牲畜品流通管理意見范文

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編者按：本文主要從確保肉品質量，保障人民身體健康；指導思想和工作目標；工作重點；工作措施；進行講述。其中包括：確保肉品質量，保障人民身體健康、加強屠宰管理，落實《生豬屠宰管理條例》和《**市豬肉質量安全專項整治工作實施方案》的有關規定、進一步凈化生豬肉食品市場、加強屠宰廠的管理，不斷提高肉品質量、深入開展打擊私屠濫宰行動、嚴格落實目標責任制、嚴格豬肉市場準入，加強豬肉流通管理、建立長效監管機制，確保肉品質量安全等，具體材料詳見：

為進一步加強牲畜屠宰和肉品銷售管理，確保肉品質量，保障人民身體健康，維護正常的市場秩序，根據國務院《生豬屠宰管理條例》、《**省生豬屠宰管理規定》以及《**市2006年生豬屠宰加工行業專項整治工作實施方案》的要求，結合我鎮實際，現對我鎮牲畜屠宰和肉品流通管理提出如下工作意見：

一、指導思想和工作目標

（一）指導思想：以適應經濟社會發展和人民群眾生活需要為出發點，以人為本，促進社會和諧，不斷提高我鎮牲畜屠宰管理水平，推進屠宰行業健康發展，確保人民群眾吃上“放心肉”。

（二）工作目標：

1、加強屠宰管理，落實《生豬屠宰管理條例》和《**市豬肉質量安全專項整治工作實施方案》的有關規定，努力實現鞏固成果，防止反彈，常態管理，提高管理水平的工作目標。

2、進一步凈化生豬肉食品市場。嚴格市場準入制度，嚴防未經檢疫、檢驗不合格、注水或注入其他物質的豬肉產品上市銷售。

二、工作重點

（一）加強屠宰廠的管理，不斷提高肉品質量。要加強定點屠宰企業的管理，引導督促企業完善規章制度，改造生產設備，嚴格加工標準，加強肉品品質檢驗，堅決做到不采購疫區的牲畜、宰殺過程不注水或其它物質、經檢驗質量不合格肉品不出廠。

（二）深入開展打擊私屠濫宰行動。各村（居）委會、相關部門要依照《**市豬肉質量安全專項整治工作實施方案》的有關規定，各盡其責，緊密配合，堅持“打防”結合的辦法，廣泛深入地組織開展打擊私屠濫宰行動。

三、工作措施

（一）嚴格落實目標責任制。工商部門要協調肉聯廠與市場（超市）場內肉品經營者簽訂《市場肉類品加工銷售管理協議書》，使監控管理工作覆蓋到基層，實行群防群治；要加大對本轄區的巡查力度，做到勤查、深挖、嚴打，始終保持對私屠濫宰活動的高壓態勢，保證“放心肉”工作繼續向前推進。

（二）嚴格豬肉市場準入，加強豬肉流通管理。

1、建立和完善肉品市場準入制度。一是嚴把查證驗證關，要求進入屠宰環節的動物必須有產地檢疫證明和免疫耳標，對沒有有效檢疫證明和免疫耳標生豬一律按有關規定處理。二是嚴把檢疫關。嚴格實施生豬宰前檢疫和宰后檢疫，加大對進倉生豬“瘦肉精”含量的檢測力度，做到有宰必檢，檢疫率達100%；三是嚴把疫染動物及產品處理關。對病死動物或檢驗檢疫不合格的動物及其產品依法實施無害化處理；四是嚴格落實“市場準入”制度，要求市場與每戶肉品經營者簽訂經營協議，明確進場銷售掛鉤定點屠場屠宰的肉品，同時監督市場建立肉品經營“索票制”和“退出制”，要求市場（超市）經營戶建立肉品進銷貨臺賬制度和監督制度。通過建立制度，較好地規范市場、商場超市肉品的來源，保障、提升市場肉品質量，遏止私宰、病毒肉入市。新晨

2、實施廠場掛鉤、市場與肉檔掛鉤等售銷制度。做到所有生豬肉品必須憑檢疫檢驗證明方可進入市場銷售或供應給餐飲單位，嚴禁用肉單位采購、使用非定點屠宰廠生產肉品，確保我鎮所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉來自定點屠宰廠。

（三）建立長效監管機制，確保肉品質量安全。要明確部門職責，有效整合各職能部門的力量，做到檢疫檢驗、市場監管和打擊私屠濫宰各個環節環環相扣、各司其職、分工明確、相互協調。鎮食品安全委員會要定期或不定期組織鎮農辦、工商、公安、防保、獸醫、執法等職能部門對私屠濫宰行為進行聯合打擊，對全鎮生豬屠宰實行全面監管，維護肉類市場秩序；鎮農辦、畜牧獸醫站負責對屠宰廠的牲畜及肉品的檢疫,對定點屠宰廠的牲畜及肉品違禁藥物含量的檢測，以及對牲畜交易市場違反動物防疫檢疫有關法律法規的行為的監督管理，確保上市豬肉的質量；工商分局負責對全鎮肉品流通市場的監督管理，保證集貿市場、超市肉品安全放心；防保部門負責市場流通肉品的衛生監督、衛生檢驗和違禁藥物含量的檢測，以及餐飲食肆、機關團體和企（事）業單位集體食堂等用肉單位的監管，保證用肉單位的食品安全；流管辦負責加強對出租層的管理，嚴禁出租戶向私屠濫宰活動提供場所；通過各職能部門的通力配合，保障我鎮牲畜屠宰和肉品銷售管理有效落實，杜絕“私宰肉”、“病害肉”流入市場，確保人民群眾吃上符合衛生、安全的“放心肉”。