旅游管理專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)范文

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［摘要］

我國高等教育時值轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時期，旅游管理專業(yè)如何抓住這一歷史發(fā)展機遇，改變傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式，明確辦學定位，培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才，建設(shè)雙師雙能型隊伍，推進產(chǎn)教融合，是擺在我們面前亟待解決的問題。文章以遼東學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與實踐為例，探討地方本科院校人才培養(yǎng)模式如何適應(yīng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的需要。

［關(guān)鍵詞］

產(chǎn)教融合；旅游管理；轉(zhuǎn)型發(fā)展

一、研究背景

2014年5月2日，國務(wù)院出臺了《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)［2013］19號），文件中明確指出我國高等教育的發(fā)展要“引導一批普通本科高等學校向應(yīng)用技術(shù)類型高等學校轉(zhuǎn)型”。《遼寧省人民政府辦公廳關(guān)于推動本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的實施意見》（遼政辦發(fā)〔2015〕89號）中明確提出“以提升大學生創(chuàng)新實踐能力和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力為重點，科學制定實施符合應(yīng)用型人才成長規(guī)律的多樣化人才培養(yǎng)方案，深化以產(chǎn)教融合、協(xié)同育人為突出特色的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革。”因此，如何抓住這一歷史發(fā)展機遇，改變傳統(tǒng)的辦學模式，適應(yīng)經(jīng)濟社會形勢發(fā)展需要，樹立以職業(yè)需求為導向的辦學理念，加大技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的力度、拓寬應(yīng)用型人才培養(yǎng)的途徑，是擺在地方本科院校面前迫切需要解決的問題。產(chǎn)教融合就是充分利用企業(yè)、學校和科研單位等不同的教育環(huán)境和教學資源并其充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢，把學校教師的課堂講授與學生在企業(yè)的生產(chǎn)實踐以及相關(guān)的科研研究有機結(jié)合的方式［1］。目前大多數(shù)本科院校的主要培養(yǎng)目標是通過應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，為當?shù)仄髽I(yè)服務(wù)，實現(xiàn)服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展的職責，產(chǎn)教融合就是實現(xiàn)應(yīng)用型人才這一培養(yǎng)目標的關(guān)鍵途徑。高校旅游管理專業(yè)是培養(yǎng)適應(yīng)旅游企事業(yè)單位經(jīng)營管理與服務(wù)所需要的高素質(zhì)技術(shù)應(yīng)用型人才，這個行業(yè)領(lǐng)域所需要的實用人才在培養(yǎng)過程中必須以旅游企業(yè)的實際需要及專業(yè)實踐為基礎(chǔ)，達成供需一致。要提高學生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力，旅游管理專業(yè)的產(chǎn)教融合研究與實踐是有效途徑之一。本文旨在以產(chǎn)教融合為切入點在旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)中全力進行各項教學建設(shè)和改革，并建立與此改革相對應(yīng)的運行機制，作為貫徹《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》、《遼寧省現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃（2015－2020年）》，加強內(nèi)涵建設(shè)，形成辦學特色和提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要舉措。

二、研究現(xiàn)狀

產(chǎn)教融合的概念最早產(chǎn)生于20世紀中葉的歐洲，一些經(jīng)濟發(fā)達國家為了培養(yǎng)高技能人才，紛紛進行教育改革，德國的“雙元制”、澳大利亞的“新學徒制”和法國的“學徒培訓中心”都是其典型代表［2］。美國是最早實施產(chǎn)教融合的國家，在政策、資金方面通過強有效的手段打破學術(shù)研究在高校教育中的絕對地位，將企業(yè)實踐融入到教學環(huán)節(jié)中，以此保障美國產(chǎn)教融合教育的有序高效進行。日本的產(chǎn)教融合主要通過從企業(yè)選派兼職教師傳授實踐操作及管理經(jīng)驗、學生在校期間多次到企業(yè)進行專業(yè)實習，企業(yè)派遣員工到學校進修提升理論知識素養(yǎng)等途徑進行產(chǎn)教融合，實現(xiàn)校企雙方在人才培養(yǎng)方面的雙贏。發(fā)達國家產(chǎn)教融合建設(shè)的成功模式及做法對我國旅游管理專業(yè)產(chǎn)教融合和應(yīng)用型人才的培養(yǎng)提供了重要的借鑒。在我國，產(chǎn)教融合教育的效果越來越引起教育研究者的關(guān)注，有關(guān)產(chǎn)教融合教育的研究內(nèi)容及角度也越來越豐富，如黃建偉（2009）對美國康奈爾大學酒店學院和北京聯(lián)合大學旅游學院兩校的產(chǎn)學研合作教育模式進行了分析比較［3］；趙愛華（2009）、蔣長春（2011）、郭栩東（2011）、潘冬南（2012）分別以不同的旅游院校為個案對產(chǎn)教融合教育的機制、存在的問題及模式進行了研究。王健（2012）對我國旅游業(yè)產(chǎn)、學、研三位一體的運作機理進行了探討，認為旅游科學研究是旅游產(chǎn)業(yè)和旅游教育的導航儀，旅游產(chǎn)業(yè)是旅游研究和旅游教育的原動力，旅游教育是旅游產(chǎn)業(yè)和旅游研究的人才庫等［4］。

三、主要問題

近年來旅游院校或高校的旅游管理專業(yè)都開展了不同形式、不同程度的產(chǎn)教融合教育，取得了一些成績，積累了一些經(jīng)驗。但由于我國現(xiàn)代旅游管理專業(yè)教育正式起步較晚，不少旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的管理體制和運行機制尚不能適應(yīng)產(chǎn)教融合教育發(fā)展的需要，在產(chǎn)教融合教育中出現(xiàn)了較為突出的問題。首先，產(chǎn)教融合教學模式不科學。目前，部分高校旅游管理專業(yè)的產(chǎn)教融合教學模式缺乏自己的特色，多照搬國內(nèi)外其他學校。其次，產(chǎn)教融合基礎(chǔ)不扎實。一方面，部分旅游管理專業(yè)的教學計劃、課程體系、教學內(nèi)容和實踐教學環(huán)節(jié)的設(shè)置有弱化實踐教學的傾向，只是形同虛設(shè)，表面看來內(nèi)容豐富，但是在實際操作過程中還停留在“勞務(wù)輸出”的層面，短期內(nèi)解決了旅游企業(yè)用人的困難和學生實踐學分的取得，在成效方面沒有實現(xiàn)“融合教育”的最終目的，不能滿足旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要求。另一方面，旅游管理專業(yè)真正的“雙師型”教師隊伍尚未形成，教師沒有企業(yè)工作經(jīng)歷，所以很難在教學中全面涉及到實際的工作問題。第三，產(chǎn)教融合機制缺乏政策鼓勵和保護。由于鼓勵政策的缺位，使得教師多忙于自己的論文和學術(shù)成果，沒有時間和精力投入到產(chǎn)教融合教育中去，教師也很難走到企業(yè)中去，根據(jù)企業(yè)實際情況把自己的工作經(jīng)驗運用到教學中或把自己的理論知識和研究成果使用到企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營中。鼓勵政策的缺失也使得企業(yè)缺乏人力資源的長遠規(guī)劃，不愿在實習生身上投入過多資源，僅僅把實習學生看作是廉價勞動力，無法實現(xiàn)旅游企業(yè)對學生的培養(yǎng)目的。這些問題的存在說明當前旅游管理專業(yè)產(chǎn)教融合模式還處于初級階段，要想真正實現(xiàn)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標，需要在產(chǎn)教融合下改革人才培養(yǎng)模式，在專業(yè)定位、教學體系、培養(yǎng)途徑及師資建設(shè)等方面推進專業(yè)建設(shè)的發(fā)展。

四、創(chuàng)新措施

遼東學院旅游管理專業(yè)是在2003年底通過省教育廳新增本科專業(yè)專家組的評審，經(jīng)教育部批準設(shè)置旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)上成立，2004年9月開始招入全日制本科學生。2006年11月旅游管理專業(yè)順利通過了省教育廳組織的本科試辦專業(yè)評估，2008年獲得學士學位授予權(quán)。目前，旅游管理專業(yè)已有八屆畢業(yè)生，平均就業(yè)率達95％。旅游管理專業(yè)始終遵循應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標，按照“應(yīng)用性教育，職業(yè)化取向”的原則，堅持為旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)職業(yè)性旅游管理本科人才的專業(yè)定位，辦出自己的特色。在遼東學院向現(xiàn)代應(yīng)用技術(shù)型大學轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時期，旅游管理專業(yè)以轉(zhuǎn)型發(fā)展為契機，以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量、服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展為目的，在“強化頂層設(shè)計，明確辦學定位，培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才，建設(shè)雙師雙能型隊伍，推進產(chǎn)教融合”等方面進行了探索和嘗試。

（一）確立人才培養(yǎng)定位高等院校的發(fā)展既要立足地方，更要著眼行業(yè)，人才培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)需求，科技服務(wù)適應(yīng)行業(yè)功能，建立行業(yè)指向性明顯的需求驅(qū)動型的發(fā)展模式［5］。遼東學院旅游管理專業(yè)經(jīng)過多方位的調(diào)研、反復(fù)論證和學校的辦學定位，確定專業(yè)建設(shè)的目標是實施“錯位競爭”戰(zhàn)略，堅持為旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)職業(yè)性旅游管理本科人才的專業(yè)定位，辦出自己的特色。在轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時期，旅游管理專業(yè)必須秉持“應(yīng)產(chǎn)業(yè)所需，育產(chǎn)業(yè)英才，解產(chǎn)業(yè)痛癢，為產(chǎn)業(yè)服務(wù)”的辦學宗旨，明確“應(yīng)用性教育、職業(yè)化取向”的辦學定位，固化“遵循教育規(guī)律，順應(yīng)行業(yè)需求，培養(yǎng)應(yīng)用人才”的辦學理念，咬定“校內(nèi)做標兵、省內(nèi)有特色、業(yè)內(nèi)受歡迎”的奮斗目標，堅持“政、產(chǎn)、學、研、用”相結(jié)合的發(fā)展道路，舉辦“家長歡喜、學生滿意、社會認可”的旅游高等教育。

（二）完善人才培養(yǎng)方案人才培養(yǎng)方案是學校培養(yǎng)人才的設(shè)計圖，是高校開展教學活動的基礎(chǔ)。在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定工作中，我們以社會發(fā)展需要的旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)為基本目標，創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案，以復(fù)合的知識構(gòu)架為內(nèi)核，將管理基礎(chǔ)知識與專業(yè)知識融為一體，突出前沿科學，注重和加強實踐環(huán)節(jié)，推進旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的進程。在制定方案過程中，為了解決國內(nèi)旅游管理專業(yè)普遍“重理論、輕實踐”的傾向性問題，實施與省內(nèi)老牌旅游管理專業(yè)學術(shù)性取向的錯位競爭，我們依據(jù)職業(yè)型旅游管理人才的辦學定位，針對旅游業(yè)實踐性與涉外性較強的特點，按照“應(yīng)用性教育，職業(yè)化取向”的原則，確定以培養(yǎng)“知識、能力、素質(zhì)”全面協(xié)調(diào)發(fā)展的高素質(zhì)、應(yīng)用型人才為目標。修訂人才培養(yǎng)方案時我們著重注意以下幾點：一是基于能力培養(yǎng)的實踐教學體系的建構(gòu)；二是理論教學體系的整合和優(yōu)化；三是推動學科交叉，培養(yǎng)復(fù)合型人才。通過修訂人才培養(yǎng)方案，既優(yōu)化教學手段、教學方法，又全面推進教學改革，保證了應(yīng)用性人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革中，我們以先進的教育理念為先導，以建立科學的培養(yǎng)計劃為中心，以課程建設(shè)為重點，形成了“一個專業(yè)，三個模塊方向，二二分段”的教學體系；以培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才為目的，構(gòu)建了“行業(yè)認知、課內(nèi)實訓、階段實習、綜合訓練和畢業(yè)實習”五位一體的實踐教學體系；以產(chǎn)教融合為依托，廣泛吸納社會資本，改善校內(nèi)實踐教學條件；深化校企合作關(guān)系，打造校外大學生實踐教育基地品牌，探索應(yīng)用型的產(chǎn)學研合作；構(gòu)建“階段學習、階段實訓”的人才培養(yǎng)模式，使應(yīng)用型人才培養(yǎng)有了適應(yīng)旅游管理應(yīng)用型人才的可靠環(huán)境。

（三）政產(chǎn)學研有機結(jié)合政、產(chǎn)、學、研相結(jié)合是落實產(chǎn)教融合、實現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標的重要途徑。為使四者有機結(jié)合，需要我們在辦學過程中，精心謀劃、頂層設(shè)計，積極爭取地方政府及行政管理部門的政策支持，與旅游企業(yè)開展廣泛而深入的合作，通過條件一流、環(huán)境仿真的校內(nèi)外實踐基地的打造，為產(chǎn)教融合的實現(xiàn)進行一系列有益的探索和實踐。首先，我們精心打造由企業(yè)注資裝建、校企合作經(jīng)營的實體性校內(nèi)實踐教育基地。2012年遼寧新友誼公司注資400萬元對遼東學院商務(wù)賓館進行了顛覆式更新改造，使得設(shè)于其內(nèi)的酒店管理專業(yè)實驗室水準有了本質(zhì)性提升。2013年6月學院獲得中央財政支持地方高校建設(shè)專項資金50萬元，正式啟動了與丹東中青國際旅行社及丹東市旅游局合作共建“遼東學院大學生旅行社、遼東學院旅游與文化創(chuàng)意坊”等兩個實體性校內(nèi)實踐教學平臺的工作。“三位一體”校內(nèi)實踐教育體系的形成對“一個專業(yè)、三個模塊、二二分段”本科人才培養(yǎng)模式的實施以及對實戰(zhàn)型酒店管理與服務(wù)人才和導游人才的培養(yǎng)提供了強力支撐。引入社會資金共建校內(nèi)實踐教學平臺是實施產(chǎn)教融合的一個創(chuàng)舉。其次，與知名旅游企業(yè)建立校企合作關(guān)系是產(chǎn)教融合不可或缺的途徑。目前，我們與北京地區(qū)8家豪華五星級飯店及丹東地區(qū)14家國際、國內(nèi)旅行社建立并保持著良好的合作關(guān)系，通過深度的校企合作，這些實習基地成為大學生實習、就業(yè)及教師企業(yè)頂崗實踐、企業(yè)員工理論培訓的基地。與國內(nèi)外知名酒店管理集團共建行業(yè)學院的深度合作正在謀劃之中，這將是我們進一步進行產(chǎn)教融合、實現(xiàn)專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。第三，為了充分發(fā)揮高等學校服務(wù)社會的功能，實現(xiàn)整合社會資源促進高校學科、專業(yè)建設(shè)的目標，與地方旅游行政管理部門合作。我們于2013年9月與丹東市旅游局正式簽署了《遼東學院與丹東市旅游局戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》。協(xié)議的簽署，為學院師生向地方旅游事業(yè)發(fā)展奉獻智慧或提供咨詢服務(wù)以及為吸納旅游行政管理部門及行業(yè)企業(yè)專家參與學校教育教學和人才培養(yǎng)模式改革提供了制度框架和操作平臺。

（四）實施教師綜合素質(zhì)提升計劃要實現(xiàn)產(chǎn)教融合，教師綜合素質(zhì)的穩(wěn)步提升是關(guān)鍵，因此必須重視師資隊伍建設(shè)，始終堅持不懈地開展全方位師資培養(yǎng)。按照“走出去、請進來”的方針，采取多種途徑不斷加強教師學術(shù)修養(yǎng)和實踐教學能力的提升。遼東學院旅游管理專業(yè)在教師學術(shù)修養(yǎng)提升方面，主要采取“走出去、請進來”、學歷進修和非學歷學習相結(jié)合等措施。近兩年我們選派了4名教師到美國進修學習，12位教師到臺灣文化大學進行訪學，這些進修有效開拓了教師的專業(yè)視野，了解和學習豐富的國際教學經(jīng)驗，提高了教師專業(yè)理論水平；我們與全國排名前五的華僑大學旅游學院達成合作意向，邀請鄭向敏院長三年內(nèi)每年累積來校為師生集中授課一個月，介紹旅游業(yè)前沿問題及其旅游研究方法，并針對每一位專業(yè)教師的專業(yè)背景、講授課程、研究方向“對癥下藥”，迅速提升本科教師的學術(shù)研究能力。在實踐能力提升方面，采用“本科教師深入地方旅游企事業(yè)單位掛職鍛煉”的做法組織教師在本地的酒店、旅行社等旅游企業(yè)進行掛職鍛煉，并利用寒、暑兩個假期組織教師集中深入北京昆侖飯店進行專業(yè)實踐培訓。從2016年寒假開始，我們有序安排本科教師到旅游企業(yè)進行為期3個月的頂崗實踐工作，保證了產(chǎn)教融合下雙師雙能師資隊伍的內(nèi)涵建設(shè)。只有積極探索產(chǎn)教融合下人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新途徑，在辦學定位、發(fā)展路徑、學科專業(yè)設(shè)置與建設(shè)、師資隊伍建設(shè)模式等方面發(fā)生適應(yīng)性變革，地方本科院校旅游管理專業(yè)才能順應(yīng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的需要，實現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標。

［參考文獻］

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［3］程曉麗，余向洋．應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學研合作教育模式創(chuàng)新與實踐［J］．池州學院學報，2014（3）：117－119．

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［5］陳志高．應(yīng)用型本科教育的學科研究對象［J］．文藝生活，2011（11）：225．

作者：趙愛華 單位：遼東學院