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1民俗旅游的相關(guān)概念
“民俗”一詞很早就出現(xiàn)在古代漢文文獻(xiàn)里，《周禮》載：“俗者，習(xí)也。上所化曰風(fēng)，下所習(xí)曰俗。”但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，這與后來(lái)我們所說(shuō)的民俗有較大的差距。“民俗”不僅包括了“風(fēng)”與“俗”，還包括了文藝、信仰、服飾、交通、喜好、禁忌、居住、娛樂(lè)等等民間生活的各方面。
無(wú)論如何，“民俗”與旅游是歷來(lái)有著不可分割的聯(lián)系的。“千里不同風(fēng)，百里不同俗”，空間地理位置的不同造成旅游目的地的自然生態(tài)和生活習(xí)俗與客源地自然環(huán)境和民俗風(fēng)情之間的巨大的反差。這種反差對(duì)游客具有無(wú)窮的魅力，因而構(gòu)成了民俗旅游動(dòng)機(jī)的主要誘因。
2越秀區(qū)民俗旅游資源的開(kāi)發(fā)
2.1民居建筑的開(kāi)發(fā)和利用
就如同“到了北京不去胡同就不算來(lái)過(guò)北京”一樣，我們需要展示越秀建筑獨(dú)特的文化氣氛和歷史風(fēng)情。而作為二千年文化古城的嶺南越秀，中國(guó)大酒店、東方賓館、廣東迎賓館、愛(ài)群大酒店等名樓充滿了沿海特有的建筑文化氣息，加以整合，能讓旅游者感受越秀城建和名樓的深厚歷史意蘊(yùn)。
越秀公園的五仙觀擁有羊城廣州最古老、最有影響、最美麗的傳說(shuō)，“五羊銜谷”和“五仙觀”應(yīng)成為廣州市城市文化品牌的標(biāo)志之一，經(jīng)營(yíng)五仙觀要重點(diǎn)突出五仙觀的個(gè)性特色，將其打造成為廣州城市歷史博物館或羊城歷史博物館，條件成熟時(shí)申報(bào)全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。另外，我們建議整合五仙觀及其周邊民居資源，用數(shù)年的時(shí)間建一個(gè)綜合性和專題性的民俗博物館，充分利用越秀民俗建筑作為文化載體的作用。
2.2飲食文化的資源開(kāi)發(fā)和利用
“食在廣州”聞名中外，南粵人特有的飲食文化習(xí)慣是順應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的產(chǎn)物，具有很大程度的地域性、娛樂(lè)性及旅游審美價(jià)值。歷史有名的一德路，提供了全市70％的海味干果，被譽(yù)為“海味干果一條街”；被譽(yù)為“廣州外灘”的千米長(zhǎng)堤和風(fēng)味食街——惠福路，既繼承了傳統(tǒng)中華飲食文化，又融入了西方飲食新概念。越秀政府可以利用這些密集的飲食資源，開(kāi)展諸如“飲茶社交活動(dòng)”、講究色香味的“美食節(jié)”、“水上艇仔粥”等傳統(tǒng)飲食活動(dòng)，吸引國(guó)內(nèi)外游客，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)具有越秀特色的飲食文化。
2.3民間節(jié)慶資源的開(kāi)發(fā)和利用
民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)最大的特點(diǎn)是氣氛熱烈，游客可參與性強(qiáng)，能充分展現(xiàn)本民族文化的特色。以越秀為例，越秀政府可以在元宵節(jié)期間組織舉辦舞獅子、舞龍燈、猜燈謎、鬧元宵、放煙花等習(xí)俗，然后組織國(guó)外旅游者來(lái)越秀過(guò)元宵節(jié)。外國(guó)游客對(duì)我傳統(tǒng)的節(jié)慶感到好奇的同時(shí)，再推出一系列民俗節(jié)日旅游產(chǎn)品，如越秀風(fēng)情畫(huà)、燈彩等，增加當(dāng)?shù)鼐用袷杖搿４送?，廣州的行花街、清明拜山、端午扒龍舟、重陽(yáng)登高也是具有典型特色和魅力的旅游項(xiàng)目，這些群眾自發(fā)的活動(dòng)將民俗文化展現(xiàn)的淋漓盡致，使旅行者身心得到休息、愉快的同時(shí)，感受到前所未有的新鮮和文化差異感。
即使是非節(jié)慶假日，也可策劃類似“到越秀做一天廣州人”的旅游體驗(yàn)活動(dòng)：讓旅游者住進(jìn)一戶越秀人家，同這家人共同分享24小時(shí)普通市民的生活。上午，同主人一起喝早茶，一起去逛街，看騎樓，購(gòu)物，挑肥揀瘦，討價(jià)還價(jià)。中午，一起進(jìn)廚房做飯，插手鍋碗瓢盆，學(xué)習(xí)粵式烹飪，品嘗廣州風(fēng)味的家常菜肴。飯后茶余，同全家人一起看電視、聊天，交談彼此感興趣的各種話題，體會(huì)鮮活的嶺南生活、市井風(fēng)情。
2.4宗教文化資源的開(kāi)發(fā)和利用
越秀區(qū)形成包括光孝寺、六榕寺、懷圣寺、三元宮、五仙觀、石室的宗教文化游覽帶，在如此小的區(qū)域內(nèi)集中了各大宗教場(chǎng)所，這在全國(guó)乃至世界也屬罕見(jiàn)。隨著這些寺觀廟堂的保護(hù)和改善，政府可在不影響正常宗教活動(dòng)的前提下，將傳統(tǒng)的廟會(huì)形式改造更新，納入旅游活動(dòng)范疇，使之具備觀賞性、參與性、娛樂(lè)性、教育性，從而帶來(lái)旅游商業(yè)的興起。例如，與羅仙姑誕、鄭仙誕、觀音誕等具有越秀文化色彩的景點(diǎn)區(qū)可以聯(lián)手舉辦活動(dòng)，弘揚(yáng)越秀古樸的宗教文化；越秀山南坡的三元宮距今已有1700年歷史，是中國(guó)道教在嶺南播傳的基地，在我國(guó)道教史上具有重要地位，條件成熟時(shí)可以升級(jí)為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，并聯(lián)合越王墓、九眼井、越秀山、中山紀(jì)念堂各景點(diǎn)一起開(kāi)發(fā)，形成規(guī)模效應(yīng)。
2.5民間文藝資源的開(kāi)發(fā)與利用
所謂“文化是明天的經(jīng)濟(jì)”，是否具有旅游文化意識(shí)，將決定民俗文藝旅游的盛衰。越秀政府要結(jié)合本地豐富的文化資源，去反映民間的喜怒哀樂(lè)以及民眾創(chuàng)造的智慧。
享有“南國(guó)紅豆”盛譽(yù)的粵劇，被外國(guó)友人稱為“玻璃音樂(lè)”的南曲，是體驗(yàn)式文化旅游的一道高雅的景區(qū)；許多民間文藝組織，如知音樂(lè)社、舞蹈隊(duì)、曲藝隊(duì)、粵劇隊(duì)、詩(shī)書(shū)劇藝社等等，他們?yōu)樵叫阍鎏砹藲g樂(lè)喜氣和文化雅致的一道祥和風(fēng)景線，陶冶了市民和旅游者的風(fēng)尚情操，政府必要時(shí)應(yīng)該給予這些組織一定的扶持，設(shè)置高檔次旅游劇場(chǎng)，組織團(tuán)隊(duì)編排高水平的經(jīng)典劇目，以嶺南藝術(shù)、粵劇表演為品牌特色，吸引游客；對(duì)廣州傳統(tǒng)的“咸水歌”“客家山歌”“沙灣飄包”“鰲魚(yú)舞”“瑞獅采青”等，則要給予政策方針和規(guī)范要求，使之沿著健康方面持續(xù)發(fā)展。
3開(kāi)發(fā)越秀區(qū)民俗旅游市場(chǎng)應(yīng)注意的問(wèn)題
發(fā)展是一項(xiàng)雙刃劍，也可能對(duì)旅游地民俗文化資源產(chǎn)生消極的影響，我們應(yīng)未雨綢繆，盡量杜絕因人為而造成的禍害。越秀區(qū)民俗旅游資源在開(kāi)發(fā)之前，應(yīng)認(rèn)真綜合考慮客觀條件，對(duì)開(kāi)發(fā)后的服務(wù)對(duì)象，所要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)進(jìn)行合理定位，科學(xué)論斷，以控制旅游資源的開(kāi)發(fā)規(guī)模，突出自身特點(diǎn)，走出“大而全”的開(kāi)發(fā)誤區(qū)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)品精品化。
3.1必須區(qū)分真?zhèn)蚊袼孜幕乐乖旒侏?/p>
在我國(guó)各地蓬勃地開(kāi)發(fā)民俗旅游的同時(shí)，造假的民俗景觀并不少見(jiàn)。例如在一些天然的溶洞里弄進(jìn)不倫不類的宮殿建筑和妖魔鬼怪，或者在蘇南的水鄉(xiāng)修復(fù)古民居時(shí)，造了一排排徽州格調(diào)的建筑群等。越秀區(qū)在開(kāi)發(fā)過(guò)程中，為了有效地開(kāi)掘真民俗，拒絕偽民俗，建議在一些大型的景觀修復(fù)或人造景觀的開(kāi)發(fā)中，請(qǐng)民俗學(xué)會(huì)或相應(yīng)的研究機(jī)構(gòu)專業(yè)論證鑒定，如果出現(xiàn)偽民俗現(xiàn)象要追究責(zé)任。
3.2因地制宜，發(fā)掘越秀的特點(diǎn)
越秀民俗旅游在策劃時(shí)，必須做到的是“你無(wú)我有”“獨(dú)一無(wú)二”，使游者產(chǎn)生“越秀不可不來(lái)，越秀不可不再來(lái)”以及“想看的都看了，該看的還沒(méi)有看完”的旅游感受。游客希望看到的，是二千年古城繁華的歷史，了解越秀獨(dú)有的風(fēng)俗傳統(tǒng)以及富有越秀個(gè)性的事象，只有在越秀特色上做文章，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。
3.3民俗旅游開(kāi)發(fā)要與社區(qū)道德建設(shè)聯(lián)系起來(lái)
我國(guó)民俗創(chuàng)始人之一鐘敬文先生，曾提出“民間風(fēng)情是培養(yǎng)民眾道德和知識(shí)的一道不竭的源泉”的觀點(diǎn)。在開(kāi)發(fā)越秀的民俗旅游文化資源的同時(shí)，我們必須意識(shí)到，民俗文化作為社區(qū)文化的一種，對(duì)該社區(qū)的道德建設(shè)有著十分重要的影響，它潛移默化地塑造了該地區(qū)居民的禮儀、氣質(zhì)、性格、價(jià)值取向等等。在越秀這個(gè)民風(fēng)極其豐厚的地區(qū)，總流傳著各式各樣的內(nèi)涵迥異的神話、傳說(shuō)、民俗源流、宗教信仰，在開(kāi)發(fā)的時(shí)候，就要積極宣揚(yáng)其中內(nèi)容健康的，追求美好理想的，與黑暗作斗爭(zhēng)的，真善美戰(zhàn)勝假丑惡的正面精神，避免出現(xiàn)諸如一些地方廣修“鬼宮冥府”“陰世”的，脫離道德建設(shè)的民俗旅游開(kāi)發(fā)行為。
4結(jié)語(yǔ)
越秀政府在開(kāi)發(fā)本地旅游資源時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)保護(hù)好具有越秀特色的民族民間藝術(shù)上，如保護(hù)狀元坊戲服、廣彩、廣繡等瀕危和稀有傳統(tǒng)手工藝，扶持洪橋客家山歌、大新粵劇、東風(fēng)曲藝等具有地方特色的傳統(tǒng)文化等。同時(shí)，為減少這種外來(lái)文化的沖擊，我們認(rèn)為，采取相對(duì)封閉的措施是一種抑制同化的好方法，例如用北京路把從南到北的六個(gè)主題公園文化廣場(chǎng)串聯(lián)起來(lái)，一方面再現(xiàn)了秦風(fēng)唐韻，另一方面便于民俗風(fēng)情的地短的聯(lián)合管理，避免了民俗被同化。