食品工業雜志

食品工業雜志介紹

《食品工業》是一本由光明食品(集團)有限公司主管，上海市食品工業研究所主辦的面向國內外公開發行的工業類期刊，該刊主要報道工業相關領域的研究成果與實踐。該刊已入選省級期刊。影響因子為1.09。《食品工業》主要內容欄目有工藝技術、信息、研究探討、食品機械、專題論述、分析檢測、營養安全。

《食品工業》主要發文機構有：東北農業大學（發文量330篇），該機構主要研究主題為“食品；發酵；飲料；蛋白；響應面”；華南理工大學（發文量177篇），該機構主要研究主題為“食品；飲料；蛋白；淀粉；響應面”；上海應用技術學院（發文量166篇），該機構主要研究主題為“抗氧化；發酵；香氣；活性；食品”。

《食品工業》主要發文主題有食品、響應面、發酵、抗氧化、色譜、飲料、活性、相色譜、營養、響應面法。其中又以”食品（2569篇）”居于榜首，發文量第二的是“響應面”（933篇），發文量第三的是“發酵”（925篇），發文主題最少的是“響應面法”，僅發文564篇。

食品工業影響力及榮譽

• 知網收錄(中)
• 維普收錄(中)
• 萬方收錄(中)
• CA 化學文摘(美)
• 國家圖書館館藏
• 上海圖書館館藏
• 中國優秀期刊遴選數據庫
• 中國期刊全文數據庫（CJFD）
• 中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊

食品工業投稿注意事項

1、來稿要求：

本刊歡迎下列來稿：工業及相關學科領域的研究方面的論著，反映國內外工業學術動態的述評、論著、綜述、講座、學術爭鳴的文稿，以及有指導意義的工業書刊評價等。文稿應具科學性、先進性、新穎性和實用性，內容翔實，簡明扼要，重點突出，文字數據務求準確，層次清楚，標點符號準確，圖表規范，書寫規范。本刊不接受已公開發表的文章，嚴禁一稿兩投。對于有涉嫌學術不端行為的稿件，編輯部將一律退稿，來稿確保不涉及保密、署名無爭議等，文責自負。

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述評、專家論壇、指南解讀欄目來稿請附第一作者及通信作者的個人簡介及近照。個人簡介內容包括職稱、職務、學術兼職、主要研究領域、主要研究成果、所獲重大榮譽獎項等，字數以 100～300 字為宜。近照以 2 寸免冠彩色證件照為宜，格式為“.jpg”，像素不得低于 300 dpi。

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文題力求簡明、醒目，反映文稿主題，中文文題控制在 20 個漢字以內。題名中應避免使用非公知公用的縮略語、字符、代號以及結構式和公式。有英文摘要者同時給出英文文題，中英文文題含義應一致。

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文中所有圖表均需為作者自行制作而非引用他人文獻中的圖表。圖表力求簡明，設計應科學，避免與正文重復。凡能用少量文字說明的數據資料盡量不用圖表。正文與表中數據應認真核對，準確無誤，表內數據同一指標的有效位數應一致。