飲料市場調查報告范文

前言：我們精心挑選了數篇優質飲料市場調查報告文章，供您閱讀參考。期待這些文章能為您帶來啟發，助您在寫作的道路上更上一層樓。

第1篇

為了解鄭州市飲料市場現狀及預期發展狀況，發現問題，解決問題。我們在鄭州市區范圍內對飲料市場做了為期二十天的市場調查。其中，包括消費者調查、銷售商調查和生產商調查。至此，對鄭州市飲料市場我們方可窺豹一斑。　(一) 消費者部分

報告名稱：鄭州市市民飲料市場調查

調查地點：中原區 金水區 邙山區 管城區 二七區

調查對象：各個年齡段消費者

調查方式：街頭抽樣問卷調查

樣本 ：500份

有效統計：356份

報告內容：

水市場，如日中天。

純水或礦泉水穩居鄭州飲料市場霸主地位。綜合提及率45.7％。而且，水市場較為集中。主要表現在兩方面：第一，消費群集中，主要集中在21—35歲男女。第二，品牌集中，娃哈哈，樂百氏，農夫山泉三分天下。

果汁市場方興未艾。

果汁飲料作為新興的時尚飲料，其占有巨大的市場份額。20歲以下青少年構成了果汁飲料的巨大消費群。而女性較之男性更為突出，不僅20歲以下如此，即使其他年齡段亦然。在果汁飲料家族中，可口可樂的酷兒、統一的鮮橙多尤為走俏，成為青少年消費者的新寵。而諸如其他如露露、匯源等提及率很低，前幾年大紅大紫的榮氏認知度甚至為零。

茶類飲料擠身新貴。

茶飲料倡導健康新概念，為其開辟了巨大的市場，成為老少皆宜的飲品，綜合提及率達到28.6％，緊隨果汁其后，成為飲料帝國新貴族。雖然茶飲料品牌日漸增多，但總的格局并沒有什么大的變化。依然是統一、康師傅共執牛耳，其中，綠茶、冰紅茶始終占茶飲料的主流。

啤酒獨領

啤酒的消費群集中在男性。特別是35—50和50歲以上男性。雖然這兩個年齡段的消費者在此次調查中比重過小，但作為啤酒銷售的旺季，其綜合提及率還是不低的，根據調查可以看出，奧克、金星等鄭州本土的產品占有絕大多數的市場。

碳酸飲料，一家獨霸。

隨著飲料多元化發展。碳酸類飲料地位已危危可岌。但是做為碳酸類飲料龍頭老大的可口可樂，由于其品牌經營的成功，幾乎壟斷了整個碳酸類飲料市場。而諸如百事可樂、非?？蓸返犬a品，雖然占有一定市場，但顯然競爭力不強。

調查結果還顯示，72.1％的消費者注重口味，而品牌和價格其次。人們的購買大多在超市進行，隨機采訪顯示，出現這種情況的原因是超市價格比較統一，而且質量有保證。調查結果顯示了鄭州飲料市場巨大的發展潛力，其一：人們的購買動機大多停留在解渴的階段上。其二：人們的飲料購買量呈上升趨勢。而出現這種變化的原因大多為消費觀念的變化。根據以上幾點，企業只要加強宣傳，改變消費者消費觀念，引導消費。飲料市場必然會出現新的發展。64％的消費者對鄭州市場滿意，也有部分對鄭州飲料市場不滿意者，意見主要集中在價格和質量上。

消費者在對鄭州飲料市場的建議上，主要集中在調整價格和打假上，也有少數希望增加飲料的品類，可見，消費者的要求越來越高，并且有消費者提出，希望能夠建立專門的飲料超市，所有這些，都應該是企業努力的方向?！?（二）銷售商部分

經過對一系列銷售商包括鄭州市內各大量販、知名超市及零售攤點的調查了解，鄭州飲料市場猶抱琵琶半遮面，漸而呈現在我們眼前。

隨著消費者需求被無限激發，使得飲料市場多元化發展，競爭面越來越廣，且越來越為分散，但大浪淘沙，競爭的結果卻使得市場相對集中了起來。例如：與消費者調查結果相同，可口可樂系列、奧克等本土化產品分別獨霸于碳酸和啤酒市場。而娃哈哈、樂百氏、農夫山泉三分水市場?？祹煾?、統一一統茶市場。酷兒、鮮橙多走紅果汁市場。唯一與消費者調查結果不同的就是：頗受廣大市民歡迎和認可的花花牛產品卻被銷售商們所遺忘，據了解，花花牛產品在一些超市的貨架上，很難覓其蹤跡。這就恰恰暴露了其分銷渠道存在著巨大的缺陷，而在這一點上，伊利、光明做的相對要好一點。

花易賞而難養，91.7%的銷售商對銷量大的產品情有獨鐘，但他們同時也普遍反映，銷量大的商品往往利潤很低。這也許就是魚與熊掌不可兼得吧。在競爭日趨白熱化的今天，銷售商對廠商抱有很大的期望，其中有54.2％和45.8％的銷售商分別希望廠家增加對產品的促銷活動的支持和進行銷售獎勵。

和消費者調查結果如出一轍，他們的意見和建議也大多集中在價格不統一方面，另外廠商對不同銷售商有不同待遇的做法令一些銷售商特別是零售商很不滿意，特別是在進價上存在的差別。由此，生產商應努力統一價格，這樣對樹立良好的品牌形象有著很好的幫助?！。ㄈ┥a商部分

經過與一些生產商的接觸和溝通，我們終可更進一步揭開飲料市場那神秘的面紗。一睹其面目。

第2篇

營銷部同仁通過半月對于北京市場分區域的調查工作，從中搜集到了大量的市場寶貴資料，從而也通過于此真正深入到了一線陣地，初步體會和感受到了果汁市場的嚴酷?，F今的果汁市場可以用群雄爭霸、戰火連天形容，看似平靜的果汁市場掩藏的竟是一番苦斗。原先混亂的果汁市場基本已步入到有序，理性競爭代替了“拍腦門”。隨著市場的逐漸趨于規范化的運做，各路商家仿佛是同時對于終端猛烈開火。任何稍微的松懈與大意都將會對于企業造成無可挽回的損失，而我們本此市調的目的也在于此。當然就北京市場來講可以說是瞬息萬變、千變萬化的，而我們就要從這些繁雜、瑣碎、機關重重的戰場中撥開云霧，尋找市場營銷的規律?，F我們就將我們在這半月的摸爬滾打中搜尋與總結的一些內容匯報如下。 二、調查的區域

首先根據要求我們將北京市劃分為5部分。

1、西北區：北二環中路—北四環中路、西四環—中軸路、萬壽路、月壇、甘家口；

2、東南區：建國門外大街與京通快速路南、珠市口東大街與廣渠門內大街與東二環交界處南、天橋南大街和永定門大街及南苑以東、五棵松—玉泉路、通州區；

3、西南區：宣武區、豐臺區；

4、東北區：朝陽區；

5、二環路：二環路內 三、對于整體北京市場的一些認識

1、 整體北京規劃結構變化巨大

由于京城改造的影響，到處都在大興土木、修路架橋，尤以京城北二環至北四環最為突出，而嚴重影響到原本零散商超、餐飲的去留問題，通過走訪原本存在的連鎖超市、餐飲一時間消失近半，都相繼從小區、胡同向三環至四環轉移，這就對于我們未來的開點選擇、結款方式提出了挑戰。

2、 北京市場通路商超、餐飲呈規?；⑸鐓^化、連鎖化跡象（以下為實際調查數據統計）

從我們走訪的商超、餐飲的分布狀況來看，呈現出“化零為整”的趨勢，大型連鎖商超、連鎖餐飲平均分布在各個區域，起到了市場領頭羊的作用，它們的帶動作用不容忽視。

（1） 西北區：商超（54家）、餐飲（139家）

（2） 東南區：商超（28家）、餐飲（41家）

（3） 西南區：商超（27家）、餐飲（74家）

（4） 東北區：商超（30家）、餐飲（60家）

（5） 二環路：商超（11家）、餐飲（118家）

從北京商超的分布中我們發現，其實主宰整體北京市場銷售份額的商超為：

*家樂福 *天客隆 *得福瑞 *北辰 *億客隆 *華堂 *京客隆 *華聯 *百盛 *物美 *望京

*小白羊 *城市之光 *萬客隆 *華普 *長安 *超市發 *普爾斯瑪特 *家和 *崇菜 *華潤

3、 生產廠家的市場占有率分析

通過對于5區域的整體分析與研討我們對于產品通路占有率進行了如下排序：

（1） 商超的排序：大湖、匯源、茹夢、華邦、牽手

（2） 餐飲的排序：匯源、茹夢、牽手、華邦（一般不與考慮）

造成上述市場狀況的原因我們分析為：

（1） 商超：大湖的展示效果最好可以說100%都有堆頭，且POP、DM、TP效果最好。

匯源與牽手主要斷續采取“乖乖大抽獎”吸引消費者，但效果欠佳。

茹夢采取的促銷手法單一，以端架展示為主，堆頭主推“ZIP”、高纖維。

華邦今年在店內展示宣傳方面煞費苦心，現也已經初見成效。

但從整體市場分析的話，大湖的整體營銷理念比較完整，而且規范性、可執行性較高，完善的產品識別系統（VI）更為其銷售攀升打下良好基礎。

（2） 餐飲：餐飲的狀況大不相同，由于匯源投入巨大（冰柜），且價格相對便宜所以銷售優勢比較明顯，但從長遠角度來看，投入產出的不平衡將會對于匯源的未來發展造成陰影，而且從挖掘其宣傳“營養”的深層次意義方面欠佳。

茹夢總體來講還是穩扎穩打，主推“杏汁、桃汁、草莓”且銷售一直平穩提升，現在主要促銷手段為“翻蓋競賽”人員促銷為主。但自從在SOHU上進行網絡促銷以來得到了良好的效果，雖然宣傳主要集中在“ZIP”果汁品項，但仍從不同的角度方面贏得了部分消費者的關注，后發搏擊。

牽手雖說上市已久，且相對向餐飲提供部分促銷品，但一直收效甚微，看來果蔬汁市場仍屬于超前產物，從發展的角度來看仍需長時間培養過程。總體來講通常廠家一般采用的不外乎就是“獎勵2-3元”之類的人員促銷活動。而促銷新穎、理念獨特，且完整統一在CI指導下的整體性意識薄弱，形成了促銷形式重疊化、企業理念混淆化的現況，但這也是我們的有利機會點，完整化的營銷理念的實際運用與深化，將是我們的工作重點。

4、 品牌和口味影響到消費者的購買因素

（1） 首先我們通過對于共計150家商超、432家餐飲場所的調查發現，一般消費者對于果汁飲料的口味偏好主要集中在：橙汁、杏汁、桃汁、蘋果汁、草莓汁、山楂汁、獼猴桃汁幾個口味上，而且不同口味的消費場所與品牌選擇各異。

商超：橙汁（大湖、匯源）、獼猴桃（華邦）、蘋果（大湖）、其它（茹夢、匯源）

餐飲：橙汁（匯源、茹夢）、蘋果（匯源、茹夢）、其它（茹夢）

（2）同時果汁市場涌現出多家以100%果汁為主的年輕品牌，其中最為引人注目的是“金潮”，雖然金潮是個年輕的品牌，但由于其良好的品牌形象、適當的口味以及終端緊鑼密鼓的鋪市，現以初見成效，可以說是后生可畏呀！它也將成為我們市場開拓中的一支勁敵。但從中我們也隱隱約約感受到了果汁市場的不穩定方面。一方面老牌果汁品牌終端轟炸、你死我活，而另一方面新興品牌的介入竟與前輩一起爭奪市場，而且進入十分迅速，這也就說明了一個問題：果汁市場并未成為一家或幾家的天下，消費者的品牌忠誠度并未真正形成。這對我們來講是一件好事。

5、 廣泛有利的宣傳是良好銷售的保障

（1） 常規媒體的運用：匯源（電視、車體）、牽手（電視、車體、地鐵）

（2） 第三媒體的運用：茹夢（SOHU網絡宣傳）

而如何選擇適合自己的媒體形式呢？現今的媒體運用已不再局限在傳統渠道中了，多的是運用整合的營銷策略，分階段、分現狀的整體運做，CI的力量終于在年輕的企業中真正發光發熱。

6、 北京市的批發、團購

（1） 北京市四環內的批發：

太陽宮、小井、潘家園、大洋路、海批、朝批、東糖、金五星、木樨園、廣亨批發、天橋功達批發、等，但由于北京地理人文的特殊性的影響，我們建議先期以直營為主，少量批發為副。

（2） 北京的團購：

北京的大專院校、政府機關、旅游公園遍布，一定程度上滿足了特通的銷量。 四、我們的建議

（1） 打破傳統包裝限制，搶占通路市場，此利益有三：

首先是“新穎別致”、“耳目一新”容易從產品包裝中探詢出嶄新賣點。

其次是包裝（屋頂包）形式優美，容易使消費者對于產品形成良好幻覺與想象。

最后是追隨潮流的包裝，符合我們未來消費群體的特點和消費心理。

（2） 強化企業文化內涵，且滲透到公司整體運做的每個環節中：

對內：完善企業標準化識別系統，與企業整體形象保持高度一致。

對外：整合營銷標準化管理系統，完善產品BI識別系統。

（3） 重點區域、重點客戶模范標準化運做（餐飲），具體目的：

運用猶太商人2：8法則，集中有限資金有的放矢地，進行區域性推廣促銷活動。

重點客戶重點維護，以點帶面深度分銷系統的形成。

重點區域管理機制，考核標準與績效考核更加合理。

（4） 傳統通路法則的平穩運用（商超）

2：8法則在此依然適用，且應保持始終。

強調輻射面廣、信譽好、規模大、經營規范店為上市階段的首選，寧缺毋濫。

（5）我們產品的價格策略

上市階段價格：成本（不包括折舊）+促銷（常規）+利潤（20%）+運費（單件費用）

運用成本遞加策略，參考消費心理因素科學化定價策略。

（6）城市開發的重點與開拓的優先排序

1、通過調查與考證，我們普遍認為北京市的城8區以，“海淀”、“東城”，“西城”、“朝陽” 為發展最具潛力，而要從調查所采用的5區域劃分方式來分析的話，“西北、東北、二環”的銷售相對比較集中，“東南、西南”的銷售熱點相對分散。

2、鑒與5區域的現狀，我們建議運用重點區域與層層擊破的策略運做、開拓。

具體：開辟“西北、東北”區域，輻射二環新興社區，帶動二環商業啟動，隨后運用對角線法則，進行適當形式促銷支持，達到填補、市場縫隙的作用。（餐飲）

3、 特通渠道的開發相對來講比較復雜且運用人力、物力比較大，建議放在商超、餐飲開發穩定之后再行運做。所以說商超應首先放在市場開拓的前列。

（7）產品組合方面的設想

1、產品品種不要多（上市期間），口味集中但有“獨特”產品出臺作為賣點進入市場。市場銷售良好口味輔助參與競爭，原因是“避其鋒芒”、“以新取勝”。

2、建議除了主打品種以外，生產260ml包裝或更小包裝形式，具體立意有三：

上市期間的贈送之用，小巧可人、引人注目，且易控制免費贈送數量。

以此進行市場小包裝試探性調查，為今后產品線的豐富打下基礎。

另一方面，如果產品市場需求量大的話，隨即進入C、D類零售網點何樂而不為。

（8）市場中的經驗教訓

1、 匯源：嚴重的信譽問題影響進一步的市場開拓與發展。（積點返利不兌現）

2、 都樂：危險的銷售管理漏洞（人員管理）、有害的促銷政策（買一贈一）、偏執的價格策略、單一的銷售通路造成現今都樂的市場縮水現實。 五、北京市的推廣策略建議

終端促銷、宣傳為主，空中媒體宣傳、告知為附。

（1） 商超

第3篇

一、背景資料

中國飲料市場潛力巨大，從2001~2005年以年均10%的速度增長，至2005年產量達到2260萬噸，預計2010年將達到3700萬噸。2002年中國飲料產量達到2025萬噸，行業全部國有及年銷售收入在500萬元以上的非國有工業企業有825家，資產總額604億元，銷售收入551。5億元，利潤總額39。7億元。據統計，2002年我國軟飲料市場中以飲用水的產量為最高，但銷售額仍是碳酸飲料占領先地位。

二、市場飲料分析

隨著人民生活水平的提高，從1998年以來，軟飲料行業穩定快速發展。產品銷售收入年均增長13%，從1998年的361億元增長到2002年的551億元。

軟飲料行業利潤總額大幅提高，2000年之后的增長尤其顯著，主要是源于果汁飲料與茶飲料產品的迅速跟進，為行業帶來大的盈利方向，2002年碳酸飲料利潤占整個飲料行業利潤的40%。茶飲料占19%，兩者成為利潤主體，占據了近60%的市場份額，而飲用水的利潤不足2%。

隨著我國居民生活水平的提高，消費觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉為日常的生活必需品。據中國飲料工業協會統計資料，2000年中國飲料工業的飲料總產量1491萬噸，比上年增長25。7%，飲料業連續保持了21年快速增長的勢頭，同時，國內飲料市場對品種的需求也在發生變化。2000年，瓶裝飲料產量達554萬噸，居第一位，碳酸飲料達420萬噸，居第二位，茶飲料185萬噸，居第三位，茶飲料是所有飲料類別中增長最快的。今年，飲料市場上最亮麗的景致莫過于享有“飲料新貴”之稱的茶飲料。在人們品嘗清爽可口的茶飲料背后，茶飲料市場卻是波濤洶涌，鏖戰正急。

三、茶飲料的功效

茶飲料的特點可以歸納為“三低”：低熱量、低脂肪、低糖，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸飲料更爽口、解渴，比水飲料更怡人有味，清香淡雅、回味無窮、富含保健成分，并且具有營養、保健療效及消暑解渴的功用。

四、幾大茶飲料品牌分析

在現代的市場上，茶飲料不斷涌現出來，在消費者心目中主要出現幾大品牌，如：康師傅，統一，旭日升，王老吉，立頓等品牌。

康師傅：致力于品牌經營。不斷提升和豐富品牌經營的內涵，是康師傅制勝的法寶。在品牌形象上，不僅大幅度地進行廣告投入，而且在廣告訴求的主題上每每有突破：2000年抓住“綠色旅游年”在全國推出了大型主題活動，讓人們認識了“自然最健康，綠色好心情”的綠茶；2001年，力邀天王巨星任賢齊出任冰紅茶形象代言人——展現康師傅冰紅茶“冰酷”形象。

在2003~2005年間康師傅不斷的進行研究探索，開發符合自己品牌形象的新產品，深得廣大消費者的喜愛。

統一：“兩條腿”同時走。

強大的產品研發能力和強大的市場分銷體系是統一迅速崛起的兩大法寶。在市場分銷體系上，統一為了能及時、準確地抓住市場中的“神經末梢”——售銷終端的一切的市場反應，建立起了一個強大的市場分銷體系，統一在全國有100多個營業所，僅上海就有4家，每家都有上百號人，每個營業所主要針對大的賣場、超市，其他的小終端就交給經銷商。同時，相比其他品牌的茶飲料來說，統一茶飲料還具有一個比較明顯深得消費者喜愛的原因：統一茶飲料的價格相對來說比較低，可以滿足各個階層消費者的要求。同時，他所做的廣告清新、淡雅，他的包裝簡單、大方、便于攜帶，使很多消費者飲用一次，就深深喜歡上他。

旭日升：從品牌銷售和低成本擴張到重建分銷體系。憑著比對手快了半步而迅速崛起的旭日升在市場開發之初靠的是品牌銷售和低成本擴張，但隨著康師傅和統一異軍突起，賴以成名的“冰茶”專利漸漸失去創新的優勢，使得旭日升的市場份額從70%壓縮到20%，冰茶戰線不斷收縮。為此，旭日升迅速進行了戰略調整，在積極強化產品陣容，推出了綠茶、烏龍茶和冰紅茶茶韻系列，強化自身的天然飲品特征的同時，不斷細分市場，努力打造新的市場分銷體系。

五、茶飲料口味分析

同時，更多企業在不斷跟進，以搶奪市場份額，可口可樂2001年推出“嵐風”時的目標是超過康師傅和統一，雖然其在2002年表現一般，但仍能感受到強勁的發展勢頭。同時，雀巢與可日可樂聯手推出的“雀巢冰爽茶”，目標定位于20~29歲的白領一族，希望借此切入茶飲料市場。啤酒業兩大巨頭青啤和燕京相繼投身茶飲料行業，將其作為未來利潤的增長點之一。而以銷售茶葉聞名的張一元茶葉有限公司也將其開發的冰紅茶、冰綠茶、烏龍茶推入市場。

同時，無論是國內的健力寶、椰樹、樂百氏、露露，還是日本的三得利、朝日、麒麟等都積極問鼎中國茶飲料市場，使茶飲料的競爭層面、產品品種及價值取向都顯示出前所未有的豐富。各大品牌在如此持久和密集競爭中始終沒有動用價格武器，已充分證明茶飲料市場是更具包容性和發展性的市場。

從發展趨勢上來看，我認為，今后我國茶飲料市場將會出現幾個重點：一是綠茶將會成為市場中的主導產品，因為我國是一個喝綠茶的大國，而且茶飲料本來就是以健康為賣點，而綠茶所具有抗腫瘤、抗心血管病等方面的作用更是得到了醫學界的充分肯定；二是保健茶的發展空間巨大，茶飲料的特點可以歸納為“三低”：低熱量、低脂肪、低糖，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸飲料更爽口、解渴，比水飲料更怡人有味，清香淡雅、回味無窮、富含保健成分，并且具有營養、保健療效及消暑解渴的功用；三是隨著綠色消費的進一步發展，有機茶的市場潛力大有可挖。