酒店管理專業本科生實習效果評估范文
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一、酒店管理的概念與目標
酒店管理指的是酒店管理人員為了更好更快的實現酒店管理的目標，酒店經營范圍之內，對酒店所利用的內外資源進行控制與規劃等一些活動的總和。如果要實現有效管理，首先必須確立酒店管理的目標和方法。酒店管理目標是酒店經營管理活動方向和要求達到的高度，為實現酒店的繼續發展，酒店應確立自己的管理目標：社會責任目標。酒店企業是社會的一個重要的部分，它能否生存、發展取決于社會對它的承認與否。
二、酒店管理的特征
酒店管理是酒店業重要部分，跟別的企業管理來比較有特別大的差異，酒店管理的這些差異體現在三個方面。（1）綜合系統，酒店是一種功能各種各樣的與給消費者提供服務實施設備齊全的消費場所，可以滿足不同游客的需求，給游客提供良好的服務與舒適的感覺。酒店的服務功能在獨立工作的同時形成酒店管理的綜合服務體系，提高酒店運轉的工作效率，保證酒店整體目標的實現。（2）改變和更新，酒店的服務功能不會每年每月更新，但游客的需求不斷改變，酒店應不斷改變與更新自己的服務功能。（3）以人為本，如果酒店的產品沒有消費者來消費酒店的利潤就會下降，沒有高素質的服務人員就沒有高質量服務，就會失去很多的消費者。
（一）酒店對實習生培訓的要求和態度對實習上來說，酒店的上班時間較長，工作壓力較大，實習生在酒店實習的過程中連續十幾個小時上班。繁重的體力工作讓學生超負荷工作，時間一長，他們會失去到酒店實習的熱情，影響從事酒店行業的積極性。酒店實習的工資較低，實習生的工作與正式員工一樣，但酒店只給實習生基本的生活費，完全滿足不了實習生的期望。高校酒店實習生心理壓力大。實習是學生從學校到社會的一個階段。學生在酒店實習期間會遇到各種各樣的壓力，但解決問題的能力較弱，致使實習生普遍存在心理問題。
（二）學校對學生實習前的重視對酒店管理專業實習缺乏系統性的管理，學校的教學基本上以理論為主。雖然每學期會邀請一些酒店的管理人員到高校做講座，但真正關于實習的講座相對較少。實習生實習前的教育不到位。實習前的教育有利于學生正確預見實習中各種各樣的困難。高校必須要適當提醒學生實習中可能發生的各種困難，這樣做可以讓學生對困難有心理準備，有利于順利度過學生到酒店實習的階段。高校酒店管理專業實習生實習過程中教師的指導不合格，高校酒店管理專業實習生實習過程中需要教師監督，指導教師對實習生實習情況與酒店之間的交流也不周到。
四、高校酒店管理實習生實習過程中存在的問題
很多酒店把高校酒店管理專業實習學生當成酒店的全職頂崗服務員，實習中，酒店對學生的日常工作沒有好的引導。大多數高校酒店實習生受到酒店老員工的歧視。或表現為對優良的酒店實習生重視，對一般的或表現不太好的關心和重視程度不一樣。影響高校酒店實習生工作積極性的最大原因還是工資問題。
酒店認為高校酒店實習生不是酒店員工，還要酒店付出大量精力培養酒店實習生，所以酒店的待遇比較低。正式員工和實習生比較，在上班時間一樣的情況下，高校酒店實習生的工作待遇低于酒店的正式工。高校酒店管理實習生在學校時沒有意識到就業壓力，實習生對酒店實習工作過程中沒有保持正確的心態。酒店實習生認為自己是實習工作，酒店的經營效益與自己沒有關系，所以在酒店實習期間沒有認真工作，直接影響酒店實習目標的實現。
酒店實習生的期望過高，工資待遇較低，對酒店實習期間的待遇大多數學生不滿意。酒店實習生的職位要求較高，大多數學生夢想坐在辦公室、拿高工資，沒有意識到什么事情都必須從底層開始。酒店實習生因為不適應新的實習單位，找出各種各樣的理由想離開實習單位。高校酒店管理專業實習生不能很快適應新的生活環境，高校酒店管理專業實習生實習過程中遇到工作方面的很多問題沒有及時解決，會產生無助感。高校酒店管理實習生在學校的生活比較輕松，在酒店實習時常感疲憊，飲食方面不適應，身體會出現各種病癥。校園生活和酒店工作是兩個完全不一樣的世界，這使實習生感到厭倦，所以產生逃避工作單位的情緒。
高校酒店管理專業學生實習過程中的管理難度較大。在酒店管理專業學生實習過程中，學生被分到不一樣的酒店，即便在同一家酒店也要被分到不一樣崗位和部門，這就給高校管理增加難度。
五、改進酒店實習效果的措施
高校應降低學生的負面心理，讓實習生明白酒店實習的意義，必須要加強實習生的心理承受力。定期匯報實習生的實習情況，以期對高校酒店實習進行更好地指導和管理。高校酒店管理專業實習生在酒店實習時應正確認識自己的特點，高校酒店管理專業實習生應知道酒店實習是學校學習的另一個部分與教學內容的補充。在酒店實習期間，要不斷調整自己的心態，完成學生到職業工作者的角色變化，樹立從基層做起的意識，盡快熟悉酒店產品和掌握實習崗位的管理制度。
作者：海力力·阿不力孜 單位：新疆財經大學旅游學院
