建設餐飲衛生示范鎮工作計劃范文

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一、指導思想

以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和黨的精神為指導，全面落實科學發展觀，認真貫徹落實國務院關于加強食品安全工作的決策，切實把食品安全工作擺在十分重要的位置，把餐飲消費安全作為食品衛生監管的重中之重，保證廣大市民的飲食安全和身體健康。實行主體自律、行政監管和社會監督相結合，正面宣傳引導和整治規范相結合，處理好監管與發展、監管與服務之間的關系，融發展、監管和服務于創建“餐飲衛生示范鎮（街、片）”活動中，確保創建工作持續、有效開展。

二、創建目標

按照《市餐飲衛生示范鎮（街、片）標準》，結合創建食品安全示范鎮的活動，年內同里鎮創建餐飲衛生示范鎮、松陵鎮花園路創建餐飲衛生示范街，然后每年每個鎮至少推出一個示范鎮（街、片），穩步在全市范圍內推開。創建示范鎮（街、片）工作要圍繞“證件齊全，場所衛生，經營規范，就餐安全”的工作重點，結合餐飲消費安全整治工作，達到“經營主體準入規范，經營環境和諧文明”的目標，努力培育一批依法經營、和諧文明、具有示范作用的餐飲單位，營造和維護全市良好的餐飲消費安全環境，切實保障廣大市民就餐安全和身體健康，為創建市餐飲衛生示范點奠定堅實的基礎。

三、方法步驟

為確保創建工作有計劃、有步驟地進行，整個創建工作按照逐步推廣，聯動推進，持續有效的要求，分為以下四個階段：

（一）準備階段

1．制定印發《市創建“餐飲衛生示范鎮（街、片）”工作方案》，對創建活動進行具體部署。

2．廣泛宣傳和動員，促進經營主體自律，組織引導餐飲經營者積極參與創建工作。

（二）創建階段

1．在摸底調查的基礎上，結合日常監管工作，集中力量開展拉網式檢查整治，對各區域內的餐飲單位進行清理整頓。

2．按照《食品衛生監督量化分級管理指南》的要求，對餐飲業進行分級，實行動態管理。

3．各鎮根據《市創建餐飲衛生示范鎮（街、片）標準及驗收表》的要求,先進行自查準備，對轄區內符合申報條件的鎮（街、片）（大中型餐飲單位分布較集中，且100餐位以上的餐飲業數量不小于10家）推薦申報到市衛生局衛生監督所。

（三）驗收階段

1．市衛生局組織人員對各鎮申報的鎮（街、片）對照標準及驗收細則進行驗收，并將通過驗收要求的鎮（街、片）上報評選市級示范鎮（街、片）。

2．市衛生局組織有關食品衛生專家組成驗收組，對我市上報的鎮（街、片）對照標準及檢查細則進行驗收。

（四）推廣階段

通過適當形式將示范鎮（街、片）的經驗向全市餐飲行業進行推廣。

四、工作要求

（一）統一思想，提高認識

創建“餐飲衛生示范鎮（街、片）”活動是推動餐飲消費安全監管工作的重要舉措，也是落實科學發展觀的具體體現，各鎮要高度重視，統一認識，堅定信心，增強創建工作責任感和緊迫感。要把創建工作與食品安全整治和餐飲業食品衛生量化分級等各項活動緊密結合，相互聯動，切實把創建工作抓緊抓實，抓出實效。

（二）加強宣傳，營造氛圍

各鎮（區）要廣泛宣傳創建餐飲衛生示范鎮（區）工作的目的、意義、具體措施、標準和有關法律法規，發動餐飲單位積極支持、參與創建活動，為創建工作營造良好的社會輿論氛圍，擴大創建工作的社會影響。

（三）嚴格許可，規范經營

在創建過程中，要開展食品衛生許可工作的清理整頓，把好準入關。在餐飲業食堂全面實施食品衛生監督量化分級管理制度，規范和強化餐飲業食堂食品衛生許可工作，依照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》對轄區內餐飲單位的布局、流程及衛生設施進行全面的規范，提出整改意見，督促餐飲單位加大對硬件設施的投入和整改。

（四）加強監管，促進自律

示范鎮（街、片）的餐飲單位應在健全內部質量管理，建立和落實進貨驗收備案、索證索票、經營臺賬以及衛生管理制度方面成為模范。在創建過程中，衛生監督執法機構深入開展執法檢查和現場指導活動，通過檢查和指導促使餐飲業的軟件管理工作全面規范提高，強化餐飲業自律，全面提高餐飲衛生管理水平。