旅游酒店綠色管理分析范文

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摘要:

隨著人們生活水平的普遍提高，人們對(duì)于出行體驗(yàn)也有了更高的要求，綠色消費(fèi)已成為社會(huì)主流提倡的消費(fèi)方式之一，為此，旅游酒店也應(yīng)跟隨時(shí)代步伐，實(shí)行綠色管理的全新管理方式。在我國(guó)，旅游酒店的綠色管理尚處于起步階段，存在較多問(wèn)題，本文針對(duì)綠色管理的概念、旅游酒店綠色管理的必要性展開(kāi)研究，指出了現(xiàn)階段旅游酒店綠色管理存在的問(wèn)題，并據(jù)此提出了具有針對(duì)性的建議和對(duì)策。

關(guān)鍵詞:

旅游酒店;綠色管理;問(wèn)題;對(duì)策

綠色管理是近幾年興起的一種管理方式，通俗的說(shuō)就是在旅游酒店經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，恰當(dāng)?shù)娜谌氕h(huán)保理念，旅游酒店綠色管理可以滲透在正常經(jīng)營(yíng)管理的方方面面，從管理理念到管理制度，再到酒店服務(wù)和市場(chǎng)擴(kuò)展。不同學(xué)者對(duì)綠色管理概念的理解有所不同，在系統(tǒng)性的梳理相關(guān)文獻(xiàn)資料之后，本文認(rèn)為，旅游酒店的綠色管理就是指，酒店在運(yùn)行的每個(gè)環(huán)節(jié)都秉承保護(hù)環(huán)境的宗旨，減少環(huán)境資源的浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境的污染，讓客戶(hù)有安全、健康、環(huán)保的服務(wù)享受。

1．旅游酒店綠色管理的必要性

1．1旅游酒店綠色管理可以有效節(jié)約能源，降低成本旅游酒店在日常經(jīng)營(yíng)中需要耗費(fèi)大量的物資產(chǎn)品，能源消耗量大，特別是其用電量和耗水量都超過(guò)了一般城市居民用電量、用水量的三倍左右，因此，在旅游酒店中推行綠色管理就十分必要了。旅游酒店的綠色管理強(qiáng)調(diào)使用環(huán)保產(chǎn)品和環(huán)保設(shè)備，而這些環(huán)保產(chǎn)品和環(huán)保設(shè)備的使用，能夠保障旅游酒店在節(jié)約能源、資源的前提下，又不降低酒店服務(wù)質(zhì)量，能夠?qū)⑽廴究刂频阶钚。屄糜尉频戢@得更多的收益，提升旅游酒店經(jīng)營(yíng)效益。

1．2旅游酒店綠色管理可以擴(kuò)大酒店優(yōu)勢(shì)事實(shí)上，目前旅游酒店的競(jìng)爭(zhēng)壓力空前巨大，旅游酒店同質(zhì)化現(xiàn)象十分嚴(yán)重，如何才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位，是旅游酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中普遍要去考量的問(wèn)題，而綠色管理的管理方式則能很好的解決這一問(wèn)題。現(xiàn)在低碳、節(jié)能、環(huán)保已成為時(shí)尚的生態(tài)理念，旅游酒店綠色管理方式，意味著酒店愿意承擔(dān)酒店應(yīng)承擔(dān)的環(huán)境和社會(huì)責(zé)任，而不少環(huán)保覺(jué)悟較高的消費(fèi)者會(huì)更認(rèn)同具有綠色管理經(jīng)營(yíng)理念的旅游酒店，在出行時(shí)，傾向于選擇此類(lèi)酒店，因此，通過(guò)綠色管理能夠在消費(fèi)者心中刷新旅游酒店的良好形象，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

1．3綠色管理方式的運(yùn)用能夠提升旅游酒店服務(wù)品質(zhì)綠色管理的方式能夠?yàn)槁糜尉频陰?lái)服務(wù)品質(zhì)方面的提升。綠色管理制度對(duì)旅游酒店的諸多方面都提出了較高的要求，旅游酒店主要針對(duì)的顧客群體是前往周邊景點(diǎn)旅行、游覽的游客，通常情況下，這部分人群具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對(duì)于酒店的要求也比較高，如果旅游酒店能夠在酒店建筑和居住設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，兼顧綠色管理的發(fā)展模式，就能在客觀上提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，滿足游客親近大自然，追求舒適、環(huán)保休閑的出行理念。

2．旅游酒店綠色管理的現(xiàn)狀

2．1旅游酒店對(duì)綠色管理的重視程度還不夠經(jīng)對(duì)三亞市部分旅游酒店進(jìn)行調(diào)查了解后發(fā)現(xiàn)，旅游酒店普遍存在對(duì)綠色管理重視程度不夠的問(wèn)題。從管理層角度來(lái)說(shuō)，不少旅游酒店管理層人員年紀(jì)較大，對(duì)新穎的管理方式的接受程度不高，管理方式過(guò)于保守，對(duì)于綠色管理的管理模式和優(yōu)勢(shì)等還不夠了解，因此，在對(duì)旅游酒店進(jìn)行管理時(shí)，忽略了綠色管理的管理方式，導(dǎo)致綠色管理方法的運(yùn)用較少。從旅游酒店員工角度來(lái)說(shuō)，絕大多數(shù)員工因?yàn)闆](méi)有接受過(guò)綠色管理的相關(guān)培訓(xùn)或教育，對(duì)綠色管理的概念都模糊不清，不知道何為綠色管理，怎樣進(jìn)行綠色管理，而且，更讓人值得擔(dān)憂的是，不少員工，特別是基層員工普遍存在這樣的思想，他們認(rèn)為管理是領(lǐng)導(dǎo)層的職責(zé)，他們只要做好分內(nèi)的事就夠了，綠色管理與他們沒(méi)有多少關(guān)系，這樣一來(lái)，使得員工進(jìn)行綠色管理的積極性就大大降低了。

2．2旅游酒店管理短視現(xiàn)象明顯旅游酒店綠色管理，因?yàn)樽非蟓h(huán)保的管理理念，所以不管是加工設(shè)計(jì)，還是原材料、能源選擇，抑或是管理設(shè)備設(shè)施的安置等方面，在短期內(nèi)都需要投入比普通設(shè)計(jì)加工更多的成本，而要想彌補(bǔ)這三方面的成本支出，要么就選擇由旅游酒店單方面承擔(dān)，即不上調(diào)酒店的服務(wù)和產(chǎn)品價(jià)格，要么就選擇大幅度上調(diào)酒店服務(wù)和產(chǎn)品價(jià)格，第一種方法則會(huì)造成酒店的利潤(rùn)縮水，影響領(lǐng)導(dǎo)者業(yè)績(jī)，而第二種方法則會(huì)轉(zhuǎn)嫁消費(fèi)者成本，影響營(yíng)業(yè)額。基于此，不少旅游酒店都產(chǎn)生了管理方面的短視現(xiàn)象，認(rèn)為綠色管理是得不償失的管理方法，只將精力放在如何在短期內(nèi)提升酒店效益，增長(zhǎng)酒店業(yè)績(jī)，實(shí)現(xiàn)酒店利潤(rùn)最大化上，而不愿去關(guān)注酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，不愿擔(dān)負(fù)酒店發(fā)展的社會(huì)責(zé)任，使得綠色管理只能流于形式，綠色產(chǎn)品、綠色服務(wù)不過(guò)是口頭承諾。旅游酒店綠色管理進(jìn)展緩慢。

2．3綠色管理技術(shù)含量低、執(zhí)行情況差在和旅游酒店員工交談的過(guò)程中，不難發(fā)現(xiàn)旅游酒店的綠色管理技術(shù)還不到位，導(dǎo)致浪費(fèi)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。水、電、煤、氣等能源類(lèi)消耗量大，成本支出較高，這與酒店照明、水龍頭等設(shè)備老舊有關(guān)，而據(jù)酒店客房部工作人員反映，來(lái)店客人平均每人每天要產(chǎn)生10千克左右的日常垃圾，考慮到旅游酒店的酒店規(guī)模，這個(gè)數(shù)目十分龐大，而一些商務(wù)年會(huì)等場(chǎng)合，食品酒水的浪費(fèi)現(xiàn)象也十分嚴(yán)重，旅游酒店為了處理日常各類(lèi)紙類(lèi)垃圾、玻璃類(lèi)垃圾、一次性用品垃圾等就要花費(fèi)大量資金，而且也造成了資源的浪費(fèi)。

3．旅游酒店綠色管理的對(duì)策研究

3．1旅游酒店加強(qiáng)綠色管理意識(shí)參考發(fā)達(dá)國(guó)家旅游酒店的綠色管理經(jīng)驗(yàn)，在全球都提倡“綠色市場(chǎng)”、“綠色發(fā)展”的前提條件下，綠色管理一定將成為現(xiàn)代旅游酒店的重要管理方式之一，而我國(guó)旅游酒店的發(fā)展規(guī)模和發(fā)達(dá)水平和國(guó)外仍有較大差距，國(guó)外旅游酒店綠色管理的做法可以為我國(guó)旅游酒店創(chuàng)新管理方式提供參考，而縱觀他們?cè)诼糜尉频昃G色管理方面取得的成績(jī)，可知旅游酒店綠色管理確實(shí)具有較大的可行性，國(guó)外旅游酒店無(wú)論是管理層還是普通員工層，對(duì)于綠色管理都持有非常重視的態(tài)度，所以，在我國(guó)旅游酒店推行綠色管理的第一步，就是要對(duì)旅游酒店的全體員工進(jìn)行關(guān)于綠色管理的培訓(xùn)和教育，向他們普及綠色管理的內(nèi)涵、特點(diǎn)和重要性，讓他們明白綠色管理究竟是何種管理方式，這種管理方式能為旅游酒店帶來(lái)怎樣的好處，在這種管理方式下，他們的工作應(yīng)當(dāng)作何改變，只有對(duì)這種管理方式有了全方位的了解，才能對(duì)它產(chǎn)生認(rèn)同感，綠色管理的管理方式才能在旅游酒店開(kāi)展。

3．2樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)的旅游酒店管理目標(biāo)旅游酒店管理層在制定旅游酒店管理目標(biāo)時(shí)，應(yīng)將眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，分別制定旅游酒店發(fā)展長(zhǎng)期計(jì)劃、中期計(jì)劃和短期計(jì)劃，將綠色管理方式融入到酒店發(fā)展的各個(gè)階段，管理層應(yīng)當(dāng)意識(shí)到，短暫的加大投入能夠?yàn)槁糜尉频陰?lái)長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益，從長(zhǎng)期來(lái)看，這樣的投資回報(bào)豐厚。為了實(shí)現(xiàn)旅游酒店綠色管理，酒店管理層應(yīng)當(dāng)構(gòu)建酒店綠色管理體系，為酒店綠色管理的實(shí)施提供保障，因此，該體系的構(gòu)建應(yīng)當(dāng)考慮周全，一方面，在充分進(jìn)行市場(chǎng)信息收集的基礎(chǔ)上，集思廣益，對(duì)國(guó)外先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)去其糟粕，取其精華，結(jié)合旅游酒店自身的實(shí)際情況，構(gòu)建符合自身特點(diǎn)的綠色管理戰(zhàn)略;另一方面，旅游酒店綠色管理涉及面廣，酒店的所有工作人員都與其息息相關(guān)，因此，綠色管理體系的構(gòu)建要明確旅游酒店內(nèi)部不同部門(mén)、不同員工的具體工作內(nèi)容，并考慮到實(shí)際操作的可操作性，并對(duì)每個(gè)員工的工作進(jìn)行定期考核，根據(jù)考核成績(jī)，按照指定的獎(jiǎng)懲措施進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)，讓工資情況與考核成績(jī)掛鉤，充分調(diào)動(dòng)酒店員工的綠色管理積極性，發(fā)揮員工主動(dòng)性。

3．3提升綠色管理科技含量，提高執(zhí)行力先進(jìn)的酒店生產(chǎn)設(shè)備是旅游酒店綠色管理的有力硬件保障，進(jìn)行綠色管理就必須對(duì)落后、淘汰的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，嚴(yán)格按照相關(guān)法律、法規(guī)要求執(zhí)行。具體說(shuō)來(lái)，旅游酒店在采購(gòu)時(shí)就應(yīng)貫穿綠色管理的管理理念，可以將酒店照明燈更換為節(jié)能燈，普通水龍頭更換為感應(yīng)水龍頭，使用能耗較小的洗衣機(jī)、冰箱等電器。上文曾提到過(guò)，酒店每日都會(huì)產(chǎn)生大量的廢水、廢物垃圾，這些垃圾也可以納入綠色管理的范疇之內(nèi)，旅游酒店可以將使用過(guò)后的污水進(jìn)行回收過(guò)濾凈化處理，用這部分水用于灌溉等用途，也可以將有價(jià)值的固態(tài)廢棄物，如紙制品、廢舊設(shè)備統(tǒng)一回收給廢品回收站，將其他垃圾也進(jìn)行分類(lèi)處理，減少環(huán)衛(wèi)環(huán)節(jié)的工作量。旅游酒店綠色管理方式是今后旅游酒店發(fā)展的必然趨勢(shì)，將掀起旅游酒店的巨大變革，而在我國(guó)，旅游酒店綠色管理才剛剛起步，仍存在旅游酒店對(duì)綠色管理的重視程度還不夠、旅游酒店管理短視現(xiàn)象明顯和綠色管理技術(shù)含量低、執(zhí)行情況差的問(wèn)題，為此，在今后的旅游酒店管理中，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)綠色管理意識(shí)，樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)的旅游酒店管理目標(biāo)，提升綠色管理科技含量，提高執(zhí)行力，為客戶(hù)提供綠色、環(huán)保、健康的服務(wù)。

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作者：王諾斯 張際媛 單位：大連財(cái)經(jīng)學(xué)院