藥物毒理學論文范文

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第1篇

關鍵詞：《食品毒理學》；教學；學生

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）06-0227-02

《食品毒理學》是食品質量與安全專業的一門專業基礎課，在專業人才培養中占有重要地位。我校于2004年開設《食品毒理學》課程，10余年來，根據學科和學生特點，探索了一些教學改革措施，來提高教學質量。

一、完善教學大綱，突出實踐環節

教學大綱是人才培養方案在課程中的具體體現，對課堂教學具有重要的指導作用。我校《食品毒理學》課程最初設立時，理論課36學時、實驗時。近年來，根據我校強化對大學生創新精神、實踐能力和創業能力培養的要求，以及借鑒其他院校的經驗，將《食品毒理學》課程修訂為理論課32學時，實驗16學時，并將食品毒理學實驗單獨設課，以強化學生的實踐能力。

二、注重教材建設，確保教學內容的適應性

我校《食品毒理學》最初選用中國輕工業出版社出版的《食品毒理學》教材，該書內容翔實，但缺乏實驗內容，且部分內容的食品特色不夠突出。為此，我們積極參與編寫了由單毓娟教授主編，科學出版社出版的《食品毒理學》教材，以及參與了由李寧研究員、馬良副教授主編，中國農業大學出版社出版的《食品毒理學》第二版的修訂工作。在教學內容上除了介紹毒理學的基本理論和方法之外，引入食品毒理學的前沿動態，側重毒理學在食品安全性評價中的應用以及與后續《食品安全風險分析》課程的銜接。

三、改革教學手段，提高教學效果

學習食品毒理學需要有較為扎實的生理學、病理學和解剖學等醫學知識，這給食品質量與安全專業的學生帶來了一定的困難。采用多媒體輔助教學手段，展示大量的相關教學圖片，可以使學生在短時間內理解和掌握所學知識，具有明顯的優勢。但是也有部分學生反映課件信息量偏大，有時會給記筆記、思考問題造成困難。為此，我們采取了一些措施來改進教學效果。

1.強化板書的使用，合理設計提綱式板書，同時加強對學生課堂做筆記的引導，幫助學生理清教學內容和做好筆記，有利于課后復習[1]。

2.適時設置問題，促進學生學習。在多媒體教學中，通過問題教學可引起學生思考，消除學生注意力分散、上課懈怠等不良情緒，促進師生交流互動，提高學習質量[2]。

3.注重案例教學，例如在介紹外源化學物經呼吸道吸收時，告訴學生何為“PM2.5”以及它們的主要來源和對人體的危害；在介紹食品中化學物質的致癌作用及其評價時，引入“河南省林州市食道癌”、“云南省宣威市肺癌”和“廣東省鼻咽癌”等案例，理論知識與生活實踐相結合，明顯活躍了課堂氣氛，不僅有助于學生理解和掌握相關知識，而且有助于學生良好生活、飲食習慣的培養。

4.要求學生課后查閱中國食品學報、中國藥理學與毒理學雜志等期刊上食品毒理學的相關論文，以小組、采用多媒體形式在課堂上進行交流，并將此作為學生平時成績的一部分。這種教學方法可以使學生進一步了解毒理學在食品安全保障中的應用，了解學科發展的前沿動態，培養學生的自主學習、協作學習、探究學習和表達能力，并取得了良好的教學效果。

四、加強實驗教學，培養學生的實踐能力

《食品毒理學》是一門應用性很強的學科，其研究結果是食品安全風險評估的重要依據。因此，實驗教學十分重要。但是《食品毒理學》是食品專業極少數使用實驗動物（實驗小鼠）的課程之一，給同學們的實驗操作帶來了一定的困難。因此，我們在實驗教學過程中，首先強調學生在實驗前必須認真預習；強調實驗動物對于我們人類的重要性，比如每一種藥物、每一種食品添加劑的安全性和有效作用的確定都離不開實驗動物，幫助學生從心理上接納實驗動物；強調實驗動物不同于野生動物和寵物，其攜帶微生物是經過嚴格控制的；要求學生既要膽大、心細地進行動物實驗，同時要充分尊重、愛護實驗動物，盡可能減少對實驗動物的應激；準備好橡膠手套、碘伏等防護材料。在教師的嚴格要求和耐心指導下，學生們都能順利完成實驗操作。

在動物實驗教學示教時，存在學生聚堆、部分學生看不清演示過程的問題。為此，我們制作了實驗多媒體課件和教學視頻供學生學習，較好地保證了教學質量。

除了食品毒理學實驗獨立設課外，我們在食安專業大四的《食品質量與安全綜合實驗》課程中也設置了毒理學的綜合性實驗，強化毒理W相關實驗技能的應用，為學生畢業后從事食品安全性評價工作奠定了扎實的基礎。

五、參與食品質量與安全專業精品課程群建設，促進《食品毒理學》教學質量的提升

我校自2002年開始招收第一批食品質量與安全專業學生以來，經過10余年的探索，專業建設取得了長足進步，但也存在一些問題，如一些專業課程之間有一定的內容重復，有的課程重點不突出，不能很好地反映專業人才的培養要求。因此2013年以來，在認真分析各課程內在聯系的基礎上，我院選擇《食品分析》、《食品化學》、《食品毒理學》、《食品營養學》、《食品衛生學》、《食品安全學》、《食品安全風險分析和食品質量控制學》8門課程作為核心課程群，從教學大綱、教材、課程體系與教學內容的協調整合、理論教學、實踐教學、試題庫以及課程群教學網站等方面展開系統建設。精品課程群的建設在優化教學資源、加強學科間聯系、促進教師間和師生間交流、方便學生學習和提高教學效果方面發揮了重要作用，同時也促進了《食品毒理學》教學質量的提升[3]。

六、結語

通過上述措施的實施，《食品毒理學》教學效果得到了一定的改進，但是教學質量的提高是永無止境的。教師應不斷提高自身素質，將科研、生產實踐新知及時充實到課堂教學中，用自身的人文底蘊和良好的道德情操感染學生，促進學生的全面發展。

參考文獻：

[1]劉毅杰，劉世強，薛景珍.多媒體教學環境下高校學生課堂記筆記的調查與思考[J].高等農業教育，2011，（10）：31-34.

第2篇

英文名稱：The Chinese Journal of Clinical Pharmacology

主管單位：中國科學技術協會

主辦單位：中國藥學會

出版周期：月刊

出版地址：北京市

語

種：中文

開

本：大16開

國際刊號：1001-6821

國內刊號：11-2220/R

郵發代號：82-142

發行范圍：國內外統一發行

創刊時間：1985

期刊收錄：

CA 化學文摘(美)(2009)

CBST 科學技術文獻速報(日)(2009)

中國科學引文數據庫(CSCD―2008)

核心期刊：

中文核心期刊(2008)

中文核心期刊(2004)

中文核心期刊(2000)

中文核心期刊(1996)

中文核心期刊(1992)

期刊榮譽：

聯系方式

第3篇

在動物毒理學實驗中體內實驗占有非常重要的地位，通過對動物實驗的觀察和分析，獲得外源化合物的毒性作用特點、劑量－反應關系、毒作用機制等資料;因此，動物實驗是毒理學研究的重要手段。在實驗教學中，加強學生基本技能的訓練，使之掌握實驗動物的選擇、染毒途徑、生物材料的采集和制備方法是十分必要的［2］。具體內容包括:1)健康動物的選擇。動物的健康狀況對實驗的結果正確與否有直接的影響，學生需學會從多個指標判斷動物是否健康。2)實驗動物的性別鑒定。因動物種屬不同，性別鑒定法各有不同，學生需掌握常用實驗動物大鼠、小鼠、豚鼠、家兔、犬、貓以及大動物的性別鑒定方法。3)實驗動物的編號和標記。常用方法有染色法、耳緣孔口法、烙印法和號牌法。4)實驗動物的分組。為減少動物個體差異對實驗結果的影響，應將動物按統計學原理隨機分組，學生應掌握完全隨機設計和隨機區組設計兩種方法。5)實驗動物的被毛去除法。根據實驗動物及實驗需要的不同，學生需掌握多種被毛去除方法，如剪毛、拔毛、剃毛、脫毛等。6)實驗動物的染毒途徑和方法。學生需熟練掌握各種染毒途徑和方法，如經口染毒的灌胃、飼喂方法;經呼吸道染毒的靜式吸入和動式吸入方法;經注射途徑染毒的腹腔注射、靜脈注射、肌肉注射、皮下注射等方法。7)實驗動物生物材料的采集和制備。各種動物材料的采血、血清與血細胞的分離、尿液收集、組織勻漿的制備都是毒理學實驗中極為重要的基本操作技術，需熟練掌握。8)實驗動物的處死方法。根據實驗動物以及實驗需要的不同，學生需掌握頸椎脫臼法、空氣栓塞法、藥物致死法等常用處死方法。在實驗教學的過程中，采取教師示范與學生自練相結合的方法，通過反復講解和示范，要求學生克服膽怯心理，促使每個學生通過多看多練，都能達到獨立、正規、準確的操作水平，使實驗課的基本技能訓練達到預期目的。

2實驗內容的更新及擴充

隨著動物毒理學的快速發展，形成了一些新的理論，新的檢測技術和方法也不斷出現，一些相應的法規標準被制定或修訂。因此，實驗教學內容也應及時更新，將新的方法和技術傳授給學生［3］。動物毒理學是一門實踐性很強的學科，為了全面提高學生的綜合素質，在加強學生基本操作技能訓練的基礎上，還開設了驗證性實驗及綜合設計性實驗。傳統的驗證性實驗，比如急性毒性實驗LD50的測定、畸形實驗、骨髓微核實驗，可以使學生了解毒理學經典實驗的內容和方法。而綜合設計性實驗是將基礎理論知識與多種實驗技能和方法進行綜合分析、歸納并相互滲透的一種實驗形式。本課程開設的綜合設計實驗，是給學生設計一個課題，比如“四氯化碳誘導的肝損傷對小鼠免疫機能的影響”，要求學生通過查閱文獻，收集相關資料，獨立寫出實驗設計方案，包括實驗動物的選擇與分組、實驗試劑的種類和用量、相關實驗器材及設備、實驗方法的設計與步驟。指導教師對方案進行修改與完善后，學生再開展預實驗和正式實驗，對實驗結果進行討論和分析，并得出實驗結論。此實驗充分調動了學生的主觀能動性，培養了學生的創造性思維和創新能力，促進學生拓展思路并獨立思考，全面提高了學生的綜合素質，有利于高級應用型人才的培養。

3完善實驗考核評價體系

成績考核是評價教學質量和教學效果的一項重要指標。實驗考核是檢驗學生實驗技能的有效方法，也是督促學生在實驗過程中養成良好實驗習慣的重要措施［4］。以往實驗課的成績評定是以學生的實驗報告為基礎，與實驗技能的實際掌握情況聯系較少，會出現少數學生抄襲實驗報告的情況，并不能真實全面地衡量學生實際的實驗水平;因此，在動物毒理學實驗教學改革的探索中，逐步完善了實驗考核的評價體系。其中實驗過程操作(包括實驗預習情況、實驗態度、實驗中意外狀況的應對情況、實驗結果是否正確)占實驗總成績的30%，實驗報告成績占總成績的30%，期末實驗操作技能考核占總成績的40%。把實驗操作過程納為考核內容，可以提高學生的實驗積極性，培養學生嚴謹的實驗態度，形成良好的實驗習慣。規范實驗報告的書寫，按照研究論文的格式撰寫實驗報告，做到使實驗報告實事求是、數據可靠、格式規范、分析得當、結論正確，這能夠促使學生認真觀察、如實記錄、勤于思考、綜合分析，并提高學生的論文寫作能力。通過期末實驗操作技能的考核，可以加強學生實際操作能力的培養。實驗考核制度的完善，有助于拉開學生實際水平的差距，全面評價動物毒理學實驗教學效果，使學生更加重視實驗課程，提高學生發現問題、解決問題的能力，顯著地提高了實驗教學的質量和效果。

4與時代接軌，加強實驗動物福利教育

在以動物為主要對象的毒理實驗教學中，要加強實驗動物福利教育。保障實驗動物福利不僅是人道主義精神的具體體現，也是文明科研應有的做法。實驗動物為科學的發展和人類的健康做出了重大的貢獻;因此，應該培養學生動物福利觀念，善待實驗動物。實驗動物福利的核心內容是“3R”原則，即在動物實驗中遵守減少(Reduction)、替代(Replacement)和優化(Refinement)的原則。國家科技部在《關于善待實驗動物的指導性意見》中指出:替代原則指使用低等動物代替高等動物，或不使用活著的脊椎動物進行實驗，利用各種體外技術和方法來達到與動物實驗相同的目的;減少原則是指如果某一研究方案中必須使用實驗動物，同時又沒有可行的替代方法，則應把使用動物的數量降低到實現科研目的所需的最小量;優化原則是指通過改善動物設施、飼養管理和實驗條件，精選實驗動物、技術路線和實驗手段，優化實驗操作技術，盡量減少實驗過程對動物機體的損傷，減輕動物痛苦和應激反應，使動物實驗得出科學的結果。實驗動物福利不僅是人們對實驗動物的態度，更是對實驗動物實施保護的具體體現。歐美等發達國家已經形成比較成熟的動物福利管理體系，并頒布了許多關于動物福利的法律、法規。我國實驗動物福利法制化管理方面一直處于滯后狀態。學生在校學習階段是為其以后從事科學及研究工作打基礎的重要時期，這個階段也是形成生命倫理觀和世界觀的重要時期，加強實驗動物福利教育在這個階段尤為重要;因此，在動物毒理學實驗教學中應倡導和遵循“3R”原則，科學、合理、人道地使用實驗動物。在每次動物實驗前，應當做好實驗設計的優化，盡量提高實驗動物的利用率，從而減少動物的使用量。同時也有義務培養學生實驗動物福利觀念，盡可能減輕實驗動物所承受的痛苦，使動物毒理學研究與人類道德文明和諧發展。