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《江蘇衛生保健》2017年第7期
摘要：生活水平的提高推動大眾參加各類形式的運動，無論是競技類運動還是健身類運動，都離不開科學的補充能量方式。茶飲是21世紀興起的運動型飲料，不僅具有飲料的特質，且在運動中可以起到平衡內分泌的作用。因此，茶飲料是運動中具備保健作用的功能性飲料。為更好的發揮茶飲的作用，探索運動中的茶飲對身體更深層次的保健作用，本文經過探究，淺析茶飲在日常運動和競技體育中的保健作用。
關鍵詞：茶飲；競技體育；大眾體育；保健
進入21世紀，經濟水平和文化品位的逐步提升促使人們越來重視自身的健康。根據調查顯示，我國76.35%的大眾注重日常的健康習慣，63.14%的大眾會收看健康類節目，52.32%的群眾每周會運動1小時以上，以上數據顯示人們對于健康的越來越關注，且提高健康的方式主要以運動為主。但我國醫學機構調查顯示，每年因為運動中飲水不當造成的健康損害達到了3.41%。現階段，大眾亟需滿足日常需求的運動型功能飲料以代替白水。現階段市場常見的運動型功能飲料主要有佳得樂、紅牛、黑虎等，此類飲料可以滿足競技體育的需求，但大眾運動強度與競技體育運動強度有較大差別，開發滿足大眾需求、為競技體育提供多樣選擇的運動飲料迫在眉睫。茶是我國傳統的飲品之一，在人們的概念中，飲茶是修身養性的方式之一。以茶為基礎，將茶的保健作用以及對心靈的啟迪作用和運動相聯系，可以對大眾起到身心雙重保健作用。本文以茶飲料為研究對象，淺析茶飲的保健作用。
1茶飲與運動保健
茶飲是以茶為基礎的運動型功能飲料，開發和制作中充分考慮大眾體育和競技體育的特點，為此茶飲不僅可以滿足大眾日常健身的需求，還可以滿足競技體育的需求。茶飲在制作時，首先將茶葉浸泡，通過抽提、過濾等手段，將茶葉中的營養物質抽離出；其次，在茶水中加入糖、食用香精、檸檬酸等物質，促使茶水與營養物質的交匯與融合；最后，將茶飲與飲用水進行配比，并進行密封。通過以上步驟就可以完成對茶飲的制作，在以上三個步驟中，最為重要的是提取茶葉的營養物質，茶葉中的營養物質與糖、酸等發生化學反應，生成獨特的咖啡堿和茶多酚物質，并與后期加入的維生素和礦物質等元素共同組成了茶飲的營養基礎，使茶飲具備功用性和保健作用。
21世紀傳統文化得到更多的關注，政府和大眾都在傳統文化中尋找自身的定位。茶文化在我國源遠流長，且具備深刻內涵，政府期望通過茶文化提高大眾的道德品質，大眾期望通過茶文化可以滿足自身的精神世界和物質需求。為此，茶飲的研究開發在社會上引起了較大的關注，茶飲的市場十分廣闊。通過對茶飲成品進行研究，發現茶品不僅保留了傳統茶飲中的營養物質，并在加入多類物質后，生成了有益于人體的營養物質，這些營養物質可以促進人體的新陳代新，提高人體免疫力，清除心臟、血管內的脂肪堆積，對人體健康大有裨益。茶飲還可以激發人體的運動神經，使人體處于適當的興奮狀態，既不會使人體過于興奮，也不會出現刺激不足的現象。茶飲中富含維生素和礦物質等物質可以迅速補充運動中消耗的營養物質，使大眾在運動中可以更持久。所以，茶飲料在本質上屬于運動保健型飲品。
2茶飲在運動中的保健作用
2.1茶飲的生理保健作用
與其他活動形式相比，體育運動是一項對人體體能及精力耗費較大的項目。競技體育背景下，運動員需要長時間進行高強度的訓練，訓練過程中對運動員的身體體能和精力有著極高的要求，如能在運動和比賽中提高運動員體能和精力的恢復速度，則可以有效提高運動員的成績。大眾參與鍛煉的場所主要有戶外和健身場所，當前參與戶外鍛煉的人群呈現階梯式增長，涵蓋了老中青三代，運動方式以跑步、健走為主。健身消耗的體力較多，如能維持大眾的體力，并激發大眾愉悅的心理狀態，對于大眾的身體健康大有裨益。茶飲料中富含多種營養物質，對于緩解疲勞、恢復體能具有顯著作用。競技體育中，運動員可以通過茶飲補充消耗的維生素、蛋白質和水分，維持身體機能的高效運轉，促使身體正常的代謝。與其他運動飲料相比，茶飲料可以有效分解運動中產生的肌肉酸，在大強度訓練和比賽后，可以減緩運動員的肌肉疼痛。大眾在進行身體鍛煉時，會產生大量的酸性物質，導致運動后身體酸痛，通過飲用茶飲料可以緩解疼痛，如運動量較小，通過茶飲可以完全分解肌肉酸，實現保健作用。茶飲不僅能夠對平衡身體機能，其中的營養物質還具有殺菌和消炎的功用，而多酚類物質中的兒茶素以及茶飲中特有的茶黃素可以抑制病毒活性，增強人體的免疫力。除此之外，茶飲通過適當的刺激人體的神經系統可以保證精神興奮和心情愉悅，對于運動員提高成績，大眾保證身體健康提供了物質上的保障。
2.2茶飲的營養保障作用
由于競技體育和大眾體育目的不同，導致雙方訓練方式也不同，對營養的需求存在在差異。
2.2.1競技體育的營養保健作用
競技體育是展現到大國魅力，宣揚文化的重要手段之一，也是展現民族魅力的方式之一。但競技體育的魅力主要通過比賽來展現，充分體現了“臺上一分鐘，臺下十年功”，且運動員訓練過程中，有許多因為營養攝入不均衡造成運動損傷的例子。為此，研究競技體育營養消耗，為運動員提供必要的營養物質對運動員的發展和健康有重要意義。根據運動員訓練和比賽中營養物質消耗大小可以看出，運動員的糖分消耗是最多、也是最快的。為此，及時補充糖分消耗，可以使運動員能夠維持更長時間的運動狀態，增強肌肉組織的耐力，減緩運動疲勞對運動員的影響。由于運動員訓練壓力和比賽壓力較大，導致運動員的心理常處于高負荷狀態，為了減緩運動員的心理壓力，幫助運動員以愉悅的情緒參與訓練和比賽，對于提升運動員競技水平有巨大的幫助。茶飲中的營養物質可以促進運動員身體的新陳代新，緩解運動疲勞，通過茶飲中獨有的特殊物質緩解運動員心理壓力。
2.2.2大眾體育的營養保健作用
相對于競技體育運動強度，大眾體育運動強度要小很多。大眾體育自2010年興起，到目前我國參與體育鍛煉的人數已經超過6億人，如此龐大的數量和身體機能的差異性，使茶飲在開發和研究中要充分考慮不同人群的需求。但是茶飲是以茶作為營養基礎，營養物質呈現堿性，且較為溫和，人體在吸收時不會出現不適的現象。大眾體育健身中，年齡人群以老年人和中年人為主，通過調查發現，老年人參加的健身項目多為廣場舞，中年人則為競走。另一項抽樣調查顯示，我國老年人和中年人是茶葉消費的主力軍，對茶葉有著獨特的情感。為此，在茶品基礎上開發茶飲，不僅可以滿足中老年人的營養需求，還可以滿足此類人群的精神需求。中老年人身體機能開始下降，身體排毒降脂能力逐漸弱化，通過茶飲可以幫助這類人群均衡體能營養物質，實現延年益壽的目的。同時，茶飲針對中老年人要提醒不要在運動中攝入大量的營養物質，否則會對腸胃產生刺激，引發不必要的疾病。
3結語
茶飲是以茶為基礎的運動型功能飲料，開發和制作中充分考慮大眾體育和競技體育的特點，為此茶飲不僅可以滿足大眾日常健身的需求，還可以滿足競技體育的需求。
參考文獻
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作者：劉青松 單位：河南科技大學