論明代茶文化與養生范文
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1茶文化與起居養生
明代的飲茶文化之中，不只局限于室內安居的靜態模式，也有流連山水、聚游知己和茶會等動態的表現，這也體現了勞逸結合的養生思想。就茶藝流程自身而言，它是一種相對靜態的活動，而明代的茶人們往往借訪泉探茶的機會出游遠足、登山臨水，流連于湖光山色之間。例如，高濂《遵生八筆》“高子幽賞冬時十二條”中就有入山尋茶、玩賞若花，秋日出游賞花亦不忘順便汲水煮茶，并記錄了春日于杭州虎跑泉品試新茶的事項。明代茶人們也會時常組織聚會品茗，即“茶會”。人們可以借參加茶會的機會，聚會知己茶友，相互暢談，或抒志，或排解郁悶。
明代的茶文化與飲食養生主要集中體現在飲食衛生和食養、茶療兩方面。明代茶文化中極其重視飲食衛生，不僅體現在茶葉質量、用水質量等方面，還體現于茶事過程里突出的種種清潔觀念。茶人們都重視茶葉的收藏，避免因收藏方法不當使茶葉變質。此外，明代茶人十分重視對于水品、水質的鑒別，他們在取水、選水、用水、存水時以潔凈衛生為首要要求。明代茶人對于喝茶時所用的茶具也要求做到保持干凈整潔，茶事中的茶巾，亦稱“受污”，就是專門用于拂拭茶具，保持器物清潔的工具。為了確保所喝的茶干凈，明代茶人將洗茶確立為品茶過程中必備的程序，并且發明了專門用于洗茶的器具“茶洗”，又叫“漉塵”，同時，《遵生八籠》記載:“漉塵，茶洗也，用以洗茶。”在食養茶療方面，茶作為一種最為常見、最為普及的傳統藥食同源植物，常被明代人用來解膩消脂、下氣消食以及解酒、護齒，充分表現了明代對茶效的重點發揮和廣泛應用。高濂在《遵生八筆》中有言:“慎勿將鹽去點茶，分明引賊入人家。”明代茶人還在所飲之茶中添加香花、香料、茶果、茶菜等，以調整茶性寒涼、平衡陰陽，從而實現辨證選材、揚長避短的效果。
3茶文化與精神養生
《茶經》中記載:茶之為飲“最宜精行檢德之人”。因此，明代的茶人們一直將品茶作為人格修煉的重要手段，在品茶的過程中，將修身養性、內圣外王的道德追求與茶藝、茶事融會貫通起來。由于當時的茶人們受到儒家思想的影響頗深，并在日常生活中受釋、道文化的熏陶。因此，他們無論出世或者入世，都追求高情遠致的心境。在明代人們的心目中，只有蕙心蘭質、懷瑾握瑜者，才能稱得上真正領悟了茶中清凈、至簡至潔的真諦。品茶在成為修德養性的重要方式的同時，也成為清正、高尚人格的符號。焚香煎茶、泉石之韻亦是陶冶性情、培養氣質的重要養生途徑，明代茶人在品飲之際，以茶養德、滌蕩雜念，以茶養性、致中和諧，以茶明志、標榜心性，從而得以修身養德、陶冶性情。此外，一年之中，伴隨品茶、飲茶等茶事而發生的各種四時活動，如春季出游采茶、踏青探幽、秋日品茗賞菊、冬日賞雪煮茶等，都是順應自然，四氣調神的養生手段。
4茶文化與休閑養生
生活在社會底層的普通百姓終日為了生活而奔波勞碌，身體與精神上都承受著巨大的壓力，于是在忙碌之余，他們都喜歡集聚在茶館內小憩休息、打發時間。因此，茶館在明代的社會生活中發揮著巨大的作用，成為普通百姓聚會休閑的重要場所。相比市井茶館休閑文化，明代文人雅士的茶文化休閑養生則主要集中體現在品茗賞景、游山玩水、茶會風雅、把玩古物等方面。明代的文人雅士們將自身的精神追求與茶文化相結合起來，從而發展出其獨特品位的茶文化，所以，品茗杯他們是為淡薄寧靜的清課。《遵生八筆》中，記載著春時虎跑泉試新茶、秋時汲泉煮茶、冬時烹雪煮茶等賞幽情致，并記載了載齊齋十樂云:“讀義理書，學法帖字，澄心靜坐，益友清談，小酌半醺，澆花種竹，聽琴玩鶴，焚香煎茶，登城觀山，寓意突棋。”［2］同時還記載了出于尋茶、愛茶而產生的游山玩水、談古論道、尋泉和制茶等活動，明代文人墨客們將游玩、社交以及勞動實踐相結合，從而起到了親近自然、調養精神、鍛煉體魄等養生保健的作用。
5明代茶文化對現代養生的借鑒
《遵生八箋》中關于茶事及養生方面的記載，對于現代茶道與養生具有較好的借鑒意義。明代茶道所追求的“真”，可概括為四重含義，分別是“物真”“情真”“性真”和“道真”。所謂“物真”，既指茶事過程中的茶、水以及器具的品位與材質，亦指飲茶環境的真山、真水、真自然;“情真”指在飲茶時茶客之間言語、內心要真誠相待;“性真”與“道真”則主要指在品茶過程中要以豁達的胸懷、超凡脫俗的性情以及閑適的心境將自己融入自然之中，感悟自然之道，達到物我兩忘之境。在競爭日益激烈的現代社會之中，養生觀念已經逐步受到大眾的關注，而茶文化養生可謂在人們日常生活中操作起來較為便捷。因此，可借鑒明代茶文化的起居養生、飲食養生、精神養生和休閑養生等方面的經驗，將茶道與養生之道完美結合，實現身心健康發展。
作者：單位：石惠民上海大學數碼藝術學院