消毒餐飲具專項整治實施意見范文

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一、大型餐飲單位必須設(shè)立專用餐飲具洗消間；中型餐飲單位應(yīng)有專用洗消場所；小型餐飲單位洗刷餐飲具必須有專用的餐飲具清洗消毒池。保證餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項措施落實到位。

二、大中型餐飲單位積極推廣使用蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)或遠(yuǎn)紅外消毒等熱力消毒方法；小型餐飲單位、茶屋、火鍋店、羊肉館等宜用紅外線或熱力方法進(jìn)行消毒，并保證消毒效果。小型餐飲單位、茶屋、火鍋店、羊肉館等沒有消毒條件的必須使用一次性集中式消毒餐飲具。

三、餐飲具采用物理消毒法應(yīng)至少設(shè)兩個水池，嚴(yán)格落實去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖、熱力消毒洗消程序。

四、餐飲單位包廂內(nèi)使用的小型餐具及飲具，必須在洗消間內(nèi)清洗消毒。包廂內(nèi)必須設(shè)置遠(yuǎn)紅外或電烘消毒箱等設(shè)施，按要求進(jìn)行消毒保潔。

五、街頭有相對固定場所并提供就餐用具的釀皮攤點(diǎn)、麻辣粉小吃點(diǎn)和夜市餐飲攤點(diǎn)必須使用一次性集中式消毒餐飲具。

六、縣食品藥品監(jiān)管局將進(jìn)一步加大對餐飲服務(wù)單位餐飲用具的監(jiān)督檢查和抽樣力度，對使用未經(jīng)消毒或消毒不合格餐飲用具的單位，將依法從嚴(yán)從重處罰。

希望廣大消費(fèi)者進(jìn)一步增強(qiáng)自我保護(hù)意識和依法維權(quán)意識，自覺抵制未經(jīng)消毒的餐飲用具。縣食品藥品監(jiān)督管理局熱忱歡迎社會各界對食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員執(zhí)法行為和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為進(jìn)行監(jiān)督。