農(nóng)業(yè)院校專業(yè)人才的培養(yǎng)范文

本站小編為你精心準(zhǔn)備了農(nóng)業(yè)院校專業(yè)人才的培養(yǎng)參考范文，愿這些范文能點燃您思維的火花，激發(fā)您的寫作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。

《農(nóng)業(yè)工程雜志》2014年第五期

1人才培養(yǎng)面臨的問題

盡管從2011年開始，學(xué)院啟動了食品科學(xué)與工程應(yīng)用型人才培養(yǎng)研究項目，食品科學(xué)與工程專業(yè)過去兩年也得到了較好的發(fā)展。西藏高校食品科學(xué)與工程應(yīng)用型人才培養(yǎng)取得了積極的進步，但與西藏經(jīng)濟社會快速發(fā)展對食品科學(xué)與工程專業(yè)人才需要還有一定的差距。究其原因，主要源于以下幾點。

1.1學(xué)生主觀學(xué)習(xí)的意愿不強，專業(yè)課學(xué)習(xí)效果不理想西藏自治區(qū)從2006年開始對高校畢業(yè)生就業(yè)工作進行了改革，專科畢業(yè)生不再計劃分配，2007年開始除部隊生源外，本科及本科以上畢業(yè)生也不再計劃分配，均實行供需見面，雙向選擇、自主擇業(yè)。但這種改變并沒有促使學(xué)生積極學(xué)習(xí)專業(yè)知識，增強就業(yè)本領(lǐng)。2012年西藏自治區(qū)通過實施積極的就業(yè)政策，并使西藏籍應(yīng)屆高校畢業(yè)生實現(xiàn)全部就業(yè)。這種政策一直持續(xù)至今。西藏自治區(qū)區(qū)內(nèi)畢業(yè)生就業(yè)基本上都寄希望于每年的西藏高校畢業(yè)生公開考錄公務(wù)員及事業(yè)單位人員，學(xué)生畢業(yè)后進企業(yè)或其他單位就業(yè)的意愿較低。由于公務(wù)員考試的內(nèi)容與專業(yè)相關(guān)不大，導(dǎo)致一部分學(xué)生對專業(yè)的學(xué)習(xí)不夠重視，專業(yè)課程學(xué)習(xí)較差。

1.2實訓(xùn)實習(xí)教學(xué)條件與應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要有差距為了較好地培養(yǎng)食品科學(xué)與工程應(yīng)用型人才，在給學(xué)生傳授專業(yè)知識的同時還需要鍛煉學(xué)生的應(yīng)用能力，這就需要實訓(xùn)場地、實習(xí)基地。目前學(xué)院食品科學(xué)與工程的實驗室建設(shè)投入不足，加上學(xué)校所處的西藏林芝地區(qū)食品加工企業(yè)較少，這些都直接導(dǎo)致了學(xué)生無法獲得嚴(yán)格和廣泛的食品科學(xué)與工程類訓(xùn)練和技能的應(yīng)用［2］。

1.3學(xué)科基礎(chǔ)比較薄弱西藏食品科學(xué)與工程專業(yè)面向全國招生僅10余年的時間，專業(yè)教師也僅有11人，學(xué)科的基礎(chǔ)還比較薄弱。學(xué)院學(xué)科帶頭人建設(shè)薄弱，雖然學(xué)校下文任命了學(xué)科帶頭人，但至今還沒有出現(xiàn)在西藏和全國都有重要影響力的食品科學(xué)與工程研究領(lǐng)域的帶頭人，所有這些都影響著學(xué)科建設(shè)和發(fā)展，直接影響到高素質(zhì)應(yīng)用型人才的教育和發(fā)展。

2應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系

在教學(xué)改革過程中緊密結(jié)合西藏的種養(yǎng)殖與加工結(jié)構(gòu)，以最大程度服務(wù)于地區(qū)經(jīng)濟為目的，以創(chuàng)新教育與個性化教育為特色，對食品專業(yè)教學(xué)課程體系進行調(diào)整［3］。通過這次課程體系調(diào)整，力爭使課程更貼近于學(xué)生，更符合西藏食品工業(yè)發(fā)展對人才培養(yǎng)的要求。

2.1以應(yīng)用型人才培養(yǎng)構(gòu)建專業(yè)課程體系根據(jù)本專業(yè)的特點，結(jié)合西藏社會主義建設(shè)的需要，努力探索“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強能力、高素質(zhì)、廣適應(yīng)”的新型應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)擁護黨的領(lǐng)導(dǎo)，德、智、體、美和勞等各方面全面發(fā)展，適應(yīng)西藏食品行業(yè)發(fā)展需要，具備食品科學(xué)的基本理論、基本知識，系統(tǒng)掌握食品工程原理、食品保藏原理、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗與品質(zhì)控制等方面的基本知識及技能［4］。能在質(zhì)監(jiān)、工商、出入境檢驗檢疫、海關(guān)、衛(wèi)生防疫機構(gòu)、科研院所等部門及相關(guān)企業(yè)工作。從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和管理等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型技術(shù)人才。通過制定教學(xué)計劃，分析理論教學(xué)相關(guān)課程，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，合理分配理論課程學(xué)時數(shù)［5］。使學(xué)生畢業(yè)時具備食品研發(fā)、食品加工、食品保藏和食品生產(chǎn)技術(shù)管理等方面的能力。具有科學(xué)研究和成果推廣的基本能力。具有在食品企業(yè)、食品質(zhì)量管理部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)及國家機關(guān)中從事食品研發(fā)、生產(chǎn)、管理、分析檢驗與質(zhì)量控制的能力。通過專業(yè)技能訓(xùn)練，獲得相關(guān)專業(yè)技能證書。

2.2確立主干課程原來的教學(xué)計劃中專業(yè)課程較多，沒有明確的方向，也沒有歸納出專業(yè)的核心內(nèi)容，培養(yǎng)的學(xué)生在專業(yè)上沒有明顯的特色與優(yōu)勢［6］。針對這一問題，教學(xué)計劃調(diào)整的核心就是確立應(yīng)用型人才培養(yǎng)的實質(zhì)，經(jīng)教研室全體教師的多次調(diào)研與探討，確定了食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品理化分析、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工程原理、食品保藏原理、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、果蔬加工工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計和食品包裝學(xué)13門課程為西藏食品科學(xué)與工程高等教育的主干課程。

2.3調(diào)整教學(xué)課程西藏高校食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，大部分會成為事業(yè)單位工作人員或者基層公務(wù)員。其中部分人員會到西藏各地區(qū)工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、農(nóng)牧和糧食等系統(tǒng)從事與食品專業(yè)相關(guān)的工作，少數(shù)學(xué)生會到食品企業(yè)就職。西藏高校食品科學(xué)與工程學(xué)生畢業(yè)后授予農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。根據(jù)學(xué)生畢業(yè)后的去向和專業(yè)培養(yǎng)要求，在座談?wù)髑笠庖娂叭w專業(yè)教師專題討論的基礎(chǔ)上，對專業(yè)課教育做了相應(yīng)的調(diào)整。一是削減了部分工科學(xué)時，如食品工程原理、食品保藏原理均由以前的80學(xué)時降到了64學(xué)時。二是優(yōu)化了部分課程設(shè)置，如將農(nóng)產(chǎn)品原料學(xué)和畜產(chǎn)品原料學(xué)兩門課程合并成了食品原料學(xué)，課時由以前的共96學(xué)時降低到了現(xiàn)在的64學(xué)時。食品營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)兩門課程合并成了食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)，課時也由以前的112學(xué)時降低到了現(xiàn)在的64學(xué)時。三是減少了人才培養(yǎng)學(xué)時總量。食品科學(xué)與工程人才培養(yǎng)計劃總學(xué)時由2012級的2727學(xué)時降低到了2013級的2567學(xué)時。人才培養(yǎng)方案得到了進一步優(yōu)化。

3教學(xué)方式改革和探索

3.1多媒體教學(xué)得到了廣泛應(yīng)用多媒體教學(xué)有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量;有利于突破教學(xué)難點，降低教學(xué)難度;有利于增加教學(xué)信息量，提高教學(xué)效率;有利于學(xué)生素質(zhì)能力的培養(yǎng)與提高［7］。西藏大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院食品科學(xué)與工程教研室從兩年前僅有《食品生物化學(xué)》等極少數(shù)課程利用多媒體上課到目前80%以上的課程均由多媒體教學(xué)，多媒體教學(xué)得到了廣泛的應(yīng)用。多媒體教學(xué)的優(yōu)勢得到了充分的顯現(xiàn)，教學(xué)質(zhì)量有了明顯提高。

3.2實行雙線管理，提高學(xué)生綜合素質(zhì)學(xué)院實行“學(xué)院行政－教研室－教師線”和“學(xué)院黨總支－輔導(dǎo)員－班主任線”雙線管理，第1條線主要向?qū)W生傳授專業(yè)知識和專業(yè)技能，是實現(xiàn)食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。第2條線配合學(xué)校“兩課”教育，加強學(xué)生人文素養(yǎng)和健康心理培養(yǎng)，使學(xué)生具有強烈的使命感和責(zé)任感，具有堅定的中國特色社會主義信念和深厚的國家感情及民族感情。努力培養(yǎng)“靠得住、用得上、留得下”的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。兩年來，通過豐富多彩的活動形式，學(xué)院積極引導(dǎo)學(xué)生參與課外學(xué)術(shù)活動，到目前為止學(xué)院共有兩隊選手獲西藏自治區(qū)“成才杯”三等獎，1對選手獲國家“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃大賽二等獎。為提高學(xué)生的綜合素質(zhì)、應(yīng)用能力及創(chuàng)新意識起到了積極作用，在應(yīng)用型人才培養(yǎng)方面取得了積極成效。

3.3綜合型和設(shè)計型實驗比例增大2012年至今，學(xué)院爭取到了中央與地方共建實驗室1個，新到位實驗室設(shè)備價值200余萬元，實驗條件得到了極大的改善，實驗開設(shè)質(zhì)量有了較大的提高。在實驗開設(shè)過程中減少了驗證性實驗，增加了綜合型和設(shè)計型實驗。如在畜產(chǎn)品加工學(xué)課程中就開設(shè)了畜產(chǎn)品加工綜合實驗、乳制品加工綜合實驗以及蛋制品加工綜合實驗。在食品工廠設(shè)計中開設(shè)了工廠設(shè)計實驗、工廠制圖實驗。在食品營養(yǎng)學(xué)課程中開設(shè)了特殊人群食譜設(shè)計、個人食譜設(shè)計、不同階段人群食譜設(shè)計、營養(yǎng)學(xué)調(diào)查等綜合性和設(shè)計性實驗。

3.4畢業(yè)實習(xí)改革為了提高學(xué)生畢業(yè)論文的質(zhì)量，食品科學(xué)與工程教研室采取了大學(xué)生創(chuàng)新實驗與畢業(yè)論文相結(jié)合，近兩年通過國家級、自治區(qū)級和校級大學(xué)生創(chuàng)新實驗完成畢業(yè)論文的學(xué)生占畢業(yè)學(xué)生總數(shù)的50%左右。對于沒有參加國家大學(xué)生創(chuàng)新實驗的學(xué)生，教研室采取了關(guān)口前移，提前安排部署，在第7學(xué)期開始的時候便給學(xué)生指定了畢業(yè)論文指導(dǎo)教師，便于學(xué)生提前開展畢業(yè)論文工作。避免第8學(xué)期畢業(yè)論文實驗與畢業(yè)就業(yè)實習(xí)沖突。

4建設(shè)“雙師型”師資隊伍

在西藏高校食品科學(xué)與工程應(yīng)用型人才培養(yǎng)過程中，“雙師型”教師隊伍建設(shè)的作用非常重要?！半p師型”教師不但應(yīng)具有扎實的專業(yè)知識和較強的實踐能力，而且還應(yīng)具備將兩者融合于教學(xué)過程的能力［8］。為了切實將應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式落實到各門課程和教學(xué)環(huán)節(jié)中去，克服運作邏輯上存在的脫節(jié)現(xiàn)象，必須培養(yǎng)和造就一支適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)需要的懂教育、通實踐的教師隊伍［9］。在過去兩年中，教研室充分利用西藏自治區(qū)實訓(xùn)項目，積極提高教師的實踐能力和實踐水平。到目前為止，已經(jīng)有7名教師取得了食品安全管理體系國家注冊審核員資格，11名教師深入到林芝地區(qū)乳品企業(yè)進行了實踐實訓(xùn)，提高了專業(yè)教師尤其是年輕教師的業(yè)務(wù)水平。教研室老師基本上都成為了“懂教育、通實踐”的雙師型教師。

5加強校外實習(xí)基地建設(shè)

校外實習(xí)基地是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重要場所，是學(xué)生了解社會和企業(yè)、接觸生產(chǎn)實踐的橋梁［10］。實習(xí)基地建設(shè)的好壞直接影響到實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量。由于西藏大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院現(xiàn)有的校內(nèi)實習(xí)基地已不能滿足食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生實習(xí)的需要，學(xué)生實習(xí)更多地依賴校外實習(xí)基地。加強實習(xí)基地建設(shè)，對于培養(yǎng)適應(yīng)西藏地方經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展需要的食品專業(yè)人才，具有十分重要的意義。兩年來，學(xué)院先后與林芝地區(qū)貢布乳業(yè)有限公司、中國質(zhì)量認(rèn)證中心西藏分中心等多家單位達成了校外教學(xué)實習(xí)基地建設(shè)的協(xié)議。特別是林芝地區(qū)貢布乳業(yè)有限公司已經(jīng)成為學(xué)院學(xué)生校外實習(xí)和教師實踐實訓(xùn)的重要基地。為學(xué)院食品專業(yè)人才培養(yǎng)發(fā)揮了重要的作用。

6結(jié)束語

教學(xué)改革只有起點，沒有終點。西藏食品科學(xué)與工程應(yīng)用型人才培養(yǎng)雖然取得了重要的進步，但離社會需要還有一定的差距，還存在學(xué)生動手能力和動手機會不足等問題。未來將繼續(xù)調(diào)研，學(xué)習(xí)兄弟院校的經(jīng)驗，不斷探索，以服務(wù)西藏地方食品工業(yè)發(fā)展和西藏地方經(jīng)濟發(fā)展的要求來修訂課程內(nèi)容和教學(xué)體系，從而為西藏食品行業(yè)的發(fā)展作出積極貢獻。

作者：辜雪冬馬長中楊林池福敏薛蓓張國強羅章單位：西藏大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院