宋代湖南農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)分析范文

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湖南在全國(guó)糧食生產(chǎn)中一直居于極為重要的地位，近些年來，一直保持全國(guó)稻谷產(chǎn)量第一的地位。1湖南糧食大省地位的確立，經(jīng)歷了一個(gè)長(zhǎng)期的歷史過程，而兩宋時(shí)期是極為重要的發(fā)展階段。宋史專家漆俠在《關(guān)于宋代人口的幾個(gè)問題》中指出：“值得注意的是荊湖南路戶量大幅度地增長(zhǎng)，其中湖濱一帶諸州府如潭州在兩宋三百年中增長(zhǎng)最多，因而這里的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也發(fā)展起來。在明代，有‘湖廣熟，天下足’的諺語，湖廣之所是當(dāng)時(shí)的又一米倉，應(yīng)當(dāng)說，是從兩宋奠定了基礎(chǔ)的。”2這一論斷完全符合事實(shí)。近年來，朱瑞熙3、黃啟昌4等學(xué)者對(duì)宋代湖南的糧食生產(chǎn)有所論及。但上述學(xué)者對(duì)湖南糧食種植結(jié)構(gòu)，如占城稻何時(shí)傳入湖南，推廣面積如何、稻麥復(fù)種等問題無明確見解，因而存在著一定的討論空間。本文在吸收上述學(xué)者研究成果的基礎(chǔ)上，試圖對(duì)宋代湖南的糧食種植結(jié)構(gòu)略陳管見。

一、占優(yōu)勢(shì)地位的水稻生產(chǎn)

湖南是傳統(tǒng)的水稻產(chǎn)區(qū)，占優(yōu)勢(shì)地位的糧食作物是水稻，這是由湖南的氣候、土壤、水利等自然條件與歷史傳統(tǒng)所決定。湖南屬于亞熱帶，氣候溫暖，四季分明；熱量充足，雨水集中；嚴(yán)寒期短，暑熱期長(zhǎng)，十分適宜水稻的生長(zhǎng)。正如《宋史•地理志》所云“：荊湖南北路……其土宜谷稻。”1宋代湖南境內(nèi)的水稻主要有粳、糯兩類，而以粳稻為主；有早、晚之別，而以早稻為主。大約在12世紀(jì)30年代之前占城稻傳入湖南并在多處推廣，優(yōu)化了水稻的種植結(jié)構(gòu)。就水稻米質(zhì)的粘性分類，宋代湖南種植的水稻主要有粳、糯二種類型。宋人以“粘者為糯，不粘者為秔（即粳）”，2糯稻雖口感好，但產(chǎn)量較低，因而當(dāng)時(shí)主要以粳稻為主。如《宋史》記載：“江南、兩浙、荊湖、廣南、福建土多粳稻。”3糯稻是釀酒的主要原料，因而亦有一定的種植。北宋時(shí)，武陵（湖南常德）一柳姓地主所種植的水稻就有粳、糯二種類型。4在南宋末年，武陵縣丞林岳在縣東門外、報(bào)恩寺左設(shè)置了專門貯存糯米的倉庫“，凡秫米皆儲(chǔ)焉，遇官釀，則以入城。”5可見糯稻的種植規(guī)模亦不小。宋代湖南所種植的水稻，既有早稻又有晚稻。如真德秀（1178—1235）所言“永道兩州（今永州）去歲早禾方熟，忽傷螟蟲；晚禾垂成，水潦暴至。”6又說“：潭之風(fēng)土多種早稻，其視晚禾居什之七。”7可見，永、道、潭三州均種植早稻與晚稻，潭州主要種植早稻。當(dāng)然，宋代的“早稻”和“晚稻”并不是現(xiàn)代意義上的早稻和晚稻，而主要指的是收獲期上的早晚，由于各地的水稻成熟期并不一致，各地早、中、晚稻的劃分也不盡相同。8宋代水稻種植史上值得大書特書的，就是占城稻的傳入和推廣。占城稻原產(chǎn)于占城國(guó)（今越南中南部），最早在什么時(shí)候傳入我國(guó)以及如何傳入我國(guó)的，存在多種說法。中國(guó)種稻有著極為悠久的歷史，但是中國(guó)的水稻品種耐旱性較差，真宗大中祥符年間，江、淮、兩浙一帶經(jīng)常發(fā)生旱災(zāi)，稍遇旱災(zāi)水稻就失收。此前福建已大面積引種了“耐水旱而成實(shí)早”，且“不擇地而生”的占城稻。有鑒于此，真宗于大中祥符五年（1012）“遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路為種，仰者蒔之”。9并將占城稻的推廣以榜文的形式，何時(shí)浸種，如何掌握發(fā)芽標(biāo)準(zhǔn)，如何整治秧田，何時(shí)插秧等予以明白地公布。10由此可知，至遲到北宋初年，占城稻已經(jīng)傳入我國(guó)，至于大規(guī)模的推廣，則在真宗大中祥符年間。那么占城稻又是何時(shí)傳入湖南的？學(xué)界主要有如下三種意見：

（1）黃啟昌認(rèn)為自大中祥符五年開始已傳入，1但只是推測(cè)，無文獻(xiàn)可稽。史籍明白記載，大中祥符五年，宋政府主要在江淮兩浙地區(qū)推廣。

（2）王颋在《食恃占婆———宋代占城稻種的引入和推廣》中認(rèn)為，宋代湖南甚至屬于“偏僻”的州、縣，也有所稱“占城稻”的收獲。2其主要以曾幾（1085—1166）《茶山集》卷2《溆浦楠木洞，蓋神龍所居。今年夏，大旱，縣官乞取其水以禱，立應(yīng)。民猶以為未足，因作是詩，以遺諸公，致再請(qǐng)之意焉》一詩為證。按照王颋的意見，占城稻傳入湖南應(yīng)不晚于1166年。但王颋對(duì)曾幾的詩作顯然誤讀。曾幾詩歌云：“……雨不到人間，風(fēng)伯乃為梗。……以斯占稻粱，生意魚在鼎。……君其潔齋俟，百谷正延頸”。誤認(rèn)為“以斯占稻粱”，就是占城稻，其實(shí)該句中的“占”應(yīng)通“沾”，浸濕、滋潤(rùn)之意。整篇詩是講，大旱季節(jié)，雖然縣官求雨應(yīng)驗(yàn)，但“民猶以為未足”，希望天再次降雨澆灌莊稼之意。

（3）朱瑞熙、常建華認(rèn)為到到南宋嘉定年間（1206—1210），潭州、道州、永州普遍種植了占城稻。3其依據(jù)，為前文所引《申朝省借撥和糴米狀》所云之“早稻”，與卷9《申尚書省乞撥米賑恤道州饑民》所云之“早禾”。在宋代“，早稻”與“早禾”就是占城稻？二者之間不能劃等號(hào)。日本學(xué)者加藤繁、美籍華裔學(xué)者何炳棣等研究指出，在11世紀(jì)初占城稻傳入之前就有中國(guó)本土的早熟品種。4南宋中期學(xué)者羅愿（1136—1184）在《爾雅翼》卷1中云：“又有一種曰秈，比于粳小而尤不黏，其種甚早，今人號(hào)秈為早稻，粳為晚稻。蘇氏云，粳一曰秈，亦未盡也。又今江浙間有稻，粒稍細(xì)，耐水旱而成實(shí)早，作飯差硬，土人謂之占城稻云，始自占城國(guó)有此種。”可以肯定地說，早稻就是秈稻。當(dāng)然，“早稻”與“早禾”也包括占城稻。占城稻的特點(diǎn)之一是“耐水旱而成實(shí)早”，屬早稻。南宋初期，李綱在任江南西路制置大使任內(nèi)曾上奏談到洪州（今南昌）的情況是“民田多種早占，少種大禾……本司管下鄉(xiāng)民所種稻田，十分內(nèi)七分，并是占米，只有二三分種大禾。”5這種與潭州的情況相似，潭州的“早稻”道州的“早禾”應(yīng)為“早占”，即占城稻。6當(dāng)時(shí)為何大量種植占城稻？除了耐水旱、早熟之外，還具有另一個(gè)優(yōu)勢(shì)，對(duì)土壤肥力要求較低，產(chǎn)量高。南宋理學(xué)家舒璘（1136—1198）指出：“有大禾谷，有小禾谷，大禾谷今謂之粳稻，粒大而有芒，非膏腴之田不可種；小禾谷今謂之占城，亦曰山禾稻，粒小而谷無芒，不問肥瘠皆可種。所謂粳谷者，得米少，其價(jià)高，輸官之外，非上戶不得食，所謂小谷，得米多，價(jià)廉，自中產(chǎn)以下皆食。”7占城稻何時(shí)傳入湖南，我們認(rèn)為應(yīng)不遲于12世紀(jì)30年代。《宋會(huì)要輯稿》食貨9之20載，紹興二年（1132）四月十五日，戶部侍郎黃叔敖言：“欲將浙江、荊湖今年上供米取人戶情愿，于稅限前以早占白米抵斗送納者聽。”早占白米，即早熟的占城稻米。宋政府規(guī)定荊湖之百姓交納早占白米作為二稅，從一個(gè)側(cè)面可看出，荊湖地區(qū)占城稻種植較廣，產(chǎn)米較多，否則不可能作出如此的專門規(guī)定。在古代交通通訊落后的情況下，占城稻在兩湖地區(qū)的推廣應(yīng)經(jīng)歷了相對(duì)長(zhǎng)的過程。因此，占城稻傳入湖南應(yīng)早于12世紀(jì)30年代。乾道年間（1165—1173），湖廣總領(lǐng)所在鄂州（今武漢市）所收購的“中等占米每碩二貫六百省，系鼎、澧州米”，1說明常德地區(qū)種植占城稻較為廣泛。綜上可知，至南宋前期，鼎、澧、潭、道、永等州普遍種植了占城稻。

二、稻麥復(fù)種的推廣與粟面積的擴(kuò)大

宋代以前，湖南糧食作物以水稻為主。隨著北方人口的南遷，麥作技術(shù)亦傳入湖南，并得以漸進(jìn)式地推廣。在唐朝中后期，小麥也有一定的種植，如元稹（779－831）描寫元和時(shí)代（806—820）的岳州農(nóng)村是“：年年四五月，繭實(shí)麥小秋。積水堰堤壞，拔秧蒲稗稠。”3有學(xué)者認(rèn)為，包括湖南在內(nèi)長(zhǎng)江流域稻麥復(fù)種制已經(jīng)形成或推廣。4我們認(rèn)為，唐代湖南的二麥的種植十分有限，不宜估計(jì)過高。宋代是湖南小麥種植的重要推廣與發(fā)展時(shí)期。太宗端拱初（988），為防水旱災(zāi)害，保證朝廷糧食供應(yīng)，曾下詔給江南、兩浙、荊湖、嶺南、福建等地方的州官，要他們勸說老百姓種植粟、麥、黍、豆等作物，由淮北調(diào)去種子，并在長(zhǎng)江以北推廣種植水稻。5這一措施，促進(jìn)了南北農(nóng)作物的交流，擴(kuò)大和優(yōu)化了南北糧食生產(chǎn)的格局。湖南的小麥得到了一定程度的推廣，如陳了翁（陳瓘）（1057—1124）在《自廉到郴》詩中也有“瘴嶺只將梅作雪，湘山今見麥為春”6的詩句，可見當(dāng)時(shí)郴州一帶山地上已有小麥的種植。自太宗朝開始在南方推廣種麥，但終北宋一朝，二麥的種植在南方并不普遍。如在農(nóng)業(yè)技術(shù)最為發(fā)達(dá)的兩浙地區(qū)，咸平三年（1000），知泰州田錫在奏疏中說，江南、兩浙種麥稀少。7元祐年間，蘇軾在杭州為官，在奏疏中也說“兩浙水鄉(xiāng)，種麥絕少”。

處于中等農(nóng)業(yè)水平的湖南小麥種植與推廣的效果就可想而知。湖南小麥的全面推廣主要在南宋時(shí)期，這一時(shí)期促進(jìn)稻麥兩熟制在南方全面推廣的直接因素，是北方人口的大量南下。史載：“建炎之后，江、浙、湖、湘、閩、廣，西北流寓之人遍滿”、9“淮民避兵，扶老攜幼渡江而南，無慮數(shù)十百萬人”。10這些以面食為主的中原人大量南渡，大大促進(jìn)了小麥的種植與稻麥兩熟制的推廣。紹興初年，由于驟然增加大量面食為主的北方人，以致小麥供不應(yīng)求，一斛麥竟達(dá)一萬二千錢。11中原人南下后，在小麥價(jià)錢增高的同時(shí)，宋人還記載說當(dāng)時(shí)“佃戶輸租，只有秋課，種麥之利獨(dú)歸客戶”，因而“農(nóng)獲其利，倍于種稻”。這一切都刺激了農(nóng)民種麥的積極性，“于是競(jìng)種春稼，極目不減淮北”。12北方人從好食出發(fā)，南方人從經(jīng)濟(jì)利益出發(fā)，競(jìng)相種麥。而官府則從防災(zāi)備患的角度出發(fā)，南宋政府對(duì)種麥?zhǔn)乔八从械闹匾暎l下勸種麥的詔令，勸諭農(nóng)民廣種春麥。如紹興五年（1135）湖南、江西旱災(zāi)，糧食欠收，百姓缺糧，高宗下令監(jiān)司、守臣勸課百姓種麥，以便來年接濟(jì)饑民。1尤其是在孝宗朝，幾乎每年詔令、御筆手詔，“督責(zé)守令，多方勸誘，廣種二麥”，并將種麥份數(shù)，作為考察“比較當(dāng)職官勤惰”的標(biāo)準(zhǔn)之一。又令監(jiān)司“多出文榜，勸諭人戶”，“趁時(shí)布種。”2如隆興七年（1169），孝宗詔令江東西、湖南北、淮東西路帥、漕臣勸民廣種小麥；3乾道七年（1171）十月十五日，詔“江東西、湖南北帥漕臣，日下措置，官為借種，責(zé)守令勸諭招誘大姓，假貸農(nóng)民，與依賑糶賑濟(jì)賞格推恩，趁時(shí)廣行種麥”。4淳熙七年（1180）“，復(fù)詔兩浙、江、淮、湖南、京西路漕臣，督守令勸民種麥，務(wù)要增廣。自是每歲如之。……于是，詔諸路帥漕、常平司以常平麥貸之”。

淳熙九年（1182）五月十五日，又規(guī)定“江浙、兩淮、福建、湖南北、京西路帥、漕司，今后，逐年自四月一日為始至九月終每半月，四川、二廣帥、漕司每一月，各將所部州軍得雨分?jǐn)?shù)，及麥禾次第，詳具以聞。”6孝宗頻頻下詔與詢問湖南等地區(qū)的小麥種植情況，說明當(dāng)時(shí)湖南是推廣種麥的重點(diǎn)，而且是推廣稻麥復(fù)種。方健指出“：據(jù)‘麥禾次第’云云……可證，南宋實(shí)行的是二麥?zhǔn)崭詈髲?fù)種晚稻的兩熟模式”，7可謂真知灼見。在政府的大力推廣下，湖南種麥的區(qū)域得以擴(kuò)大，潭州、永州、衡州等地方是重點(diǎn)推廣的區(qū)域。南宋詩人范成大（1126－1193），紹興中從浙江赴廣西靜江（今桂林）知府任，道經(jīng)今櫧洲縣（屬潭州，今株洲），作《櫧洲道中》8一詩，為我們留下了南宋初株洲、湘潭一帶小麥種植的珍貴史料：“煙凝山如影，云褰日射毫。桃間紅樹迥，麥里綠叢高。客子嘆游倦，田家甘作勞。乘除吾尚可，未擬賦離騷。”據(jù)《宋史》記載淳熙六年（1179）十一月，臣僚奏稱：“……湖南一路唯衡、永等數(shù)郡宜麥……”9著名理學(xué)家真德秀知潭州（1222－1225）時(shí)，在潭州推廣種麥，史載：“昔潭州亦不種麥，10自真相公做安撫，勸令種麥百姓遂享其利。”11郴州地區(qū)到紹定年間（1228—1233）不僅是山上種麥，而且是“田間拾麥聲相呼”，12可見郴州地區(qū)小麥的種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大，而且是稻麥二熟制。13

大小二麥的種植和占城稻的推廣，可以說是在當(dāng)時(shí)的歷史條件下，成功地解決了水旱欠收的問題，并促進(jìn)了稻、麥兩熟制和早、晚稻連作制的形成和發(fā)展，使糧食生產(chǎn)提高到了一個(gè)新的水平。其他旱地作物如粟，在湖南也有所種植。在占城稻引進(jìn)的同時(shí)，真宗詔令將北方粟、麥、黍、豆等旱糧作物推廣到南方，以防水旱災(zāi)害。南宋以后朝廷仍多次詔令南方旱土種植旱糧。歷任地方官也勸民墾種。《宋史》卷324《李允則傳》記載，真宗咸平間，李允則知潭州，時(shí)“湖湘多山田，可以藝粟，而民惰不耕。乃下令月所給馬當(dāng)，皆輸本色，由是山田悉墾”。張溪《云谷雜記》卷四云：“沅湘間多山，農(nóng)民惟植粟，且多在岡阜，每欲播種時(shí)，則先砍林木，縱火焚之，侯其成灰，即播種于其間，于是所收必倍”。北宋后期，水力不及的山田，所種“粟米妙天下”。1

由上面的論述可知，宋代湖南突破了傳統(tǒng)了的水稻種植模式，形成了以水稻為主，麥、粟等多種糧食作物并舉，較為合理的種植結(jié)構(gòu)，為以后糧食生產(chǎn)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。