詮釋農產品農藥殘留問題及控制對策范文

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摘要:綜述了農產品農藥殘留現狀,分析了農產品中農藥殘留產生的原因,并提出降低農藥殘留的對策,以提高農產品質量安全。

關鍵詞:農產品;農藥殘留;農產品質量安全;對策

1農藥殘留現狀

“民以食為天,食以安為先”,農產品的質量安全直接關系到人們的健康和安全。在農業生產中,由于農藥、化肥等農業化學投入品的使用,導致農作物嚴重污染,人們食用農藥殘留超標的農產品,引起食物中毒的事件經常發生。2010年1月25日至2月5日,武漢市農業局在抽檢中發現來自海南省英洲鎮和崖城鎮的5個豇豆樣品水胺硫磷農藥殘留超標,消息一出,立即引起社會各方關注,豇豆產地收購價與銷售批發價均出現大幅下滑。

農藥殘留已經成為我國農產品出口的最大障礙,常常被進口國當作借口阻擋在門外,不僅給農戶造成經濟損失,而且還導致農產品出口競爭力減弱或下降,引起國家之間的經濟貿易糾紛。國際市場對出口農產品安全要求很高,從2000年起,歐盟等國家對農藥殘留頒布了更嚴格的標準,從2006年5月29日開始,在日本市場流通的生鮮食品就適用肯定列表制度,一棵白菜要檢測20個項目,最多的一種農產品要檢測50個項目,合格后才能通關。

寶雞市從2002年開始開展無公害農產品認證工作。2008年7月寶雞市農產品質量監督檢測中心正式成立,現有專業技術人員14名,配備1輛檢測車和3臺速測儀器,可現場對全市各個農產品進行抽樣檢測。市屬9縣3區中,陳倉區也成立了獨立的農產品檢測站,鳳翔,岐山、太白、扶風4縣檢測項目也落實到位,其余各縣均在農口部門設立了農產品監測機構。從上到下,初步形成一個監測網絡體系,無公害農產品工作逐漸步入規范、有序、快速發展的軌道。目前寶雞市衡量農藥殘留的指標是抑制率,抑制率>70%為嚴重超標。2009年定量檢測樣品175個,經農業部食品質量監督檢驗測試中心(楊凌)檢測,合格率97.7%。定性速測蔬菜、水果、食用菌、畜產品樣品7893個,合格率99.7%。

2影響農藥殘留量的因素

2.1使用劇毒、高毒農藥

首先,蔬菜上使用的有機磷農藥,如甲胺磷、水胺硫磷等,擬除蟲菊酯類農藥,六六六、滴滴涕等有機氯農藥。這些農藥毒性一般較大,有蓄積性,如果被施用于生長期較短、連續采收的蔬菜,則很難避免因殘留量超標而導致人畜中毒[1]。另外,不同種類、理化性質和加工劑型的農藥中,受熱、光和生物體的影響少,分解慢,發揮性小,殘效長,其殘留量就大。其次,高毒農藥成本低、利潤高,農藥經營者為了追求利潤仍然私自銷售。少數農民缺乏科學使用農藥知識,經常濫用農藥,為了爭取水果、蔬菜早上市,使用化學制劑、激素類物質,促使果蔬超越其生長階段的環節催熟,從而導致農產品農藥殘留超標。

2.2增加農藥的用量和使用次數

有些農民認為規定的農藥使用劑量太低,為了防治病蟲害達到效果,盲目加大劑量和防治次數,致使殘留量增高[2]。蔬菜的生育期短,用藥次數頻繁,使病蟲產生抗藥性,造成殘留量相應加大。菜豆、韭菜、小黃瓜、芥藍菜等蔬菜可長期而連續多次采收,需要長期且連續地噴灑農藥,污染機率相對較大。

2.3施藥時間不當

施藥時間距離收獲期越近,殘留量就越高。有些農民違反農藥施用安全期的規定,為了提前上市出售,在農藥未完全分解時就采收蔬菜,導致果蔬產品中農藥殘留量超出國家標準,不僅使生態環境受到污染,更為嚴重的是損害了消費者的身體健康。

2.4施藥機械落后,農藥利用率低

農戶使用噴頭口粗,大容量、大霧滴噴霧,使農藥藥液在靶標作物上沒有形成最佳沉積分布,藥液大量流失在空氣、土壤和作物中,造成環境的嚴重污染和農產品農藥殘留嚴重超標。

2.5農產品質量安全監管體系不健全

各地農產品質量安全的監管體系目前還處在初級階段,有些縣區雖然建立了農產品質量檢驗檢測站,但是人員隊伍薄弱,監測手段還比較落后,使用的監測車和儀器只能進行快速的定性檢測,不能進一步開展重金屬、硝酸鹽等有害物質的檢測,這些殘留物質的檢測以及殘留物質定量檢測必須送到省級檢測部門,既費時,又費力,實際工作中很難做到,使得這類監測處于真空狀態。

3有效降低和減少農藥殘留量的對策

農藥的大量使用,雖然有效防治了病蟲害,提高了農作物產量,但是濫用農藥,造成農產品中農藥殘留超標,既嚴重影響人體的康,又嚴重威脅生態安全[3-4]。

3.1嚴格按要求使用農藥,降低農藥殘留

果蔬上的農藥殘留物主要是有機磷,特別是國家明令禁止使用的甲胺磷、樂果檢出率較高。其中有機磷農藥是一種神經毒素,進入人體后會引起神經功能紊亂、出汗遲鈍、神經失常和語言失常等癥狀。大部分殘留物是強致癌物,對人體極為有害。農戶在使用農藥時,要遵照《農藥合理使用準則》,嚴格按照要求使用低毒、低殘留量的農藥,配合使用新型施藥器械,降低農藥殘留。

3.2加強法規宣傳,提高農戶用藥意識

各檢測站要加大宣傳力度,通過發放技術資料,現場宣傳技術指導,辦食品安全宣傳專欄,大力推進病蟲害專業化防治,積極推廣低毒農藥、精準施藥機械與技術,努力提高農藥利用率和防治效果,確保蔬菜產品質量安全。

3.3加大市場監管力度,嚴懲違法行為

要加強農藥市場監管,在農藥銷售和使用關鍵季節組織開展監督檢查,嚴厲打擊違法生產、銷售和使用高毒、劇毒農藥行為。加強《農藥管理條例》《農藥合理使用準則》《食品中農藥殘留限量》等有關法律法規的貫徹執行,加強對違反有關法律法規行為的處罰,切實防止農藥殘留超標。

3.4加強生態防治措施

主要通過調節棚內溫濕度、改善光照條件、調節空氣等生態措施,促進無公害農產品健康生長,抑制病蟲害的發生。一是加強中耕除草,加強通風透光,以提高地溫,減少水分蒸發,增強保水能力,促進蔬菜健壯生長。二是實行科學灌水,應用滴灌、滲透等節水灌溉技術。三是采用高壟栽培,實行全地膜覆蓋,便于膜下暗灌,減少土壤水分散失,降低棚內空氣濕度,減少病蟲害發生機率。四是在防治病蟲害上,能用煙霧劑和粉塵劑防治的不用噴霧防治,減少棚內濕度。

3.5加強農產品質量檢測,建立農藥殘留監測體系

各地要建立以市級檢測中心為龍頭,以縣區站、鄉鎮級檢測站、農產品產銷企業內設檢測機構為補充的“三級四層”農產品質量安全監測體系,實現農產品檢測全面覆蓋,從源頭上杜絕農藥殘留。對于上市銷售的蔬菜、瓜果,當地檢測站要出具統一規范的檢測證明,建立嚴格的準出制度,防止不合格產品入市。加強對果品、蔬菜等樣品的抽查檢測,及時為政府提供信息,向消費者公布檢測結果,確保全市農產品質量安全。