創(chuàng)新酒店管理模式的分析范文

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眾所周知，酒店行業(yè)在我國的服務(wù)性行業(yè)中占據(jù)著非常重要的地位，但是酒店之間愈來愈激烈的競爭使每個酒店都面臨著巨大的挑戰(zhàn)。在這種情況下，傳統(tǒng)的酒店管理模式已經(jīng)很難適應(yīng)這種快速的經(jīng)濟發(fā)展。因此，酒店管理者在面對如此大的挑戰(zhàn)時應(yīng)該將壓力轉(zhuǎn)變?yōu)閯恿Γ扇「鼮橛行У拇胧﹣斫鉀Q傳統(tǒng)酒店管理模式改變的過程中存在的一系列間題，使自己的酒店可以抓住發(fā)展機遇，從而實現(xiàn)酒店的快速、穩(wěn)定發(fā)展。

一、人性化的管理方法

1.以人為本。人性化的管理方法是強調(diào)領(lǐng)導(dǎo)工作要以人為管理工作出發(fā)點，強調(diào)對人性的理解“。以人為本”是現(xiàn)代管理倫理的核心，以人為本管理把人作為最根本的要素，主張人既是實現(xiàn)企業(yè)目標的工具，更是企業(yè)發(fā)展的目的。為此，企業(yè)必須充分尊重人、塑造人、培養(yǎng)人。最后，人性化管理要提升員工的待遇，要在工資上有所體現(xiàn)，保證員工工資高于或持平于行業(yè)平均水平，保證其內(nèi)在的心理滿足感。同時酒店內(nèi)部也要設(shè)立工會，通過工會來關(guān)系酒店員工，協(xié)調(diào)酒店內(nèi)部的人員關(guān)系，實現(xiàn)人性化管理渠道的暢通。

2.職業(yè)化模型管理。所謂職業(yè)化模型管理就是指管理要能夠體現(xiàn)出員工的職業(yè)模式，以職業(yè)光榮感來開發(fā)員工的內(nèi)部潛力。在酒店企業(yè)內(nèi)部建設(shè)職業(yè)化管理體系的基本思路是：根據(jù)不同崗位的業(yè)務(wù)特點及企業(yè)文化和組織戰(zhàn)略,提煉出不同崗位員工的職業(yè)化模型,并最終形成職業(yè)化工作模板,并以此作為標準來規(guī)范和培訓(xùn)員工,提高其職業(yè)素養(yǎng),改進其工作行為,提升員工的個人工作業(yè)績,實現(xiàn)組織目標。職業(yè)化管理除了設(shè)計職業(yè)模式之外，也要注意對員工進行定期的素質(zhì)評價，使得自主進步與管理促進相結(jié)合，使得員工的工作行為由不職業(yè)向職業(yè)轉(zhuǎn)變,因而員工承擔的責任越來越大,職業(yè)化水平越來越高,業(yè)績也就會不斷提高。

二、速度化的管理方法

1.重視信息建設(shè)。現(xiàn)代管理模式要求酒店管理除了有重要的規(guī)模建設(shè)之外，更為重要的就是速度經(jīng)濟，要保證酒店信息如同運輸和通信一樣，能夠第一時間掌握市場變化，做出管理調(diào)整。培育企業(yè)產(chǎn)業(yè)先見，即企業(yè)要具有能預(yù)測到某產(chǎn)業(yè)或某產(chǎn)品未來的發(fā)展及市場需求的能力。為此，酒店必須要重視信息建設(shè)，要設(shè)立客戶信息、采購信息、消費信息、競爭對手、市場經(jīng)濟走向信息的全方位信息體系。這種信息體系的建立要依靠信息收集和信息共享，也要有專門的市場信息評估人才的介入。

2.加快營銷環(huán)節(jié)速度。制定有效的營銷策略首先就要明確酒店自身優(yōu)、劣勢，根據(jù)酒店的發(fā)展情況做出必要的營銷制度建設(shè)。營銷工作其本質(zhì)就是要快速地占領(lǐng)市場，所以就要從價格上占有搶先優(yōu)勢，采購環(huán)節(jié)要完全暢通，要盡可能地進行招標采購，保證貨源質(zhì)量的同時，減少中間環(huán)節(jié)的成本投入，以此來保證酒店價格的穩(wěn)定合理，拉動客戶入住。在平時的工作中也要注意打下良好的營銷基礎(chǔ)，采用多樣性的促銷力法推出一系列的優(yōu)惠政策；定期拜訪老客戶，向客戶介紹酒店的優(yōu)惠制度，服務(wù)品位等。

3.提高服務(wù)速度。現(xiàn)代社會對快節(jié)奏的要求已經(jīng)越來越高，入住酒店參加工作會議的人員自然要求高速度的服務(wù)，就是來休閑旅游的客人也會要求有極為快捷的服務(wù)，以保證其輕松的游玩空間。基于這種考慮，酒店的服務(wù)速度必須提升，提升的方法有：(1)計劃性服務(wù)。對來旅游的客人要盡可能地與客人達成一致，了解其旅游路線和休息方式，按照事先的計劃進行有準備的服務(wù)，針對不同的游客需求實行創(chuàng)新服務(wù)，提升酒店個性化服務(wù)的能力。其實現(xiàn)方法可以通過成立專門的策劃部門加以確保，由專門的策劃人員負責為客戶的個性化需求設(shè)計解決方案，形成旅游酒店的增值服務(wù)特色。(2)聯(lián)動性服務(wù)。計劃的再詳細也會有突發(fā)的變動情況，為了適應(yīng)這種變動，酒店應(yīng)該建立聯(lián)動服務(wù)，要聯(lián)系各類相關(guān)產(chǎn)業(yè)，為酒店進行突發(fā)服務(wù)創(chuàng)造條件。酒店管理的根本宗旨是滿足客戶需求，但很多服務(wù)內(nèi)容僅靠酒店自身無法實現(xiàn)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)動不可或缺。酒店在管理中應(yīng)注重與相關(guān)服務(wù)企業(yè)建立聯(lián)動合作，由服務(wù)企業(yè)作為旅游酒店服務(wù)延伸的保障。

三、精細化的管理方法

1.網(wǎng)絡(luò)信息化。網(wǎng)絡(luò)信息化的管理是指酒店內(nèi)部可以基于先進的IT軟件和高速度、大容量的硬件的人力資源管理模式。網(wǎng)絡(luò)信息化建設(shè)為酒店制度規(guī)范化、營銷速度化、薪酬規(guī)范化都提供了數(shù)據(jù)支持。網(wǎng)絡(luò)信息建立包括這樣幾個方面：(1)客戶信息數(shù)據(jù)庫。將客戶的入住情況、各個季度的客人情況、客人允許的個人資料都進行詳細的記錄。(2)員工的個人數(shù)據(jù)庫。將酒店員工的個人情況進行詳細的記錄，包括培訓(xùn)、年齡、工作年限、業(yè)績表現(xiàn)等進行詳細地記錄。(3)績效考核程序。運用信息技術(shù)為人力資源管理搭建一個標準化、規(guī)范化、網(wǎng)絡(luò)化的工作平臺，在滿足企業(yè)人力資源管理人員業(yè)務(wù)需要的基礎(chǔ)上，將人力資源管理生態(tài)鏈上不同的角色聯(lián)系起來，從而使企業(yè)各級管理者和普通員工都能參與到人力資源管理活動中來。

2.走動管理。所謂走動管理就是現(xiàn)場管理，在管理過程中要深入現(xiàn)場，加強巡視檢查，調(diào)節(jié)酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動中各方面關(guān)系的方法。其優(yōu)點是有利于管理層和下屬員工的情感互動，可以實施現(xiàn)場激勵并發(fā)現(xiàn)人才，同時也可以保證檢查管理的真實有效性。走動管理在酒店管理工作中的應(yīng)用，有一定的困難，不能建立成隨時監(jiān)控的形式，要進行定期檢查，檢查手段要以看、聽、說為主，并且在檢查過程中還要進行情感溝通，聽取下層工作人員的建議，為其工作解決實際難題。另外，走動管理也可以進行現(xiàn)場指導(dǎo)，最直接地進行激勵管理實行，注意對人才的發(fā)現(xiàn)，對個人實行明確化管理。

3.需求管理法。需求管理法要精細地進行管理問題的查找、記錄、組織和跟蹤。需求管理要維護管理的需求類型，明確要進行管理的問題，并將這類問題與相關(guān)的工作鏈條進行放射性管理，也方便建設(shè)可追蹤性的管理方式。需求管理法強調(diào)的是通過一個問題來進行一整串系統(tǒng)的臨時檢驗管理，這種管理方式有著很大的隨機性和常規(guī)性，其管理本質(zhì)可以促使每個員工都要把自己的事情做好，不找任何借口。有了這種管理方式，酒店所有員工就會十分自覺地想方設(shè)法去完成任務(wù)，把每個步驟做仔細。在實行的過程中，領(lǐng)導(dǎo)要注意對管理細節(jié)的把握，避免出現(xiàn)牽強地、沒有必要的需求檢查管理。

總之，新經(jīng)濟時代的酒店管理模式要創(chuàng)建人性化、精細化、速度化的管理體系，從人力資源、營銷方法、創(chuàng)新管理方式等方面對酒店的管理方法和效率做出全面轉(zhuǎn)變，適時引進人才，為酒店行業(yè)春天的來臨做好準備。

作者：魏建軍 單位：青海油田四方服務(wù)公司西部石油大廈