淺談無公害核桃產品開發范文

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摘要：丹鳳縣核桃栽培歷史悠久，核桃已成為一項主導產業，近年來，無公害核桃產品的開發，取得了良好的開端，但仍存在無公害基地基礎薄弱；產品認證滯后；重產量，輕品質；農藥、化肥使用不規范；宣傳力度不夠；管理體制不完善等問題，今后應進一步加快無公害產品認證，加大對無公害產品開發的投入，完善管理體系和服務體系，嚴把農藥、化肥等施用關，優化產品開發市場環境，做大做強核桃產業。

關鍵詞：無公害；核桃產品；產品開發

0引言

核桃作為一種木本油料樹種，以其較高的食用，保健和藥用價值受到廣泛關注。隨著人們生活從溫飽型向小康型轉變，綠色、環保、無公害核桃產品越來越受人們青睞。我縣在無公害核桃產品開發方面做了大量的工作，取得了一定的成績。本文現就我縣無公害核桃產品開發的有關問題進行探討和交流。

1現狀

丹鳳縣核桃栽培歷史悠久，更是“商洛專區每戶種一升核桃”光輝批示的發祥地，1958年全國十六省（市）的代表在我縣召開了發展核桃生產現場會，并對我縣原武關鄉“八一”核桃林場頒發了國務院制作的錦旗和總理親自簽署的獎狀，譜寫了我縣核桃發展史上輝煌的一頁。近年來，我縣核桃產業堅持以市場為導向，走產業化、良種化開發之路，按照“北山抓改造，川道創品牌，南山建基地”的發展思路，進行了核桃生產的無公害化探索，制定了全縣核桃無公害栽培技術規范，對核桃生產中的施肥、防蟲、采收、晾曬等各個環節提出了明確的要求。從推廣配方施肥、科學防治病蟲害、提高核桃產品質量入手，提倡多施農家肥，少施化肥，多搞生物、物理病蟲害防治，適當使用一些高效低毒、低殘留農藥，不使用高毒、殘毒期長的農藥等無公害化生產方式，對集中連片、有規模、有特色的核桃基地積極申請無公害產品認證，在成功申報“丹鳳核桃地理標志保護”之后，享譽全國的“丹鳳武關”核桃品牌認證也正在積極申報之中，廣大林農對建立無公害基地，創優質品牌的意識逐漸增強，核桃產品從生產到銷售逐步邁向質量型、環保型、健康安全良性化發展的軌道。目前，全縣核桃面積已達到2.86萬hm2（800余萬株），其中良種8866.67hm2，年產量達7800t，產值2億多元，農民人均核桃收入400多元，戶均1500多元，核桃已成為我縣廣大農民群眾脫貧致富的支柱產業。

2存在問題

1）無公害核桃產品基地基礎薄弱，產品認證相對滯后。我縣雖然核桃種質資源豐富，但立地條件較差，干旱、洪澇、病蟲害等自然災害頻繁，農業基礎條件相對薄弱，而無公害核桃產業基地開發起步較晚，基地基礎較為薄弱。全縣良種核桃栽培面積所占比重不大，基地效益發揮不夠，林農生產積極性不高，品牌意識不強，未能充分將資源優勢變為經濟優勢。

2）重產量，輕品質。一些林農在傳統思想的影響下，一味沿襲老方式、老傳統，重栽輕管，科學管護措施不到位，特別是缺乏必要的經營措施，只圖產量不重質量，產品質量達不到市場要求，缺乏市場競爭力，甚至腐爛變質失去商品價值，直接影響群眾經濟收入，進而挫傷生產積極性。

3）藥物、激素、污染影響核桃產品安全。有的地方在病蟲害防治方面還遵循著原始的老一套，只圖防治效果，而忽視了產品的健康安全生產，一些殘留期長的農藥還在繼續使用，而高效低毒的新農藥在一些地方沒有銷售點，群眾知之甚少，加上經營者見利忘義，個別果農甚至將未過殘毒期的產品上市出售，嚴重影響食品安全，引起了產品、土壤、環境污染，給消費者造成了一定的心理壓力。

4）缺乏科學施肥意識。在核桃生產中，重視化肥而輕視農家肥、生物肥的現象較為普遍。由于施農家肥費工費時，群眾對生物肥又缺乏足夠的認識，因此一味的追施化肥，加之缺乏科學的施肥方式，直接影響產品的安全性。

5）宣傳力度不夠。廣大林農缺乏無公害產品生產知識和技術，得不到科學的引導，加強對林農生產無公害產品的政策宣傳和技術傳授刻不容緩。

6）管理體制不完善。無公害核桃產品生產涉及到產、加、銷各個環節，涉及到林業、科研、環保、衛生、技術監督、工商、公安等部門。目前我縣還沒有一套行之有效的管理監督體制和辦法，突出表現在體制不健全，機制不靈活如植保體系不健全，林產品檢測體系不完善，執法體系紊亂，政出多門，無法形成整體合力，對部分經營者的見利忘義行為不能得到正確的引導和制度約束，同時消費者的自我保護意識也有待加強。

3對策

1）進一步加快無公害產品認證，建立健全質量安全保障體系。組織相關部門和鄉鎮，理清思路，明確任務，加大力度，配備必要的產品自檢設施，抽調相關部門人員組成完善的質量安全檢測體系，把產品的申報認證作為重點，以基地認定促規模擴張，以產品認證開拓市場，以品質求效益，進一步提高我縣核桃產品的市場綜合競爭力。

2）不斷加大對無公害核桃產品的開發投入。包括對產品申報認證的投入、宣傳培訓的投入、基礎設施建設投入、信息網絡建設的投入以及對林農的扶持。在投入形式上，要從財政資金、項目資金、信貸資金等多方面給予政策傾斜，積極爭取無公害產品購銷企業提前介入墊付一定數量資金，鼓勵產業協會會員自主協商、自籌一部分資金，通過多渠道解決資金困難問題。

3）逐步建立綜合協調組織管理體系。無公害核桃產品開發認證工作專業性強，是一項社會系統工程，需要在政府的統一領導和各部門的相互協作下共同推動，縣級林業部門應設立配套的管理機構，增加專業人員，促進此項工作持續健康發展。同時，繼續加強林農專業合作組織建設，健全內部機制，促進自身發展，與林農結為利益共同體，提高林農的組織化程度，提高基地標準化生產、規范化管理的水平。

4）把好農藥、化肥、激素等投入和技術應用關。發展無公害核桃產品，最關鍵的環節是生產過程中質量安全控制，重點是農藥、化肥、激素等投入品的控制，因而，要加大無公害核桃產品生產知識和技術宣傳力度，在農藥的銷售上重點加大對已經明確禁用的高毒、高殘留農藥的查處取締工作，對允許使用的農藥、激素引導林農把握好施用量和施用時期，同時大力推廣核桃專用肥、生物有機肥和農藥制劑，采用培養、保護天敵等生物措施控制病蟲害的危害，推廣使用新藥械、新劑型，提高藥物的利用效率、減少對生態環境的負面影響。在化肥使用上，不使用重金屬含量超標的肥料，推廣平衡施肥和配方施肥技術，提高肥料利用率，大力推廣應用有機肥、生物肥、行間種植綠肥和秸稈還田技術，人畜糞肥在鮮食核桃收獲前的一定時期不得施用，以防止有害病菌對核桃產品的污染。陜西商洛洛南生產的核桃專用混合肥增產效果顯著，可大力推廣應用。

5）優化無公害核桃產品開發的市場環境。在批發和銷售市場配備快速簡易的檢測設備，為經營者和消費者提供便捷的檢測服務；加大對無公害核桃產品市場的管理，對禁用的農藥等投入品不準進入相關的市場，違者按有關法規處罰；對不達標的核桃產品不準以無公害產品標識進入市場，對假冒無公害產品標識銷售的要依法查處；對產品質量安全不符合要求的取消其標識使用資格。

6）組建專業合作社或行業協會。通過專業合作社或行業協會來聯系分散經營的農戶，實現內部的自我服務，行為自律，規范操作，統一產品市場開拓和權益的維護，利用其技術優勢承包服務、統一服務，向無公害核桃產品開發的產前、產中、產后延伸，由單純的技術服務向綜合性的產品開發轉化。

參考文獻

[1]　楊慶軍，張文.無公害核桃栽培技術[J].農產品加工：創新版，2009，（3）：72-74.

作者：李宇輝 單位：丹鳳縣天保辦