎上,尋找到能活躍課堂氛圍,又能加強教與學之間關聯度的途徑。對此筆者提出,應重視茶文化信息在課堂教學中的融入。具體而言,這里的茶文化主要指向英語國家的茶文化,其不僅能向學生傳遞更多的英美人文知識,還能在豐富他們見識的情況下加強他們的英語閱讀熱情?;诖耍接懹⒄Z教育中的茶文化融入問題,便成為了本文的主要任務。
1茶文化在英語教育中的作用分析
結合教學實踐體會,可以從以下三個方面來分析茶文化的作用:
1.1充實英語知識的作用
在傳統教學視域下,大學英語教學主要由:詞匯、閱讀理解、語法、寫作等四個板塊構成。在課堂教學中,教師也往往按照上述流程進行教學。我們且不去討論這種程式化教學的弊端,就教學內容而言也難以滿足當前的需要。那么當前的需要是什么呢?在突出大學生職業素質教育的大背景下,當前需要應聚焦于人文修養的增強。可見,隨著茶文化的融入將能有效的彌補傳統教學中的不足。另外,從客觀的教學狀態上來看,這也能充實英語知識的構成。
1.2增強文化素養的作用
增強大學生的國外文化素養,不僅能在長期視角下來提升他們的文化修養,也能在潛移默化的情形下拓展他們的國際視野。在當前“一帶一路”戰略驅動下,我國社會經濟發展將呈現出新的格局,從而對建設人才的職業素質構成也將提出新的要求。由此,通過融入茶文化將對增強學生的文化素養起到積極作用。事實表明,對國外茶文化的習得將能增進大學生今后與外方進行交流的能力,而這種能力便是從飲茶、品茶的途徑中來獲得的。
1.3激發閱讀熱情的作用
回到大學英語教學中來,現階段大學生對該課程普遍存在著消極情緒。反映在學習中缺少主動閱讀英語文章和文獻的意識。對這一問題,需要辯證的去認識。筆者認為,課堂教學缺乏樂趣和缺少足夠吸引的英語知識,這些都是導致大學生放棄主動閱讀的原因。為此,通過融入茶文化則能在解決“樂趣”和“吸引”問題的同時,激發起他們的閱讀熱情。
2茶文化融入英語教育中的思路
具體而言,可以沿著以下三段式來構建茶文化的融入思路:
2.1厘清茶文化融入的目的
將英語國家茶文化融入到教學中來的實施者是英語教師,所以他們首先需要厘清茶文化融入的目的。目的與目標不同,前者不僅包含最終所要達到的“彼岸”,還含有教師自身的教學價值取向。在與同行的交流中可以知曉,教師在面對任何教學模式創新時,都需要對現有的教學模式進行調試,并需要與當前的教學考核機制建立起友好的界面。因此,厘清茶文化融入的目的,將能幫助教師主動的去適應和改觀當前的課堂教學環境。
2.2完善茶文化融入的手段
這里的英語國家茶文化主要指向英國和美國的茶文化,而且二者的茶文化表現形態差異性很大。這種較強的差異性也就表明,在課堂教學中能夠激發起學生的學習興趣。但這里就涉及到教學手段問題。傳統視域下的教學手段往往需要建立起教師與多媒體教學設備之間的主體和客體關系,而在融入茶文化時僅僅依托這種關系仍無法完全滿足教學需要,即無法滿足知行結合原則下的教學需要。因此,這里還需要通過引入“行”的教學模式來給予補充。
2.3做好茶文化融入的評價
作為一類教學模式創新,其仍然需要納入到大學英語教學的整體評價機制之中。但與諸如閱讀理解、寫作教學不同,對茶文化融入效果的評價難以建立量化指標。對此,可以考慮通過間接性評價來給予實施。具體而言,便是可以考慮在合作學習模式下,對學生學習主動性進行定性評價,以及對課堂知識點反饋進行定量評價。
3教學實踐中所面臨的挑戰
以上思路的構建并沒有充分考慮現有教學環境的制約性,所以為了增強下文解決措施的可操作性,這里提煉出了以下三個方面需要應對的挑戰。
3.1教師備課所面臨的挑戰
教師備課所面臨的挑戰在于,如何合理整合英國和美國茶文化的知識點。這里需要引起重視的是,融入茶文化屬于英語文化教學內容,而該內容并不屬于大學英語教學的重點,進而在學時分配上也顯得十分緊湊。為此,在滿足提升學生文化修養這一要求下,雜亂的茶文化信息則成為了挑戰。這一挑戰在教學實踐中的反映則是不同的教師可能會根據自己的理解來側重于英美茶文化的某一方面,或者根據課堂教學環境來臨時調整教學內容,而這些都將降低教學的邏輯性。
3.2教學銜接所面臨的挑戰
這里的挑戰包括兩點:第一,茶文化融入過程中,如何與常規教學內容相銜接;第二,在知行結合原則下進行教學,如何做到知與行之間的銜接。對于前者而言,這一挑戰若未能給予較好的應對,將會使茶文化教學陷入與周圍環境不相容的境地,進而帶給學生的則是唐突的學習體驗。對于后者來說,則無法使學生獲得全方位的學習體驗,而弱化其在文化修養上的進程。實踐表明,這里應重視后者,應對后者所帶來的挑戰需要對現有的教學資源進行整合。
3.3學生激勵所面臨的挑戰
對學生實施激勵是十分必要的,這也是引導他們自主進行英語閱讀的重要手段之一。但在現有的教學模式下,激勵學生似乎并未引起教師的重視,且教師更多的是以一種鞭策的方式來“驅趕”學生進行英語學習。另外,口頭激勵似乎在當下也無法發揮顯著的作用。因此,這一難題便需要得到破解。
4解決措施
根據上文所述,解決措施可以從以下四個方面來展開構建:
4.1實行標準化備課制度
這里的“標準化”體現在兩個環節:第一,建立英語文化融入的教學標準;第二,教學團隊嚴格執行教學標準。這里的關鍵點在于嚴格執行標準,所以需要實施集體備課制度。作為一種教學模式創新,教學團隊需要在探究意識和試錯中來不斷提升教學經驗和完善教學手段,因此,教學團隊負責人需要在把握標準,和組織整合英美茶文化知識點上起到引領作用。筆者建議,備課的重點應在解釋英美茶文化差異性背后的文化原因。
4.2開展茶文化專題教學
從現行的大學英語教學模式出發,若是在課堂教學中將茶文化教學與英語知識點教學進行融合,則不僅難以形成先后邏輯連貫的效果,也無法在有限的時間內充分闡發英美國家的文化差異性。為此,教師可以設立專題教學,用兩課時來講授茶文化知識。專題教學的開設時間點可以安排在每一教學單元結束之后,通過布置事先的課前預習作業來引起學生的重視,進而也能起到鋪墊的作用。由于是專題教學,所以教師的教學風格應進行調整。
4.3建立院系之間的協同
建立院系之間的協同主要解決教學中“行”的問題,即可以整合專業實訓教學的場地資源,在其中開展英美茶文化體驗活動。眾所周知,茶文化包含著兩大文化元素,即顯性元素和隱性元素?!靶小彼鉀Q的便是將顯性文化元素展現出增強學生的體驗感,進而與課堂教學中所獲得的“知”形成契合。那么,學生便可以在這里體驗美國人十分習慣的冰紅茶,以及鑒賞英國飲茶文化中的流程。關于這一點,需要引起教學團隊的重視。
4.4營造學習的競爭氛圍
對學生實施學習激勵,其最好的方式便是形成學生之間的相互激勵,進而激發起他們主動進行英語閱讀的熱情。這里首先需要進行組織構建,那就是引入小組合作學習模式。教師在茶文化教學結束之后,需要讓各個小組提交用英文完成的學習報告。然后,根據報告質量對小組進行評分(總分)。然后,由小組組長根據組員對報告的貢獻來細分分數,從而形成組員的成績。依照這種模式,便能有效的激發起小組成員的學習參與意識和自主意識。最后,在開展教師隊伍發展的手段構建上,應采取雙管齊下的模式:(1)針對性的開展崗位培訓。從目前所反饋的信息可知,崗位培訓的重點應放在拓展教師的專業視野上,因此需要對英語教師進行各學科專業概論講授,并促使他們能將這些專業知識融入到英語教學之中。(2)形成自覺提升業務能力的氛圍。在氛圍的營造上不僅需要進行組織文化建設,還需要優化現行的激勵政策。
5小結
本文以大學公共英語教學為考察視角,在英美文化教學領域探究了增強課堂教學“活性”的策略。大學英語教育在當下已處于較為尷尬的境地,這種尷尬境地主要反映在課堂教學氛圍和教與學的關聯性上。本文認為,應重視茶文化在課堂教學中的融入。具體而言,這里的茶文化主要指向英語國家的茶文化,其不僅能向學生傳遞更多的英美人文知識,還能在豐富他們見識的情況下加強他們的英語閱讀熱情。融入的途徑包括:實行標準化備課制度、開展茶文化專題教學、建立院系之間的協同、營造學習的競爭氛圍等四個方面。
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【關鍵詞】中職茶文化課程茶文化有效傳承途徑
【中圖分類號】G【文獻標識碼】A
【文章編號】0450-9889(2018)02B-0058-02
茶文化一直都是我國傳統文化的重要構成部分,有著源遠流長的民族性、歷史性和地域性,涉及文化藝術、歷史考古、醫學保健、餐飲旅游等多個領域的學科。伴隨著社會的發展,人們在物質生活水平提高的基礎上,不斷追求豐富多彩的精神生活,渴望獲得精神上的滿足。中國傳統的茶文化作為一種高品位、時尚、健康的文化現象和生活藝術,受到廣大民眾的青睞。新興的茶行業受到了社會的追捧,職業學校作為向社會輸送技能型人才的教育機構,也把培養茶文化當作專業,開設了專門的茶文化課程。通過茶文化專業教育,讓學生掌握一門在社會生存的技能,也讓學生獲得中華傳統文化的熏陶,提高綜合素質,形成良好的行為習慣。為此,本文中筆者在教學實踐經驗的基礎上,論述在中職茶文化課程中傳承茶文化的有效途徑。
一、傳承茶文化的理念
茶文化是我國傳統文化的重要內容,有著豐富的精神內涵。遠在春秋的《詩經》中,就有描寫人們摘茶與采茶的情境。在中華民族發展的過程中,茶一直與廉儉精神是密切結合的。在中國哲學中,茶與儒釋道家的思想也是一脈相承的。在中國茶文化精神中,也蘊含著豐富的個人修養內涵,如近代茶學大師莊晚芳指出在中華茶文化中的“廉、美、和、敬”,與現代社會道德標準中的“敬愛為人、廉儉育德、和誠處世”是相一致的。茶文化也是東方古典審美理念的體現,如茶藝呈現的是中國文化的典雅內斂精神,茶藝插花是寫意抒情精神的體現,在茶藝中掛畫是清幽意境的象征,茶品茶器是與水渾然天成的象征,茶藝中音樂是自然天籟的象征,這一切都體現了中國古典美的審美理念。
鑒于茶文化豐富的精神內涵,中職教師在茶文化課程中應該向學生傳承茶文化的精神理念??v觀現在學生的道德素質,大多數是崇尚個性且有著拜金主義思想。這種負面的思想價值觀,必然帶來心理承受能力過低,人際關系緊張等問題,以及產生自卑、焦慮、孤獨等負面情緒,更容易出現自我封閉、傷害他人或者傷害自己的過激行為。因此,教師可以向學生講授中華茶文化的積極思想內涵,把茶德思想與日常思想教育相結合,引導學生運用茶德文化中的清幽、自然、和誠、敬愛等理念來解決思想困惑,從而推動學生形成良好的行為習慣。
唐朝時候的茶圣陸羽,在《茶經》中提出,茶的妙用就在于可以修身養性。中國現在著名的茶文化專家陳香白教授也主張,茶文化的茶道,就是通過整個茶事過程,逐漸引導個人完成道德修養,以實現中國古代圣人理想的和諧之道。這一種對飲茶方面的道德要求,也就是茶德。所以,茶最基本的生理需要是解渴方面的需要,但更上一層次的需要就是怡情與養心。教師在講授茶業文化知識點的時候,應把茶文化蘊含的茶德作為學生修身養性與勵志的一種重要手段。
中華民族的茶文化知識內容豐富,底蘊扎實,還涉及一些著名的歷史典故、歷史人物、茶書著作等,這些都為學生豐富歷史人文知識、奠定豐富的知識底蘊做好準備。因此,傳授茶文化的精神理念上,教師可以采用靈活多樣的教學方式。首先,可以在課堂中開設關于茶文化的主題會,引導學生加深對茶文化精神內涵的理解與認識。如可以根據中國農歷二十四節氣的特征,在班上舉辦有關茶文化的茶會,將茶文化與學生熟悉的節氣互相結合;教師也可以在中國傳統節日,如重陽、中秋等節日舉辦茶會,將節日文化和茶文化相結合。其次,在班級茶會上,教師可以講授茶文化的精神,傳授有關沏茶、品茶、奉茶等一系列茶藝行為,把中國茶文化中的精神發揚光大。如舉辦一些傳統美德與茶文化相結合的茶會,把茶文化中蘊含的美德傳承并發揚光大。以“孝文化”和“敬老茶會”為例子,教師可以向學生講授有關孝敬父母、尊老愛幼的傳統美德,體驗古人“老吾老以及人之老”的博愛且樸素的道德情懷,讓傳統美德在現代社會中真正傳承下去。
二、傳授茶文化的工藝
中華民族的茶文化,有著精湛的工藝技術。如茶藝是把“茶”與日常生活中飲茶的沖、泡、藝這些步驟相結合。通過飲茶的技巧,引導人們生活的藝術化,引導人們與自然展開主動的溝通,在品味茶的過程中去感悟人生,不斷實現自我的完善。所以,茶文化中茶藝的“藝”,傳達的信息就是人們在處理事情中遵循的一種靈性和美感。教師在上課過程中,應該向學生講授茶文化中的茶藝,引導學生領會其中的靈性與美感,進而感悟為人處世的道理,實現自我的不斷完善。
如教師在講授烏龍茶的工藝的時候,教師可以向學生講授烏龍茶的飲泡流程,從“恭請上座”直到“品啜甘露”等每一個工藝流程。通過優美、自然、流暢,款款有序又彬彬有禮的動作,讓學生學習與掌握泡烏龍茶的完整的工藝操作流程。這樣,學生既掌握了泡茶的技能,又學會了良好的儀表與儀容規范,以及日常生活中常見的用語習慣,提高了個人道德修養。
茶藝也是一種集體活動的表演形式,是培養中職學生集體主義精神的良好方式。茶藝表演的互相和諧,來源于彼此之間的團結與合作。因此,教師可以讓班上學生集體表演茶藝,在合作過程中讓學生感覺到心靈的默契,自覺融合在集體之中,從而培養學生的集體意識和團隊合作意識。
茶藝也是一種比較高雅的藝術審美活動,是一種綜合性很強的生活藝術。茶藝與憑借耳朵欣賞的音樂以及憑借眼睛欣賞的繪畫、書法和工藝品的不同之處在于,茶藝是一種全方位的審美活動。茶藝活動中的茶具、茶品、茶席、服飾、茶席、道具等,都是直接作用在人的審美器官上。教師可以在課上向學生展示茶藝之美,在茶藝中動人的解說、悠揚的音樂、優美的環境、醉人的茶香,都令人產生愉悅的直觀感受。通過茶藝的美,能讓學生萌發對美好的信念、理想和生活的執著追求。這樣,在傳承茶藝美的藝術的同時,促進學生身心的核心發展以及茶藝在現代工業社會中的發揚光大。
由于茶藝蘊含著博大精深的文化內涵,單純依靠課堂講授方式缺乏趣味性,很難讓學生了解茶藝的精髓,更難以提高學生學習茶藝的積極性。因此,中職教師在開展茶藝教育的過程中,應該推動茶藝教學的多樣化,激發學生自主學習的積極性。這樣,學生才會真正內化茶藝文化的內涵,潛移默化接受茶藝工藝的影響。茶藝教學的多樣化,中職教師可以采用茶藝表演、茶文化知識競賽、茶文化知識講座的方式宣傳和普及茶文化,也可以采用現代信息技術來講授茶工藝。如可以設計茶工藝的視頻文化,采用多媒體教學技術,激發學生的茶藝文化的興趣,進而提升學生自覺傳承茶藝文化的積極性。
三、傳統茶文化與現代文化相結合
中華傳統茶文化是在農業社會中產生的。傳統的茶文化為了在現代工業社會中獲得有效的傳承,必須與現代社會人們的物質生活和精神生活密切結合。中職教師為了讓學生真正理解傳統茶文化在現代工業社會的價值,應該將傳統茶文化和現代文化相結合。
首先,中華傳統茶文化,有著淵源深厚的底蘊。茶文化內容,主要有茶的起源和發展歷史、茶的原產地、茶的分類、茶的生產工藝、茶的成分、茶具備的保健功能、茶的鑒評、茶的儲存、茶德選擇、科學泡茶藝術、中國不同少數民族具有的飲茶習俗、茶道、茶藝等方面的內容。教師可以向學生講述這些內容,讓學生知道茶與現代社會中人們的生活是密切相關的。同時,教師可以結合茶文化精髓來提高學生的人文素養,為將來走入社會就業做好準備。如可以向學生拓展茶文化知識,引導學生學會欣賞茶畫、茶聯、茶詩,既能豐富學生以茶為主題的人文知識,也能拓展視野;教師也可讓學生欣賞茶舞、品味香茗,激發學生對茶藝興趣的同時,也提高了學生創造美與欣賞美的水平和能力。
其次,教師還可以把中華傳統茶文化與養生保健相結合,讓學生了解茶文化的現代價值,有利于茶文化在現代社會傳承。教師可以讓學生把茶與現代人流行的可口可樂飲料進行比較,總結出茶葉中蘊含的營養成分豐富,如礦物質、茶氨酸、咖啡因等都是人體所必需的營養成分,具有比較高的藥用價值。而且,茶能夠提高人抗拒疾病的免疫力,具有提神益思和解渴生津的功效。廣大中職學生正處在人生生長發育的關鍵階段,如果選擇茶代替可樂、雪碧等飲料,對身體發育與健康是非常有益處的。教師還可以向學生講述現代醫學發現茶具有的藥用價值與保健功能,激發學生對茶文化學習的興趣,讓學生樂于在生活中自覺傳承茶文化,從而達到繼承與發揚傳統茶文化的目的。
教師還可以讓學生通過茶文化學習,了解茶的保健功能,如茶葉是目前含有多酚類物質最多的食物,能減少輻射對人體造成的傷害;在茶葉中蘊含的咖啡因,能消除疲勞和提神益思;茶葉中的葉黃素、胡蘿卜素、維生素類等,可以緩解疲勞和明目,等等。通過茶葉生活保健知識的教育,讓學生了解傳統茶文化對現代社會的價值,理解傳統茶文化在現代社會的傳承,從而自覺弘揚中華民族的茶文化。
職業學校通常采取校企合作的形式辦學。因此,教師在開展茶文化課程上,應該積極探討工學結合的形式。如教師可以與涉茶企業展開有條件的實訓與實踐教學,把社會上茶葉企業的經營理念和經營方式傳授給學生,讓學生知道國家是如何開展茶文化建設的、傳統茶業在現代工業社會是怎樣繼承與發展的,讓學生學習中華茶文化的傳承策略,從而達到有效教學的目標。
總之,在中職茶文化課程中有效開展茶文化教育,傳承茶文化的精髓,能讓學生獲得傳統文化的熏陶,達到拓展知識面、提高道德修養、凈化心靈的目的,非常值得廣大中職教師在教學過程中應用與推廣。
【參考文獻】
[1]黃曉琴,張麗霞,向勤程.試論《茶文化學》課程對大學生人文素質和創新能力的培養[J].中國茶葉加工,2010(1)