酒店管理專業學生核心職業能力提升范文

本站小編為你精心準備了酒店管理專業學生核心職業能力提升參考范文，愿這些范文能點燃您思維的火花，激發您的寫作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。

隨著經濟發展，居民生活水平也在逐漸提高，旅游越來越多地成為我國居民度假休閑的第一選擇，酒店業作為旅游業發展的重要組成部分，是旅游環節中重要的一環，發揮著旅游過程中六大要素“吃、住、行、游、購、娛”中的“吃、住”要素，隨著旅游業的迅猛發展，酒店業異軍突起，數量劇增。酒店業是勞動密集型行業，大規模的酒店興起，需要數以萬計的酒店工作人員，酒店管理專業的學生在實習期間就已經被各大酒店招聘，走上工作崗位。酒店管理專業培養的學生成了“香餑餑”，學生數量與用人單位提供的數量是1：4，即一個學生有四個崗位等著選擇。從表面上看來，供需兩旺，好像學校與酒店之間的人才銜接過程很順利，學校培養的學生供不應求，但實際情況卻并非如此。酒店常常會面臨學生就業后心理落差大、不能很快適應工作崗位要求、人才流失嚴重等情況。究其原因是我們的高等職業教育酒店管理專業在學生的核心職業能力培養上存在嚴重的問題。在這樣的背景下，本文以高等職業學校酒店管理專業學生的核心職業能力培養作為研究內容，并以楊凌職業技術學院為個案研究，通過對高職酒店管理專業學生核心職業能力分析，探討高等職業學校酒店管理專業學生的核心職業能力培養的保障措施。

一、酒店管理專業核心職業能力的概念

高職酒店管理專業核心職業能力界定核心職業能力最早是1974年由德國人提出的，在國際職業教育領域有很高的認可度和關注度。我國從1986年開始重視職業教育，開始對相關概念的內涵和外延進行研究，目前的研究主要集中在職業素質和綜合能力方面，研究內容大致如下：（1）中職酒店管理專業培養行業的初、中級管理人才，而高職酒店管理專業致力于培養行業中、高級管理人才；（2）行業專家認為，高職酒店管理專業的畢業生應該具備團隊合作精神，即較強的團隊意識和服從意識，有高度的責任心，能擔當一個部門的主要管理人員，還有懂禮貌，是一個受人歡迎的員工，這幾項是調查過程中排在前面的內容。同時，對于畢業生的外語水平的關注度較高，在一定程度上來講，外語表達交流能力影響員工的職業生涯發展，具有豐富的專業知識和技能，能快速的進入崗位，當一名合格的酒店工作人員，即學生和員工的轉化“零距離”；（3）酒店工作過程中，每天遇到新的客人，出現新的問題，對于畢業生來說，靈活的、巧妙的處理這些問題是非常重要的，調查表明，與人溝通，靈活處理問題的能力也是核心職業能力的范疇。在研究核心職業能力中，需要關注員工個體差異，個人素養的培養是一項長期而系統的工程，在校期間，教師要將內在素養和日常行為規范聯系起來，將素質教育的無形的、宏觀上要求進行具體化，變無形的素質為有形的可以量化考核的項目，將宏觀的要求進行具體的分解。通過觀察學生行為的變化進行教育，一個人內涵修養是通過行為外顯的，行為的改變過程中發現素養的提升，核心職業能力得到培養。本文對酒店管理專業職業核心職業能力的概念界定為：核心職業能力是一種通用能力，是酒店管理專業學生必備能力，是學生終生受用的能力，是酒店行業發展對員工的必然要求。核心職業能力的研究對象是高職酒店管理專業學生，研究目的使學生適應酒店行業需要、成為行業精英。

二、高職酒店管理專業核心職業能力構成

從深度合作酒店、專業教師、優秀畢業生問卷調查中，可以得出，酒店管理專業學生核心職業能力為：與人溝通能力、團隊合作能力、解決問題能力[3]。這3種核心職業能力，是酒店管理學生除崗位專業能力之外的基本能力，是酒店管理專業所有崗位都要求具備的，可以適應崗位的不斷變換，適應經濟社會的發展，是伴隨學生終生的可持續發展能力。我們可以把這3種核心職業能力再細分為：基礎核心能力（與人溝通能力、團隊合作能力）、拓展核心能力（解決問題能力）。

三、主要結論

1.核心職業能力培養可以提高高職酒店管理專業學生職業能力和就業競爭力楊凌職業技術學院酒店管理專業學生有67%來源于學院自主招生，招收中職院校相關學生或者是高中學習較差的學生，生源質量較差，其它33%來源于高考招生，文理兼收，一志愿報考酒店管理專業學生比例不到23%，專業調劑學生多，學生對于專業的認同感和行業的了解少，實施核心職業能力培養后學生對于專業認同感提到了35%，對于行業的了解迅速提高了90%，學習愿望也隨之提高；2013-2014年各項技能證書通過率為95.6%，生均4.5個專業技能證書，為學生的就業開拓的了廣闊局面，提升了畢業生就業競爭力，學生在畢業時挑選自己心儀的單位。實踐證明，核心職業能力培訓提高學生的就業競爭力，成為行業歡迎的員工。

2.核心職業能力實現的途徑是通過高職院校的“第二課堂”傳統的以教師講授為主，學生參與為輔的課堂稱為“第一課堂”，“第二課堂”是以學生為主體，教師為輔的課堂，以學生參與課堂，教師作為領路人的一種課堂。這種課堂能夠吸引學生主動參與，強調學生對教學活動的參與，在參與中培養學生的與人協作能力，組織能力，語言表達能力和實際運用知識的能力，有助于教學任務的完成，達到教學目標。通過“第二課堂”學生在教學活動中核心職業能力得到鍛煉和提升，組織了學生社團，參與了社會活動，幫助學生在校提升綜合素養?！暗谝徽n堂”是以老師為中心的教授式傳授知識、技能，“第二課堂”是以學生為中心的參與式提供核心職業能力，成為培養學生職業能力可靠的現實途徑，同時體現在活動中培養能力，在活動中提高內涵，在活動中內化知識。

3.引進行為導向教學法，培養核心職業能力早在1998年，我國原勞動和社會保障部在《國家技能振興戰略》課題中就提出行為導向教學法是一種合適于培養職業核心能力的教學方法，并且設計了OTPAE五步（Object目標，Task任務，Prepare準備，Action行動，Evaluate評估）來組織教學和進行能力訓練。研究實踐中借鑒了行為導向教學法與五步訓練法，并結合項目教學、任務驅動等具體的教學方法進行了探索和完善。實踐表明，“五步法”遵循了職業核心能力訓練養成規律，融“教、學、做”為一體，有利于調動學生學習的積極性、主導性、參與性、協作性、創造性，是培養核心職業能力行之有效地教學方法。

4.核心職業能力培養建立在教學體系的保障機制核心職業能力的培養應該建立在教學體系的保障上，形成教學體系的一部分，保障核心職業能力的培養目標的實現。核心職業能力是綜合能力的體系，不能只依賴校內的課題研究和自發實踐活動，應該依靠高職院校全員參與，共同努力，完成目標。近年來，教育部要求和鼓勵職業院校把培養學生核心職業能力，寫入教學體系中去，在專業人才培養方案中、教學計劃、教學目標和課堂教學計劃等得以體現。通過制度層面的保障，確保完成學生核心職業能力的系統培訓，提高學生的就業競爭力。從強化教師教學質量意識出發，構建一套包括教學質量監控、實踐教學管理、考核評價、教學反饋等在內的教學質量保障體系，全方位提升教學質量。實踐教學管理應該主要抓實訓、頂崗實習和畢業論文三個關鍵環節。建立以政府法律法規保障和以培養學生核心職業能力作為學校工作重心的保障機制。

5.建立以確立核心職業能力培養在學校教學中的重要地位包括以核心職業能力培養的專業目標和以核心職業能力培養的課程體系；以核心職業能力培養為目標的校內實訓室和網絡化的校外實訓基地，建立專兼結合的職業核心能力教學團隊，為高職酒店管理專業核心職業能力培養提供實踐指導意義。

作者：王曉娟 單位：陜西楊凌楊凌職業技術學院