旅游酒店綠色管理分析范文

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摘要:

隨著人們生活水平的普遍提高，人們對于出行體驗也有了更高的要求，綠色消費已成為社會主流提倡的消費方式之一，為此，旅游酒店也應(yīng)跟隨時代步伐，實行綠色管理的全新管理方式。在我國，旅游酒店的綠色管理尚處于起步階段，存在較多問題，本文針對綠色管理的概念、旅游酒店綠色管理的必要性展開研究，指出了現(xiàn)階段旅游酒店綠色管理存在的問題，并據(jù)此提出了具有針對性的建議和對策。

關(guān)鍵詞:

旅游酒店;綠色管理;問題;對策

綠色管理是近幾年興起的一種管理方式，通俗的說就是在旅游酒店經(jīng)營管理的過程中，恰當?shù)娜谌氕h(huán)保理念，旅游酒店綠色管理可以滲透在正常經(jīng)營管理的方方面面，從管理理念到管理制度，再到酒店服務(wù)和市場擴展。不同學者對綠色管理概念的理解有所不同，在系統(tǒng)性的梳理相關(guān)文獻資料之后，本文認為，旅游酒店的綠色管理就是指，酒店在運行的每個環(huán)節(jié)都秉承保護環(huán)境的宗旨，減少環(huán)境資源的浪費和對環(huán)境的污染，讓客戶有安全、健康、環(huán)保的服務(wù)享受。

1．旅游酒店綠色管理的必要性

1．1旅游酒店綠色管理可以有效節(jié)約能源，降低成本旅游酒店在日常經(jīng)營中需要耗費大量的物資產(chǎn)品，能源消耗量大，特別是其用電量和耗水量都超過了一般城市居民用電量、用水量的三倍左右，因此，在旅游酒店中推行綠色管理就十分必要了。旅游酒店的綠色管理強調(diào)使用環(huán)保產(chǎn)品和環(huán)保設(shè)備，而這些環(huán)保產(chǎn)品和環(huán)保設(shè)備的使用，能夠保障旅游酒店在節(jié)約能源、資源的前提下，又不降低酒店服務(wù)質(zhì)量，能夠?qū)⑽廴究刂频阶钚。屄糜尉频戢@得更多的收益，提升旅游酒店經(jīng)營效益。

1．2旅游酒店綠色管理可以擴大酒店優(yōu)勢事實上，目前旅游酒店的競爭壓力空前巨大，旅游酒店同質(zhì)化現(xiàn)象十分嚴重，如何才能在激烈的競爭中占據(jù)有利地位，是旅游酒店經(jīng)營過程中普遍要去考量的問題，而綠色管理的管理方式則能很好的解決這一問題。現(xiàn)在低碳、節(jié)能、環(huán)保已成為時尚的生態(tài)理念，旅游酒店綠色管理方式，意味著酒店愿意承擔酒店應(yīng)承擔的環(huán)境和社會責任，而不少環(huán)保覺悟較高的消費者會更認同具有綠色管理經(jīng)營理念的旅游酒店，在出行時，傾向于選擇此類酒店，因此，通過綠色管理能夠在消費者心中刷新旅游酒店的良好形象，擴大市場份額。

1．3綠色管理方式的運用能夠提升旅游酒店服務(wù)品質(zhì)綠色管理的方式能夠為旅游酒店帶來服務(wù)品質(zhì)方面的提升。綠色管理制度對旅游酒店的諸多方面都提出了較高的要求，旅游酒店主要針對的顧客群體是前往周邊景點旅行、游覽的游客，通常情況下，這部分人群具有一定的經(jīng)濟實力，對于酒店的要求也比較高，如果旅游酒店能夠在酒店建筑和居住設(shè)計環(huán)節(jié)，兼顧綠色管理的發(fā)展模式，就能在客觀上提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，滿足游客親近大自然，追求舒適、環(huán)保休閑的出行理念。

2．旅游酒店綠色管理的現(xiàn)狀

2．1旅游酒店對綠色管理的重視程度還不夠經(jīng)對三亞市部分旅游酒店進行調(diào)查了解后發(fā)現(xiàn)，旅游酒店普遍存在對綠色管理重視程度不夠的問題。從管理層角度來說，不少旅游酒店管理層人員年紀較大，對新穎的管理方式的接受程度不高，管理方式過于保守，對于綠色管理的管理模式和優(yōu)勢等還不夠了解，因此，在對旅游酒店進行管理時，忽略了綠色管理的管理方式，導(dǎo)致綠色管理方法的運用較少。從旅游酒店員工角度來說，絕大多數(shù)員工因為沒有接受過綠色管理的相關(guān)培訓或教育，對綠色管理的概念都模糊不清，不知道何為綠色管理，怎樣進行綠色管理，而且，更讓人值得擔憂的是，不少員工，特別是基層員工普遍存在這樣的思想，他們認為管理是領(lǐng)導(dǎo)層的職責，他們只要做好分內(nèi)的事就夠了，綠色管理與他們沒有多少關(guān)系，這樣一來，使得員工進行綠色管理的積極性就大大降低了。

2．2旅游酒店管理短視現(xiàn)象明顯旅游酒店綠色管理，因為追求環(huán)保的管理理念，所以不管是加工設(shè)計，還是原材料、能源選擇，抑或是管理設(shè)備設(shè)施的安置等方面，在短期內(nèi)都需要投入比普通設(shè)計加工更多的成本，而要想彌補這三方面的成本支出，要么就選擇由旅游酒店單方面承擔，即不上調(diào)酒店的服務(wù)和產(chǎn)品價格，要么就選擇大幅度上調(diào)酒店服務(wù)和產(chǎn)品價格，第一種方法則會造成酒店的利潤縮水，影響領(lǐng)導(dǎo)者業(yè)績，而第二種方法則會轉(zhuǎn)嫁消費者成本，影響營業(yè)額。基于此，不少旅游酒店都產(chǎn)生了管理方面的短視現(xiàn)象，認為綠色管理是得不償失的管理方法，只將精力放在如何在短期內(nèi)提升酒店效益，增長酒店業(yè)績，實現(xiàn)酒店利潤最大化上，而不愿去關(guān)注酒店長遠發(fā)展，不愿擔負酒店發(fā)展的社會責任，使得綠色管理只能流于形式，綠色產(chǎn)品、綠色服務(wù)不過是口頭承諾。旅游酒店綠色管理進展緩慢。

2．3綠色管理技術(shù)含量低、執(zhí)行情況差在和旅游酒店員工交談的過程中，不難發(fā)現(xiàn)旅游酒店的綠色管理技術(shù)還不到位，導(dǎo)致浪費現(xiàn)象十分嚴重。水、電、煤、氣等能源類消耗量大，成本支出較高，這與酒店照明、水龍頭等設(shè)備老舊有關(guān)，而據(jù)酒店客房部工作人員反映，來店客人平均每人每天要產(chǎn)生10千克左右的日常垃圾，考慮到旅游酒店的酒店規(guī)模，這個數(shù)目十分龐大，而一些商務(wù)年會等場合，食品酒水的浪費現(xiàn)象也十分嚴重，旅游酒店為了處理日常各類紙類垃圾、玻璃類垃圾、一次性用品垃圾等就要花費大量資金，而且也造成了資源的浪費。

3．旅游酒店綠色管理的對策研究

3．1旅游酒店加強綠色管理意識參考發(fā)達國家旅游酒店的綠色管理經(jīng)驗，在全球都提倡“綠色市場”、“綠色發(fā)展”的前提條件下，綠色管理一定將成為現(xiàn)代旅游酒店的重要管理方式之一，而我國旅游酒店的發(fā)展規(guī)模和發(fā)達水平和國外仍有較大差距，國外旅游酒店綠色管理的做法可以為我國旅游酒店創(chuàng)新管理方式提供參考，而縱觀他們在旅游酒店綠色管理方面取得的成績，可知旅游酒店綠色管理確實具有較大的可行性，國外旅游酒店無論是管理層還是普通員工層，對于綠色管理都持有非常重視的態(tài)度，所以，在我國旅游酒店推行綠色管理的第一步，就是要對旅游酒店的全體員工進行關(guān)于綠色管理的培訓和教育，向他們普及綠色管理的內(nèi)涵、特點和重要性，讓他們明白綠色管理究竟是何種管理方式，這種管理方式能為旅游酒店帶來怎樣的好處，在這種管理方式下，他們的工作應(yīng)當作何改變，只有對這種管理方式有了全方位的了解，才能對它產(chǎn)生認同感，綠色管理的管理方式才能在旅游酒店開展。

3．2樹立長遠的旅游酒店管理目標旅游酒店管理層在制定旅游酒店管理目標時，應(yīng)將眼光放長遠，分別制定旅游酒店發(fā)展長期計劃、中期計劃和短期計劃，將綠色管理方式融入到酒店發(fā)展的各個階段，管理層應(yīng)當意識到，短暫的加大投入能夠為旅游酒店帶來長期的經(jīng)濟效益、社會效益，從長期來看，這樣的投資回報豐厚。為了實現(xiàn)旅游酒店綠色管理，酒店管理層應(yīng)當構(gòu)建酒店綠色管理體系，為酒店綠色管理的實施提供保障，因此，該體系的構(gòu)建應(yīng)當考慮周全，一方面，在充分進行市場信息收集的基礎(chǔ)上，集思廣益，對國外先進管理經(jīng)驗去其糟粕，取其精華，結(jié)合旅游酒店自身的實際情況，構(gòu)建符合自身特點的綠色管理戰(zhàn)略;另一方面，旅游酒店綠色管理涉及面廣，酒店的所有工作人員都與其息息相關(guān)，因此，綠色管理體系的構(gòu)建要明確旅游酒店內(nèi)部不同部門、不同員工的具體工作內(nèi)容，并考慮到實際操作的可操作性，并對每個員工的工作進行定期考核，根據(jù)考核成績，按照指定的獎懲措施進行表揚或批評，讓工資情況與考核成績掛鉤，充分調(diào)動酒店員工的綠色管理積極性，發(fā)揮員工主動性。

3．3提升綠色管理科技含量，提高執(zhí)行力先進的酒店生產(chǎn)設(shè)備是旅游酒店綠色管理的有力硬件保障，進行綠色管理就必須對落后、淘汰的生產(chǎn)設(shè)備進行更新?lián)Q代，嚴格按照相關(guān)法律、法規(guī)要求執(zhí)行。具體說來，旅游酒店在采購時就應(yīng)貫穿綠色管理的管理理念，可以將酒店照明燈更換為節(jié)能燈，普通水龍頭更換為感應(yīng)水龍頭，使用能耗較小的洗衣機、冰箱等電器。上文曾提到過，酒店每日都會產(chǎn)生大量的廢水、廢物垃圾，這些垃圾也可以納入綠色管理的范疇之內(nèi)，旅游酒店可以將使用過后的污水進行回收過濾凈化處理，用這部分水用于灌溉等用途，也可以將有價值的固態(tài)廢棄物，如紙制品、廢舊設(shè)備統(tǒng)一回收給廢品回收站，將其他垃圾也進行分類處理，減少環(huán)衛(wèi)環(huán)節(jié)的工作量。旅游酒店綠色管理方式是今后旅游酒店發(fā)展的必然趨勢，將掀起旅游酒店的巨大變革，而在我國，旅游酒店綠色管理才剛剛起步，仍存在旅游酒店對綠色管理的重視程度還不夠、旅游酒店管理短視現(xiàn)象明顯和綠色管理技術(shù)含量低、執(zhí)行情況差的問題，為此，在今后的旅游酒店管理中，應(yīng)當加強綠色管理意識，樹立長遠的旅游酒店管理目標，提升綠色管理科技含量，提高執(zhí)行力，為客戶提供綠色、環(huán)保、健康的服務(wù)。

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作者：王諾斯 張際媛 單位：大連財經(jīng)學院