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為認真貫徹落實省嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪專項精神，進一步做好打擊“地溝油”違法犯罪和食用油質量安全監管工作，對專項整治工作提出了三點要求：
（一）思想要高度重視。
今年以來全國性的食品安全事件接連不斷，“瘦肉精”、“染色饅頭”、“塑化劑”、“羅丹明B”等問題連續發生，當前人民群眾對食品安全問題非常關注，在這種形勢下，如果打擊“地溝油”違法犯罪專項工作做得不到位，發生了問題，必然會引起新的風波。
打擊“地溝油”違法犯罪專項行動是重要的民生工程，關乎到每一個人的身體健康和生命安全。
為此，各有關部門和各街道、鎮要充分認識其重要性，切實履行各自的職責，街道、鎮主要抓好排查摸底工作，部門要切實做好執法檢查工作。
（二）要突出工作重點。
一是餐飲服務企業。大小餐飲企業既是食用油使用單位，又是產生廢棄油的單位，做得是否規范，直接影響群眾的身體健康。大中型餐飲單位要建立食用油進貨臺帳、索證索票制度，確保食用油質量。要把小餐飲行業放在重中之重的位置，加強監管，防止發生問題。
二是超市、商場等食用油經營企業。相關職能部門要加大對超市、商場等流通流域的監管力度。
三是食用油使用企業。要加強對糕餅店、面包房等食品生產企業進貨臺帳的檢查，確實弄清食用油的來源。
四是廢油地下加工點的查處。地處城郊結合部，存在地下加工點滋生的土壤，前期有關部門已在鎮等地查處過加工廢棄油的黑窩點，要防止此類問題反彈。
（三）要嚴格落實責任。
一是全面開展排查摸底。這項工作由各街道、鎮負責，在10月底前徹底查清本轄區內有無廢棄油加工點，查處結果及時報送區公安分局和區食安辦。如果本轄區存在地下加工點，要搞清其具體位置、房屋性質、負責人情況、有無資質、廢油從哪里來、又銷往哪里去等情況，并報公安部門處置。
二是要加強對食用油流通、使用環節及餐廚廢棄物的監管。衛生部門要查清餐飲消費環節用油的來源及廢油的去向，督促大中型餐飲企業建立廢棄油管理臺帳，實行定點定期回收，監管面要達到100%；對小餐飲單位廢棄油的監管要試行實名登記收購辦法，掌握廢棄油的去向。工商部門加強對超市、商場等食用油經營企業的監管，加強進貨渠道的檢查，加大檢驗檢測力度，尤其要加強對散裝油批發零售單位的監督檢查。質監部門要加強對食用油使用單位的監管，加強對食品生產企業用油來源的檢查。區城管辦要抓好餐廚廢棄物的管理工作。
三是要做好案件的查處工作。區公安分局要牽頭做好案件查處工作，質監、工商等部門要積極參與，區城管執法局和相關街道、鎮配合，要做到信息互通、部門和街道（鎮）聯動，遇有情況要及時報區公安分局和區食安辦。