旅游專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐范文

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《職業(yè)雜志》2014年第二十四期

一、教學(xué)過(guò)程活動(dòng)化

在對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化重組之后，教師如何把這些優(yōu)化重構(gòu)后的模塊化課程內(nèi)容轉(zhuǎn)化為學(xué)生的知識(shí)和職業(yè)行動(dòng)能力，開(kāi)展活動(dòng)化教學(xué)，變課堂為職業(yè)活動(dòng)的“場(chǎng)”，讓學(xué)生在“動(dòng)”中感知、求知、長(zhǎng)知，促進(jìn)知識(shí)的遷移，錘煉學(xué)生的職業(yè)技能，提高學(xué)生綜合職業(yè)能力，這是3M教學(xué)模式改革的關(guān)鍵。對(duì)于如何變唱“獨(dú)角戲”為跳“集體舞”，讓學(xué)生“動(dòng)”起來(lái)，筆者做出一些有益嘗試。

1.開(kāi)展生活化教學(xué)，讓生活點(diǎn)燃課堂美國(guó)著名的教育家約翰•杜威曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“每一位教師都是帶著自己的哲學(xué)思想走向課堂，同樣，每一位學(xué)生也是帶著各自不同的經(jīng)驗(yàn)、情感和知識(shí)積累走進(jìn)課堂的。”學(xué)生的生活經(jīng)歷和體驗(yàn)中蘊(yùn)藏著無(wú)窮無(wú)盡的教育資源。教師讓課堂貼近學(xué)生生活，以生活化的素材來(lái)尋找“共同的語(yǔ)言”，產(chǎn)生思維共鳴，可以促進(jìn)學(xué)生知識(shí)能力發(fā)展。道教的內(nèi)容抽象晦澀，記憶知識(shí)點(diǎn)多而龐雜，但作為我國(guó)土生土長(zhǎng)的道教，與人們的日常生活有著某種天然聯(lián)系。例如過(guò)小年習(xí)俗，春節(jié)貼門(mén)神的習(xí)俗，土地廟等道教建筑、廟會(huì)等都與道教文化息息相關(guān)。另外，淮南有著豐富的道教資源，教師在教學(xué)中可以將具有本土特色、學(xué)生身邊比較熟悉的“茅仙洞•清天觀和壽縣碧霞元君祠”教學(xué)模塊，從學(xué)生身邊這些熟悉的文化或事物開(kāi)始，將道教中一些基礎(chǔ)知識(shí)要點(diǎn)融入到教學(xué)中，并加以提升歸納，有助于學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的同化、順應(yīng)和豐富。

2.創(chuàng)新教學(xué)方法，開(kāi)展行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)中等旅游職業(yè)教育是培養(yǎng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)需要，直接從事旅游行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)和管理一線的應(yīng)用型人才。職業(yè)行動(dòng)能力的培養(yǎng)需要改變傳統(tǒng)的“被動(dòng)式”“填鴨式”的教學(xué)方法，通過(guò)案例教學(xué)法、角色扮演法、頭腦風(fēng)暴法、項(xiàng)目教學(xué)法等，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中的“行動(dòng)性”，即參與性、實(shí)踐性和互動(dòng)性。讓學(xué)生在教師精心設(shè)計(jì)的各種活動(dòng)中，參與、體驗(yàn)、實(shí)踐，讓內(nèi)生性成為學(xué)生職業(yè)能力提高的原動(dòng)力，加速學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力、專業(yè)能力等職業(yè)核心能力的形成。如道教文化中“模塊二，道教基礎(chǔ)”可采用“頭腦風(fēng)暴法”，“模塊三，道教禮儀和禁忌”可運(yùn)用“情景模擬教學(xué)法”，“模塊四，道教著名景點(diǎn)的空間分布及旅游線路設(shè)計(jì)”和“模塊五，道教景區(qū)景點(diǎn)導(dǎo)游詞等旅游應(yīng)用文寫(xiě)作”可采用案例教學(xué)法，“模塊六，道教景區(qū)及文化導(dǎo)游”可選用角色扮演教學(xué)法等。

3.組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展教學(xué)過(guò)程活動(dòng)化實(shí)踐道教涉及面廣，綜合性強(qiáng)。完全勝任所有模塊的教學(xué)，對(duì)任何一個(gè)專業(yè)教師來(lái)講都具有一定的挑戰(zhàn)性。“聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻”。因此，組建一個(gè)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，充分發(fā)揮每個(gè)教師的專長(zhǎng)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，分工協(xié)作，內(nèi)外交流，改變傳統(tǒng)一門(mén)課程從頭到尾都由某一位教師講授的現(xiàn)狀，提高教學(xué)效果，為教學(xué)過(guò)程活動(dòng)化提供師資保障。如“道教景區(qū)景點(diǎn)導(dǎo)游詞等旅游應(yīng)用文的寫(xiě)作”專業(yè)課教師可與語(yǔ)文教師合作，“道教景區(qū)及文化導(dǎo)游”可與景區(qū)景點(diǎn)優(yōu)秀講解員合作等。

二、校企、師生關(guān)系互動(dòng)化

1.校企關(guān)系互動(dòng)化校企合作，是學(xué)生的“成長(zhǎng)立交橋”。教師充分利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，加強(qiáng)校企之間的良性互動(dòng)，有助于教學(xué)從虛擬走進(jìn)現(xiàn)實(shí)，從理論邁向?qū)嵺`，讓學(xué)生從學(xué)校從容地走向職場(chǎng)。（1）“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”或“走出去”。邀請(qǐng)道教人士或景點(diǎn)的優(yōu)秀講解員走進(jìn)課堂，或組織學(xué)生走進(jìn)景區(qū)，與景區(qū)人員面對(duì)面交流。道士和道教景區(qū)講解員對(duì)所在景區(qū)的道教文化十分熟悉，請(qǐng)專業(yè)人士“現(xiàn)身說(shuō)法”，有助于增強(qiáng)學(xué)習(xí)的直觀感和真實(shí)感，突破教學(xué)中的難點(diǎn)。將以課堂傳授書(shū)本知識(shí)為主的教育環(huán)境與直接獲得實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和能力為主的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境有機(jī)結(jié)合起來(lái)，更有利于學(xué)生的發(fā)展。（2）實(shí)施“旺進(jìn)淡出”。旅游行業(yè)季節(jié)性強(qiáng)，旅游旺季時(shí)，組織學(xué)生進(jìn)入旅游生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)一線，把課堂前移，延伸到旅游景區(qū)景點(diǎn)。這樣一方面能緩解景區(qū)的人手不足的壓力，為企業(yè)帶來(lái)實(shí)際利益；另一方面，學(xué)生通過(guò)各種形式的生產(chǎn)勞動(dòng)，能夠直接獲得實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，提高職業(yè)能力。

2.師生關(guān)系互動(dòng)化師生關(guān)系是教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中最基本的關(guān)系。師生間的良性互動(dòng)顯得十分重要。首先，深化教學(xué)方法的改革。職業(yè)教育的根本目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)行動(dòng)能力。基于行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)法是促進(jìn)師生關(guān)系互動(dòng)化的重要途徑，有助培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)行動(dòng)能力。這一點(diǎn)上文已做了表述。其次，評(píng)價(jià)是師生互動(dòng)的載體。開(kāi)展了學(xué)生的德育量化評(píng)價(jià)、教學(xué)內(nèi)容的模塊化評(píng)價(jià)、競(jìng)賽活動(dòng)評(píng)價(jià)、頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)，教師的教學(xué)實(shí)效評(píng)價(jià)，實(shí)施多層次、多角度、多主體、雙向性的評(píng)價(jià)，充分發(fā)揮評(píng)價(jià)的激勵(lì)、導(dǎo)向功能，以評(píng)促學(xué)（教），以評(píng)促進(jìn)，提高教學(xué)評(píng)價(jià)的效度。

總之，3M教學(xué)模式講究一個(gè)“合”字，注重教學(xué)內(nèi)容間的銜接與融合，校企間的合作；注重一個(gè)“度”字，教學(xué)內(nèi)容的深度、教學(xué)設(shè)計(jì)的精度、教學(xué)資源的廣度；倡導(dǎo)一個(gè)“動(dòng)”字，方法互動(dòng)、師生互動(dòng)、校企互動(dòng)，解決教學(xué)互動(dòng)、實(shí)踐問(wèn)題；重視一個(gè)“評(píng)”字，解決教學(xué)效果問(wèn)題；追求一個(gè)目標(biāo)：學(xué)生綜合職業(yè)行動(dòng)能力的形成。

作者：張紅華吳明勇單位：淮南市職業(yè)教育中心淮南工業(yè)學(xué)校武漢市旅游學(xué)校