唐代社會對茶文化發(fā)展的促進作用范文

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摘要：茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。它在唐代以前開始萌芽，在唐宋之際得以形成，在元明時期廣泛傳播。因此唐代是茶文化發(fā)展的一個關鍵期。唐代社會對茶文化發(fā)展的促進作用主要體現(xiàn)在經(jīng)濟、政治、文化三個方面。在經(jīng)濟上，茶葉貿(mào)易是唐代經(jīng)濟貿(mào)易的動脈所在，茶文化在貿(mào)易交往中得以流行化普及；在政治上，為滿足宮廷用茶需要，唐政府頒布了一系列有利于茶發(fā)展的政令，故而茶文化得以制度化保障；在文化上，唐代文人的詠茶詩直接對茶文化進行雅化處理，因此茶文化獲得巨大的精神內蘊支持，從而得以藝術化升華。把握唐代社會對茶文化發(fā)展所起的促進作用，對于綜合理解唐代社會以及理清茶文化發(fā)展脈絡有著重要意義。

關鍵詞：唐代社會；茶文化；流行化；制度化；藝術化

緒言

中華文化歷史悠久、源遠流長。其植根于華夏土壤，與五千年華夏文明相交融。隨著時代的發(fā)展，愈發(fā)顯示出勃勃生機。茶文化便是中華傳統(tǒng)文化星河中一顆璀璨的星。法國著名學者費爾南•布羅代爾認為茶凝聚著高度發(fā)達的文明，它和葡萄酒在地中海起的作用相同。這無疑揭示了茶文化在中華傳統(tǒng)文化中所占據(jù)的重要地位。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國的發(fā)展史同時也是茶文化的發(fā)展史。茶文化在中國經(jīng)歷了一個從衍生、發(fā)展、到蓬興的漸變過程。茶從被發(fā)現(xiàn)具有利用價值起，距今已有四五千年的歷史了。茶最開始只是作為一種藥材進入大眾視野。成書于漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》便記載了茶的藥用價值。直至西漢，茶的藥用之旨逐漸被隱沒，而作為飲品的功能才被知曉。此時茶開始擺脫藥材身份而帶著飲品的面孔走進千家萬戶。魏晉時期，為遏制夸豪斗富的不正之風，一些有識之士便利用茶提出養(yǎng)廉政策。此時茶不僅逐漸削弱了酒肉尊饗在飲食中的重要地位，更是成為一種人格標榜。南北朝時期，有人甚至喝茶上癮。這說明，茶在人們生活中扮演著越來越重要的角色。總而言之，從先秦到南北朝，飲茶之風逐漸形成。但是這期間沒有出現(xiàn)專門吟詠茶的詩篇，并未形成系統(tǒng)的茶道，也從未將茶從一種普通飲品提升到一種精神信仰。也就是說，茶并未雅化為茶文化。直到唐代，“風俗貴茶，茶之名品益重。”①茶在唐時才被賦予了更多的精神價值。此時喝茶也才真正成為一種流行時尚，上至王公貴族，下至平民百姓。不管是政客騷人，還是樵夫漁民，皆以飲茶為樂。誠如王從仁先生說：“陸羽應運而生，《茶經(jīng)》應時而作。中國的茶也邁入了一個新境界———由飲用變?yōu)槠凤嫞梢环N習慣、愛好，升華為一種修養(yǎng)、一種文化。”②茶在唐朝獲得了前所未有的發(fā)展。“在中國茶文化史上，唐代恰如一座突兀而起、巍然屹立的高峰，開啟了此后茶文化千峰競秀的壯觀景象。”③在唐代，茶被賦予更多性靈的成分，飲茶這一行為也涵蓋了更多的精神價值追求。

一、經(jīng)濟上的流行化

唐人飲茶蔚然成風。有資料記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”④唐人陸羽在其所著的《茶經(jīng)》中也說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，盛于國朝。”⑤如果說在唐以前茶是作為王公貴族的專有物，那么在唐代，茶就已經(jīng)成為鄉(xiāng)野百姓也可擁有的尋常飲品了。全民飲茶使得社會對茶需求激增，于是茶葉貿(mào)易逐漸興盛，它已然成為唐代經(jīng)濟一個新的增長點。茶葉貿(mào)易在一定程度上又刺激了茶文化的流行普及。茶葉的種植、生產(chǎn)、制作、售賣形成了一條完整的經(jīng)濟鏈，飲茶消費成為唐朝經(jīng)濟消費中的主力軍。傅筑天在《中國封建經(jīng)濟史》中提到“茶是農(nóng)業(yè)中首先發(fā)展起來的商品，茶的種植成為一種專門化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，茶的焙制作為一種農(nóng)產(chǎn)品加工，是農(nóng)業(yè)中唯一的一種專門化的商品生產(chǎn)。……茶的生產(chǎn)成為很有發(fā)展前途的一種商品生產(chǎn)，具有緩慢地向資本主義轉化的可能。”⑥同時他也在《中國古代經(jīng)濟史概論》中闡述了茶葉這種經(jīng)營性農(nóng)業(yè)的優(yōu)越性。“茶葉生產(chǎn)高度商業(yè)化，這種經(jīng)營性農(nóng)業(yè)迥然不同于農(nóng)民的自耕自給。”⑦可見種茶制茶會帶來不可小覷的商業(yè)價值。在唐代，由于茶葉貿(mào)易的興盛，茶商也隨即大量出現(xiàn)。白居易在《琵琶行》中寫到“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”⑧，可見浮梁（今江西景德鎮(zhèn)）在唐代作為貿(mào)易市場的熱鬧現(xiàn)象，這說明它已經(jīng)成為唐代有名的茶葉集散地了。唐咸通三年，歙州司馬張途所著的《祁門縣新修閶門溪記》中有這樣的記載：“山且植茗，高下無遺士。千里之內，業(yè)于茶者七、八矣。”⑨由此可見當時從事茶葉貿(mào)易人數(shù)之多，茶葉貿(mào)易一派欣欣向榮的景象。安史之亂以后，社會衰敗，人心大亂。為了充盈國庫，唐政府頒布了一系列經(jīng)濟政策來刺激茶貿(mào)易經(jīng)濟的發(fā)展。“伏請于出茶州縣，及茶山外商人要路，委所由定三等時估，每十稅一，充所放兩稅。其明年以后所得稅，外貯之。”⑩可見，茶稅已經(jīng)確定為國家正常稅種了，茶稅也成為國家最重要的財源之一。不僅如此，唐代的茶貿(mào)易甚至打開了海外市場。敦煌文獻《茶酒論》中用“萬國來求”?生動細致地描繪了當時對外茶貿(mào)易的繁榮景象。唐王朝源源不斷地將茶輸送到朝鮮、日本、天竺等國，這樣也就自然而然地把茶文化也普及到他國了。此時茶并不僅僅是作為消費品在兩國間進行貿(mào)易活動，它代表的是一種生活方式和文化體驗。綜上可知，唐代茶葉貿(mào)易為茶文化的發(fā)展提供了流行化的動力支持。茶文化隨著貨幣交易在一定程度上得到了普及。當然，經(jīng)濟只是影響茶文化發(fā)展的一個重要方面，政治制度也對其盛行產(chǎn)生了重要的影響。

二、政治上的制度化

“茶為食物，無異米鹽，于人所資，遠近同俗。既祛竭乏，難舍絲須。田閭之間，嗜好尤切。”唐朝政府也通過一系列政治舉措來滿足自身對優(yōu)質茶的需求，于是貢茶制度應運而生。一方面，在文人士大夫中出現(xiàn)了前所未有的茶宴。這便是把“以茶代酒”?正式化了。唐代大歷十才子之一的錢起在《與趙莒茶宴》中描繪了舍酒飲茶的歡暢場面。“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。”?宴會上，雖無觥籌交錯，但是把茶言歡更顯快意。湖州紫筍茶和常州陽羨茶是唐代茶宴上的精品。每到適茶時節(jié)，兩州太守便在顧渚山境會亭舉辦茶宴活動。另一方面，在民間，斗茶之風盛行。斗茶又稱茗戰(zhàn)，它實際上是一種評比茶質量和點茶技藝的方式，后來逐漸演變?yōu)橐环N茶俗。“斗茶已非由上流社會雅尚和須眉男子所專斷，連妙齡女郎和艷妝婦人都踴躍其事，樂而不疲了。”不僅如此，唐代頒布的禁酒令也從側面保障了茶文化的發(fā)展。唐代酒稅很高，甚至在大歷六年，政府開始實行禁酒令，其規(guī)定未經(jīng)特許的人無權經(jīng)營酒業(yè)。這樣也就把酒業(yè)經(jīng)營變成政府操控，而不是民間私營了。這樣一來，酒的價格上漲，購買力下降，從而使其替代品茶受到了民間里坊的廣泛歡迎。此后茶開始逐漸替代酒成為社會的主要飲品，以至于城市鄉(xiāng)村中隨處可見茶攤茶肆。為了滿足世人飲茶需要，茶樓茶社茶坊風靡一時。一種文化氣候的形成，通常受眾多因素的影響。茶文化要想得到穩(wěn)步發(fā)展，表現(xiàn)出持久的內在生命力，除卻經(jīng)濟上的帶動，制度上的保障，還在于文人們在藝術領域對它的推崇。

三、文化上的藝術化

葉潮先生說：“尤其在中國，詩歌是文化的炫目標志。不了解中國的詩歌，便不能全面地了解中國的文化；同樣，欲全面地了解中國的文化，則必須了解中國的詩歌。”?楊子怡在《中國古典詩歌的文化解讀》中提出唐宋文人詩是對茶文化的雅化，筆者認為這種說法是確切的。以茶為題材進行吟詠，由此形成了別具一格的茶詩。詩與茶結緣，茶添詩興，詩添茶趣。唐代以前涉及茶的詩篇只有四首。而據(jù)統(tǒng)計，《全唐詩》中，茶詩共有五百五十余首，創(chuàng)作茶詩的文人達到了一百三十余人。唐朝文人創(chuàng)作的茶詩豐富了茶文化的內涵，使其逐漸走向藝術化道路。茶詩所描寫的內容囊括萬象，涉及到跟茶有關的方方面面。首先唐代茶詩中有許多記述茶的種植生產(chǎn)、采摘品嘗的篇章。唐代文人對種茶、制茶、品茶都有其獨到的感悟，故描寫都達到了人、茶、心三者合一的境界。柳宗元被貶柳州時所作的《巽上人以竹間自采新茶見贈酬之以詩》、劉禹錫被貶朗州時所作的《西山蘭若試茶歌》等都體現(xiàn)了唐人已經(jīng)擁有了較為成熟的茶葉種植技術了。成彥雄《煎茶》、白居易《山泉煎茶有懷》等細致入微地記錄了煎茶的全過程。顧況在《焙茶塢》中則描寫了焙茶的具體步驟，唐代詩人秦韜玉在《采茶歌》中對采茶、研茶、煮茶等都進行了詳細描寫。其次，表達日常生活中飲茶習慣的篇章也不在少數(shù)，以白居易最為典型。“愛酒不嫌茶”的白居易一生寫就五十余首茶詩，他對飲茶達到了無以復加的癡迷程度。不僅如此，唐代茶詩中還記錄了詩人間的相互贈茶、共同品茗的樂趣。他們借茶寄托掛念，聯(lián)絡感情。李白有《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》、皎然有《飲茶歌送鄭容》、劉長卿有《惠福寺與陳留諸官茶會》、顏真卿有《五言月夜啜茶聯(lián)句》……親友間互贈茶及茶詩，使得茶與詩都具有別樣的人文內涵。“偶與息心侶，忘歸才子家。玄談兼藻思，綠茗代榴花。岸幘看云卷，含毫任景斜。松喬若逢此，不復醉流霞。”錢起《過長孫宅與朗上人茶會》便生動描繪了與友人暢談品茗的輕松悠閑。從茶詩抒發(fā)情感上看，由于唐代文人大多生命受挫不得其用，故其多借茶詩以明志。自古以來，一些植物本身并未具有人文精神，但是經(jīng)過文人們的不懈謳歌與點睛渲染，它們便成了一種高尚人格的代名詞。例如梅表示傲骨，松意味不屈，菊謂之淡泊，蓮視為高潔。茶因為生長于幽林深澗，遠離塵囂，清空高雅，品性不移，自然受到文人們的青睞。許多詩人厭倦世俗的繁音急節(jié)，寫茶詩抒己之懷抱。茶的高潔雅致，乃是人性脫俗不凡的外化和投射。韋應物在《喜園中茶生》中寫到：“潔性不可污，為飲滌塵煩；此物信靈味，本自出川原。聊因理郡賒，率爾植荒園。喜隨眾草長，得與幽人言。”詩歌贊美茶的潔性不污，從而表現(xiàn)詩人潔身自好，品性端正的美好。皎然寫了大量的茶詩，他認為“此物清高世莫知，世人飲酒多自欺”。“清高”二字既是對茶品性的高度贊揚，也是對自己為人處世的告誡警勉。喝茶這一日常活動與文學精神聯(lián)系起來，便給茶這一常見物象賦以不一樣的審美意蘊，這也是對茶最根本的雅化。“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。”清雅的茶與高尚的人似是絕妙的搭配。“但無疑是士人的雅求，才使得茶事的發(fā)展在歷史上逐漸雅化，才有了中國歷史上茶文化的特定風采。”?正如丁以壽這樣看待茶詩與茶文化的關系：“茶詩的大量創(chuàng)作，對茶文化的傳播和發(fā)展，有明顯的促進作用。唐詩茶詩作為一種文化現(xiàn)象的大量出現(xiàn)，對茶文化和詩本身的發(fā)展，起到了很大的推動作用。”

結語

朱自振先生在《茶史初探》中說：“唐代，具體說是唐代中期以后，在我國茶葉和茶葉文化發(fā)展史上，是一個有劃時代意義的重要時代。……直到這時，茶在我國社會經(jīng)濟、文化中，才真正成為一種顯著的生產(chǎn)事業(yè)和文化。”（21）唐就了中國古代史濃墨重彩的一筆，它以雍容典重的氣度和寬廣博大的胸懷奏響了一個時代的強音。唐代社會為茶文化的發(fā)展提供了賴以依存的土壤。同樣，茶文化也為唐代社會增添了一縷別樣茗香。此后茶文化發(fā)展的最終目的在于養(yǎng)人之性，怡人之情。茶文化發(fā)展的終極價值在于貫通茶香與人心，從飲茶活動中體會人與萬物的和合之美。

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作者：盛雪 單位：安徽師范大學