淺談食品生產(chǎn)環(huán)境污染控制技術(shù)范文

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摘要:食品生產(chǎn)導(dǎo)致的環(huán)境污染主要體現(xiàn)在氮磷污染、惡臭污染、生物污染幾大方面，結(jié)合食品生產(chǎn)對(duì)環(huán)境污染的產(chǎn)生成因、污染因素、治理控制方式，進(jìn)行食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制技術(shù)研究。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)控，從提高食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保思想性認(rèn)識(shí)、提高食品生產(chǎn)的技術(shù)工藝、健全食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保責(zé)任制度等方面出發(fā)，進(jìn)行食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制研究，降低食品生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染破壞，促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)綠色健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞:食品生產(chǎn);環(huán)境污染;控制技術(shù);環(huán)保認(rèn)識(shí)

前言

隨著食品加工業(yè)的快速發(fā)展，食品加工的生產(chǎn)的種類越來越多，食品生產(chǎn)在市場經(jīng)濟(jì)中占有較大的比例和份額，食品生產(chǎn)企業(yè)是利用食品原材料，通過食品制造工藝，進(jìn)行食品二次加工的過程。在食品生產(chǎn)中，確保安全和環(huán)保是第一位的，為了降低食品生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響，需要結(jié)合食品生產(chǎn)企業(yè)的優(yōu)化管理和加工工藝的改進(jìn)，進(jìn)行環(huán)境污染的優(yōu)化控制，促進(jìn)食品加工的綠色發(fā)展［1］。構(gòu)建以環(huán)保和生態(tài)文明發(fā)展為價(jià)值理念的食品生產(chǎn)加工企業(yè)管理的經(jīng)營模式，在生產(chǎn)工藝上進(jìn)行改進(jìn)，在食品生產(chǎn)中進(jìn)行環(huán)境污染控制，從提高食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保思想性認(rèn)識(shí)、提高食品生產(chǎn)的技術(shù)工藝、健全食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保責(zé)任制度等方面出發(fā)，進(jìn)行食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制研究［2］。

1食品生產(chǎn)中對(duì)環(huán)境污染的主要表現(xiàn)及統(tǒng)計(jì)分析

1.1食品生產(chǎn)的主要污染物質(zhì)分析

食品生產(chǎn)作為食品材料的加工、循環(huán)利用和排放的一個(gè)系統(tǒng)性過程，在生產(chǎn)過程中，會(huì)使用大量的食品原材料，如面粉、淀粉、糖類、水、化合物、食品添加劑、香精香料等，食品生產(chǎn)過程中，難免會(huì)產(chǎn)生大量的排放物質(zhì)，排放物質(zhì)的腐敗會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定的污染。食品生產(chǎn)中，對(duì)環(huán)境的污染主要體現(xiàn)在化學(xué)物質(zhì)的污染、生物污染、水污染、大氣污染等方面。以某飲料食品加工企業(yè)為例，測試排放的廢水中的污染物質(zhì)分布見表1。

1.2食品生產(chǎn)中污染物的貢獻(xiàn)度分析

根據(jù)表1分析得知，在食品加工過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的懸浮物固體污染、氮化物污染、碳化物污染、磷化物污染以及惡臭污染等，上述污染物質(zhì)排放到自然環(huán)境中，對(duì)水體具有富氧作用，從而導(dǎo)致地下水源的富氧物質(zhì)增多。結(jié)合現(xiàn)場數(shù)據(jù)監(jiān)測，得到食品加工企業(yè)對(duì)環(huán)境中水體污染的主要污染物質(zhì)比例監(jiān)測如圖1所示。采用對(duì)比組分析方法，分析食品加工企業(yè)排放的污染物質(zhì)對(duì)環(huán)境污染的貢獻(xiàn)度，結(jié)合全樣本統(tǒng)計(jì)分析方法，分析食品加工中對(duì)環(huán)境的水體污染、大氣污染和土壤污染的破壞程度，得到樣本對(duì)比分析結(jié)果如圖2所示。分析圖2得知，在粗放式的生產(chǎn)模式下，食品加工企業(yè)在加工食品過程中，排放的大量污染物質(zhì)對(duì)環(huán)境造成了較大的破壞，對(duì)比組1和測試組2之間對(duì)環(huán)境污染的破壞度具有顯著的差異性。可見，需要通過加大對(duì)食品生產(chǎn)中的現(xiàn)場監(jiān)控，結(jié)合環(huán)境污染控制技術(shù)，進(jìn)行食品加工過程中的工藝改進(jìn)，從而降低食品生產(chǎn)過程中對(duì)環(huán)境的破壞［3］。在分析食品生產(chǎn)對(duì)水資源的污染的基礎(chǔ)上，分析食品生產(chǎn)對(duì)大氣的污染，食品生產(chǎn)過程中，會(huì)產(chǎn)生一定的廢氣和粉塵物質(zhì)，對(duì)大氣帶來較大的破壞性主要的污染物質(zhì)有硫化氫、氨氣、酚類、吲哚、糞臭素(甲基吲哚)、甲烷和硫醇類［4］。食品生產(chǎn)對(duì)大氣的破壞性主要體現(xiàn)在產(chǎn)生惡臭化合物，據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，食品生產(chǎn)中產(chǎn)生的氣體有害化合物達(dá)到124種，大量的有害氣體排放在大氣中，導(dǎo)致空氣污染加劇，產(chǎn)生溫室效應(yīng)等，食品生產(chǎn)中主要大氣污染物質(zhì)的比重分布如圖3所示。根據(jù)上述對(duì)食品生產(chǎn)中環(huán)境污染的現(xiàn)狀和危害性，進(jìn)行污染控制技術(shù)研究，結(jié)合食品生產(chǎn)的企業(yè)管理、加工工藝提升等方面出發(fā)，進(jìn)行生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制和治理，降低生產(chǎn)中的污染物質(zhì)排放，提高工藝標(biāo)準(zhǔn)，提高環(huán)保監(jiān)控的力度，從而降低食品生產(chǎn)中對(duì)環(huán)境的污染和破壞［5］。

2食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制策略

安全生產(chǎn)和綠色生產(chǎn)是食品生產(chǎn)企業(yè)的生命線，在食品生產(chǎn)中，需要嚴(yán)守食品安全關(guān)和環(huán)境保護(hù)關(guān)，避免生產(chǎn)不健康的食品造成社會(huì)危害。在食品生產(chǎn)過程中，需要抓好食品安全生產(chǎn)建設(shè)，從提高食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保思想性認(rèn)識(shí)、提高食品生產(chǎn)的技術(shù)工藝、健全食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保責(zé)任制度等方面出發(fā)，進(jìn)行食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制研究［6］。

2.1從思想認(rèn)識(shí)和發(fā)展觀念上進(jìn)行食品生產(chǎn)的環(huán)境污染控制

食品生產(chǎn)加工中，需要將環(huán)保理念放在第一位，結(jié)合綠色環(huán)保的食品加工技術(shù)，提升食品生產(chǎn)加工企業(yè)的競爭優(yōu)勢，食品生產(chǎn)加工企業(yè)的管理是多元化的系統(tǒng)性問題，需要從多元的經(jīng)營管理理念上進(jìn)行管理模式探析。食品生產(chǎn)加工企業(yè)管理需要從環(huán)境保護(hù)出發(fā)，優(yōu)化食品生產(chǎn)加工的價(jià)值理念，避免食品的浪費(fèi)，降低食品生產(chǎn)過程中的排放，融合創(chuàng)新發(fā)展模式和發(fā)展理念，在食品生產(chǎn)過程中加大環(huán)保的管控力度，建立資源節(jié)約型的食品生產(chǎn)加工模式，提高食品生產(chǎn)中的污染控制力度。在食品生產(chǎn)中，結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、生產(chǎn)的排放標(biāo)準(zhǔn)以及食品加工企業(yè)的選址等問題，進(jìn)行食品生產(chǎn)的發(fā)展觀念優(yōu)化升級(jí)，提高對(duì)環(huán)境保護(hù)和污染控制的認(rèn)識(shí)，從制度上、思想上提升污染控制的把控力度，從而降低食品生產(chǎn)中的污染排放，促進(jìn)食品加工企業(yè)的健康發(fā)展［7］。

2.2食品生產(chǎn)過程中融入污染控制技術(shù)

在食品生產(chǎn)和加工中，結(jié)合食品生產(chǎn)的自身加工工藝進(jìn)行污染控制，融合環(huán)保技術(shù)進(jìn)行食品生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，從污染治理和降低排放的角度出發(fā)，提高食品生產(chǎn)的環(huán)保性控制技術(shù)指標(biāo)，建立符合食品生產(chǎn)企業(yè)綠色健康發(fā)展道路的新型生產(chǎn)模式。促進(jìn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的經(jīng)營利潤最大化，需要從環(huán)保和污染治理的角度出發(fā)，進(jìn)行生產(chǎn)資源的整合配置，促進(jìn)環(huán)境保護(hù)和食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模有機(jī)融合，建立符合企業(yè)發(fā)展路徑的綠色環(huán)保管理模式，制定符合企業(yè)自身發(fā)展和環(huán)境保護(hù)要求的經(jīng)營戰(zhàn)略，在食品生產(chǎn)加工中，結(jié)合污染治理和排污治理等技術(shù)的優(yōu)化，進(jìn)行污染控制。從氮、磷對(duì)環(huán)境的污染、惡臭污染、生物污染幾大方面進(jìn)行食品生產(chǎn)的加工工藝的改善，在食品加工中，引入環(huán)保的食品原材料，從食品的生產(chǎn)、包裝、加工等各個(gè)層面進(jìn)行控制，降低有害物質(zhì)的排放，提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

2.3加大對(duì)食品生產(chǎn)中的污染控制規(guī)范化建設(shè)

在食品生產(chǎn)中，為了降低環(huán)境污染，提高環(huán)保力度，還需要從法律以及制度規(guī)范化上下功夫，加大規(guī)章制度建設(shè)，促進(jìn)食品生產(chǎn)的污染控制規(guī)范化建設(shè)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)管理中，需要結(jié)合環(huán)境保護(hù)的現(xiàn)實(shí)需求，建立符合環(huán)保管理的制度，使得食品生產(chǎn)加工企業(yè)的環(huán)保管理走規(guī)范化、制度化的發(fā)展道路。結(jié)合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整制定食品生產(chǎn)加工企業(yè)的環(huán)保管理目標(biāo)，根據(jù)環(huán)境保護(hù)和污染治理的要求，進(jìn)行食品生產(chǎn)加工企業(yè)管理的創(chuàng)新，提高食品生產(chǎn)加工過程中的污染治理和控制力度，在食品生產(chǎn)加工企業(yè)管理模式創(chuàng)新設(shè)計(jì)中，通過環(huán)保建設(shè)，節(jié)約食品生產(chǎn)加工企業(yè)的經(jīng)營成本，促進(jìn)食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制的規(guī)范化和制度化發(fā)展。

3結(jié)語

在食品生產(chǎn)中，需要采用先進(jìn)的食品生產(chǎn)控制技術(shù)，結(jié)合食品生產(chǎn)加工的管理優(yōu)化控制，加大食品生產(chǎn)過程中的污染控制力度，從創(chuàng)新食品生產(chǎn)加工企業(yè)經(jīng)營管理理念，引進(jìn)現(xiàn)代化企業(yè)管理模式，結(jié)合環(huán)保因素進(jìn)行食品生產(chǎn)加工企業(yè)管理的創(chuàng)新出發(fā)，建立優(yōu)化的食品生產(chǎn)的污染控制模型。從提高食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保思想性認(rèn)識(shí)、提高食品生產(chǎn)的技術(shù)工藝、健全食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保責(zé)任制度等方面出發(fā)，進(jìn)行食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制研究，促進(jìn)食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制的規(guī)范化建設(shè)，落實(shí)責(zé)任追究制度，提高食品生產(chǎn)中污染控制的技術(shù)工藝，促進(jìn)食品生產(chǎn)加工和環(huán)保治理的同步發(fā)展。

參考文獻(xiàn):

［1］顧亞，王建平，王修，等．我國鉛資源開發(fā)現(xiàn)狀和可持續(xù)發(fā)展建議［J］．資源與產(chǎn)業(yè)，2018，20(1):39－46．

［2］王苗，尹延震，嚴(yán)聃楨，等．自動(dòng)固相萃取－氣相色譜質(zhì)譜法測定飲用水源地水中有機(jī)氯農(nóng)藥的研究［J］．環(huán)境科學(xué)與管理，2017，42(11):141－144．

［3］劉婷婷．化工項(xiàng)目環(huán)境監(jiān)理實(shí)踐與研究［J］．環(huán)境科學(xué)與管理，2016，41(8):148－151．

作者：趙霞 單位：新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所