酒店年度工作報告范文

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自從進入工作以來，到得了各位領導和同事的幫助與支持，我自己和部門工作都取得了長足進步，多年來我們一直秉著本店的服務宗旨，為顧客們提供著最優質的服務，認真抓好每項工作，努力為各位顧客營造一個良好衛生的用餐環境。

四年來我不厭其煩的工作，時刻保持著不松懈的思想，盡職盡責的抓好每項工作。身為一個分店的大堂經理，我深知自己肩上擔子的重量，更了解我所背負的期望和信任有多大，現我就對2014年工作情況作出以下總結，同時提出了對2015工作的展望。

一、回顧2014年工作

在所有成員的共同努力下和督導部對我店的關心愛護和大力支持下以及2014在督導部開展了基層管理人員店與店之間的觀摩與學習，這讓我店員工學到了很多的知識，從而堅定他們加入了***這個大家庭的信心，雖說這是一家老店，但它卻始終像新店一樣以嶄新的面貌展現給每一位顧客；通過大家的團結協作、共同努力，使管理更加規范、制度更加健全，取得了很大的進步；針對存在的問題，如餐廳的人事管理和衛生管理上的漏洞，我們招收了大批員工，基本上解決了人員缺少的問題，在人員充分的情況下，我們認真的給每位員工分配任務，并督促他們認真完成，使餐廳里的衛生情況有了很大改善；積極改善招聘方式方法，基本解決了招聘難的問題，通過我們不斷的努力酒店的知名度有所提高，面貌也煥然一新。

二、2014年已經過去，在總結成績的基礎上，我們也看到了我們的不足

2.1檔次化、細節化服務更待提高，各個樓層和人員的服務接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務有待進一步提高。

2.2營業額收入方面還沒有達到預期的效果，對本店宣傳力度不夠大，沒有很好的將本店宣傳出去。從管理人員、技術人員到服務人員都存在業務不熟的問題，對于一些比較敏感的問題管理力度較為薄弱。

2.3有關工作人員的服務技能方面和推銷水平有待進一步提高，對有關設備的維護保養不夠科學，導致損耗較大。

三、2015年對酒店的展望

（一）增大營收額

利用各種路徑增大經營營收額，如調整銷售人員、拓寬銷售的渠道、推出房價打折優惠活動、餐飲績效掛鉤等；認真做好本店的宣傳工作，通過各種方式向廣大人民群眾宣傳本店的特色與優質的服務，以便吸引更多顧客；努力增強團隊協作的能力，樹立顧客第一的服務觀念。以此來增加本店的營收額。

（二）客戶的開發與維護

（1）一年之季在于春，一日之計在于晨，根據餐飲連鎖企業的發展變化，推出了一些優惠活動。除了在價格上的優惠外，還給客人免費贈送水果，其前提是在消費價格200元以上的食客，其次滿150元消費8次以上的客人，在下次來消費時免費贈送一些食品，前提是同一個的證件，目的是拉的回頭客，讓客人再次光臨，這些優惠活動，得到了客人的一致認可，同時也使酒店得到了一定的經濟效益，做到了人氣的有增無減。

（2）要尊重客戶和不為難客戶，要想獲得別人的認可，得先學會尊重別人，當遇到一些比較麻煩的顧客時，我們應當要有足夠忍耐力，不要正面跟顧客發生沖突，同時進可能的去判斷顧客的需要，在營銷過程中，我們不要去為難客戶，應時刻以客人為中心，要站在客人的角度去看問題。這樣才能獲得顧客的信任與認可。

（三）提高服務的技能以及推銷水平

積極開展有關服務技能及推銷水平的活動，這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧，在價位上按照從高到低的順序進行，可是一般我們還很欠缺在此方面，意識淡薄，沒有意識到工作的重要性，客人來了只是機械性的去介紹，出售，這是遠遠不夠的，甚至在軟件服務上也不是很靈活很主動，為此讓接待員學會去推銷是工作的重中之重，讓他們把酒店最好的出品推銷給客人，而又讓客人樂于接受，這是一個技巧，是能否成功推銷的關鍵。

（四）對店的養護管理

收銀臺面干凈整齊，規范放置允許物品，收銀臺的愛護，計算機屏保必須為公司統一屏保，所有器具統一為x色，抽屜內物品要統一規范，收銀臺內的購物袋整齊擺放，垃圾桶放在收銀臺后面，垃圾量不得超過垃圾筒容量的百分之五十，地面干凈，沒有垃圾廢物等。每周必須做店鋪大掃除，店長應號召所有店員維護所有，固定資產的完好，并將店鋪固定資產情況向上級作匯報。店長每日須對店鋪衛生進行檢查，如店鋪不能解決的項目可向部門或總部申請協助解決。注重硬件設施保養，設備維護保養。店員應注意對設備的日常維護，設備發生故障時，店鋪能解決則自行解決，不能解決及時向相關部門提出維修申請，以確保店鋪能正常運作而不妨礙工作的正常進行。

我們應學會前車之鑒，不足之處加以改正，優良之處繼續發揚，努力確定新一年度的目標、工作計劃以及經營目標。配合、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協調、支持工作，共同學習，共同進步，以便我店更好的開展工作，我相信在我們成員的共同努力下，我們店將會再創輝煌。