食品與發(fā)酵工業(yè)雜志

食品與發(fā)酵工業(yè)雜志介紹

《食品與發(fā)酵工業(yè)》是一本由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主管，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心主辦的一本面向國內(nèi)外公開發(fā)行的工業(yè)類期刊，該刊主要報道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實踐。該刊已入選北大期刊、CSCD期刊、統(tǒng)計源期刊。 影響因子為1.354 《食品與發(fā)酵工業(yè)》主要內(nèi)容欄目有研究報告、生產(chǎn)與科研應(yīng)用、分析與檢測、綜述與專題評論。

《食品與發(fā)酵工業(yè)》主要發(fā)文機構(gòu)有：江南大學(xué)（發(fā)文量1887篇），該機構(gòu)主要研究主題為“發(fā)酵；酵母；桿菌；蛋白；風(fēng)味”；西南大學(xué)（發(fā)文量811篇），該機構(gòu)主要研究主題為“食品；發(fā)酵；活性；抗氧化；色譜”；華南理工大學(xué)（發(fā)文量649篇），該機構(gòu)主要研究主題為“食品；淀粉；發(fā)酵；蛋白；酵母”。

《食品與發(fā)酵工業(yè)》主要發(fā)文主題有發(fā)酵、食品、活性、抗氧化、酵母、色譜、相色譜、蛋白、風(fēng)味、乳酸。其中又以”發(fā)酵（2166篇）”居于榜首，發(fā)文量第二的是“食品”（1977篇），發(fā)文量第三的是“活性”（970篇），發(fā)文主題最少的是“乳酸”，僅發(fā)文599篇。

食品與發(fā)酵工業(yè)影響力及榮譽

• 北大期刊(中國人文社會科學(xué)期刊)
• CSCD 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(含擴展版)
• 統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)
• 知網(wǎng)收錄(中)
• 維普收錄(中)
• 萬方收錄(中)
• CA 化學(xué)文摘(美)
• JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)
• 國家圖書館館藏
• 上海圖書館館藏
• 農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘
• 百種重點期刊
• 中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫
• 中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）
• 中科雙效期刊
• 中國科技期刊優(yōu)秀期刊
• 北大圖書館收錄期刊

食品與發(fā)酵工業(yè)投稿注意事項

1、來稿要求：

本刊歡迎下列來稿：工業(yè)及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域的研究方面的論著，反映國內(nèi)外工業(yè)學(xué)術(shù)動態(tài)的述評、論著、綜述、講座、學(xué)術(shù)爭鳴的文稿，以及有指導(dǎo)意義的工業(yè)書刊評價等。文稿應(yīng)具科學(xué)性、先進性、新穎性和實用性，內(nèi)容翔實，簡明扼要，重點突出，文字數(shù)據(jù)務(wù)求準確，層次清楚，標(biāo)點符號準確，圖表規(guī)范，書寫規(guī)范。本刊不接受已公開發(fā)表的文章，嚴禁一稿兩投。對于有涉嫌學(xué)術(shù)不端行為的稿件，編輯部將一律退稿，來稿確保不涉及保密、署名無爭議等，文責(zé)自負。

2、作者簡介：

述評、專家論壇、指南解讀欄目來稿請附第一作者及通信作者的個人簡介及近照。個人簡介內(nèi)容包括職稱、職務(wù)、學(xué)術(shù)兼職、主要研究領(lǐng)域、主要研究成果、所獲重大榮譽獎項等，字數(shù)以 100～300 字為宜。近照以 2 寸免冠彩色證件照為宜，格式為“.jpg”，像素不得低于 300 dpi。

3、文題：

文題力求簡明、醒目，反映文稿主題，中文文題控制在 20 個漢字以內(nèi)。題名中應(yīng)避免使用非公知公用的縮略語、字符、代號以及結(jié)構(gòu)式和公式。有英文摘要者同時給出英文文題，中英文文題含義應(yīng)一致。

4、圖表：

文中所有圖表均需為作者自行制作而非引用他人文獻中的圖表。圖表力求簡明，設(shè)計應(yīng)科學(xué)，避免與正文重復(fù)。凡能用少量文字說明的數(shù)據(jù)資料盡量不用圖表。正文與表中數(shù)據(jù)應(yīng)認真核對，準確無誤，表內(nèi)數(shù)據(jù)同一指標(biāo)的有效位數(shù)應(yīng)一致。