鄉(xiāng)委五一前夕食品安全督查方案范文

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根據(jù)縣政府在“五一”前夕開展食品安全大檢查的統(tǒng)一部署，結(jié)合本縣實(shí)際，特制定本方案。

一、工作目標(biāo)

通過開展對(duì)“五一”前夕的食品安全監(jiān)督檢查與指導(dǎo)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)措施，進(jìn)一步提高食品安全管理水平，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，切實(shí)預(yù)防和控制群體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全。

二、檢查時(shí)間及對(duì)象

此次大檢查的時(shí)間為2011年4月27-29日，檢查對(duì)象為本縣所有的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)單位（包括餐飲服務(wù)、保健品和化妝品經(jīng)營(yíng)單位）。

三、檢查人員分組及分工

從縣衛(wèi)生局、農(nóng)糧局、商務(wù)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、食藥監(jiān)局等部門抽調(diào)人員組成5個(gè)聯(lián)合執(zhí)法檢查組。人員分組及監(jiān)督檢查分工如下：

第一組：縣農(nóng)糧局牽頭，縣商務(wù)局配合。檢查定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。檢查屠宰企業(yè)的無害化處理設(shè)施和管理制度建設(shè)情況，包括是否健全和落實(shí)生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）檢查登記制度、是否檢測(cè)瘦肉精情況、出場(chǎng)肉品是否經(jīng)品質(zhì)檢驗(yàn)、是否經(jīng)過檢疫、病害豬無害化處理和缺陷產(chǎn)品召回制度落實(shí)情況。嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和生產(chǎn)加工、銷售注水肉及病死病害豬肉等違法行為，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格畜禽產(chǎn)品流入市場(chǎng)。檢查農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地是否使用禁用的高毒農(nóng)藥、是否使用添加違禁藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)的飼料原料、禽畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)品養(yǎng)殖中是否使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)、是否添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、是否使用假冒偽劣獸藥。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品是否存在農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)，是否建立溯源制度等。

第二組：縣質(zhì)監(jiān)局牽頭，縣工商局配合。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)（含食品小作坊和小攤點(diǎn)）落實(shí)主體責(zé)任情況，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用食品添加劑的情況、從業(yè)人員健康管理制度執(zhí)行情況、食品原料和食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度執(zhí)行情況、出廠食品批次檢驗(yàn)制度落實(shí)情況、產(chǎn)品標(biāo)簽是否規(guī)范、是否如實(shí)記錄出廠產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱及其聯(lián)系方式、銷售日期等信息。嚴(yán)厲查處生產(chǎn)假冒偽劣食品、生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品、無生產(chǎn)許可證非法生產(chǎn)加工食品、濫用食品添加劑等行為。

第三組：縣工商局牽頭，縣質(zhì)監(jiān)局配合。檢查流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)戶。檢查添加劑批發(fā)和零售經(jīng)營(yíng)戶證照情況、進(jìn)銷貨票據(jù)保存情況、銷售的添加劑的標(biāo)簽情況，乳粉經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)銷貨票據(jù)保存情況；檢查國(guó)光超市、新百佳超市、堅(jiān)強(qiáng)量販等大型超市落實(shí)食品安全的法定責(zé)任和義務(wù)的情況；檢查集貿(mào)市場(chǎng)肉類經(jīng)營(yíng)戶，對(duì)上市肉類是否經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，是否有銷售“人造牛肉”違法行為等情況。嚴(yán)厲查處經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的食品、腐敗變質(zhì)食品、銷售“染色饅頭”、假冒偽劣食品等違法行為。

第四組：縣衛(wèi)生局牽頭負(fù)責(zé)，縣教育局、縣工業(yè)園管委會(huì)等部門配合。檢查餐館酒店、學(xué)校和企業(yè)食堂等餐飲單位，重點(diǎn)對(duì)旅游景區(qū)、農(nóng)家樂、飲食街、大排檔等重點(diǎn)區(qū)域公共餐飲單位進(jìn)行檢查。檢查餐飲單位是否落實(shí)食品原料、食品添加劑索證索票臺(tái)賬和溯源制度，采購(gòu)的食品和添加劑是否符合食品安全法要求，食品存放是否設(shè)專門區(qū)域（不得與有毒有害物品同庫(kù)存放、應(yīng)設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架、有機(jī)械通風(fēng)設(shè)施）；餐具清洗消毒是否符合要求；冷藏設(shè)施是否滿足食物存放要求；是否存在違規(guī)使用添加劑的行為，是否有加工染色饅頭等違法行為；餐廚廢棄物是否設(shè)置密閉的容器，是否交有許可證收運(yùn)單位，是否有收運(yùn)臺(tái)賬。嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營(yíng)和采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、違法使用添加劑等行為。同時(shí)，檢查保健食品和化妝品經(jīng)營(yíng)情況。

第五組：縣衛(wèi)生局牽頭，縣工商局配合。檢查公共場(chǎng)所提供食品的情況，包括住宿賓館、網(wǎng)吧、歌廳、茶莊提供的食品，檢查其提供的食品是否符合食品安全法要求，是否存在銷售無中文標(biāo)簽的食品、假冒偽劣食品等違法行為，是否保存采購(gòu)食品的進(jìn)貨票據(jù)，酒水服務(wù)用具清洗消毒是否符合要求。同時(shí)，要重點(diǎn)檢查生活飲用水衛(wèi)生情況。

四、工作要求

（一）高度重視，積極配合。各檢查組成員單位務(wù)必高度重視，把本次食品安全大檢查作為當(dāng)前的中心任務(wù)，抽調(diào)足夠的監(jiān)督執(zhí)法人員，嚴(yán)格依法依規(guī)對(duì)所管轄的所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，做到不留死角、不走過場(chǎng)。

（二）突出重點(diǎn)，務(wù)求實(shí)效。要根據(jù)當(dāng)前我縣食品安全實(shí)際情況，在全面檢查的基礎(chǔ)上，針對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所和工作中的薄弱環(huán)節(jié)開展重點(diǎn)檢查，尤其注重檢查添加劑生產(chǎn)使用情況、乳粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況、地溝油整治情況。

（三）加強(qiáng)通報(bào)，形成合力。檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的違法行為，相關(guān)部門要按照職能分工依法予以查處。要對(duì)食品安全問題追根溯源、堵源截流，在查處食品安全案件時(shí)，發(fā)現(xiàn)有需要其他部門查處的違法行為，主辦單位要及時(shí)將案源線索和有關(guān)證據(jù)報(bào)送縣食品藥品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室并抄告有關(guān)執(zhí)法部門，形成工作合力，加強(qiáng)執(zhí)法力度。

（四）認(rèn)真做好信息上報(bào)工作。各檢查組牽頭負(fù)責(zé)單位要認(rèn)真總結(jié)本次監(jiān)督檢查情況，將檢查情況按附表1、2匯總，匯總表及檢查小結(jié)于5月3下午17時(shí)前報(bào)縣食品藥品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。