職校旅游管理實(shí)踐教學(xué)探新范文
本站小編為你精心準(zhǔn)備了職校旅游管理實(shí)踐教學(xué)探新參考范文，愿這些范文能點(diǎn)燃您思維的火花，激發(fā)您的寫(xiě)作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。
1課程設(shè)置
旅游學(xué)科是一門(mén)涉及范圍比較廣的學(xué)科，涉及的學(xué)科有經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)和地質(zhì)學(xué)等多門(mén)學(xué)科。長(zhǎng)期以來(lái)，高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位是高水平的管理人才。目前，大多數(shù)高職院校的課程設(shè)置包括以下三個(gè)方面：人文素質(zhì)課程平臺(tái)，占總學(xué)時(shí)的20.2%；主要課程包括：思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、形勢(shì)與政策、思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、人文基礎(chǔ)與應(yīng)用、演講與口才、體育、入學(xué)教育、健康教育和最新旅游行業(yè)信息講座等。職業(yè)領(lǐng)域課程平臺(tái)，占總學(xué)時(shí)的61.8%，其中實(shí)踐課時(shí)約占該領(lǐng)域的28.2%；主要課程包括：旅游學(xué)概論、中國(guó)旅游地理、導(dǎo)游實(shí)力、中國(guó)旅游文化、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游政策法規(guī)、旅游線路設(shè)計(jì)及計(jì)調(diào)實(shí)務(wù)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、管理學(xué)原理、攝影實(shí)習(xí)、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)、茶藝實(shí)訓(xùn)、插花實(shí)訓(xùn)、酒店接待服務(wù)實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)等。持續(xù)發(fā)展課程平臺(tái)，占總學(xué)時(shí)的18.0%；主要課程包括：英語(yǔ)、普通話、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、漢語(yǔ)言文學(xué)和旅游電子商務(wù)等。從上述的課程安排可以看出保證了學(xué)生的專業(yè)理論知識(shí)，但對(duì)于職業(yè)院校的學(xué)生來(lái)說(shuō)專業(yè)實(shí)踐的環(huán)節(jié)重視度偏少。且實(shí)踐課程的內(nèi)容安排過(guò)于大體化，這樣就導(dǎo)致了學(xué)生所學(xué)的技能與社會(huì)上脫鉤的現(xiàn)象產(chǎn)生，進(jìn)一步導(dǎo)致了學(xué)生的就業(yè)難的局面。
2師資力量
2.1專業(yè)教師的實(shí)踐技能不高在學(xué)生的整個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，教師的指導(dǎo)和教授起著重要的作用。學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節(jié)能否提高實(shí)踐動(dòng)手能力和應(yīng)變能力，起關(guān)鍵作用的是教師的指導(dǎo)。所以要求負(fù)責(zé)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)的教師自身必須具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、突出的動(dòng)手能力和應(yīng)變能力。而目前我國(guó)大多數(shù)高校旅游院校從事旅游實(shí)踐性教學(xué)的教師都是半路出家的，部分教師是從語(yǔ)言類、文學(xué)類和管理類專業(yè)轉(zhuǎn)改過(guò)來(lái)的；或者是從學(xué)校到學(xué)校的教師，實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)極少。這樣的師資隊(duì)伍往往是基礎(chǔ)理論知識(shí)的功底深厚卻實(shí)踐性匱乏，從而導(dǎo)致了實(shí)踐能力、動(dòng)手能力、應(yīng)變能力和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)都處于弱勢(shì)。所以，教師在教學(xué)的過(guò)程中盡可能的發(fā)揮理論知識(shí)的長(zhǎng)處而忽略或忽視了理論與實(shí)踐結(jié)合的重要性，這無(wú)形中就違背了旅游企業(yè)需求的人才是能適應(yīng)社會(huì)的具有動(dòng)手能力和處理突發(fā)事件的能力。
2.2骨干教師和專業(yè)帶頭人匱乏由于近幾年來(lái)高職院校的擴(kuò)招和旅游業(yè)的發(fā)展，致使高職旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)的課程在不斷的細(xì)化，導(dǎo)致了專業(yè)教師和實(shí)踐性教師資源的缺乏。大部分教師們都是身兼數(shù)職，常年超負(fù)荷的工作，致使他們很少有時(shí)間去進(jìn)行學(xué)術(shù)研究，也很難進(jìn)行深造學(xué)習(xí)，這是導(dǎo)致了專業(yè)帶頭人越來(lái)越少的原因。同時(shí)由于工作時(shí)間緊，很多教師缺乏到旅游企業(yè)和酒店基層去鍛煉和學(xué)習(xí)的時(shí)間，這種長(zhǎng)期與企業(yè)和社會(huì)脫鉤的現(xiàn)象導(dǎo)致了教師自身的退化和知識(shí)有效性的降低，骨干教師的水平也下降了。授課教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理的情況下直接影響到了實(shí)踐性教學(xué)的質(zhì)量，導(dǎo)致高職旅游院校培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生同樣的知識(shí)結(jié)構(gòu)老化，不能適應(yīng)旅游市場(chǎng)對(duì)人才素質(zhì)的需求。
3實(shí)踐教學(xué)基地
3.1校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地可以把學(xué)生所學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中的快捷的方法，是可以培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、實(shí)踐能力和應(yīng)變能力的重要場(chǎng)所。近幾年隨著高職院校的擴(kuò)招和旅游業(yè)的發(fā)展，各院校已經(jīng)對(duì)旅游專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地加大了投入和建設(shè)，實(shí)踐教學(xué)條件有了顯著改善。但由于旅游專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)比其它專業(yè)要求較高，同時(shí)由于場(chǎng)地面積的大小和資金不足等原因仍然制約著校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，同時(shí)也不能滿足學(xué)生的需求。許多高職院校的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地不能同時(shí)容納一個(gè)教學(xué)班的同學(xué)同時(shí)進(jìn)行實(shí)踐操作，一節(jié)課下來(lái)學(xué)生用在排隊(duì)的時(shí)間可能都比實(shí)際操作的時(shí)間長(zhǎng)，這樣既浪費(fèi)了學(xué)生的時(shí)間也制約了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。并且在課余時(shí)間也不能給學(xué)生提供自由練習(xí)的機(jī)會(huì)，這樣就會(huì)給學(xué)生造成一種實(shí)踐操作課不重要的錯(cuò)誤的觀念。
3.2校外實(shí)訓(xùn)基地校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地只能滿足學(xué)生對(duì)于理論知識(shí)的操作和練習(xí)的場(chǎng)所，校外實(shí)訓(xùn)基地才能滿足學(xué)生實(shí)崗實(shí)練的要求。在校外實(shí)訓(xùn)基地所進(jìn)行的各項(xiàng)操作將是真實(shí)的，是學(xué)生進(jìn)入社會(huì)后將要面臨的各種情況的一個(gè)真實(shí)環(huán)境，是學(xué)生走向社會(huì)的一個(gè)必要的和重要的實(shí)踐性場(chǎng)所。同時(shí)也是學(xué)生將在校時(shí)所學(xué)到的理論知識(shí)在實(shí)踐的過(guò)程中進(jìn)行驗(yàn)證和綜合應(yīng)用的重要一步，通過(guò)在校外實(shí)訓(xùn)基地的鍛煉可以讓學(xué)生更好的將所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行整合，還也可以積累工作經(jīng)驗(yàn)和培養(yǎng)創(chuàng)新能力。由于高職旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)到的技能知識(shí)與社會(huì)存在著一定的脫節(jié)現(xiàn)象，所以學(xué)生在實(shí)際的應(yīng)用中可能會(huì)出現(xiàn)多種多樣的問(wèn)題，這種情況下高職旅游專業(yè)的學(xué)生就需要一個(gè)真正的能檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)的平臺(tái)來(lái)鍛煉并培養(yǎng)自己能面對(duì)多種多樣的突發(fā)事件時(shí)的處理能力。
而目前，許多高職旅游院校與校外實(shí)訓(xùn)基地保持長(zhǎng)期合作的較少，校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)發(fā)展比較滯后，高職旅游院校與校外實(shí)訓(xùn)基地的合作多數(shù)是松散的短暫的合作性質(zhì)。鑒于短期合作的原因，校外實(shí)訓(xùn)基地一般是根據(jù)自身單位的需求來(lái)接納實(shí)習(xí)的學(xué)生數(shù)量并且是從企業(yè)自身的利益出發(fā)，這種情況下去參加實(shí)習(xí)的學(xué)生一般在實(shí)習(xí)期內(nèi)只能從事一種工作，不能很好的全面的了解旅游這個(gè)行業(yè)的情況，這樣就造成了同一專業(yè)的學(xué)生只有部分得到了與專業(yè)對(duì)口的頂崗實(shí)習(xí)的單一的工作機(jī)會(huì)。另外由于校外實(shí)訓(xùn)基地本身的規(guī)模和實(shí)力大小不一，也會(huì)影響到學(xué)生實(shí)習(xí)效果。
4高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)改革策略
高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的主體部分是以提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)為主線進(jìn)行的，突出強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生的應(yīng)用能力和應(yīng)變能力。這些能力也是旅游企業(yè)招聘員工的首要條件。專業(yè)課程的設(shè)置應(yīng)突出實(shí)際性和實(shí)用性，并且要明確各科目以后在培養(yǎng)目標(biāo)中的作用和角色。
4.1完善課程體系高職院校的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置是由基礎(chǔ)的理論-專業(yè)知識(shí)-實(shí)踐學(xué)習(xí)的過(guò)程，這種教學(xué)模式一般會(huì)給學(xué)生的學(xué)習(xí)造成一定的困惑，讓剛開(kāi)始接觸專業(yè)知識(shí)的學(xué)生去從字面上來(lái)理解時(shí)，可能體會(huì)不了專業(yè)知識(shí)的真正的含義，大多會(huì)靠自己的想象和與同學(xué)的探討來(lái)模糊的理解和記憶，不利于學(xué)生的學(xué)習(xí)。而如果在進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的講授之前通過(guò)視頻或是參觀企業(yè)等手段來(lái)讓學(xué)生對(duì)所學(xué)的專業(yè)在感性上有一定的認(rèn)知，然后再進(jìn)行理論知識(shí)的講解，這樣做到了實(shí)踐-學(xué)習(xí)-再實(shí)踐-再學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性的教學(xué)過(guò)程。讓學(xué)生處于主動(dòng)的位置。此外，傳統(tǒng)性的教學(xué)模式是講授，也就是說(shuō)教師講學(xué)生聽(tīng)的一種模式，這種模式已經(jīng)不能適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展也不能適應(yīng)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐性教學(xué)的需求。所以在講授實(shí)踐性的教學(xué)時(shí)可以考慮師生互動(dòng)，讓學(xué)生也處于主動(dòng)并且參與的過(guò)程中。如進(jìn)行典型的案例分析教學(xué)這種開(kāi)放式的教學(xué)，讓學(xué)生主動(dòng)參與到案例分析中，解決問(wèn)題的方法也不是唯一的，結(jié)果也具有了隨機(jī)性和多面性。這種開(kāi)放式的教學(xué)不僅有助于高職旅游專業(yè)的學(xué)生理解專業(yè)知識(shí)、應(yīng)用知識(shí)還可以讓同學(xué)之間、師生之間思想交流，同時(shí)達(dá)到了鞏固知識(shí)和吸納知識(shí)的效果，從另一方面也提升了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力和自主解決問(wèn)題的能力。
4.2加強(qiáng)師資培訓(xùn)在高職旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐性教學(xué)的過(guò)程中教師有著非常重要的作用。各高職院校要加強(qiáng)師資建設(shè)，尤其是負(fù)責(zé)指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)的教師要求專而精，要從以下幾個(gè)方面著手進(jìn)行，首先是減少相關(guān)專業(yè)教師身兼數(shù)職的角色，讓每位老師最多負(fù)責(zé)兩門(mén)專業(yè)課的講授，有時(shí)間更好的準(zhǔn)備好專業(yè)課的講授工作；其次是讓專業(yè)教師每年的寒假或暑假參加為期一月左右的掛職鍛煉，到企業(yè)參加某項(xiàng)具體的工作，了解和掌握最新的旅游行業(yè)的信息，與社會(huì)接軌，把最新的知識(shí)傳授給學(xué)生；第三是要求專業(yè)教師進(jìn)行自我學(xué)術(shù)能力的提升，繼續(xù)學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和到高等學(xué)府去進(jìn)行深造；第四是為了更好的讓學(xué)生對(duì)專業(yè)進(jìn)行認(rèn)知，可以每隔一段時(shí)間請(qǐng)企業(yè)專家來(lái)校進(jìn)行講座，講座的內(nèi)容可以是有關(guān)旅游的最新動(dòng)態(tài)也可以是旅游行業(yè)的某一方面的工作事項(xiàng)，讓學(xué)生在未進(jìn)入社會(huì)前先對(duì)本專業(yè)有一個(gè)大致的認(rèn)同。
4.3注重實(shí)踐教學(xué)的校內(nèi)外結(jié)合校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地是為學(xué)生提供一個(gè)動(dòng)手實(shí)踐的場(chǎng)地，更好的做到邊學(xué)邊做的效果，它有助于強(qiáng)化理論知識(shí)的掌握、培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力、提高學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力；校外實(shí)訓(xùn)基地是為學(xué)生提供一個(gè)參觀、學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)的場(chǎng)地，它有助于強(qiáng)化操作技能、培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)、提高職業(yè)素質(zhì)和鍛煉職業(yè)心理。所以校內(nèi)外的實(shí)訓(xùn)基地是相輔相成的，互相融合的，同樣都要引起重視。因此高職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)的具體目的既包括掌握基本的服務(wù)技能，也包括培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)和鍛煉職業(yè)心理素質(zhì)。
高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的校外專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是在企業(yè)的運(yùn)行中進(jìn)行的，與高職院校旅游管理專業(yè)進(jìn)行校企合作單位的有酒店、旅行社和旅游景點(diǎn)景區(qū)等，可根據(jù)學(xué)生的自身職業(yè)定位和興趣愛(ài)好可安排到旅游企業(yè)中的不同崗位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，并且指定校方專業(yè)的教師進(jìn)行帶隊(duì)，同時(shí)企業(yè)會(huì)安排老員工以老帶新的模式進(jìn)行為期6個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)，如果企業(yè)的條件允許，學(xué)生可以在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行崗位輪換。這樣可以使學(xué)生理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。另外校方要對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行“日查、周檢和月巡”工作，真實(shí)的了解學(xué)生在企業(yè)的動(dòng)態(tài)。此外，高職院校旅游管理專業(yè)可以與酒店、旅行社和旅游景點(diǎn)景區(qū)進(jìn)行“訂單式”培養(yǎng)，如與旅行社進(jìn)行合作，該班由旅行社提出面試的標(biāo)準(zhǔn)，從旅游管理有意向從事旅行社工作的同學(xué)中進(jìn)行篩選，單獨(dú)組班進(jìn)行授課，定期到旅行社去參觀、學(xué)習(xí)和實(shí)踐，畢業(yè)后全部由旅行社錄用。“訂單班”不僅有利于學(xué)生的就業(yè)，還緩解了理論一邊倒的現(xiàn)象，更好的與實(shí)踐相結(jié)合。
總之，職業(yè)教育的發(fā)展就是強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性，而實(shí)踐性教學(xué)是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的艱巨的任務(wù)。高職院校的專業(yè)教師要提升自己的能力，與社會(huì)多接觸，給學(xué)生提供更全更新的旅游專業(yè)知識(shí)；同時(shí)實(shí)踐性教學(xué)應(yīng)該引起校方領(lǐng)導(dǎo)的重視，加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的同時(shí)加強(qiáng)與校外實(shí)訓(xùn)基地的聯(lián)系，達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，為學(xué)生的實(shí)踐性教學(xué)提供完善的場(chǎng)地。這樣就會(huì)為高職旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)提供一個(gè)保障。
作者：夏利平單位：湖南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
