論控制腸道微生物菌群改善雞的健康范文

本站小編為你精心準(zhǔn)備了論控制腸道微生物菌群改善雞的健康參考范文，愿這些范文能點(diǎn)燃您思維的火花，激發(fā)您的寫作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。

摘要：飼喂和管理策略有助于減少動(dòng)物腸道中有害微生物群落的數(shù)量保持微生物菌群的正確平衡以及維持有益微生物占據(jù)壓倒性的優(yōu)勢(shì)。本文將概述改善動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的策略。

關(guān)鍵詞：腸道微生物；雞；動(dòng)物健康

乳酸菌(LacticAcidBacteria，LAB)，如乳桿菌屬和鏈球菌屬中的細(xì)菌，被報(bào)道為動(dòng)物腸道中的正常菌群，它們可以發(fā)酵碳水化合物或淀粉，產(chǎn)生能降低腸道內(nèi)環(huán)境pH的乳酸，從而抑制其他細(xì)菌(包括腸道致病菌)的生長(zhǎng)。乳酸菌也有助于促進(jìn)腸黏液層的有益發(fā)育，分解多糖，以及提供能量和短鏈脂肪酸(Short-chainFattyAcid，SCFA)。對(duì)宿主來說，SCFA是重要的營(yíng)養(yǎng)素，已知它可以刺激增加腸道可吸收表面。SCFA還能降低結(jié)腸內(nèi)環(huán)境的pH，進(jìn)而抑制膽汁的分解代謝，隨后將其轉(zhuǎn)化為次級(jí)膽汁酸。胃腸道中的正常菌群也可作為一種互補(bǔ)的外生源。它們可以合成維生素K以及大部分水溶性B族維生素，如生物素、葉酸、煙酸、泛酸、吡哆醇、核黃素和硫胺素等，這些物質(zhì)對(duì)提高雞的健康和生產(chǎn)性能有重要的作用。雞的消化道也定植著包括革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌在內(nèi)的多種致病性菌種。革蘭氏陽性菌(如產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌)可產(chǎn)生能夠殺死腸道細(xì)胞或擾亂細(xì)胞功能的毒素。革蘭氏陰性菌，如沙門氏菌和部分大腸桿菌，可以產(chǎn)生內(nèi)毒素，進(jìn)而引起宿主發(fā)熱以及釋放出可作用于下丘腦體溫調(diào)節(jié)中心的內(nèi)源性制熱物。它們還能產(chǎn)生影響腸道蠕動(dòng)的其他毒素，從而導(dǎo)致宿主腹瀉。發(fā)酵，尤其是消化菌群對(duì)氨基酸進(jìn)行發(fā)酵，可產(chǎn)生刺激性成分，如可引起結(jié)膜炎并進(jìn)而導(dǎo)致雞發(fā)生呼吸問題的氨。這兩種致病菌可通過引發(fā)炎癥反應(yīng)致病。當(dāng)某些微生物或它們的代謝物(腸毒素)在附著或跨越菌群/宿主屏障時(shí)就會(huì)發(fā)生炎癥反應(yīng)。這些問題很大部分可以通過飼喂和管理策略來避免或至少減輕，這些策略有助于減少腸道中有害微生物群的數(shù)量，保持微生物菌群的正確平衡以及維持有益微生物在腸道中占據(jù)著壓倒性優(yōu)勢(shì)。以下就是對(duì)試圖通過控制雞腸道內(nèi)微生物生態(tài)學(xué)改善其健康和生產(chǎn)性能策略的綜述。

1日糧中的谷物類型

與玉米型日糧相比，含高水平小麥或大麥的日糧可能會(huì)提高肉雞的壞死性腸炎發(fā)病率。這些谷物含有高水平的不可消化的水溶性非淀粉多糖(Non-starchPolysaccaride，NSP)。肉雞攝入高水平的可溶性NSP，可導(dǎo)致其腸道內(nèi)食糜黏度增加，降低食糜在腸道中的通過速度和營(yíng)養(yǎng)的消化率，從而增加致病菌快速定植的機(jī)會(huì)。高黏度的腸道環(huán)境會(huì)加快革蘭氏陽性球菌和腸桿菌等兼性厭氧菌的增殖，這些細(xì)菌反過來又會(huì)產(chǎn)生一個(gè)支持專性厭氧微生物(如產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌)生存的環(huán)境。

2蛋白來源

日糧中的動(dòng)物性蛋白成分，如魚粉或肉和骨粉等，往往會(huì)增加動(dòng)物發(fā)生壞死性腸炎的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是在飼喂過量時(shí)。這可能是因?yàn)橄鄬?duì)于大多數(shù)植物性蛋白源而言，魚粉含有較高比例的蛋氨酸和甘氨酸。長(zhǎng)期以來，人們一直認(rèn)為蛋氨酸和甘氨酸可以刺激腸道中致病微生物菌群，如產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌和其他病原菌的生長(zhǎng)和定植。需要注意的是，單獨(dú)增加日糧中的魚粉水平并不能保證腸道中產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的增殖。也就是說，與小麥或大麥型日糧相比，玉米型日糧中的蛋白來源對(duì)腸道中致病微生物增殖的影響并不明顯。因此，我們不可能將日糧中單一的化合物與腸道微生物群落的整體變化聯(lián)系起來。

3日糧纖維

纖維通過產(chǎn)生SCFA而影響腸道微生物的組成。在對(duì)含有玉米、小麥和豆粕(含3.1％粗纖維)的日糧進(jìn)行的研究中，每克盲腸樣本僅含22mgSCFA，當(dāng)向日糧中添加大豆殼而使纖維水平達(dá)到5.7％時(shí)，每克盲腸樣本的SCFA含量達(dá)到51mg。這種由于向日糧添加纖維源而使SCFA產(chǎn)量增加的情況與某些腸道細(xì)菌(如產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌)受到的抑制作用有關(guān)，這反過來又會(huì)改善雞的健康和生產(chǎn)性能。

4飼料添加劑

已有研究表明，向小麥或大麥型日糧中添加木聚糖酶可顯著減少肉雞小腸中的細(xì)菌數(shù)量，尤其是產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的數(shù)量。添加酶可降低小腸中食糜的黏度，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化以及加快食糜的排空速度，所有這些都可有效地減少腸道中微生物菌群可利用營(yíng)養(yǎng)物的數(shù)量。隨后，回腸的細(xì)菌總數(shù)減少了60％。人們還發(fā)現(xiàn)，添加木聚糖酶可顯著增加盲腸中總揮發(fā)性脂肪酸(VolatileFattyAcid，VFA)的含量，尤其是丙酸的濃度。因此，梭菌、大腸桿菌和沙門氏菌等潛在致病菌的數(shù)量減少了。盡管腸道微生物菌群組成發(fā)生了顯著的變化并且產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的數(shù)量明顯減少，但單獨(dú)添加飼用酶并不能對(duì)壞死性腸炎提供徹底的保護(hù)。酶只能改變腸道內(nèi)的微環(huán)境，但不會(huì)直接影響產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的生長(zhǎng)。

5維生素

維生素也會(huì)影響腸道的完整性及其相關(guān)的免疫系統(tǒng)。例如，對(duì)維生素A進(jìn)行的研究表明，維生素A缺乏的日糧與添加8000IU維生素A的日糧相比，前者能提高雞感染堆型艾美爾球蟲和柔嫩艾美爾球蟲后的死亡率。這一結(jié)果歸因于飼喂維生素A缺乏的日糧時(shí)，雞腸上皮細(xì)胞中T輔助細(xì)胞的數(shù)量減少，而T輔助細(xì)胞負(fù)責(zé)通過分泌細(xì)胞因子和與其他免疫細(xì)胞相互作用來協(xié)調(diào)其他眾多免疫反應(yīng)。該結(jié)果可為雞死亡率提高提供線索，因?yàn)殡S著維生素A的缺乏，T輔助細(xì)胞的數(shù)量也隨之減少。

6益生素

益生素是一類短鏈碳水化合物，它們既不能被宿主水解也不能被宿主吸收，因此可供腸道中微生物菌群利用。益生素能夠刺激腸道中有益微生物的增殖和生長(zhǎng)，這不僅可以減少供大腸桿菌或產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌等潛在病原菌利用的底物量，而且因?yàn)榘l(fā)酵程度的提高和VFA產(chǎn)量的增加可降低腸道內(nèi)環(huán)境的pH。益生素還能影響腸道黏膜的滲透性，通過阻斷結(jié)合位點(diǎn)、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)以及生成細(xì)菌素防止條件性病原體與腸黏膜的結(jié)合。

7黑孜然

黑孜然(黑種草，Nigellasativa)廣泛地生長(zhǎng)在地中海地區(qū)，長(zhǎng)期以來一直被用作人類食品中的治療劑/調(diào)味劑，尤其是在烘焙食品中。最近，出于治療和營(yíng)養(yǎng)的目的，人們將這種藥草引入到家禽營(yíng)養(yǎng)方案中。已有研究證明，給蛋雞飼喂大量的黑孜然粉，其腸道內(nèi)有害細(xì)菌(大腸桿菌)的數(shù)量可以明顯減少，這可能是由于黑孜然粉含有高水平的粗丙酮提取物。此外，腸道中有益菌乳桿菌的數(shù)量會(huì)隨著黑孜然的攝入而出現(xiàn)增加的趨勢(shì)。這些結(jié)果表明，除了具有有利于環(huán)境安全和降低商業(yè)飼料成本的優(yōu)點(diǎn)外，黑孜然種子還可以成為合成抗生素的有效替代品，可用于提升家禽的健康和生產(chǎn)性能。

8藥物治療和使用消毒劑

在某些情況下，尤其是使用來自信譽(yù)不良的供應(yīng)商的藥物時(shí)，藥物治療可能對(duì)多種腸道病原菌無效。一些制造商可能在其說明書中聲稱他們的藥物含有一定水平的活性物質(zhì)，但是當(dāng)我們對(duì)其進(jìn)行化學(xué)分析時(shí)，結(jié)果卻顯示該藥物只含有微量活性物質(zhì)甚至沒有。當(dāng)給疑似有害微生物菌群感染的雞使用這類藥物時(shí)，它們肯定無法產(chǎn)生有效的治療效果。在其他情況下，即使使用信譽(yù)良好的制造商的藥物，雞也可能對(duì)其治療缺乏有效的反應(yīng)。這是因?yàn)樵诤芏嗲闆r下，家禽飼料是利用無法產(chǎn)生均質(zhì)飼料混合物的立式混合器制備的。因此，一些批次的飼料可能含有過量的藥物，而其他批次的飼料只含有微量的藥物或不含藥物。這些實(shí)例中的任何一種都會(huì)給雞對(duì)藥物治療的反應(yīng)產(chǎn)生不良影響。即使采取了嚴(yán)格的消毒措施，雞也有可能會(huì)感染有害微生物菌群。一些農(nóng)場(chǎng)就曾報(bào)告了這樣的情況，這些農(nóng)場(chǎng)都是在雞舍清潔和消毒后數(shù)小時(shí)內(nèi)將新的雞群轉(zhuǎn)入的。在此期間，消毒劑可能還沒有機(jī)會(huì)發(fā)揮作用并殺死傳染性病原體。

9水處理

給7日齡雛雞飲用硫酸氫鈉酸化后的水，可以針對(duì)產(chǎn)乳酸細(xì)菌(LacticAcidProducingBacteria，LAPB)提供第二層保護(hù)，LAPB是嗉囊內(nèi)正常生態(tài)環(huán)境的一個(gè)組成部分。這有助于剛出殼雛雞在它的嗉囊建立起屬于自己的穩(wěn)定的LAPB菌群前保持較低的pH。嗉囊內(nèi)環(huán)境較低的pH還能減少沙門氏菌、梭菌或其他有害微生物菌落的數(shù)量，使其定植在消化道遠(yuǎn)端，從而能定植正常的腸道菌群。一旦嗉囊LAPB菌群建立起來，只要有飼料，雞就能夠靠自身使嗉囊內(nèi)環(huán)境的pH保持在較低的水平。當(dāng)中止日糧供應(yīng)或因何種原因無法采用時(shí)，嗉囊中LAPB的正常菌群會(huì)死亡，沙門氏菌將在嗉囊中繁殖。在沒有日糧供應(yīng)的情況下，將飲用水酸化至pH3.5或更低可防止嗉囊內(nèi)環(huán)境pH變得過高。

10墊料管理

墊料中高活性的水分有利于沙門氏菌和其他感染性病原菌的生長(zhǎng)和繁殖。這種風(fēng)險(xiǎn)在采用泥質(zhì)地面的雞舍中會(huì)進(jìn)一步提高，這種情況常見于小型私人家禽養(yǎng)殖場(chǎng)。與混凝土或木板型地面的雞舍相比，泥質(zhì)地面阻擋地下水和濕氣擴(kuò)散到墊料中的能力較低。在重復(fù)使用墊料或使用新鮮墊料時(shí)，雞腸道微生物菌群的組成也存在差異，這可能是由于重復(fù)使用的墊料起到了建立腸道菌群的細(xì)菌接種物的作用，特別是在年齡較小的雞上更明顯。墊料的酸化也可以改善墊料的質(zhì)量，從而可以提高雞的生產(chǎn)性能。在一項(xiàng)研究中，將林果磺酸鈉、丙酸和甲酸的混合物以墊料重量7％的用量噴灑在墊料上。這種酸處理可以降低墊料的濕度和微生物含量。因此，雞腸道中微生物的數(shù)量也相應(yīng)減少，并且在相同的采食水平下雞的生長(zhǎng)得到提高(表1)。這里的生長(zhǎng)改善可能是由于膽汁鹽水解酶的活性降低，因?yàn)槟c道菌群的數(shù)量減少了。腸道菌群數(shù)量的這種減少也可降低會(huì)影響雞生長(zhǎng)的臨床或亞臨床壞死性腸炎的暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。

作者：張玲清 單位：甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院