真菌多糖結(jié)構(gòu)和生物活性進程范文

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論文關(guān)鍵詞：真菌多糖化學(xué)結(jié)構(gòu)生物活性

論文摘要：真菌多糖是一類重要的保健功能因子，具有明顯的生物活性作用。本文主要介紹了國內(nèi)外對真菌多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物活性等方面的研究進展。

0前言

真菌多糖是從真菌子實體、菌絲體、發(fā)酵液中分離出的，能夠控制細胞分裂分化，調(diào)節(jié)細胞生長衰老的一類活性多糖[1][2]，大量研究證明，真菌多糖具有免疫增強與調(diào)節(jié)、抗病毒、抗放射、抗腫瘤、抗凝血、抗衰老等作用[3]，是公認的安全低毒活性物質(zhì)，是近年來人們關(guān)注的研究熱點之一，本文就真菌多糖研究的進展進行概括、總結(jié)，以期對多糖的研究開發(fā)提供參考。

1真菌多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)[4][5]

真菌多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為一級、二級、三級、四級結(jié)構(gòu)。真菌多糖的一級結(jié)構(gòu)主鏈主要有兩種：一種是葡聚糖，以β-1，3糖苷鍵連接為主，兼有少量β-1，4或β-1，6糖苷鍵，如自然界中的茯苓多糖、云芝多糖等的分子結(jié)構(gòu)；另一種是甘露聚糖，主要由α-糖苷鍵連接，如：冬蟲夏草多糖是α-1，2糖苷鍵連接，銀耳多糖和黑木耳多糖是α-1，3糖苷鍵連接。真菌多糖的二級結(jié)構(gòu)是指多糖骨架鏈間以氫鍵結(jié)合形成的各種聚合體，只與分子主鏈的構(gòu)象有關(guān)，不涉及側(cè)鏈的空間排布形式。真菌多糖的三級結(jié)構(gòu)是指由多糖中糖殘基中的官能團間通過非共價作用而導(dǎo)致的有序、規(guī)則而粗大的空間構(gòu)象。四級結(jié)構(gòu)是指多糖多聚鏈間以非共價作用力而結(jié)合形成的聚集體。

2真菌多糖的生物活性

2.1抗腫瘤作用真菌多糖對癌細胞并沒有直接殺傷能力，其有效作用就在于能增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬癌細胞的功能，激活來自胸腺淋巴的T細胞和來自骨髓淋巴的B細胞，促進抗體的形成。如豬苓多糖對PHA活化的淋巴細胞具有明顯的促增殖作用,抑制S-180肉瘤細胞的增殖[6][7]。茯苓多糖在堿性條件下與氯乙酸反應(yīng)生成一種水溶性多糖，羧甲基茯苓多糖(Carboxymethyl-pachymaran，CMP)，CMP對小鼠腫瘤U-14、昆明種小鼠S-180肉瘤等有抑制作用[8]。曾報道從金針菇中提取幾種不同結(jié)構(gòu)和單糖組分的金針菇多糖，發(fā)現(xiàn)它們對小鼠肉瘤S-180具有明顯的抑制作用，并認為是通過恢復(fù)和提高免疫力方法來達到抑制腫瘤的目的[9]。

2.2降血糖作用香菇多糖有顯著的降血糖、改善糖耐量、增加體內(nèi)肝糖原的作用，其作用是通過調(diào)節(jié)糖代謝、促進肝糖原合成、減少肝糖原分解引起的，對糖尿病大鼠的心肌、膈肌和腦組織具有保護作用[10][11]。王慧銘等[12]將Wister大鼠腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病動物模型，并將其隨機分組灌胃。21天后觀察到香菇多糖有明顯的降血糖作用(P<0.05)。靈芝多糖也有明顯的降血糖作用，羅少洪[13]對此做了研究，發(fā)現(xiàn)靈芝多糖在灌胃劑量達l00mg/kg以上時，可明顯降低高血糖小鼠血糖水平，無劑量效應(yīng)關(guān)系；對鏈脈霉素誘發(fā)的高血糖小鼠，在200mg/kg劑量時，可降低正常小鼠的血糖，有明顯的刺激胰島素分泌的作用，并可明顯增強高血糖小鼠對葡萄糖的耐受力，這與張玲芝等[14]的研究結(jié)論基本一致：靈芝多糖的主要降糖機制可能是通過靈芝多糖對胰島細胞的不同程度的修復(fù)而促進胰島素分泌，進而降低血糖的。[11］張昕，張強，梁彥龍.香菇多糖的抗腫瘤和降糖作用機制的研究進展［J］.中國藥事，2008，(22)2：149-154.

[12］王慧銘，項偉嵐，潘宏銘等.香菇多糖對高血糖大鼠降血糖作用及其機理的研究〔J〕.浙江中醫(yī)學(xué)院學(xué)報，2005，29(5):68.

[13］羅少洪，楊紅.靈芝多糖調(diào)節(jié)血糖作用的實驗研究〔J〕，廣東藥學(xué)院學(xué)報，2000,16(2):119-120.

[14]張玲芝.靈芝多糖降血糖的機理探討[J].福建醫(yī)藥雜志，2004,26(3):137-140.

[15]姚金鳳吳亮等.靈芝多糖降血糖的機理探討[J].福建醫(yī)藥雜志，2004，26(3):137-140.

[16]張秀娟，季宇彬.真菌多糖的免疫藥理作用的研究[J].哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報，2002,18(1):63-65.

[17]陳金煙，盧政輝.真菌多糖的免疫效應(yīng)抗腫瘤作用機理的探討[J].福建輕紡，2002，4:4-7.

[18]熊中良，鄧春生.真菌多糖免疫活性的研究進展[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報，2006，18(2)：118-120.

[19]邊杉，葉波平，奚濤等.灰樹花多糖的研究進展[J].藥物生物技術(shù)，2004，11(1):60-6.[20]龔淑俐，鄧放明.真菌多糖的生物活性研究進展[J].中國食物與營養(yǎng)，2007，1：27-28.