新時期酒店經營管理論文范文
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一、酒店管理人才的合理利用，增強企業的團隊凝聚力
人員的合理利用是酒店經營管理過程中的一個重要部分。人才是一個企業發展的前提，而人才的合理利用更是一個企業得以發展的前提。所以酒店的經營管理中，人力資源管理方面也是必不可少的一部分。當前我國的許多酒店都忽略了人力資源的有效管理和分配，僅僅將重點放在了酒店的服務質量上，這也是一種片面的發展。所以創新人力資源管理機制，創造良好的員工發展環境，不斷的提升員工的綜合素質，調動員工的工作積極性，是增強酒店企業凝聚力，推動酒店企業發展的重要因素。
1三級垂直層級負責管理制的有效落實形成現代化管理理念，加強酒店管理制度的創新，就要在已有制度中不斷的探索與發展。三級垂直層級負責管理制，就是在原有酒店管理制度的基礎上發展而來的。它指的是酒店經營管理，以總經理為總責任中心，建立起以總經理、部門總監、分部主管為主體的一個三級的管理體制。這一體制的優勢在于可以有效的明確各層級的經營管理責任，從而便于理清各層級直接的管理關系，使得酒店工作過程的細化和規范化。如家連鎖酒店的發展正是采取的這樣一種模式，隨著如家酒店的不斷擴大和分店的不斷開展，導致了酒店管理的跨度也不斷的增大，因此管理人數、地域距離成為了其管理的重要問題，而如家酒店孫堅則坦言到這種種問題一度成為了如家管理效率降低的重要因素。而如家針對此問題所采取的措施是在總部與單體酒店間增加兩個管理層級，來實現更加細致的管控。之所以如家能夠得到消費者的認可，不斷的發展壯大，一個很重要的因素就是創新。也正如孫堅所說“創新并不一定是革命性的東西，只要敢于承認自身的缺陷，我們就能不斷進步。”如今，每15家單店之上便會增設一個資深店長，而到了50家店的范圍，則增設一層區域管理團隊。孫堅也提到，在未來，如家希望達到的是總部只實現“巡視評估與戰略決策”的功能。
2完善管理系統，加強各部門的交流溝通機制一個企業的管理系統的完善有助于提高企業的工作效率，從而促進企業的發展。而企業各部門交流溝通機制的建立則是完善企業管理系統的一個前提。加強各部門的交流溝通需要在加強縱向交流溝通，也就是企業上下級之間的溝通的同時，也要加強酒店各部門的橫向溝通，以及酒店與消費者之間的溝通。從而使得企業的工作匯報和企業決策得到及時有效的反饋和實行，使得酒店能夠及時的了解消費者的需求和想法。當前我國酒店企業管理中，信息溝通渠道閉塞、單一，也是酒店客房管理中存在的一個大的問題。因此建立口頭、電話、手機、信箱意見等多種溝通渠道，加強企業各部門的交流溝通機制，也有利于增強企業各部門的團隊合作意識，在提高團隊凝聚力的同時，促進酒店的發展。如家連鎖酒店，遍布全國各地，總部與分店的溝通也成為了其發展的一個重要問題。而孫堅對此采取的一個措施就是建立一種視察鼓勵機制，他要求上級視察的時候只要看酒店的經營情況、員工培養、顧客滿意度等，如果一切正常，你只要鼓勵一下他們就行。這是如家的一個獨特的管理方式，成為了推動其發展的一個重要因素。
3加強酒店的營銷，推行酒店的人性化、特色化服務酒店的經營管理不僅僅包含著一些基本的制度，還包含著酒店的營銷與服務。而營銷是酒店走向消費者的一個必要手段。酒店的營銷不僅僅是要開拓新客戶，還要穩定老客戶。如家連鎖酒店采用的是會員制服務，推出會員卡、根據顧客入住客房的次數和時間設定不同的會員等級，為老顧客提供接待團體、節假日優惠等特殊服務。此外還有廣告式營銷推廣之外，品牌推廣，客源銷售，特許加盟等多種手段。在服務上，如家連鎖酒店嚴格的執行標準化，細節標準化、質量標準化，爭取使得全國各地的分店有一致的服務，使得全國各地的消費者能夠享受到同等級別的服務。除了對服務標準的全國統一性要求外，在酒店的硬件裝置配備上也堅持著一視同仁，不為節省成本而降低服務質量。人性化是現代服務型企業所強調的，如家酒店也堅持了這一點，而從如家這個名字來看，也是從人出發的，帶給人家一般的感受，正是尊重了人性化這一大服務特點。
4加強對員工的培訓，完善企業文化，健全企業晉升機制員工的素質代表著企業的形象，所以加強對員工的培訓是樹立良好的企業形象的一個前提。提升員工的業務素質，職業道德更有助于提升酒店整體的工作效率，從而提高企業的競爭力。當前我國的許多酒店企業都逐步的開設了員工培訓課程，但是收效甚微，原因是課程內容枯燥，缺乏實質性意義。在新時期，店在員工的培訓方面也需要不斷的創新與改進，完善培訓課程。此外，形成有效的良好的晉升機制是提升酒店客房管理層的整體素質的有效途徑。有了一個良好的晉升機制就可以避免出現經驗型老員工壟斷管理層的現象，有助于為酒店客房管理層提供新鮮的血液，從而提高管理效率。形成平等晉升的機制，還有利于激發員工工作的積極性，從而提高員工的工作興趣與工作效率。在晉升機制方面，如家的孫堅提到未來將更多地考核管理層的整體協調能力，將其升職加薪與所管區域所有的單店業績緊密結合。可以說這是在晉升機制方面的一個創新。
三、結論
如家之所以能得到迅速的發展，就是在于它在發展過程中不斷的發現和正視自身的缺陷，然后不斷的創新和完善，尋求新的突破發展。在新時期，隨著酒店行業的不斷壯大，酒店產業之間的競爭力也逐步的增大。特別是隨著消費方式與消費結構的轉變，酒店行業的發展受到了更大的沖擊。因此，在酒店經營管理過程中也需要發現自身存在的問題，接受消費者的意見反饋，不斷的在企業的經營管理中尋求創新，不斷的完善改進，從而提升酒店的競爭力。
作者：譚艷單位：重慶工商職業學院