中醫飲食療法對康復保健的影響范文

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1虛證的飲食調護：虛證是指正氣虛。

血虛：癥見面色蒼白，口唇、指甲、眼瞼淡白，兩目干澀，視物模糊，毛發稀疏脫落，須發早白，頭暈乏力，月經量少或閉經。多因脾胃虛弱，生化之源不足所致。常用補血類的食物有龍眼肉、羊肝、豬肝、烏骨雞、烏豆、干貝等。常用的藥膳有：當歸生姜羊肉湯，黃芪當歸雞等。虛證藥物治療和藥膳配合舉例：虛寒胃痛：癥見胃脘隱痛、空腹尤甚，有時嘔吐清水，飲食不振，大便不實，舌淡苔白，脈細無力，證屬脾胃虛寒，中氣不足．治宜健脾益氣，溫中散寒．方藥用黃芪建中湯加味。炙黃芪209，杭白芍159，小桂枝、全當歸、元胡索各109，縮砂仁、炙甘草各69，生姜3片，大棗3枚，飴糖309（分,2次烊沖），水煎服，隔日1劑。藥膳用當歸生姜羊肉湯。制作和用法，羊肉2509，洗凈，切塊，炙黃芪309，全當歸15g，生姜10g，黃酒309，合放于鍋內，加清水適量，文火煲熟，去渣飲湯食肉。隔日1劑。兩方交叉服用．分析：胃痛屬于脾胃虛寒，中氣不足用黃苠建中湯加全當歸、縮砂仁、元胡索健脾益氣，溫中散寒，緩急止痛。再配藥膳：炙黃芪、全當歸，補氣養血，生姜溫中祛寒。虛寒之證選用羊肉，性味甘溫，益氣補虛，溫中暖下。黃酒甘、苦、辛溫，溫通血脈，行藥勢，治心腹冷痛。這樣配合運用都能收到良好的效果。

又如臟器下垂病，臨床常見的有胃下垂，腎下垂，子宮脫垂等．這類病依據中醫的辨證都屬于中氣先進工作者不中，氣虛下陷，治宜補中益氣，升陽舉陷。湯藥可用補中益氣湯加味，或口服補中益氣丸，膳用補中益氣湯加枳殼燉雞、或鴨、或豬肚．制作和用法：將中囂煎湯去渣取汁加入洗凈切好的或雞肉、或鴨肉、或豬肚中去。燉熟，飲湯食肉。1周1劑。分析：補中益氣湯加枳殼與肉類合用增強了補中益氣，升陽舉陷的功效。

2糖尿病的藥膳調護：糖尿病屬于中醫的“消渴”范疇。

祖國醫學認為本病主要由于素體陰虛，飲食不節，或因情志失調，勞欲過度所致。本病以多飲、多食、多尿為特征。育上、中、下消的分別，從臟腑來說有肺燥、胃熱、腎虛的區分。但實際上3多癥狀往往同時存在，僅表現程度上輕重不同。初起多屬燥熱為主，病程較長者則以陰虛與燥熱互見，病久則陰虛為主．無論是上、中、下消均應立足滋腎養陰，燥熱過盛時可以佐以清熱。‘下消病久，陰損及陽者，宜陰陽并補。

我們在臨床實踐中自擬淮山飲，由淮山、沙參、麥冬組成，淮山、性味甘，平．入脾、肺、腎經。功能補脾胃，益肺腎；沙參，性味甘，淡，微寒。入肺，胃經。功能潤肺滋陰，養胃生津。麥冬，甘、微寒。入心、肺、胃經。功能潤肺滋陰，清心除煩，益胃生津。合用具有滋陰養胃，平補肺腎的功效．我們在臨證中辨證加減，配合食物，制成藥膳，輔助治療，效果良好。

以下介紹幾種藥膳：(l)淮山飲加川貝、銀耳湯。組成：淮山、沙參、麥冬各15g，川貝10g，銀耳20g。制作和用法：將銀耳洗凈，煎中藥去渣取汁合銀耳，隔水燉熟，飲湯食銀耳。功效和主治：銀耳，甘、淡，平，滋陰潤肺，養胃生津。川貝、苦、甘、微寒。清熱化痰，滋潤肺氣。合淮山飲，滋陰生津，清熱化痰。適用：消渴偏于上消，出現肺熱津傷病癥者。（2）淮山飲加花粉，綠豆湯。組成：淮山、沙參、麥冬、花粉各15g，綠豆30g。制作和用法：將綠豆洗凈合上藥加清水適量文火煎湯，去渣取汁，兩煎混合，代茶頻服。1天1劑。功效和主治：綠豆、甘、涼。清熱解毒，通利水主．花粉，清肺化痰，養胃生津。合淮山飲功能滋陰清熱，生津止渴，適用消渴偏于中消，出現胃熱熾盛者。（3）淮山飲加黃苠、黨參蒸番鴨成家兔。組成：淮山、沙參、麥冬、黨參各309，番鴨1只（約1500g重），或家兔1只約1000g重）。制作和用法：將番鴨，或家兔去毛，內臟洗凈，切塊。煎中藥去渣取汁合鴨肉，或兔肉，隔水蒸熟，加調味，飲湯食肉。分2天食，1天2~3次。功效和主治：黃芪，甘，微溫，補氣升陽，固表止汗，利水退腫。黨參，甘，平。補中益氣，合淮山飲功能調補脾腎，益肺養陰。番鴨水性動物，性味甘，咸，平。滋陰養胃，益氣補虛。家兔，性味甘涼，補中益氣，涼血解毒。鴨肉，兔肉都是血肉有情之品，善補虛損。所以上藥蒸鴨肉或兔肉食用增強了滋陰補虛的功效。適用消渴病偏于下消體虛者。(4）淮山飲加柏子仁、酸棗仁蒸豬心。組成：淮山、沙參、麥冬、柏子仁、酸棗仁各15g，豬心1個。制作和用法：將豬心剖開，洗凈。煎中藥去渣取汁，兩煎汁合豬心隔水蒸熟，加調味。飲湯食肉。功效和主治：豬心，甘，咸，平。以心補心，可治心悸不。柏子仁，甘，辛、平。養心安神，養肝寧志。合淮山飲功能滋陰潤燥，養心安神。適用于消渴病心悸不寐，大便干結者。(5)淮山飲加枸杞，杜仲蒸豬腎。組成：淮山、沙參、麥冬、枸杞、杜仲各15g，豬腎1對。制作和用法：將豬腎切開，去白筋膜，洗凈，煎中藥去渣取汁，兩煎藥汁合豬腎，隔水蒸熱，加調味，飲湯食肉。功效與主治：豬腎，咸平，以腎補腎，可治腎虛腰痛．枸杞，甘，平．滋補肝腎，養精補虛。適用于消渴病，腰痛者。（包括糖尿腎病可用）。(6)淮山飲加白菊花、谷精草蒸淡萊。組成：淮山、沙參、麥冬各15g，白菊花，谷精草各lOg，淡菜309。制作和用法：將淡菜洗凈，煎中藥去渣取汁，兩煎藥汁合淡菜隔水蒸熟。飲湯食淡菜。功效和主治：淡菜生于淺海巖石之間，性味甘成，溫補肝腎，補益精血。白菊花，甘、苦、微寒，清熱明目。谷精草，甘、平，明目退翳。合淮山飲功能滋陰清熱，養肝明目。適用于消渴病目疾者。（包括糖尿病視網膜病變者）。

中醫食療簡單易行，安全有效，如能根據食物的四性五味，因時因地因人施膳，不但能促進疾病的痊愈，同時也可為其他治療創造必要條件，對于病后康復增強體質，調整機體陰陽平衡有著重要作用。

作者：劉望開單位：古田縣醫院