國際金融中心排油煙系統分析范文

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關鍵詞：排油煙；分析；檢測

1項目概況及存在問題

本項目位于珠江新城廣州國際金融中心4F，本層主要為餐飲區域，主要有胖哥倆、琥珀、今之味、太二、媽媽咪、川國演義、后街唐廚等餐飲商鋪。具體業態分布及排油煙路由見圖1。目前，該層7家餐飲商鋪共用2套排油煙系統。但是，胖哥倆、琥珀、今之味、太二、媽媽咪、川國演義等6家餐飲商鋪的排油煙風管在風機房匯集后共用一根排油煙風管上至6層屋面，上至屋面后再匯集由PYY-6-1、PYY-6-2兩臺排油煙風機排至29層天面，后街唐廚單獨一根排油煙風管上至屋面。據工程部介紹，在商鋪入駐前期，排油煙系統運行良好，但是隨著運營時間的增長，廚房內排油煙問題日益凸顯。目前，部分商鋪排油煙風量不足，爐灶產生的煙氣和熱量無法排出，廚房內部溫度較高，影響廚房員工的工作環境。未解決廚房排油煙問題無法排出的問題，部分商鋪選擇更換皮帶甚至是更換風機，這樣對更換了風機的租戶本身排油煙廚房有改善，但也導致其余商鋪廚房排油煙無法排出的問題更加嚴重。

2相關檢測、現場勘察及原因分析

2.1相關檢測數據

為找出排油煙系統出現此問題的原因，我們對排油煙系統進行了風量、電流等參數的檢測。相關檢測結果詳見表1。從表1可以得出如下結論：（1）胖哥倆餐飲商鋪實測排油煙風量L1=5599CMH，合同約定排油煙風量L2=20000CMH，裝機總風量L3=27000CMH。實際排油煙風量約為合同排油煙量的28%，約為裝機總風量的21%。顯而易見，胖哥倆餐飲商鋪的實測排油煙風量既沒有達到風機的名義風量，也沒有達到合同約定的排油煙風量。（2）胖哥倆、琥珀、今之味、太二、媽媽咪、后街唐廚、川國演義的實測排油煙風機實測電流值占各自裝機風機額定電流的百分比分別為：31%、35%、38%、59%、59%、40%、45%，屋頂排油煙風機PYY-6-1、PYY-6-2兩臺排油煙風機實測電流值占裝機額定電流值的百分比分別為56%、53%。根據上述檢測結果可知，7家餐飲商鋪的實際電流值均小于額定電流值。根據胖哥倆情況可以推測，其余6家餐飲商鋪的實際排油煙風量也未達到合同約定風量。

2.2現場勘察

為了找出導致排油煙系統的出現此問題的其它原因，我們和工程部相關負責人員對相關商鋪的廚房、排油煙風機機房、6層屋面排油煙風機、29層天面排油煙防雨百葉進行了現場勘察。在勘察中發現如下問題：（1）6層屋面排油煙風機PYY-6-1、PYY-6-2油污較多。屋面排油煙風機是排油煙系統的末端風機，油煙經過凈化器層層處理之后再經這2臺風機從屋面排至29層天面。此2臺風機油污都如此嚴重，可想而知商鋪廚房內排油煙風機油污情況將更加嚴重。（2）在現場勘察時，根據工程部介紹，4F風機房內上至6樓屋面的總排油煙立管尺寸很小，僅有1.87m2，卻擔負6個商鋪裝機風量約134111CMH的排油煙風量。若按照裝機風量計算，風管風速約19.9m/s，阻力偏大。（3）29層屋面排油煙防雨百葉處，風速較大，且防雨百葉通透率較低。根據工程部提供的數據，屋頂防雨百葉通風凈面積為3.81m2，經過該管井排出的風量約為120000CMH（4F實測排油煙風量+5層共用此風井餐飲排油煙風量），計算可得該防雨百葉處排風風速達到8.8m/s以上，風速太大，也造成了系統阻力增大，見圖2。（4）胖哥倆餐飲商鋪的排油煙風機運行時震動和噪音較大，比琥珀餐廳大許多。

2.3原因分析

根據上述檢測數據及現場勘察結果，可以初步推測造成排油煙系統不暢的原因主要有以下幾點：（1）根據風機工作原理可知，風機的實際工作狀況不僅取決于風機本身的性能參數，還要取決于整個管網系統的特性曲線，這兩條系統曲線的交點決定了風機在管網系統中的運行狀況。由于管網特性曲線變化，使得風機在克服管網阻力上也發生了變化，當管網阻力大于風機設計阻力時，電機運行電流變小，反之，電機運行電流變大。（2）根據現場情況可知，油煙凈化設備和水噴淋設備積油較多，影響通風面積，增大局部阻力（管壁的粗糙度和流體粘度對系統阻力影響應該會比較小，油膜堵塞截面網口或擋水球網口，形成阻力應該為主要原因。根據工程部及商鋪工作人員處得知，4F餐飲商鋪剛投入運行時運行效果相對較好，也正好印證了這一推測。（3）4F風機房內排油煙立管上6層屋面處，立管尺寸偏小，風速較大，導致排油煙系統管網阻力增大。（4）部分商鋪更換風機增大風量、風壓，對其它商鋪共用排油煙風管處阻力增大，導致其它商鋪排油煙不暢。（5）天面防雨百葉通透率較低，排油煙風速過高，導致阻力進一步增大。（6）胖哥倆餐飲商鋪排油煙風機振動及噪音較大的原因可能是由于排油煙風機和電機皮帶不在同一平面引起，會導致風機工作效率降低。

3結論及改造措施

鑒于目前7家餐飲商鋪均已投入運行，且春節期間人流量可能更大，對排油煙系統重新設計改造對商鋪影響太大，不建議對排油煙系統進行重新設計改造。因此，建議僅對排油煙管網系統進行保守型優化改造，一方面減少系統阻力，另外一方面加大屋頂排風機的風量和壓頭。主要措施如下：（1）對商鋪各自的排油煙風機風管進行清洗，并在商鋪排油煙風機前加裝靜電除油裝置或將排油煙罩更換為UV-C云水煙罩，減少油污集聚對風機及管路系統的影響。相對于加裝靜電除油裝置，建議采用UV-C云水煙罩。UV-C云水煙罩利用超短波的UV-C的185nm紫外線高效切斷油脂分子鏈，同時，可以產生高于一般UV燈10倍的臭氧（OZONE）。充足的臭氧分子與經過185nm紫外線光分解形成小油脂分子充分結合并進行強氧化反應，將小油脂分子“冷燃燒”，生成水和微量二氧化碳及少量白色粉末，油煙中的有機物被光解氧化，煙道中的異味也隨之消除，該技術不僅可以高效凈化油煙，而且環保，無二次污。（2）對胖哥倆和琥珀餐廳合用排油煙風管的三通風管處增設導流片，一方面減少風管的阻力了，另一方面可以減少合用處風壓的影響，見圖3。（3）鑒于胖哥倆排油煙系統問題最為嚴重，建議對胖哥倆的排油煙系統進行重新清洗，對排油煙風機進行重新檢查維修或更換。（4）聯系廠家加大屋頂PYY-6-1、PYY-6-2這2臺排油煙風機的皮帶輪，從而增加轉速，提高風機的風量和壓頭。（5）將29F天面的排油煙防雨百葉風口進行變疏處理，可以考慮每隔一條百葉拆一條百葉的措施，進而增大排油煙封口的實際通風面積，減少因百葉風口過密造成的阻力過大問題。另外，考慮到屋面防雨百葉的防雨要求，拆除部分百葉后可能無法達到防雨的要求。因此，需要在原有風井出屋面處增設防雨棚（考慮到對旁邊擦窗機的影響，可采用活動性的防雨棚），見圖4。

作者：屈永強 郭林文 單位：廣東省建筑設計研究院