檢驗(yàn)教學(xué)論文：高專衛(wèi)生檢驗(yàn)教程的實(shí)現(xiàn)范文

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作者：趙宇單位：黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

改善實(shí)踐條件硬件

因?qū)嶒?yàn)設(shè)備儀器及場所和消耗性實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)問題，很多高校肆意縮減實(shí)踐學(xué)時(shí)與實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目；或者隨意減少樣本，采用大批分組的形式教學(xué)以降低教學(xué)成本，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量不理想。實(shí)驗(yàn)設(shè)備儀器及場所和消耗性實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)必須由校方首先解決，為課程實(shí)踐教學(xué)實(shí)施提供必要保障。尤其計(jì)量器具和儀器設(shè)備的管理，為了保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠，所有精密量具需要定期計(jì)量單位檢定，不合格調(diào)整修復(fù)，無法修復(fù)及時(shí)淘汰更新。另外，藥品藥劑的存放存在諸多安全隱患，諸如避光、通風(fēng)、防火及溫度、濕度問題；危險(xiǎn)性藥品在教學(xué)中存在領(lǐng)取隨意、使用過程監(jiān)督力度不夠的現(xiàn)象，有社會(huì)安全隱患。在食品安全檢驗(yàn)中，勞保防護(hù)用品存在質(zhì)量參差不齊、重復(fù)使用等現(xiàn)象。

深化課程改革和教學(xué)改革

1授課模式

傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)課授課模式一般為實(shí)驗(yàn)步驟與要求提前抄寫在黑板上，教師演示，然后學(xué)生分組操作。在實(shí)踐教學(xué)中，實(shí)驗(yàn)步驟與要求不必要程序性的寫在黑板上。應(yīng)該完善課程建設(shè)，將課程以及專業(yè)的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書整理成冊發(fā)給學(xué)生，以便學(xué)生預(yù)習(xí)、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)、課后復(fù)習(xí)。在實(shí)踐教學(xué)中，可以根據(jù)情況配以多媒體教學(xué)，發(fā)揮圖片和錄像的生動(dòng)、形象作用。注重對圖片、錄像的積累，加強(qiáng)教學(xué)資源信息庫建設(shè)，實(shí)現(xiàn)資源共享。另外，可以考慮實(shí)驗(yàn)室開放。特定的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，可以課余時(shí)間向?qū)W生開放，發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)主觀積極性，切實(shí)提高學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手技能。在實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備中，常由教師完成，學(xué)生處于被動(dòng)狀態(tài)。完全可以發(fā)揮學(xué)生的作用，讓學(xué)生參與到預(yù)備實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作中，有意識(shí)提高學(xué)生的動(dòng)手技能和創(chuàng)新意識(shí)。

2教學(xué)內(nèi)容

教材內(nèi)容往往與交叉學(xué)科有重復(fù)地方，與食品安全相關(guān)法律法規(guī)脫節(jié)。在教學(xué)中，應(yīng)該合理整合教材。并將實(shí)時(shí)發(fā)生的食品安全事件作為生動(dòng)、新鮮的教學(xué)案例，帶領(lǐng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟并取樣分析，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。改變傳統(tǒng)的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，設(shè)計(jì)為綜合運(yùn)用性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)分析、解決實(shí)際問題的能力。

3教學(xué)優(yōu)化

第一，除傳統(tǒng)的授課外，可增設(shè)專題討論、專題講座、現(xiàn)場教學(xué)等，變灌輸式教學(xué)為互動(dòng)式教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

第二，可利用學(xué)校的食堂作為教室與案例。測定油米肉類等營養(yǎng)成分，測定食品安全質(zhì)量。能夠豐富學(xué)生課堂實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，也監(jiān)督了食堂食品衛(wèi)生情況，增強(qiáng)了學(xué)生主人翁意識(shí)和食品安全意識(shí)。

第三，與企業(yè)加強(qiáng)合作，利用企業(yè)真實(shí)的職業(yè)環(huán)境和職業(yè)案例開展教學(xué)，切實(shí)提高學(xué)生對知識(shí)的靈活運(yùn)用能力。同時(shí)，也為學(xué)生提供了實(shí)習(xí)與就業(yè)的機(jī)會(huì)。

第四，鼓勵(lì)學(xué)生參與科研項(xiàng)目，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和學(xué)習(xí)積極性，將科研工作于教學(xué)工作相結(jié)合。第五，加強(qiáng)教育與國際接軌。國外在食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方面有一定的優(yōu)勢，在教學(xué)中應(yīng)該注重對國外先進(jìn)設(shè)備、檢測方法的教學(xué)，使教育與時(shí)俱進(jìn)、與國際接軌。第六，加強(qiáng)國內(nèi)兄弟院校之間的交流學(xué)習(xí)。各高校相關(guān)專業(yè)之間應(yīng)該互相交流、互通有無，資源共享。

結(jié)束語

高職高專食品安全檢驗(yàn)是一門實(shí)踐性強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)類課程，課程建設(shè)需要學(xué)校持續(xù)的資金投入，也需要教師不斷提升自我的同時(shí)深化教改課改，是一項(xiàng)長期的工作。但是，層出不窮的食品安全事件不能單單依靠高校培養(yǎng)技術(shù)分析人才，更重要的是暴漏了立法與道德的缺失，完善現(xiàn)有法律法規(guī)所存在的問題，填補(bǔ)在執(zhí)法過程中出現(xiàn)的法律空白和盲點(diǎn)，加大執(zhí)法力度，使食品安全問題能夠有法可依，同時(shí)大力加強(qiáng)公民道德、職業(yè)道德、企業(yè)道德、社會(huì)道德建設(shè)，才能起到防微杜漸。