酒店財務管理創(chuàng)新策略分析范文

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摘要：

管理轉型下的財務管理改進方案，將酒店的物控管理、預算管理、風險控制、成本控制等方面進行改進，通過優(yōu)化組織治理結構、提高財務人員的專業(yè)水平；通過健全ERP財務管理系統(tǒng)和完善財務管理制度，建立戰(zhàn)略成本控制機制、構建以價值為中心的預算管理、強化風險監(jiān)督制度以及基于供應鏈管理理念進行采購和供應商的管理，旨在使改進后的財務管理體系可以很好地服務于管理轉型期的酒店，對酒店的發(fā)展和競爭力的提升具有實際意義。

關鍵詞：

酒店；管理轉型；財務管理；創(chuàng)新策略

2012年以來，中央新政的實行、國際化酒店品牌如喜來登、假日集團等一系列著名的國際酒店管理集團陸續(xù)進入中國市場。一方面，促進了中國酒店業(yè)管理水平的提高，另一方面加劇了供需矛盾，使國內(nèi)飯店業(yè)的盈利能力急劇下降，使酒店業(yè)面臨的競爭越來越激烈。酒店的經(jīng)營管理轉型步伐加快，酒店的經(jīng)營管理越來越向著集團化、品牌化、信息化方向發(fā)展，酒店的財務管理體系必須創(chuàng)新優(yōu)化才能適應新形勢的變化。

一、酒店財務管理創(chuàng)新設計的基本思路和基本原則院

（一）建立以價值鏈為基礎的、以價值創(chuàng)造型財務管理模式為理念的財務管理體系。利用價值鏈分解分析等工具，提出相應的創(chuàng)新策略。

（二）財務管理體系的創(chuàng)新優(yōu)化與企業(yè)經(jīng)營目標一致，反映了酒店各層級戰(zhàn)略的目標和要求，追求企業(yè)價值最大化。

（三）在過去運行的財務管理模式基礎上進行創(chuàng)新，對運行好的管理制度繼續(xù)采用，鞏固良好效應；對不足部分進行改善創(chuàng)新，提高酒店整體價值；酒店財務管理創(chuàng)新設計的基本原則遵循目標的明確性原則，系統(tǒng)性原則，責、權、利的一致性原則，效益配比性原則和人本管理原則。

二、酒店財務管理的創(chuàng)新策略

（一）優(yōu)化組織治理結構

酒店內(nèi)部延續(xù)多年的“直線-職能”的組織結構，保持了直線型集中統(tǒng)一指揮的優(yōu)點，又吸收了職能型分工細密、注重專業(yè)化管理的長處，但是隨著信息技術和手段的空前強化，層級結構不斷淡化、扁平化，以“作業(yè)”、“流程”為中心的合作小組動態(tài)企業(yè)組織結構更具有優(yōu)勢。酒店內(nèi)部部門可以自由形成SBU（戰(zhàn)略事業(yè)單位），制定全酒店綜合的業(yè)務過程標準和政策，形成成本中心、費用中心、收入中心、利潤中心和投資中心這些職責清晰的責任中心，便于識別、評估和降低風險。

（二）完善財務管理制度

酒店目前處于經(jīng)營管理轉型升級階段，財務部門應該重新強調(diào)、明確財務管理的任務。借助SBU工作原理和分解分析價值鏈工具，清晰企業(yè)內(nèi)部哪些單位是創(chuàng)造價值的，哪些是限制了企業(yè)價值創(chuàng)造能力；財務治理層面，考慮包括單一層級的財務治理問題和集團的財務控制與財務評價問題。在此基礎上，積極整理目前好的政策流程，加以完善和修訂；完善每一財務管理環(huán)節(jié)的制度和操作流程；重構價值鏈，優(yōu)化指標，簡化流程、操作，提高工作效益，讓財務管理和分析起到真正支撐經(jīng)營決策的作用。

（三）使用戰(zhàn)略成本管理來對改進成本控制

為將成本管理體系與經(jīng)營理念充分結合，解決“當經(jīng)營環(huán)境發(fā)生變化，成本控制單位無法根據(jù)實際情況有效進行運營，進而影響企業(yè)價值最大化”的問題，戰(zhàn)略成本管理的方法可以使企業(yè)看到各類“顯性成本”的同時，對各類“隱性成本”也加以控制。顯性成本包括人工成本、材料成本等，隱性成本包括組織成本、協(xié)調(diào)成本等等。對于這些“隱性成本”的控制，除了傳統(tǒng)的成本控制手段外，更應從企業(yè)戰(zhàn)略層面來考慮成本消減，將成本控制和提升企業(yè)競爭優(yōu)勢聯(lián)系在一起。從企業(yè)運作的角度來說，價值鏈既是企業(yè)價值逐步創(chuàng)造的過程，同時也是企業(yè)成本逐步發(fā)生的過程。價值鏈上各價值活動是企業(yè)各項成本發(fā)生和轉換的環(huán)節(jié)。因此，企業(yè)應該對內(nèi)部價值鏈上各價值活動的成本和收益進行分析，對那些不經(jīng)濟（不經(jīng)濟的價值活動指的是某價值活動創(chuàng)造的價值不能彌補其產(chǎn)生的成本，從而存在控制、削減或外包的可能性）、不必要的價值活動進行控制或削減，從而降低成本。

（四）構建價值視角的企業(yè)預算管理機制

從價值管理的視角出發(fā)，從盈利、風險與增長的平衡發(fā)展為基本理念，在分析內(nèi)外部環(huán)境的基礎上，構建完善的預算管理制度，形成運行機制、激勵機制、控制機制和風險管理機制相互協(xié)調(diào)的有機體。通過這一模塊預算管理機制的實施，不僅將預算管理與戰(zhàn)略有機的結合起來，作為企業(yè)運行的重要控制理念與手段，而且使目標確定、過程控制及業(yè)績考核等一系列生產(chǎn)經(jīng)營活動相協(xié)調(diào)，從而發(fā)揮公司的戰(zhàn)略、協(xié)調(diào)、控制及策略作用。

（五）基于供應鏈管理理念進行采購和供應商的管理

充分考慮酒店的物資流動特色，基于大工業(yè)供應鏈理論基礎上，形成可操作性、投入相對較小的供應鏈管理模式。從內(nèi)容上看，酒店的供應鏈管理應當承擔整體供應鏈管理內(nèi)容的元素角色，包括酒店內(nèi)部、酒店與其他企業(yè)之間的運輸配送、實物分銷、合作伙伴關系管理、供應鏈設計等內(nèi)容。酒店的供應鏈管理應當包括企業(yè)內(nèi)部供應鏈管理及與上下游節(jié)點連結關系管理。供應鏈管理的運作思路可分為供應鏈重新設計、供應鏈管理實施、供應鏈績效評估三個過程。

（六）強化風險監(jiān)督制度，健全財務管理系統(tǒng)

（1）制度方面

嚴格應收擔保賬務的管理制度，每一筆擔保賬務都有較為完善的擔保手續(xù)，加強擔保帳產(chǎn)生環(huán)節(jié)的控制，審核過期合同及合同有效性，每季度與擔保人簽訂擔保書，增強法律保護意識，結合工資對擔保帳實施動態(tài)考核強化管理；會計核算環(huán)節(jié)，建立費用監(jiān)控體系，檢查費用開支方向，跟蹤費用使用效果，擴大會計核算的職能；內(nèi)部審計應將內(nèi)部控制制度的執(zhí)行情況作為工作的重點，加大審計審核力度，審計工作開展更加深入。從收銀員第一線人員強化審計意識，便于事中審計，并能在樓面有效實施監(jiān)督職責。

（2）ERP管理系統(tǒng)

加快ERP財務管理系統(tǒng)的使用，實現(xiàn)網(wǎng)絡信息化的供應鏈管理模式、成本控制管理、預警系統(tǒng)等，實現(xiàn)從采購的談判時間、信息成本的降低，到庫存成本的降低，提高對供應商的談判能力，降低信用風險等；各種風險監(jiān)控體系的構建，通過數(shù)據(jù)庫和系統(tǒng)程序及時反映預警信息等。

（七）優(yōu)化人員結構，加強員工財務管理的培訓，定期組織學習活動

專業(yè)化人才短缺是企業(yè)發(fā)展的瓶頸，具有一批高素質(zhì)人才，不管從接受能力還是執(zhí)行能力來看，都有長足的進步，將利于企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展。首先在招聘環(huán)節(jié)中，制定出符合企業(yè)發(fā)展的人員需求標準，以具有競爭力的工資薪酬吸引人才，提高部門的人員結構。其次持續(xù)有效的教育與培訓是實施價值創(chuàng)造型財務管理模式的關鍵成功因素之一。價值創(chuàng)造型財務管理模式本身就是一種管理變革，員工必須解放思想，接受新知識，將新理念具體到某一崗位業(yè)務技術。從這一過程中，灌輸管理知識，提高員工財務管理意識，并根據(jù)分析結果改善管理制度，得出對經(jīng)營有效的決策支持等。

三、總結

針對改進后的財務管理體系在酒店實施過程中可能遇到的障礙，需要高管支持、組織保障、有效溝通、全員參與、機制建設等保障措施。改進后的財務管理體系可以很好地服務于管理轉型期的酒店，通過規(guī)范化的控制手段，確保酒店經(jīng)營的效率性、效果性、安全性、可靠性，對酒店的發(fā)展和競爭力的提升具有實際意義。

參考文獻：

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作者:陶青 單位:湖南長沙通程國際大酒店