金銀花初加工及包裝現(xiàn)狀范文
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1．1烘干法隨著金銀花種植面積的擴(kuò)大，曬干法無(wú)法滿足規(guī)模化生產(chǎn)的需求，因此烘干法逐步成為主要的初加工方法。一般多戶共用一個(gè)大烘房。首先于30～35℃低溫除去表面水分，使花體變軟，2～3h后升至40℃，2～3h后逐步升至45、50、55℃，不要超過(guò)60℃，24h烘干處理后，金銀花水分由70%左右降至3%以下，然后裝袋。花進(jìn)入烘房后的烘干過(guò)程中手不能觸摸，否則花變黑。烘干的藥材成品色澤與新鮮金銀花一致，顏色自然，多呈黃綠色，有金銀花特有的清香氣，口感好，質(zhì)量佳。一般頭茬花、二茬花多采用此法。
1．2機(jī)器殺青烘干法在極短的時(shí)間內(nèi)，高溫將鮮金銀花滅活，隨即攤開(kāi)晾干水汽，再高溫快速烘干或低溫干燥。殺青設(shè)備中有的用煤火或者木炭產(chǎn)生的熱氣將鮮金銀花殺青，有的用鍋爐產(chǎn)生的蒸汽直接將鮮金銀花滅活等;烘干時(shí)有的用煤火產(chǎn)生的熱氣慢慢烘干，有的用皮帶傳送至電熱烘道中迅速烘干。水分一般要求降至9%～11%時(shí)裝袋。
1．3其他加工法除上述干燥方法外，個(gè)別農(nóng)戶還采用陰干法、炒干法、蒸后干燥法等方法。
2平邑金銀花產(chǎn)地的包裝
金銀花貯存的關(guān)鍵是防止吸潮導(dǎo)致變色、發(fā)霉、易招蟲(chóng)而變質(zhì)。金銀花對(duì)避光條件要求不高，避免陽(yáng)光直射即可。金銀花產(chǎn)地加工包裝應(yīng)滿足以下幾個(gè)條件:材料安全衛(wèi)生、能夠隔潮、裝卸方便、具有較大的抗擠壓強(qiáng)度、成本低。包裝規(guī)格以20～25kg最為常見(jiàn)，因?yàn)檫@種規(guī)格裝填量適中，包裝效率較高，便于人工裝卸和運(yùn)輸。常用的包裝形式主要有以下幾種。
2．1普通編織袋包裝要求金銀花入袋水分含量≤13%，繩子扎口或者線封口。這種包裝適合短期存放。當(dāng)需要長(zhǎng)期存放時(shí)應(yīng)置于恒溫庫(kù)中，庫(kù)內(nèi)溫度≤20℃、濕度＜75%，可存放1年以上。這種包裝簡(jiǎn)單易操作，成本低，具備足夠的抗擠壓強(qiáng)度，因此得到廣泛的應(yīng)用。
2．2編織袋內(nèi)襯聚乙烯袋包裝要求金銀花入袋水分3%左右，內(nèi)袋厚度一般為0．03mm，內(nèi)袋繩子扎口或熱封口，外袋繩子扎口或者線封口。這種包裝隔潮效果好，對(duì)貯存條件要求低，置于一般室內(nèi)環(huán)境即可。但須注意的是入袋時(shí)金銀花水分必須足夠干燥，否則會(huì)因?yàn)榘b不透氣，金銀花中的水分無(wú)法排出而返潮，導(dǎo)致變色發(fā)霉。
2．3厚塑料袋(布)直接包裝采用一層厚塑料袋(布)包裝金銀花后捆扎封口，然后直接發(fā)貨運(yùn)輸。厚度越大，質(zhì)量越好，防潮、抗擠壓效果越好，當(dāng)然價(jià)格也越高，一般厚度在0．10～0．12mm可滿足儲(chǔ)運(yùn)要求。這種包裝形式尺寸靈活，裝填規(guī)格多樣，可從市場(chǎng)直接購(gòu)買固定尺寸的塑料袋(布)，也可根據(jù)客戶要求定做特殊尺寸。塑料袋(布)的顏色多樣，其中以綠色和白色的應(yīng)用較為廣泛。塑料袋(布)隔潮效果好，存放時(shí)間長(zhǎng)，成本適中，是金銀花最主要的包裝形式之一。
2．4鋁箔袋真空包裝這種包裝隔潮、避光效果非常好，且采用真空包裝，害蟲(chóng)無(wú)法存活，因此不會(huì)招蟲(chóng)。但這種包裝成本較高，操作繁瑣，適用的裝填規(guī)格小(一般不超過(guò)5kg)，且抽真空對(duì)包材密封性要求很高，現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中經(jīng)常由于包材質(zhì)量不過(guò)關(guān)導(dǎo)致在貯存過(guò)程中漏氣，造成金銀花品質(zhì)受損。這種包裝形式目前應(yīng)用較少，多見(jiàn)于高端產(chǎn)品。
3問(wèn)題與對(duì)策
隨著金銀花種植面積的擴(kuò)大和產(chǎn)量的不斷增加，產(chǎn)地初加工及包裝作為整個(gè)金銀花產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)引起足夠關(guān)注。目前金銀花的初加工基本還是采用農(nóng)戶自行晾曬干燥，公司統(tǒng)一收購(gòu)的方法，所以金銀花的含水量存在差別，質(zhì)量參差不齊。金銀花在從田間采摘到收購(gòu)、初加工后入庫(kù)，再到運(yùn)輸，最后到廠家進(jìn)入原料庫(kù)待加工這一過(guò)程，各個(gè)環(huán)節(jié)存在包裝隨意、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，且每個(gè)環(huán)節(jié)包裝使用一次后丟棄，造成包材浪費(fèi)和環(huán)境污染。針對(duì)上述問(wèn)題，首先應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)初加工技術(shù)研究，建立科學(xué)的初加工技術(shù)規(guī)范或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保金銀花產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一可控;其次加強(qiáng)包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容和形式的規(guī)范性，建立統(tǒng)一的包裝信息表;第三考慮從田間采摘到進(jìn)入廠家原料庫(kù)各個(gè)環(huán)節(jié)使用統(tǒng)一包裝，包裝的形式、材質(zhì)、規(guī)格尺寸等方面采用統(tǒng)一規(guī)范，具有極大的經(jīng)濟(jì)意義和環(huán)保意義。
作者：郭溆鄧鵬王維婷張教洪單成鋼王志芬單位：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所