餐飲店環(huán)境整治百日行動(dòng)方案范文

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為認(rèn)真做好區(qū)2013年迎接全國城市文明程度指數(shù)測評(píng)工作，根據(jù)《關(guān)于開展“文明城市創(chuàng)建百日行動(dòng)”的通知》文件精神要求，從6月份起，由區(qū)食藥監(jiān)局牽頭，組織開展“區(qū)餐飲店環(huán)境整治百日集中行動(dòng)”，現(xiàn)結(jié)合各相關(guān)單位職責(zé)，特制訂實(shí)施方案如下：

一、行動(dòng)目標(biāo)：

通過百日集中行動(dòng)確保各餐飲店做到：1、環(huán)境整潔，門前責(zé)任落實(shí)，無亂扔雜物、隨地吐痰；2、店內(nèi)干凈整潔，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；3、亮證經(jīng)營，有《經(jīng)營許可證》、《衛(wèi)生許可證》；4、從業(yè)人員持健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明上崗，有“五病”調(diào)離的相關(guān)制度和記錄；5、公共用品、用具消毒制度落實(shí)，有消毒設(shè)備、消毒措施和記錄；6、無出售過期、變質(zhì)、偽劣食品；7、深入開展文明餐桌行動(dòng)，積極倡導(dǎo)不剩飯不剩菜的理念，在營業(yè)場所和餐桌上設(shè)置溫馨提示。

二、職責(zé)分工

1、“環(huán)境整潔，門前責(zé)任落實(shí)，無亂扔雜物、隨地吐痰”由區(qū)城管局負(fù)責(zé)。

2、“店內(nèi)干凈整潔、達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)。

3、“亮證經(jīng)營”：區(qū)工商局負(fù)責(zé)《工商營業(yè)執(zhí)照》，區(qū)食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)《餐飲服務(wù)許可證》，100平米以上餐飲店《公共場所衛(wèi)生許可證》由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)。

4、餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)證由區(qū)食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)；公共場所從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)證由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，“五病”調(diào)離制度和記錄由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)；

5、“公共用品、用具消毒制度落實(shí)，有消毒設(shè)備、消毒措施和記錄”由區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)食藥監(jiān)局共同負(fù)責(zé)。

6、“無出售過期、變質(zhì)、偽劣食品”：區(qū)工商局負(fù)責(zé)各餐飲單位不出售過期、變質(zhì)、偽劣定型包裝食品。區(qū)食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)操作場所、庫房無過期、變質(zhì)、偽劣食品及食品原料。

7、“深入開展文明餐桌行動(dòng)，積極倡導(dǎo)不剩飯不剩菜的理念，在營業(yè)場所和餐桌上設(shè)置溫馨提示。”區(qū)商務(wù)局負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)餐飲協(xié)會(huì)在全社會(huì)倡導(dǎo)文明就餐，積極參與文明餐桌行動(dòng)；區(qū)教育局負(fù)責(zé)在中小學(xué)生中加強(qiáng)宣傳教育，引導(dǎo)廣大學(xué)生養(yǎng)成文明就餐的習(xí)慣，在全社會(huì)形成文明就餐的良好風(fēng)尚。區(qū)食藥監(jiān)局積極配合文明餐桌公示工作。

8、各鎮(zhèn)街負(fù)責(zé)配合相關(guān)部門開展活動(dòng)。

三、行動(dòng)步驟：

1、調(diào)查摸底階段（6月24日-7月5日）

各相關(guān)單位要對照具體的整治標(biāo)準(zhǔn)和本方案時(shí)間段要求，采取拉網(wǎng)式排查、檢查的方法，開展調(diào)查摸底工作，全面梳理各環(huán)節(jié)可能存在的突出問題，并落實(shí)整改措施，排查過程中可自行設(shè)計(jì)檢查表，最后統(tǒng)一匯總。

2、集中整治階段（7月6日-7月底）

各相關(guān)單位要對照各自排查出的問題，落實(shí)各項(xiàng)工作舉措，及時(shí)督促各餐飲店進(jìn)行整改，對排查中出現(xiàn)的行業(yè)性和系統(tǒng)性問題，部門間要加強(qiáng)協(xié)作配合，聯(lián)合辦理，確保取得實(shí)效。

3、迎接測評(píng)階段（8月1日-8月底）

在迎評(píng)階段，各相關(guān)單位要對照市文明辦模擬測評(píng)和省級(jí)測評(píng)中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)組織整改，明確責(zé)任、時(shí)限和措施。確保餐飲環(huán)節(jié)在中央文明委測評(píng)過程中不失分。

4、總結(jié)提高階段（9月1日-9月上旬）

各相關(guān)單位要根據(jù)全國城市文明程度指數(shù)測評(píng)結(jié)果，認(rèn)真總結(jié)餐飲店環(huán)境整治百日集中行動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)，落實(shí)存在的問題的改進(jìn)措施，形成餐飲店環(huán)節(jié)整治的長效機(jī)制。

四、工作要求

1、高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各相關(guān)單位要把百日集中行動(dòng)擺上突出位置，列入當(dāng)前重要議事日程，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌安排，切實(shí)抓緊抓好，抓細(xì)抓實(shí)。要結(jié)合本部門實(shí)際，成立相應(yīng)工作機(jī)構(gòu)，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確保人力、物力到位，同時(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任和工作措施，分片包干，責(zé)任到人，使百日集中行動(dòng)工作取得扎實(shí)有效的成果。

2、明確任務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)法。在百日集中行動(dòng)期間，一方面要加大執(zhí)法力度，嚴(yán)肅查處餐飲店違法違規(guī)行為。另一方面要依照標(biāo)準(zhǔn)，以人為本，依法行政，文明執(zhí)法，熱情服務(wù)，注重工作方式方法，切實(shí)履行監(jiān)督管理職責(zé)，發(fā)揮職能作用，確保百日集中行動(dòng)的順利進(jìn)行。

3、強(qiáng)化督查，落實(shí)責(zé)任。各相關(guān)單位要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù)，采取有效措施,落實(shí)責(zé)任。區(qū)分管領(lǐng)導(dǎo)將不定期開展整治工作的督導(dǎo)檢查，確保整治工作不走過場，任務(wù)落實(shí)到位。對整治工作扎實(shí)、成效顯著的，要給予鼓勵(lì)表揚(yáng)；對排查出的突出問題得不到解決的，要通報(bào)批評(píng)、督促整改，并追究有關(guān)人員的責(zé)任。

4、加強(qiáng)宣傳，報(bào)送信息。各相關(guān)單位要充分利用電視、報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體，加強(qiáng)正面宣傳，結(jié)合全國文明城市創(chuàng)建，廣泛深入宣傳餐飲店環(huán)境整治百日集中行動(dòng)的目的意義。大力宣傳和推行有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，認(rèn)真及時(shí)處理投訴舉報(bào)，積極引導(dǎo)社會(huì)輿論導(dǎo)向，充分發(fā)揮社會(huì)輿論監(jiān)督作用，營造人人關(guān)心、支持餐飲店環(huán)境整治的氛圍。