畜牧部門肉食品安全五查五把關(guān)活動方案范文

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做好動物食品安全監(jiān)督管理工作，防止重大肉食品安全事故發(fā)生，貫徹落實省市區(qū)關(guān)于食品安全的一系列文件精神，確保消費者身體健康，區(qū)畜牧獸醫(yī)局在全區(qū)開展了肉食品安全“五查、五把關(guān)”活動。

一是查源頭，嚴(yán)把產(chǎn)地檢疫關(guān)。對出欄的畜禽，動物衛(wèi)生監(jiān)督所派檢疫員到場到戶進(jìn)行檢疫，對于染疫或疑似染疫的動物，立即采取措施，堅決控制在養(yǎng)殖場內(nèi)，確保產(chǎn)地檢疫率達(dá)到100%。

二是查屠宰點，嚴(yán)把屠宰檢疫關(guān)。派出檢疫人員常駐屠宰場，對宰殺的生豬實行100%檢疫，從源頭上保障豬肉市場供應(yīng)質(zhì)量安全。

三是查市場，嚴(yán)把流通檢疫關(guān)。充分發(fā)揮產(chǎn)地報檢點作用，對進(jìn)出平橋區(qū)境運輸動物及產(chǎn)品嚴(yán)格檢疫，保證檢疫率達(dá)到100%，并對運輸車輛嚴(yán)格檢查、消毒，嚴(yán)防染疫動物及產(chǎn)品進(jìn)入或傳出。

四是點領(lǐng)域，嚴(yán)把產(chǎn)品加工關(guān)。組織動物衛(wèi)生執(zhí)法人員到學(xué)校食堂、餐館等肉食品消費單位及生產(chǎn)加工場所進(jìn)行檢查，查看采購原料肉的質(zhì)量是否合格，是否經(jīng)過檢疫，是否有采購、加工未經(jīng)檢疫或病死豬肉的違法行為。

五是查產(chǎn)品，嚴(yán)把市場檢疫關(guān)。動物衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員深入到農(nóng)貿(mào)市場查攤位、門市經(jīng)營，查看豬肉是否有檢疫合格證明和檢疫合格驗訖印章，經(jīng)營者是否持有《動物防疫條件合格證》。對于證章不全的經(jīng)營戶將予以嚴(yán)厲處罰，對查處的不合格動物產(chǎn)品一律進(jìn)行無害化處理。