茶藝學(xué)科校企合作路徑范文
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中國(guó)是茶的發(fā)源地，茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，在協(xié)調(diào)人際關(guān)系、弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德、構(gòu)建和諧社會(huì)文化等方面的作用日益凸顯，茶葉的保健功能也逐漸被社會(huì)公眾所接受。隨著社會(huì)資本、人才、科技對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的不斷投入，茶業(yè)產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了高速發(fā)展時(shí)期，同時(shí)茶葉專業(yè)人才的需求量也隨著行業(yè)發(fā)展不斷增加。在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的環(huán)境下，“校企合作”作為深入社會(huì)、深入行業(yè)的一種新興的教育模式，為茶藝專業(yè)的發(fā)展提供了新的思路。
1茶藝專業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題
近幾年來(lái)，茶葉行業(yè)進(jìn)入了高速發(fā)展期，行業(yè)的高速發(fā)展造就了茶葉行業(yè)對(duì)茶葉專業(yè)人才的井噴式需求，茶藝專業(yè)作為近年來(lái)興起的新專業(yè)，正逐漸受到茶葉行業(yè)的重視，茶藝專業(yè)的畢業(yè)生在茶文化的傳播、茶葉流通交流、茶葉經(jīng)營(yíng)、茶葉企業(yè)管理等多領(lǐng)域發(fā)揮著重要的作用。但是作為茶藝人才輸出的高校，在發(fā)展中還存在一些問(wèn)題。
1.1茶藝專業(yè)人才供給需求“倒掛”嚴(yán)重從人才需求角度來(lái)看，截止到2010年，全國(guó)有精制茶企業(yè)1123家，以一家精制茶企業(yè)20家營(yíng)銷店計(jì)算，全國(guó)就有22460家茶葉銷售店，每家店配備員工4名，茶葉銷售人員就需要近10萬(wàn)人。此外，我國(guó)有近千家高檔酒店和數(shù)百家茶文化策劃公司等都需要大批的茶藝從業(yè)人員，特別是節(jié)假日茶葉銷售和消費(fèi)高峰的來(lái)臨，茶藝人才的需要大增。從供給角度來(lái)看，國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)茶藝專業(yè)的院校嚴(yán)重不足，到2009年初，全國(guó)只有少數(shù)幾個(gè)地區(qū)(如北京、云南、廣西、江蘇等)在部分高職高專學(xué)院開(kāi)設(shè)茶藝高職專業(yè)，極少數(shù)的幾個(gè)院校(如華南農(nóng)大、浙江林學(xué)院等)開(kāi)設(shè)茶藝本科專業(yè)，現(xiàn)在全國(guó)培養(yǎng)的茶藝專業(yè)畢業(yè)生每年只有3000人左右。與每年10萬(wàn)人的需求相比，已經(jīng)出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的供需“倒掛”現(xiàn)象。
1.2茶藝專業(yè)傳播力度弱，人們對(duì)“茶藝”誤解嚴(yán)重茶文化在社會(huì)生活中扮演的角色越來(lái)越重要，但是社會(huì)公眾對(duì)“茶藝”仍然存在著嚴(yán)重的誤解。由于對(duì)茶藝專業(yè)的不了解，公眾更傾向從“茶藝”的字面意思去理解茶藝專業(yè)，“茶藝師等于服務(wù)員”這種錯(cuò)誤的認(rèn)知已經(jīng)在大多數(shù)學(xué)生和家長(zhǎng)中形成。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因，一方面是整個(gè)行業(yè)缺乏對(duì)茶藝專業(yè)的宣傳;另一方面，茶葉行業(yè)由于招聘不到合適的茶藝人才轉(zhuǎn)而招聘素質(zhì)較低的員工，從而導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)茶藝師素質(zhì)的低下。
1.3課程設(shè)置與社會(huì)需求不相適應(yīng)隨著茶葉行業(yè)對(duì)復(fù)合型人才需求的不斷增加，對(duì)茶藝專業(yè)教育提出了更高的要求。茶藝專業(yè)的畢業(yè)生除了要對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化、茶文化要有較深的領(lǐng)悟力，對(duì)茶藝技能、茶葉生產(chǎn)加工技能、茶葉品鑒、茶具鑒賞等專業(yè)技能要有深入了解之外，還需要對(duì)營(yíng)銷管理、傳播策劃、企業(yè)管理、財(cái)務(wù)管理等多方面專業(yè)基礎(chǔ)理論要有一定的把握。由于缺乏深入的溝通機(jī)制，茶藝專業(yè)的課程設(shè)置與茶葉行業(yè)的需求之間還存在一定的距離。茶葉行業(yè)已進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，目前課程的設(shè)置仍然借鑒原有的茶藝專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，茶藝畢業(yè)生仍然以茶藝服務(wù)為主要的職業(yè)發(fā)展方向，使得企業(yè)很難招聘到適合的復(fù)合型茶藝人才。要解決茶藝專業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，需要深入到行業(yè)中去，與茶葉行業(yè)企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)雙贏。
2茶藝專業(yè)校企合作的主要途徑
校企合作是學(xué)校謀求自身發(fā)展、實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)接軌、大力提高育人質(zhì)量、有針對(duì)性地為企業(yè)培養(yǎng)一線實(shí)用型技術(shù)人才的重要舉措，其初衷是讓學(xué)生在校所學(xué)與企業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)校和企業(yè)的設(shè)備、技術(shù)實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享，以切實(shí)提高育人的針對(duì)性和實(shí)效性，提高技能型人才的培養(yǎng)質(zhì)量。目前茶藝專業(yè)的“校企合作”模式主要有以下幾種:
2.1“訂單式”培養(yǎng)模式
“訂單式”人才培養(yǎng)模式，是指企業(yè)根據(jù)崗位需求與學(xué)校簽訂用人協(xié)議后，由校企雙方共同參與組織教學(xué)、選拔學(xué)生、考核上崗等一系列教育教學(xué)活動(dòng)，是“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的一種?！坝唵问健迸囵B(yǎng)一方面解決了茶葉企業(yè)在專業(yè)人才需求上的缺口，同時(shí)為校方提供了更多的資源支持，是一種高效的“雙贏”模式。通過(guò)這種合作模式，從企業(yè)角度看，降低了企業(yè)尋找合適人才所付出的成本;從學(xué)校角度看，降低了專業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，增加了專業(yè)教師與企業(yè)間的交流，強(qiáng)化了教學(xué)效果;從學(xué)生角度看，實(shí)現(xiàn)了畢業(yè)與就業(yè)的無(wú)縫對(duì)接。
2.2建設(shè)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地
茶藝專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，僅僅依靠教師的理論教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。根據(jù)茶藝專業(yè)課程設(shè)置的要求，選擇一些行業(yè)內(nèi)有規(guī)模、有特色、有代表性的茶葉企業(yè)作為校外實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生可以在實(shí)訓(xùn)周(月)內(nèi)參與到茶葉企業(yè)的日常經(jīng)營(yíng)管理中，親身體驗(yàn)茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的流程。另外，校內(nèi)茶藝實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)應(yīng)能基本滿足茶藝專業(yè)實(shí)訓(xùn)的需要。
2.3學(xué)校與企業(yè)人員的雙向交流，拓寬校企合作渠道
可以定期派出專業(yè)教師到企業(yè)掛職鍛煉，目的是培養(yǎng)雙師型教師，并使專業(yè)教師所具備的能力具有生產(chǎn)實(shí)踐性。另外，可以邀請(qǐng)行業(yè)精英擔(dān)任茶藝教學(xué)中實(shí)踐性強(qiáng)、理論性較弱課程的教師。通過(guò)雙向溝通、雙向交流、雙向教育的模式，真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)和學(xué)校的合作共贏。
2.4頂崗實(shí)習(xí)
頂崗實(shí)習(xí)是由學(xué)校和企業(yè)兩個(gè)育人主體共同參與的教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)鞏固已學(xué)的理論知識(shí)，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)勞動(dòng)觀念，掌握基本的專業(yè)實(shí)踐知識(shí)和實(shí)踐操作技能。這可以使學(xué)生提早接觸社會(huì)，從而積累豐富的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，順利完成從學(xué)生到社會(huì)人的過(guò)渡，更具職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。除了選擇企業(yè)之外，學(xué)?；蛳挡恳矐?yīng)加強(qiáng)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)的管理，對(duì)符合要求的定崗實(shí)習(xí)單位要明確權(quán)責(zé)，在保證學(xué)生利益的同時(shí)擔(dān)任一定的學(xué)生管理職能，從而保證頂崗實(shí)習(xí)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。
3校企合作辦學(xué)模式的新探索
訂單培養(yǎng)、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、學(xué)校與企業(yè)人員的雙向交流和頂崗實(shí)習(xí)這幾種模式在一定程度上可以解決茶藝專業(yè)發(fā)展與茶葉行業(yè)發(fā)展不均衡的矛盾，但是人才的供需矛盾仍然得不到很好的解決，面對(duì)這種矛盾，提出了一些校企合作的新模式:
3.1加強(qiáng)與媒體合作
媒體是茶文化傳播的最重要工具，也是改變茶藝形象最重要的武器。但是傳統(tǒng)的媒體合作方式往往意味著需要支付一筆可觀的宣傳費(fèi)用。茶藝專業(yè)可以在媒體合作的方式上另辟蹊徑，利用媒介公關(guān)的思路，通過(guò)為媒體編導(dǎo)提供專業(yè)方面的咨詢服務(wù)，或與媒體合作舉辦各種活動(dòng)的方式與媒體建立合作關(guān)系。這種合作方式一方面為學(xué)校和系部節(jié)約了大量的宣傳經(jīng)費(fèi)，另一方面借助媒體這個(gè)平臺(tái)大大提升了茶藝專業(yè)的社會(huì)影響力。
3.2加強(qiáng)與行業(yè)合作
行業(yè)合作不同于企業(yè)合作，行業(yè)合作需要部門領(lǐng)導(dǎo)站在更高的層面，利用學(xué)校的優(yōu)勢(shì)資源為整個(gè)行業(yè)提供服務(wù)，并得到整個(gè)行業(yè)對(duì)學(xué)院發(fā)展的支持。在行業(yè)合作模式的探討上，比如可以選派教師參與行業(yè)協(xié)會(huì)的各種活動(dòng)，參加行業(yè)內(nèi)的各種會(huì)議，組織學(xué)生參加行業(yè)協(xié)會(huì)的各種活動(dòng)或比賽等，通過(guò)與行業(yè)協(xié)會(huì)的合作，一方面為學(xué)校尋找到了更多的企業(yè)資源，同時(shí)也增加了學(xué)校在行業(yè)和企業(yè)中的知名度和美譽(yù)度。另外，茶藝專業(yè)的教師應(yīng)該更多的擔(dān)任行業(yè)研究方面的任務(wù)，為整個(gè)行業(yè)提供專業(yè)的政策咨詢服務(wù)，從而完善茶藝專業(yè)的行業(yè)服務(wù)功能。
3.3課堂教學(xué)中引入企業(yè)資源
在課堂教學(xué)中引入企業(yè)資源，是校企合作的一種新模式探索。學(xué)?？梢耘c企業(yè)進(jìn)行合作，將企業(yè)的某項(xiàng)工作任務(wù)，以工作包的形式外包給學(xué)校，專業(yè)教師將該工作包與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合，以項(xiàng)目的形式交由學(xué)生來(lái)完成。完成后，企業(yè)可以支付給學(xué)生一筆費(fèi)用。通過(guò)這樣的方式大大提高了學(xué)生參與課堂教學(xué)的積極性。
小結(jié):
茶藝專業(yè)作為新興專業(yè)，在發(fā)展過(guò)程中充滿了辛酸曲折，但是通過(guò)不斷的探索和努力，不斷地深化拓展與行業(yè)企業(yè)合作、與媒體合作等以及利用校外支持資源，提升茶藝專業(yè)的社會(huì)影響力，提高茶藝專業(yè)的教學(xué)效果，最終為茶葉行業(yè)培養(yǎng)提供高素質(zhì)的復(fù)合型茶藝專業(yè)人才。