淺談食品生產中的環境污染控制技術范文

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摘要:食品生產導致的環境污染主要體現在氮磷污染、惡臭污染、生物污染幾大方面，結合食品生產對環境污染的產生成因、污染因素、治理控制方式，進行食品生產中的環境污染控制技術研究。對食品生產企業加強環境監控，從提高食品生產企業的環保思想性認識、提高食品生產的技術工藝、健全食品生產企業的環保責任制度等方面出發，進行食品生產中的環境污染控制研究，降低食品生產對環境的污染破壞，促進食品生產企業綠色健康發展。

關鍵詞:食品生產;環境污染;控制技術;環保認識

前言

隨著食品加工業的快速發展，食品加工的生產的種類越來越多，食品生產在市場經濟中占有較大的比例和份額，食品生產企業是利用食品原材料，通過食品制造工藝，進行食品二次加工的過程。在食品生產中，確保安全和環保是第一位的，為了降低食品生產對環境的影響，需要結合食品生產企業的優化管理和加工工藝的改進，進行環境污染的優化控制，促進食品加工的綠色發展［1］。構建以環保和生態文明發展為價值理念的食品生產加工企業管理的經營模式，在生產工藝上進行改進，在食品生產中進行環境污染控制，從提高食品生產企業的環保思想性認識、提高食品生產的技術工藝、健全食品生產企業的環保責任制度等方面出發，進行食品生產中的環境污染控制研究［2］。

1食品生產中對環境污染的主要表現及統計分析

1.1食品生產的主要污染物質分析

食品生產作為食品材料的加工、循環利用和排放的一個系統性過程，在生產過程中，會使用大量的食品原材料，如面粉、淀粉、糖類、水、化合物、食品添加劑、香精香料等，食品生產過程中，難免會產生大量的排放物質，排放物質的腐敗會對環境造成一定的污染。食品生產中，對環境的污染主要體現在化學物質的污染、生物污染、水污染、大氣污染等方面。以某飲料食品加工企業為例，測試排放的廢水中的污染物質分布見表1。

1.2食品生產中污染物的貢獻度分析

根據表1分析得知，在食品加工過程中，會產生大量的懸浮物固體污染、氮化物污染、碳化物污染、磷化物污染以及惡臭污染等，上述污染物質排放到自然環境中，對水體具有富氧作用，從而導致地下水源的富氧物質增多。結合現場數據監測，得到食品加工企業對環境中水體污染的主要污染物質比例監測如圖1所示。采用對比組分析方法，分析食品加工企業排放的污染物質對環境污染的貢獻度，結合全樣本統計分析方法，分析食品加工中對環境的水體污染、大氣污染和土壤污染的破壞程度，得到樣本對比分析結果如圖2所示。分析圖2得知，在粗放式的生產模式下，食品加工企業在加工食品過程中，排放的大量污染物質對環境造成了較大的破壞，對比組1和測試組2之間對環境污染的破壞度具有顯著的差異性?？梢姡枰ㄟ^加大對食品生產中的現場監控，結合環境污染控制技術，進行食品加工過程中的工藝改進，從而降低食品生產過程中對環境的破壞［3］。在分析食品生產對水資源的污染的基礎上，分析食品生產對大氣的污染，食品生產過程中，會產生一定的廢氣和粉塵物質，對大氣帶來較大的破壞性主要的污染物質有硫化氫、氨氣、酚類、吲哚、糞臭素(甲基吲哚)、甲烷和硫醇類［4］。食品生產對大氣的破壞性主要體現在產生惡臭化合物，據統計分析，食品生產中產生的氣體有害化合物達到124種，大量的有害氣體排放在大氣中，導致空氣污染加劇，產生溫室效應等，食品生產中主要大氣污染物質的比重分布如圖3所示。根據上述對食品生產中環境污染的現狀和危害性，進行污染控制技術研究，結合食品生產的企業管理、加工工藝提升等方面出發，進行生產中的環境污染控制和治理，降低生產中的污染物質排放，提高工藝標準，提高環保監控的力度，從而降低食品生產中對環境的污染和破壞［5］。

2食品生產中的環境污染控制策略

安全生產和綠色生產是食品生產企業的生命線，在食品生產中，需要嚴守食品安全關和環境保護關，避免生產不健康的食品造成社會危害。在食品生產過程中，需要抓好食品安全生產建設，從提高食品生產企業的環保思想性認識、提高食品生產的技術工藝、健全食品生產企業的環保責任制度等方面出發，進行食品生產中的環境污染控制研究［6］。

2.1從思想認識和發展觀念上進行食品生產的環境污染控制

食品生產加工中，需要將環保理念放在第一位，結合綠色環保的食品加工技術，提升食品生產加工企業的競爭優勢，食品生產加工企業的管理是多元化的系統性問題，需要從多元的經營管理理念上進行管理模式探析。食品生產加工企業管理需要從環境保護出發，優化食品生產加工的價值理念，避免食品的浪費，降低食品生產過程中的排放，融合創新發展模式和發展理念，在食品生產過程中加大環保的管控力度，建立資源節約型的食品生產加工模式，提高食品生產中的污染控制力度。在食品生產中，結合生產經營規模、生產的排放標準以及食品加工企業的選址等問題，進行食品生產的發展觀念優化升級，提高對環境保護和污染控制的認識，從制度上、思想上提升污染控制的把控力度，從而降低食品生產中的污染排放，促進食品加工企業的健康發展［7］。

2.2食品生產過程中融入污染控制技術

在食品生產和加工中，結合食品生產的自身加工工藝進行污染控制，融合環保技術進行食品生產工藝的改進，從污染治理和降低排放的角度出發，提高食品生產的環保性控制技術指標，建立符合食品生產企業綠色健康發展道路的新型生產模式。促進食品生產加工企業的經營利潤最大化，需要從環保和污染治理的角度出發，進行生產資源的整合配置，促進環境保護和食品生產加工企業的生產經營規模有機融合，建立符合企業發展路徑的綠色環保管理模式，制定符合企業自身發展和環境保護要求的經營戰略，在食品生產加工中，結合污染治理和排污治理等技術的優化，進行污染控制。從氮、磷對環境的污染、惡臭污染、生物污染幾大方面進行食品生產的加工工藝的改善，在食品加工中，引入環保的食品原材料，從食品的生產、包裝、加工等各個層面進行控制，降低有害物質的排放，提高食品的質量和穩定性。

2.3加大對食品生產中的污染控制規范化建設

在食品生產中，為了降低環境污染，提高環保力度，還需要從法律以及制度規范化上下功夫，加大規章制度建設，促進食品生產的污染控制規范化建設。食品生產加工企業管理中，需要結合環境保護的現實需求，建立符合環保管理的制度，使得食品生產加工企業的環保管理走規范化、制度化的發展道路。結合產業結構調整制定食品生產加工企業的環保管理目標，根據環境保護和污染治理的要求，進行食品生產加工企業管理的創新，提高食品生產加工過程中的污染治理和控制力度，在食品生產加工企業管理模式創新設計中，通過環保建設，節約食品生產加工企業的經營成本，促進食品生產中的環境污染控制的規范化和制度化發展。

3結語

在食品生產中，需要采用先進的食品生產控制技術，結合食品生產加工的管理優化控制，加大食品生產過程中的污染控制力度，從創新食品生產加工企業經營管理理念，引進現代化企業管理模式，結合環保因素進行食品生產加工企業管理的創新出發，建立優化的食品生產的污染控制模型。從提高食品生產企業的環保思想性認識、提高食品生產的技術工藝、健全食品生產企業的環保責任制度等方面出發，進行食品生產中的環境污染控制研究，促進食品生產中的環境污染控制的規范化建設，落實責任追究制度，提高食品生產中污染控制的技術工藝，促進食品生產加工和環保治理的同步發展。

參考文獻:

［1］顧亞，王建平，王修，等．我國鉛資源開發現狀和可持續發展建議［J］．資源與產業，2018，20(1):39－46．

［2］王苗，尹延震，嚴聃楨，等．自動固相萃?。瓪庀嗌V質譜法測定飲用水源地水中有機氯農藥的研究［J］．環境科學與管理，2017，42(11):141－144．

［3］劉婷婷．化工項目環境監理實踐與研究［J］．環境科學與管理，2016，41(8):148－151．

作者：趙霞 單位：新鄉市食品藥品檢驗所