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第1篇

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店；存在的問題；發(fā)展策略

一、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店概述

1.經(jīng)濟(jì)型酒店的定義

經(jīng)濟(jì)型酒店又稱之為有限服務(wù)酒店，最早出現(xiàn)于20世紀(jì)50年代的美國。其最大的特點(diǎn)是價(jià)格便宜，其服務(wù)模式主要為“住宿+早餐”。

根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)和中國的實(shí)際情況，我們可以把經(jīng)濟(jì)型酒店的定義為：“以大眾旅游者和中低端商務(wù)人士為主要目標(biāo)客源，以客房住宿為唯一或主要產(chǎn)品，價(jià)格較低（一般在300元人民幣以下），服務(wù)規(guī)范，環(huán)境舒適，性價(jià)比相對較高的酒店”。經(jīng)濟(jì)型酒店在中國有著巨大的消費(fèi)市場，目前中國主要有莫泰168、如家、格林豪泰、錦江之星等全國連鎖的經(jīng)濟(jì)型酒店，其擴(kuò)張速度驚人。

2.經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的含義

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店是指品牌經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展到一定的程度后，在全國乃至全球各大城市開設(shè)一些分店。有一整套規(guī)范的客房設(shè)計(jì)模式、完善的預(yù)定系統(tǒng)、固定的管理模式及統(tǒng)一的衛(wèi)生指標(biāo)，在與同級商務(wù)酒店相比具有一定的價(jià)格優(yōu)勢。

3.經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的基本特征

（1）產(chǎn)品有限

經(jīng)濟(jì)型酒店緊扣酒店的核心價(jià)值——住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，剪除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。一般來說，經(jīng)濟(jì)型酒店一般只提供客房和早餐，少數(shù)有限服務(wù)酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設(shè)施。

（2）價(jià)格實(shí)惠

相對于高檔酒店動輒上千元的房價(jià)，在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般在人民幣300元以下，所以對工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體等普通消費(fèi)者來說，這個價(jià)格很具有吸引力。

二、我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在歐美國家發(fā)展已經(jīng)是相當(dāng)成熟。經(jīng)濟(jì)型酒店強(qiáng)調(diào)“經(jīng)濟(jì)”，但并不意味著降低酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工的服務(wù)水平與其他星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)是一致的。比如，法國雅高旗下的宜必思正在做一個籌劃——15分鐘的滿意保證：針對賓客的投訴，如果15分鐘之內(nèi)不能給出一個讓賓客滿意的結(jié)果，客人的該項(xiàng)服務(wù)免費(fèi)。

相較于國外的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展，中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店雖起步較晚，但發(fā)展很迅速。中國經(jīng)濟(jì)型酒店最初的發(fā)展始于1996年，上海錦江之星是中國第一個經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。一些地區(qū)較高的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平同時也決定了經(jīng)濟(jì)型酒店需求水平。另外經(jīng)濟(jì)型酒店在中國的發(fā)展呈現(xiàn)由點(diǎn)及面，迅速在全國各經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展起來，形成全國連鎖。

三、目前我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店存在的問題分析

1.服務(wù)員主動服務(wù)意識淡薄

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店盡可能地降低運(yùn)營成本，在人力資源成本上也很節(jié)省。人力資源成本節(jié)約導(dǎo)致了酒店服務(wù)人員的數(shù)量偏少，比如，前臺服務(wù)員一般每班次只有兩人左右，在客人集中開房、退房的高峰時段，常常應(yīng)接不暇，從而不得不讓客人等待。客房服務(wù)員不僅要對客房進(jìn)行清掃，還需要完成平時的對客服務(wù)。由于經(jīng)濟(jì)型酒店的客房入住率比較高，為了鼓勵客房服務(wù)員每天多清掃客房，一般都采用計(jì)件工作方式，管理者也片面強(qiáng)調(diào)工作數(shù)量而忽視了客房清掃的規(guī)范性，導(dǎo)致部分經(jīng)濟(jì)型酒店常常被爆出清掃不符合衛(wèi)生規(guī)范的現(xiàn)象。以上因素導(dǎo)致部分經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)質(zhì)量較星級酒店偏低，從而影響了酒店的形象。

2.酒店內(nèi)部員工培訓(xùn)不足

經(jīng)濟(jì)型酒店財(cái)務(wù)管理始終是企業(yè)經(jīng)營策略中的重中之重，一般要減少開支、節(jié)約成本、提高資金開支的利用率。管理者一般會著重從減少漏損、加強(qiáng)收益管理等方面為企業(yè)提供財(cái)力支持，從而會忽視員工的內(nèi)部培訓(xùn)。很多經(jīng)濟(jì)型酒店沒有把人才儲備的培訓(xùn)列入日常培訓(xùn)之中，更不用說把一些管理人員派送到發(fā)達(dá)地區(qū)，甚至是國外去深造學(xué)習(xí)。因而當(dāng)下抓緊培育和引進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店職業(yè)經(jīng)理人已成為經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營者的重中之重。

3.管理者缺乏專業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)

在十幾年的發(fā)展過程中，國內(nèi)一些知名度較高的中國經(jīng)濟(jì)型酒店、連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店積累了一定的管理經(jīng)驗(yàn)，比如，錦江之星、如家等。如家是由首旅和攜程網(wǎng)聯(lián)合建立，錦

之星則是上海錦江酒店集團(tuán)下的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，這些知名度較高的中國經(jīng)濟(jì)型酒店大都是由旅游集團(tuán)或者專業(yè)酒店集團(tuán)建立的，專業(yè)性強(qiáng)，擁有豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，除此之外，如，廈門的怡庭經(jīng)濟(jì)連鎖酒店，母公司夏商集團(tuán)是由商業(yè)局整合各種資源組建而成，其主要的業(yè)務(wù)是地產(chǎn)、旅游、商貿(mào)物流和農(nóng)產(chǎn)品。杭州的怡萊經(jīng)濟(jì)連鎖酒店，母公司是由浙江省商業(yè)集團(tuán)公司和中信等房地產(chǎn)公司為主組建的浙江省屬國有控股大型企業(yè)集團(tuán)，原本主要業(yè)務(wù)是物流、地產(chǎn)等。這些集團(tuán)在企業(yè)轉(zhuǎn)型時進(jìn)軍經(jīng)濟(jì)型酒店市場，他們從高層領(lǐng)導(dǎo)就缺乏專業(yè)的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，在成本控制、培訓(xùn)機(jī)制、物流配送、服務(wù)質(zhì)量、企業(yè)文化等方面，還需要繼續(xù)改進(jìn)，因此必須引進(jìn)專業(yè)的管理人才和經(jīng)營理念。

四、連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展策略

1.強(qiáng)化服務(wù)員的主動服務(wù)意識

首先要做好員工的選拔，要選一些具有一定交際能力，聰明、靈活、樂觀、誠實(shí)、有文化、有氣質(zhì)，并有一定工作經(jīng)驗(yàn)的員工，這樣才能有禮貌地對客服務(wù)，眾所周知，禮貌的服務(wù)是客人對酒店服務(wù)態(tài)度的基本要求，其主要表現(xiàn)在員工的面部表情、語言表達(dá)以及行為舉止三個方面。酒店員工保持微笑服務(wù)是最基本的原則，為了能使員工有一個良好的服務(wù)態(tài)度，僅僅有微笑是不夠的。其次要加強(qiáng)服務(wù)員的主動服務(wù)意識，必須注重員工的后天培養(yǎng)，應(yīng)讓他們了解崗位、融入崗位的企業(yè)文化，針對崗位的對客服務(wù)對其進(jìn)行培訓(xùn)，以不斷增強(qiáng)其服務(wù)意識，培養(yǎng)他們仔細(xì)地觀察、調(diào)查研究，預(yù)測客人需求的能力，從而提高服務(wù)員主動服務(wù)客人的效率，提高客人的滿意度。

2.完善酒店內(nèi)部培訓(xùn)體系

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店內(nèi)部的培訓(xùn)體系應(yīng)該包括崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、發(fā)展培訓(xùn)這幾個方面。在酒店內(nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃中，首先應(yīng)該樹立酒店員工培訓(xùn)的意識，只有從觀念上認(rèn)識培訓(xùn)的意義，酒店內(nèi)部的培訓(xùn)才會真正被重視。培訓(xùn)應(yīng)該從最基層的員工開始做起，同時延伸到酒店內(nèi)部的各個崗位，要讓員工樹立正確的培訓(xùn)理念，形成自發(fā)的、自覺的和自主性的培訓(xùn)風(fēng)氣。酒店的培訓(xùn)應(yīng)該包含部門層面、工作層面和個人層面這三個層面。完善酒店培訓(xùn)的“體系”，酒店培訓(xùn)的“體系”包括酒店培訓(xùn)的體系和培訓(xùn)制度。編制合適本連鎖酒店的《酒店員工培訓(xùn)手冊》，明確酒店各部門的培訓(xùn)人員、培訓(xùn)目的、培訓(xùn)內(nèi)容等，這樣既可以指導(dǎo)培訓(xùn)人員進(jìn)行有效的培訓(xùn)，又為酒店內(nèi)部培訓(xùn)工作規(guī)范進(jìn)行提供指導(dǎo)。

3.培養(yǎng)或引進(jìn)專業(yè)管理人才

管理人才短缺是限制經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的最大障礙。管理人才培訓(xùn)系統(tǒng)是未來經(jīng)濟(jì)型酒店必須關(guān)注的一個重要方面。因此，為了有利于經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店經(jīng)營的長遠(yuǎn)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店除了可以獵鷹公司招聘適合的管理者之外，更重要的是要培養(yǎng)自己的管理隊(duì)伍。酒店可以首先從各部門挑選熟悉本崗位的優(yōu)秀員工對其進(jìn)行酒店內(nèi)部培訓(xùn)與外部同行交流培訓(xùn)，充實(shí)自己的管理隊(duì)伍，這樣才能有利于酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。另外，在經(jīng)濟(jì)型酒店的控制成本的經(jīng)營模式下，如何做好人事激勵和考核管理是擺在管理者面前的一個新問題。

另外，在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時代，經(jīng)濟(jì)型酒店可以利用網(wǎng)絡(luò)這一傳媒平臺，關(guān)注顧客所追求的經(jīng)濟(jì)型酒店的核心價(jià)值，設(shè)計(jì)網(wǎng)絡(luò)營銷計(jì)劃，宣傳自己的品牌和企業(yè)文化。

參考文獻(xiàn)：

［1］倪文娟.區(qū)域性經(jīng)濟(jì)連鎖酒店發(fā)展機(jī)制研究［j］.經(jīng)濟(jì)管理與科學(xué)決策，2010（03）.

［2］劉麟麟.我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀與前景［j］.技術(shù)與市場，2008.

第2篇

為了方便開展人事工作，規(guī)范管理人員情況，部門根據(jù)工作需要，在趙總的指導(dǎo)下，建立了相關(guān)人事表格，包括《招工登記表》《入職審批表》《人動表》《假期申請表》《調(diào)資表》等，也加強(qiáng)了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。

招聘與檔案管理

招聘為了對酒店人員進(jìn)行及時補(bǔ)充，跟進(jìn)保障各部門用人時有人可用，有人可選，通常來說，招聘可分為常規(guī)招聘，和非常規(guī)招聘，常規(guī)招聘即指到滕州人才市場進(jìn)行招聘，但滕州人才市場，還未形成一定規(guī)模，此類招聘對客房服務(wù)員、傳菜員的職業(yè)有一定效果，除了常規(guī)招聘外，我部還準(zhǔn)備下一步與各大中專院校取得聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié)，及時與學(xué)校聯(lián)系溝通，為方便人才進(jìn)行儲備。

以上招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強(qiáng)與部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵員工推薦身邊的朋友，介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法。

員工檔案是隨時掌握員工基本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲備的一個重要環(huán)節(jié)，它包括員工手寫檔案，包括在職人員員工檔案，離職人員員工檔案，以及應(yīng)聘人員檔案存檔三部分，檔案的建立以及有效管理，有利于人力資源部，隨時掌握在職人員以及人員流動情況，對于凡是來到酒店來應(yīng)聘的人員，均建立檔案資料，作為人才儲備資料，以便于部門需要人時隨時查閱，可大大減低招聘率。

人員在崗情況

酒店現(xiàn)有人員共計(jì)169人，其中行政辦公室8人，財(cái)務(wù)部18人，后勤部8人，市場營銷部14人，餐飲部25人，客房部30人，工程部17人，保安部14人，廚房24人，質(zhì)檢部2人，人事部1人，前廳部8人，在所有人員中董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總助5人，總監(jiān)2人，經(jīng)理8人，副經(jīng)理7人，主管5人，領(lǐng)班12人，員工138人，督導(dǎo)層以上人員占人數(shù)的18%，員工占總?cè)藬?shù)的82%。

勞動工資

自董事長接管后，根據(jù)酒店人員工資情況，對各部門工資進(jìn)行了一系列的調(diào)整，通過調(diào)整，員工在崗情況是比較穩(wěn)定的，加之現(xiàn)在的工資能體現(xiàn)出優(yōu)秀與一般的差別，對于員工來講，能起到一定的激勵作用。

人員定編審核

人力資源部根據(jù)酒店實(shí)際情況，結(jié)合部門意見，淡旺季最低編制如下

淡季人員旺季人員

客房部：30人+3人

餐飲部：25人+3人

廚房：24人+4人

市場營銷部：14人

后勤部：8人

財(cái)務(wù)部：18人

行政辦：8人

工程部：17人

保安部：14人

人事、質(zhì)檢部：3人

前廳部：8人

計(jì)：169人共：+10人計(jì)：179人

但從實(shí)際看，人員的有效利用與經(jīng)營狀態(tài)應(yīng)成正比，在商務(wù)型酒店中更重要的是，初步設(shè)想為，進(jìn)行交叉培訓(xùn)后，部門之間相互調(diào)配人員，是最理想的辦法。

以上對2011年10月11日到崗后的工作總結(jié)，本人和部門的工作還存在許多不足之處，需要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，給自己充電，努力的去充實(shí)完善自己。主要包括：

1、制度方案有待完善，形成一套適合酒店運(yùn)行的規(guī)范化的制度才有利于在今后的工作中，形成有法可依的“法制”環(huán)境。

2、培訓(xùn)工作應(yīng)加強(qiáng)，應(yīng)在酒店范圍內(nèi)形成主動學(xué)習(xí)的氛圍，培養(yǎng)酒店員工的學(xué)習(xí)積極性以及能動性，只有有了好學(xué)的員工，酒店才能進(jìn)步的更快。

3、員工招聘方式單一，補(bǔ)給不及時，造成各部門人員短缺，

4、員工考評工作不到位，本年度員工的考評工作，總體來講缺少一種統(tǒng)籌安排和周期性，也未能較廣泛的聽取員工意見進(jìn)行綜合分析。

5、檔案管理不到位，檔案記錄著酒店發(fā)展的足跡，一個好的檔案材料，能夠便于領(lǐng)導(dǎo)回顧與總結(jié)，并從中汲取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，但是就本部而言，只是初步建立了員工人事的檔案，未能涉足酒店整體檔案，更缺少一些圖片、音、像檔案。可以說這是檔案管理的一大缺憾。

6、業(yè)務(wù)能力欠缺一直是影響本部管理提高的瓶頸，缺乏超前的管理意識，無私的管理精神，由于知識面窄，導(dǎo)致管理視角不廣，并且在日常工作中出現(xiàn)了較低的錯誤。

針對上述問題，我部將進(jìn)一步解放思想，更新觀念，強(qiáng)化措施，認(rèn)真加以解決，計(jì)劃在明年的工作中按照以下思路開展工作。

個人操作

(1)密切關(guān)注勞動力市場信息，和同行各級崗位信息，根據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)效益和工資總額增加情況，適時提出員工工資及福利調(diào)整建議方案。

(2)針對酒店的行業(yè)特點(diǎn)，貫徹實(shí)施政府有關(guān)的各項(xiàng)勞保政策，協(xié)助建立完善勞動用工規(guī)章制度，嚴(yán)格依法用工，針對員工提出的合理要求，認(rèn)真妥善的予以處理。

(3)依據(jù)酒店規(guī)章制度審批各類休假申請，加班及補(bǔ)休。

(4)根據(jù)酒店實(shí)際經(jīng)營情況，分析酒店人員需求，提出合理調(diào)整人員結(jié)構(gòu)方案，確保人力資源的共享，及合理使用。例如：餐飲的員工如果也能做客房服務(wù)員，前臺的接待員也能做迎賓員、禮儀小姐，保安員也可以做門僮和傳菜員。這樣既可以壓縮人員編制節(jié)約開支，又給了員工多掌握服務(wù)技能的學(xué)習(xí)的機(jī)會，可謂是兩全齊美。

(5)根據(jù)酒店人員的變動和領(lǐng)導(dǎo)的要求編輯員工通訊錄。

(6)按照酒店制度落實(shí)人事年度、月度工作計(jì)劃及工作總結(jié)。

(7)跟進(jìn)落實(shí)人員招聘、考評、調(diào)動、晉級、晉升、辭退等工作。

(8)計(jì)劃在春、夏、秋季酒店接待任務(wù)不繁重的時間段，進(jìn)行如：春游、歌詠比賽、演講比賽、象棋比賽、打撲克比賽等文體活動、放松員工的心情，調(diào)整員工心態(tài)，以飽滿的精神狀態(tài)投入到對客服務(wù)當(dāng)中去，有快樂的員工才會有快樂的客人。

(9)做好人力資源開發(fā)工作，不斷提高酒店管理人員和員工的整體素質(zhì)，為酒店各部門準(zhǔn)備好后備人才，隨時為酒店補(bǔ)充好各級員工。

(10)定期與各部門溝通，檢查、監(jiān)督酒店有關(guān)人力資源方面的各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，避免出現(xiàn)編外員工、逃跑員工等情況。

(11)針對酒店的用人需求和酒店的實(shí)際情況進(jìn)行招聘、人員篩選、面試。

(12)對員工提出的薪酬問題，要深入了解情況，處理調(diào)解，既要維護(hù)酒店利益又要使員工理解接受。

(13)保持與各酒店同行，旅游院校及人才交流中心等到單位的友好關(guān)系互相交流，及時掌握同行最新信息。

(14)做好所有員工的人事檔案的保密工作，落實(shí)好人事保密制度和員工檔案管理制度。

(15)完成好上司交辦的其他工作及參加酒店例會。

2、人事培訓(xùn)

制定部門的培訓(xùn)計(jì)劃，并協(xié)助策劃酒店各部門的培訓(xùn)工作。實(shí)施交叉培訓(xùn)計(jì)劃，讓酒店員工都能成為多面手。

3、辦公物料

本著節(jié)約每一張紙，每一支筆的原則，進(jìn)行部門耗用物料的申購和領(lǐng)用。

4、安全責(zé)任

做為部門的安全責(zé)任人，隨時注意部門的日常防火及安全隱患。

5、跨部門及分部門協(xié)調(diào)

(1)與其他部門溝通及轉(zhuǎn)達(dá)人力資源部的使用及培訓(xùn)信息給有關(guān)部門和分管老總。

(2)與其他部門做好溝通，配合質(zhì)檢部處理員工的投訴。

6、需進(jìn)一步掌握的知識和技能

第3篇